Nel 2021, circa il 3% in meno di suini è stato macellato rispetto al 2020. Il calo della macellazione tra i primi dieci macellatori di suini tedeschi è variato in modo significativo. Mentre l'azienda Wilms Fleisch ha effettuato il 20% in meno di macellazioni nel 2021, a Tönnies è stato solo del -1,9%. Westfleisch è risalito al secondo posto perché la sua perdita del 2% è stata inferiore al 2,8% di Vion...
"Il coraggio di adeguare i prezzi" - Wolfgang Finken, manager nazionale del Party Service Bund Deutschland eV, lo raccomanda agli imprenditori del catering e dei servizi per feste. Secondo le osservazioni dell'associazione di categoria, "la voglia di feste ed eventi è di nuovo molto pronunciata tra la gente"...
Il consumo pro capite di carne è diminuito di 2020 chilogrammi rispetto al 2,1 ed è quindi a un nuovo minimo storico da quando il consumo è stato calcolato nel 1989. Lo dimostrano i dati preliminari del Centro federale di informazione per l'agricoltura (BZL). In totale, nel 2021 è stata prodotta carne con un peso di macellazione di 8,3 milioni di tonnellate, circa il 2,4% in meno rispetto all'anno precedente...
La competizione globale per le scarse risorse di materie prime agricole è aumentata in modo significativo. "È ovvio che con la guerra della Russia contro l'Ucraina, la regione del Mar Nero cesserà indefinitamente di essere un fornitore dell'industria europea del foraggio...
L'industria alimentare ha occupato ancora una volta un posto dominante nei servizi televisivi lo scorso anno: la società di consulenza per la comunicazione Engel & Zimmermann ha registrato e valutato un totale di 813 rapporti nel 2021, ovvero una media di oltre 15 rapporti a settimana. Risultato dell'analisi: I "soliti sospetti" tornano ai vertici sia nei settori che nelle tematiche...
La quantità di carne prodotta commercialmente in Germania è diminuita nel 2021 per il quinto anno consecutivo. Come riportato oggi dall'Ufficio federale di statistica (Destatis) sulla base di dati provvisori, l'anno scorso sono state prodotte complessivamente quasi 7,65 milioni di tonnellate di carne; rispetto al 2020, ciò corrispondeva a una diminuzione di 191.000 t, pari al 2,4%. Allo stesso tempo, questo è stato il volume di carne più basso in più di dieci anni, che aveva raggiunto il picco nel 2016 a 8,28 milioni di tonnellate ma da allora è diminuito di 634.000 tonnellate, ovvero il 7,7 per cento...
Nell'estate dello scorso anno, le parti contraenti nel settore della carne hanno concordato un contratto collettivo. Come pubblicato nella Gazzetta Federale del 30 dicembre, il Ministero Federale del Lavoro ha dichiarato generalmente vincolante il nuovo contratto collettivo. Considerando che il salario minimo nel 2021 era di € 10,80 l'ora, dal 01.01.2022/11/XNUMX sarà applicato un salario minimo di € XNUMX ...
Dopo le indagini di Franziska Funke e del Prof. Dr. Linus Mattauch, il prezzo della carne non rispecchia l'inquinamento ambientale causato dagli allevamenti nel mondo. La carne è troppo economica, secondo gli scienziati del dipartimento "Uso sostenibile delle risorse naturali" della TU Berlin...
Già a ottobre, Der Spiegel e la FAZ hanno riferito che in Gran Bretagna venivano abbattuti suini sani negli allevamenti. All'inizio erano solo poche centinaia. Il 30 novembre, Agrar-heute ha segnalato 16.000 maiali che dovevano essere macellati negli allevamenti...
Sebbene GfK veda il clima dei consumatori per il mese di ottobre 2021 in una tendenza al rialzo, ai banchi delle macellerie non si percepisce nulla. Anzi. Lo sviluppo delle vendite delle macellerie è diminuito del 3,6% rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente. Mentre nell'ottobre 2020 un numero relativamente elevato di consumatori cucinava in casa e consumava poco fuori casa, nell'ottobre 2021 è stato il contrario...
JBS, la più grande azienda di carne al mondo con sede in Sud America, inizia a produrre carne prodotta artificialmente. Il gigante della carne impiega 63.000 persone in tutto il mondo e macella ogni giorno circa 80.000 bovini e 50.000 suini. Con oltre 20 miliardi di dollari di vendite annuali...