Les éleveurs de porcs allemands doivent venir cette année avec les fluctuations très très beaucoup de revenus pour leurs animaux. À la mi-Novembre apporté de la viande de porc de qualité E du financement fédéral seulement 1,19 euros par kg de poids d'abattage. En Septembre signifie, il y avait au moins été 1,44 euros.
Dans les abattoirs allemands à déclaration obligatoire ayant une capacité d'abattage d'au moins 2.000 1997 animaux par mois, près d'un cinquième des canards abattus ont été livrés découpés l'année dernière ; il y a cinq ans, en 16, cette proportion n'était que d'environ 1997 %. A cela s'ajoutent les . quantités statistiquement non enregistrées dans les ateliers de découpe. Les livraisons partielles augmentent également au sein de la fourchette internationale : la proportion est passée de 23 % en 2002 à près de XNUMX % en XNUMX.
Avec les vacances de Noël en tête, la demande sur les marchés de la viande dans les semaines à venir se concentrera de plus en plus sur les coupes de haute qualité de bœuf, de veau, d'agneau et de porc. Mais les ventes de biens de consommation moins chers devraient également être stables pendant la saison froide.
Sur les marchés de gros de la viande, les grossistes et les bouchers se sont montrés beaucoup plus prudents en raison de la modération de la demande de viande bovine. Les prix sont restés pratiquement inchangés. Les bovins d'abattage étaient disponibles en abondance, car la demande des abattoirs était limitée en raison de l'insuffisance des ventes et des opportunités de revenus pour la viande bovine. Les cotations des bovins de toutes catégories ont donc baissé. Les fonds fédéraux pour les jeunes taureaux de la classe de commerce de viande R3 et pour les vaches de la classe O3 ont baissé de quatre centimes à 2,28 euros et 1,51 euros par kilogramme de poids à l'abattage. Lors de l'expédition de pistolets à vache en France, les fournisseurs allemands ont également dû accepter des réductions de prix. Et les perspectives d'écoulement de la viande de taurillon vers le sud de l'Europe sont également très limitées. L'exportation de bœuf vers la Russie était en veilleuse et seulement à des prix en baisse. Si la demande de viande bovine ne recevait aucune impulsion au cours de la semaine à venir, il faut s'attendre à de nouvelles baisses de prix pour les jeunes taureaux et les vaches de boucherie. Sur les marchés de gros de la viande, l'offre et la demande de viande de veau se sont globalement équilibrées. Dans l'ensemble, cependant, les ventes ont été faibles et les prix sont restés inchangés. La gamme de viande de boucherie n'était pas très large, mais suffisante pour répondre à la demande. Comme la semaine précédente, environ 4,90 euros par kilogramme ont été payés pour les veaux facturés au forfait. Les prix des veaux d'élevage sont restés pratiquement inchangés.
Dès juillet 1988, les farines animales pour l'alimentation du bétail ont été interdites en Grande-Bretagne. Les cas dits "BAB" (Nés après l'interdiction) ont été expliqués entre juillet 1988 et août 1996 par l'alimentation erronée ou illégale de farines animales ou d'aliments pour porcs et volailles pour le bétail. Il n'y a pas d'explication officielle pour les cas "BAB". Les experts discutent de l'utilisation de graisses animales dans les substituts de lait comme source possible de prions infectieux de l'ESB.
Il faut expliquer sans laisser de traces comment s'est produite la contamination des oeufs avec les résidus de la substance active Lasalocid-Na. L'utilisation de cet antiparasitaire est interdite chez les poules pondeuses. Il est donc nécessaire de déterminer comment les poules pondeuses sont entrées en contact avec l'antibiotique.
La demande intérieure réelle corrigée des variations saisonnières et calendaires a diminué de 1,6 % en rythme trimestriel au troisième trimestre. Cette faible évolution s'explique principalement par la nouvelle baisse de la consommation privée (-0,6%), la chute des équipements (-3,6%) et une contribution négative à la croissance des stocks (-1,1%). En revanche, la consommation publique (+0,4 %) et les investissements en construction (+0,9 %) ont soutenu la demande intérieure en comparaison trimestrielle. L'impulsion de croissance de la contribution étrangère au produit intérieur brut a été de 1,8 %. C'est la valeur la plus élevée depuis la réunification.
Comme l'indique clairement la liste rouge récemment publiée des espèces animales et végétales menacées, la diversité biologique est de plus en plus menacée en raison, entre autres, d'une utilisation non durable. Cela s'applique également à la diversité des espèces qui sont utilisées ou peuvent être utilisées dans l'agriculture, la foresterie et la nutrition humaine. Cela signifie qu'un grand potentiel pour adapter la production agricole et forestière aux besoins futurs et pour une alimentation diversifiée, la production d'ingrédients actifs biologiques, de matières premières renouvelables et de sources d'énergie renouvelables est perdu, dit Künast.
De vastes mesures de protection ont été prises dans tous les domaines de l'élevage, de l'abattage et de la transformation des ruminants afin de minimiser les risques. Ces mesures de protection et de surveillance se complètent et se recoupent dans leurs objectifs et garantissent, dans l'état actuel des connaissances, la meilleure protection sanitaire possible pour les consommateurs.
Parallèlement aux chiffres d’octobre 2003, l’Office fédéral de la statistique présente les résultats du nouveau calcul de l’indice des prix à la production sur la base de l’indice 2000 = 100. Sur la base des structures des ventes intérieures sur le marché de la nouvelle année de base 2000, tous les indices ont été recalculés à partir de janvier 2000. Cela entraîne les modifications suivantes des taux d'imposition annuels de l'année 2003 par rapport à la base de l'indice précédente 1995 = 100:
Tous les marchés sélectionnés se trouvent en Rhénanie du Nord-Westphalie. Des tests ont été effectués dans les six principales catégories de commande/entretien/aperçu, présentation du produit, prix, fraîcheur/date de péremption correcte, disponibilité du produit et comportement des employés. Le pourcentage maximum pouvant être atteint dans chaque catégorie était de 100. Le résultat global d'une chaîne de discount est calculé à partir des résultats individuels des principales catégories.