Il consumo di carne della popolazione tedesca è in calo. Il consumo medio pro capite diminuisce di circa il tre per cento ogni anno. Oldenburg non fa eccezione: "Pensiamo che tutti nel settore se ne accorgano. Le alternative alla salsiccia senza carne riempiono interi scaffali nei supermercati e le persone che fanno a meno della carne non sono più una rarità, anche tra amici intimi e familiari", concludono Lukas Bartsch e Frerk Sander il Stadt-Fleischerei Bartsch riassume la situazione del mercato...

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Più di una persona su due si astiene deliberatamente dalla carne almeno qualche volta / Gli aspetti di sostenibilità, benessere animale e salute contribuiscono al ripensamento del consumo di carne / Sostituti della carne: la popolarità è aumentata in tutte le categorie / Quando i flexitariani mangiano carne, preferiscono il pollame...

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Dall'inizio della guerra in Ucraina, il costo dell'energia e del cibo è aumentato in modo significativo. E un'inversione di tendenza non è in vista. Questo sviluppo sta anche aumentando la malnutrizione legata alla povertà e la disuguaglianza sociale associata in Germania...

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Un rapporto sulla situazione nutrizionale globale preparato dalla società di consulenza gestionale PwC Strategy& non si applica all'industria tedesca della carne. "Qui viene tracciata un'immagine distorta unilaterale della produzione di carne", critica il dott. Heike Harstick, Direttore Generale della Meat Industry Association, la pubblicazione...

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Il commercio al dettaglio di prodotti alimentari (LEH) dovrebbe usare molto di più la sua influenza per portare avanti la ristrutturazione dei sistemi alimentari e svolgere davvero il suo ruolo di "guardiano" dei consumatori. Lo dimostra un attuale studio condotto dall'Istituto di ricerca per l'agricoltura biologica (FIBL) per conto dell'Agenzia federale dell'ambiente (UBA)...

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L'industria tedesca della carne teme che i colli di bottiglia per il cibo in Germania nel prossimo inverno. "La valanga dei prezzi sta rotolando e il governo federale, con la sua politica esitante, sta mettendo a repentaglio la conversione della zootecnia verso un maggiore benessere degli animali e quindi l'autosufficienza dalla produzione nazionale", afferma Steffen Reiter, portavoce dell'iniziativa di settore Focus Meat.. .

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I macelli temono svantaggi per le loro opportunità di esportazione se macellano suini provenienti da aree soggette a restrizioni per la PSA, perché molti paesi terzi, incluso il Canada, non accettano tutte le carni suine da tali operazioni...

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Circa 1.900 allevamenti di suini in meno rispetto a un anno fa. Ufficio federale di statistica - WIESBADEN - Secondo i risultati preliminari, a maggio 2022 in Germania erano tenuti 22,3 milioni di suini. Come riporta anche l'Ufficio federale di statistica (Destatis), questa è la popolazione di suini più bassa dall'unificazione tedesca nel 1990. All'epoca, 30,8 milioni di maiali erano tenuti...

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L'Esposizione Internazionale dei Macellai (IFFA) si è recentemente conclusa a Messe Frankfurt dopo sei giorni di fiera. E nei 70 anni di storia di questa fiera leader, ci sono stati segnali di cambiamento: nuove tecnologie e soluzioni per i sostituti vegetali della carne e le proteine ​​alternative...

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Nel 2020 circa 11 milioni di tonnellate di rifiuti alimentari sono state gettate lungo la filiera alimentare. Lo emerge da un rapporto che il governo tedesco ha inviato ieri alla Commissione Ue...

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Sostenere gli agricoltori tedeschi è una preoccupazione importante per Kaufland. Nell'ambito del programma Wertschatze di carne di maiale per suini, l'azienda sostiene ora i suoi allevatori a contratto con un bonus speciale di ulteriori tre euro per maiale...

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