La prospettiva di una pulizia più veloce e più ecologico di attrezzature nel settore delle bevande ha portato i partecipanti 40 ad un workshop sul "uso di ozono per la pulizia e la disinfezione nel settore alimentare" a Bremerhaven. Per il terzo workshop di Bremerhaven su questo argomento, i risultati iniziali delle serie di test recentemente completate nel settore del vino e della birra hanno fornito una base importante per la discussione.
Secondo lo stato attuale delle conoscenze e delle cose, l'uso di unghie artificiali, rinforzi per unghie o gioielli per unghie non è giustificabile per il personale di cucina e il personale infermieristico. A questa conclusione è giunto il prof. medico veterinario Dieter Bödecker, consulente in materia di igiene per case di riposo e di cura, di recente durante una conferenza all'8° forum sull'igiene della rivista specializzata Rationelle Hauswirtschaft ad Hannover.
A fine novembre si è svolto per la prima volta ad Atene un congresso internazionale che ha affrontato l'importante ruolo del rame nella lotta alle infezioni nosocomiali. Scienziati di spicco in tutto il mondo hanno attestato le proprietà antimicrobiche specifiche del rame, che conferiscono al materiale un ruolo importante come "custode della salute": test di laboratorio hanno dimostrato che il 99,9% dei batteri, compreso il pericoloso agente patogeno MRSA (MRSA sta per Staphylococcus aureus resistente alla meticillina ), all'interno sono stati eliminati su superfici di rame in un periodo da pochi minuti a due ore. D'altra parte, i tassi di sopravvivenza degli stessi microbi fino a tre giorni sono stati misurati su superfici in acciaio inossidabile. Oltre a questi risultati di ricerca, sono state presentate ad Atene le prime esperienze pratiche provenienti da indagini cliniche che si stanno svolgendo in vari ospedali in Gran Bretagna, Sud Africa, Giappone, Stati Uniti e Asklepios Klinik di Amburgo-Wandsbek. Le superfici di contatto usate di frequente come le maniglie delle porte o gli interruttori della luce sono state sostituite con prodotti in lega di rame.
prodotti alimentari igienicamente sicuro è la priorità assoluta per l'industria alimentare. Perché la salute dei consumatori non sarà messa in pericolo dai loro prodotti. Per raggiungere questo obiettivo, macchinari e processi di produzione in conformità agli standard igienici devono essere progettati. Nel frattempo, i produttori di alimenti hanno riconosciuto che queste misure contribuiscono all'ottimizzazione e quindi l'efficienza dei loro processi. La produzione igienica, imballaggio e deposito di distribuzione è completo ad Anuga FoodTec da 10. a 13. Marzo 2009 pronto.
Nuove superfici plastiche antimicrobiche per proteggere gli esseri umani e gli animali per sviluppare l'obiettivo del progetto "Smart Surf", nella quale sono coinvolti non solo l'Università di Bonn, l'Università di Scienze Applicate di Münster e sei di business delle imprese. La ricerca è stata progettata per migliorare la qualità e la sicurezza degli alimenti. Il Ministero federale dell'economia e della tecnologia fornirà circa 1,4 milioni di euro per tre anni. Le aziende coinvolte assumono 500.000 Euro.