karakteristik nan espesyal nan sa a ki kalite maladi se ke se transmisyon maladi a nan ajan an ki baze sou yon sibstans pwoteyin enfeksyon ak patisipe ni bakteri ni viris yo. Sa a Einweißstoff ke yo rekonèt kòm priyon pwoteyin. Aktyèlman, li se yon pwoteyin inonsan nan kò imen an. Li se danjere nan magazen molekil moun nan pwoteyin lan priyon nan oligomers ansanm pandan y ap chanje estrikti ki genyen twa dimansyon yo. Sa rive pa sèlman nan kou a nan maladi priyon, men tou, akòz aje oswa espesifik mitasyon pwen. estrikti oligomèr Sa yo se tou transpòtè nan enfèksyeuz: Ou ka dwe transmèt ant moun ak Lè sa a karakterize lame a nouvo estrikti yo menm molekil nan pwoteyin lan priyon, ki okòmansman pa t egziste kòm oligomers.

Dr. Kai Schlepckow nan gwoup k ap travay nan Pwofesè Harald Schwalbe nan Goethe Inivèsite a reyisi la pou premye fwa nan jwenn Sur detaye nan mekanis nan fòmasyon nan oligomèr nan pwoteyin nan priyon. "Pou chak asid amine sèl, nou te kapab trase nan ki pwen nan tan li entèvni nan pwosesis la agrégation. Pwosesis sa a se pi plis konplèks pase deja panse, "rapò pwofesè Schwalbe. Enfòmasyon sa a gen enpòtans vital paske san li li pa pral posib yo devlope terapetik ki anpeche fòmasyon nan patikil enfektye.

1.   0 komantèr
2.   Montre 4967 fwa

demand New sou gad yo

Nan Denmark ak Lafrans pwoblèm nan de deformation nan porsele ak konsomatè ak komès epi li se pa nan konsantre. Sou 90 pousan nan kiltivatè chatre porsele yo ak kalman. Almay toujou lave alantou metòd ki kòrèk la pou san yo pa anestezi deformation epi li bay kochon an soti kòm youn nan anpil posiblite. Olandè yo te deja etabli ak gave kochon yo deja mwatye kòm sangliye. 

Pou Maarten Rooijakkers Dutch Fèmye Inyon LTO a te gen okenn kesyon pral antre nan kochon an. Li fattens alantou 7.000 kochon nan Aarle Rixtel sèlman deyò Eindhoven. "Konsomatè a se estanda an lò," eksplike Rooijakkers. Men, si konsomatè vle kochon vyann, Lè sa a, jwenn li. Sepandan, si ou jis ranplase porkers li sèlman pa Ebè, yo pa pral gen siksè. Fèmye gen pou adapte yo ak mande bèt yo. Ou bezwen sou 20 pousan plis espas, san yo pa depo nou yo yo dwe rebati. Dis rive sou 15 porsele pou chak plim ka ekuri. Yon ma gwoup ki gen 50 bèt toujou konsidere kòm unproblematic. Tribinal yo yo dwe pwòp paske skatole ka pase kòm youn nan sibstans ki sou yo responsab pou kochon koripsyon, nan po a ak nan poumon nan bèt la. Pèmanan aksè nan manje a kenbe kochon an sou travay la ak lòt sangliye. kochon an se "pi fò" pase ma nòmal. Men, kiltivatè a bezwen yo rekonèt ki sa ki toujou nòmal oswa nan ki bèt yo anpile wrangles. tès depistaj byen bonè nan vòryen asire pwogrè nan kochon an. "Ki moun ki gen manyen li," te di Rooijakkers, "gen ni bèt ni pèt brutality sou pwopriyete l 'yo." 

1.   0 komantèr
2.   Montre 5154 fwa

Entèvyou a aho kounye a ak Thomas Pröller:

Alman pwodiksyon kochon ak endistri vyann kontwòl la inevitableman mennen nan yon sòti soti nan deformation la chirijikal nan porsele nan 2019. Peyi tankou Bèljik, Danmak ak Netherlands yo te anonse dat pi bonè. Aho ale nan yon konvèsasyon avèk teknològ yo manje ak bouche Thomas Pröller nan kesyon an si wi ou non tout devwa a te deja te fè sou pati nan endistri a pwosesis vyann.

aho: Ewòp te cultivées ansanm sou deseni ki sot pase nan yon chanm sèvis piblik ak yon komès jistis fasil nan manje, konsomatè ansanm ak tout byen endistriyèl. Ki jan inifòm Ewòp se nan relasyon ak yon kochon angrese ak vyann.

1.   0 komantèr
2.   Montre 4414 fwa

BFR pibliye rapò sou ensidan an nan ajan zoonotiques nan bèt ak nan manje 2011

Listeryoz rive nan imen se ra anpil. Depi yo kapab tou deklanche maladi grav tankou menenjit oswa pèdi tibebe, filtè ak kantite segondè monositojen kontamine manje - souvan fimen, gravlax, fwomaj mou ak semi-difisil te fè soti nan lèt anvan tout koreksyon - yon espesyal manje pwoblèm, sepandan, de pli zan pli chay ak Salmonèl .. siksè Sa a te pwogram kontwòl ki konsistan yo te mennen nan popilasyon bèt. Sa a se tou reflete nan diminye la nan kantite enfeksyon Salmonèl nan imen reziste, kòm done yo finansye soti nan montre nan Robert Koch Enstiti. Pou maladi campylobacteri tèt li implique yon n bès nan to deteksyon nan popilasyon bèt. Campylobacteriosis te 2011 men yo toujou maladi ki pi komen ki gen rapò ak manje enfeksyon. PROV oblematisch se toujou ensidan an nan bakteri milti-rezistan a antibyotik nan popilasyon bèt ak manje a. Yo kontribye nan konsomatè yo te kolonize ak mikwòb milti ki reziste. "Kòm plezi kòm n bès nan souch lan Salmonèl se, men li pa gen okenn rezon pou satisfaksyon. Anvan tout koreksyon vyann se pou konsomatè yon sous danje mikrobyolojik epi li mande manyen la w pran prekosyon ak manje sa yo, "di BFR Prezidan Pwofesè Dr Dr Andreas Hensel. Strik konfòmite avèk règleman yo nan ijyèn kwizin ak manje pou kwit manje bon yo se yon pwoteksyon efikas kont enfeksyon apati manje. "Operatè biznis Manje dwe asire pa mezi apwopriye ke se sèlman manje mete sou mache a nan ki limit yo pou monositojen anba itilize nòmal, ki gen ladan depo nan ki pa ü dwe depase", klarifye Hensel.

Anba yon sondaj debaz Inyon Ewopeyen-lajè BFR te envestige prezans nan monositojen Listeria nan fimen pwason, fwomaj mou ak fwomaj semi-di, e nan chalè-trete pwodwi vyann. Kalite manje sa yo yo li te ye yo ke yo ka gen ladan monositojen nan pi wo montan yo. An jeneral, rezilta yo etid endike ke preskri limit yo mikrobyolojik pou monositojen Listeria yo pa toujou toujou respekte a-manje manje. Si limit yo depase, gen yon risk ke konsomatè tèt yo ka vin enfekte ak monositojen Listeria. Se poutèt sa, pwodiktè manje dwe peye atansyon sou konfòmite a ki konsistan.

1.   0 komantèr
2.   Montre 5482 fwa

Praktisyonè satisfè Akademie Fresenius a montre règleman nouvo ak danje potansyèl de envantè a pwodwi ak konsomasyon nan manje sou

Pa depi eskandal lan chval resan se "Safe Manje nan" ak deyò endistri a - literalman - "tout raj la". Konsomatè yo ap konfonn kòm pa janm anvan, epi yo ensèten, ki fournisseurs ak pwodwi yo ka vrèman fè konfyans ak se konseye sou kote pito prekosyon.

Kisa ki se konsekans yo tire nan scandales yo manje nan dènye ane yo, otorite yo sou kòman yo kreye yon konpayi plis sekirite nan pwodiksyon an ak nan chèn ekipman pou ak sa nouvo risk te yo dwe konsidere kòm, reprezantan ki gen eksperyans nan jaden ki te andeyò asirans kalite ak jesyon, Afè regilasyon ak laboratwa ak jesyon ijyèn sou 5 a. "Reyinyon QS-jesyon" Fresenius nan Akademie nan 12. ak 13. Jen 2013 nan Kolòy.

1.   0 komantèr
2.   Montre 3977 fwa

Nouvo Etid: Syantis ankèt sou efè a anti-bakteri nan Pistache

Nouvo prèv endike ke Pistache a gen engredyan aktif ki ka gen yon efè pozitif sou durability a ak bon jan kalite nan manje, byen natirèlman. Rezilta yo nan etid la, ki se patwone pa Kiltivatè Ameriken an Pistache pral prezante pa Dr Giuseppina Mandalari nan mwa Jiyè 2013 sou kongrè a senkyèm nan Mikwobyolojis yo Ewopeyen an (FEMS 2013).

Se konsa, lwen, syans anpil sou pwopriyete yo ki an sante nan manje natirèl yo menm te tankou pibliye, pou Pistache egzanp. Dr Mandalari nan plis rechèch ki fè fas ak efè a posib anti-bakteri nan polifenol nan Pistache, espesyalman nan gade nan ogmante rezistans a antibyotik, tou de nan lopital ak nan enfeksyon kominote-akeri. Vize se evalye pwopriyete yo antibiotics nan Pistache anvan tout koreksyon epi griye ak sale kont yon varyete de bakteri, ledven ak fongis ak mennen ankèt sou. Nan reyinyon ane sa a nan FEMS (Federasyon an Ewopeyen mikwobyolojik Sosyete) Dr Mandalari prezante rezilta yo an premye nan etid la. Se konsa, lwen, yo te yon efè anti-bakteri nan polifenol yo jwenn nan Pistache yo sou bakteri Gram-pozitif detekte. Ki gen ladan monositojen Listeria, yon bakteri ki kapab lakòz listeryoz. Kidonk, ekstrè nan te kapab gen yon enpak pozitif nan efè bakterisid li yo sou durability a ak bon kalite nan manje, nan yon fason konplètman natirèl.

1.   0 komantèr
2.   Montre 5218 fwa

Mikotoksin nan manje animal yo se yo menm fè eksitasyon nan endistri a manje. men ekstrèm mikotoksin toksik nan grenn manje li pa ta bay. Chèchè nan BIOMIN nan Lower konpayi Ostralyen ak Centre lan Ostralyen nan Endistriyèl biyoteknoloji (acib) yo te devlope yon metòd, gwo pwodiksyon echèl nan anzim, sa ki ka degrade toksin chanpiyon anzimatikman. Kidonk, manje a se inofansif - ak manje nou kòm byen.

Natirèl, komen toksin yo chanpiyon nan sereyal tankou mayi, RYE, ble oswa lòj domaj pa sèlman poul, bèf ak kochon ki manje manje sereyal ki kontamine. Sèten kalite pwazon sa yo - apeprè 300 yo li te ye kounye a - ka menm rive jwenn konsomatè nan lèt, vyann oswa ze. Jis panse a ergot, ki te mennen nan lanmò byen nan 20yèm syèk la. Se konsa, li pa etone ke Foodganizasyon Manje ak Agrikilti FAO klase kontaminasyon mikotoksin kòm menas prensipal la pou moun ak bèt yo. Li estime ke anviwon yon ka nan pwodiksyon manje nan mond lan gen mikotoksin. Sepandan, menas sa a pa dwe.

1.   0 komantèr
2.   Montre 5230 fwa

Entènasyonal Fresenius Konferans "Kontaminan ak résidus nan Manje" konsidere kòm yon estati sou ACRYLAMIDE, mèki ak dioxin

Lis la a-fè nan Ajans Ewopeyen an pou Otorite Sekirite Manje (EFSA) ak Panel CONTAM li yo (Panel sou Kontaminan nan Chain la Manje) a ap vin pi long lan. Anplis de sa nan nouvèl sou kontaminan manje ki menm koulye a, piblik la gen lontan yo te li te ye tankou sa yo nan atizay la ak yon tèm ki de pli zan pli plis evalyasyon yo te dekouvri nan New oswa dènyèman tonbe nan sibstans ki sou sispèk yo kreye. Nouvèl sou "zanmi fin vye granmoun" ak rezilta aktyèl mennen ankèt sou nouvo kote ki gen pwoblèm pwokire wityèm Konferans Entènasyonal la Fresenius "Kontaminan ak résidus nan Manje" sou 22. ak 23. Avril 2013 nan Mainz.

Rolaf van Leeuwen (Inivèsite Wageningen, Netherlands) prezante rezilta EFSA yo sou dioxins ak ignifuge flanm dife brominated nan manje pou ti bebe ak timoun piti. Done yo sou ensidan an nan sibstans sa yo, ki te soumèt pa divès peyi Inyon Ewopeyen, yo te tout anba a limit la maksimòm pou dioxin ak flanm dife rezistan flanm dife. Nivo ki pi wo yo te fikse pou manje pare ki baze sou pwason ak vyann. Malerezman, li pa te posib yo idantifye yon tandans sou tan e pa gen okenn deklarasyon te kapab fè sou sitiyasyon aktyèl la, menm jan ankèt la te baze sou limit siperyè, te di van Leeuwen.

1.   0 komantèr
2.   Montre 4211 fwa

BfR ak aid infodienst pibliye yon feyè sou règ ijyèn nan restoran kominotè nan uit lang.

Manje ka fè ou malad si li kontamine ak bakteri, viris oswa parazit: anviwon 100.000 maladi ki te koze pa mikwo-òganis nan manje yo rapòte nan Almay chak ane, ak kantite ka ki pa rapòte se pwobableman menm pi wo. Pou evite maladi ki te koze pa mikwo-òganis nan manje, règ ijyèn yo dwe obsève lè estoke ak prepare manje. Sa a aplike an patikilye nan pratik nan kwizin nan Restoration kominal. Ansanm ak sèvis enfòmasyon èd la, BfR te rezime règ ijyèn pou anplwaye nan kwizin nan kantin epi pibliye yo kòm yon feyè nan uit lang.

Manje ta dwe bon gou - epi yo pa fè ou malad. Konsomatè yo vle pou yo kapab konte sou sa lè, pa egzanp, yo kòmande yon repa nan kantin oswa kantin oswa yo pran swen nan enstalasyon tankou lopital oswa lekòl. Avantou pou sa a se manyen atansyon ak ijyenik nan manje a pa anplwaye kwizin nan. Pou evite kontaminasyon manje ak mikwo-òganis patojèn, anplwaye yo dwe konnen epi aplike kondisyon pou ijyèn pèsonèl ak ijyèn manje ak kwizin.

1.   0 komantèr
2.   Montre 5256 fwa

Yon kòmantè pa Ulrike Gonder

Ki sa ki konsomatè kèk konnen: porsele Gason yo chatre yon ti tan apre nesans paske castrati gen plis sosyabl ak pi bon kenbe pase gason. Anplis de sa, yon sèl bezwen pou ma manje mwens yo, yo mete yo sou plis grès, ak vyann yo se sansib. Sa ki pi enpòtan, sepandan, ke vyann ka gen yon sant entans nan sangliye, pa bon. Soti nan òmòn yo fè sèks ki te fòme nan bèt seksyèlman ki gen matirite ki te koze sibstans ki pran sant nan pipi. Epitou, kondisyon lojman move ak estrès ka mennen nan anomali odè nan gason entak. Se poutèt sa peyi sa a pa gen okenn sangliye te t'ap angrese, men porsele yo chatre egal-ego. Sepandan, ak pratik sa a konvansyonèl pou syèk, selon ki Inyon Ewopeyen an pral byento fini. Istorik: se deformation la anjeneral te pote soti san anestezi, ki se ki konsène yo pou rezon byennèt bèt.

Ki sa ki se fasil a konprann pou nenpòt ki lover bèt, toujou poze pwoblèm. Paske sa ta dwe rive olye pou yo pwosedi a dabitid? vrèman konnen nan pèsonn pa - ki sa jiska 30 milyon kochon gason touye chak ane nan Almay, se deja mangonmen.

1.   0 komantèr
2.   Montre 4871 fwa

Fraunhofer konte sou modèl simulation pou plezi optimal

Pifò moun manje twòp sèl. Senk a sis gram yon jou se parfe adekwa. Sepandan, de fwa kantite lajan an se souvan lòd la nan jounen an. Sepandan, nou pa gen anpil espas pou kontwole konsomasyon sèl nou tèt nou: Paske nou enjere pi fò nan sèl ki soti nan manje ki te deja trete - pou egzanp nan pen, fwomaj oswa pwodwi vyann. Enstiti Fraunhofer pou Jeni Pwosesis ak Anbalaj IVV nan Freising ap travay sou fason pou diminye kontni sèl nan manje san sakrifye gou.

“Pifò sèl nou manje a pa menm tonbe sou bouyon gou nou yo. Li tou senpleman vale, "eksplike Christian Zacherl nan IVV la. Li te vle amelyore sa a ansanm ak kòlèg li yo nan Fraunhofer Institute for High-Speed ​​​​Dynamics, Ernst Mach Institute, EMI nan Freiburg. "Nou te devlope yon modèl simulation asistans òdinatè ki simulation lage gou nan manje nan bouch la," di Dr. Martin Steinhauser soti nan EMI. Avèk nouvo metòd la, yo egzamine distribisyon sèl lè yo moulen sosis bouyi. Rezilta a: aranjman nan kontni an sèl nan frankfurters oswa lyoners enfliyanse gou a nan sèl. "Pi plis sèl la distribye inegalman nan sosis la, pi sale a li gou," di Zacherl. Anpil kalite sosis te kapab Se poutèt sa fè san yo pa sèl san yo pa pèdi gou yo. Chèchè yo vle rafine plis modèl simulation yo nan lòd yo kreye resèt tayè pou manje ki an sante nan lavni.

1.   0 komantèr
2.   Montre 3624 fwa