価格は一貫して道を譲った

Schlachtrindermarktでは、11月の過去数週間で比較的多くの動物が販売されていました。 当月中に、多くのマッサージ師が当年中に適格な動物を屠殺することを望んでいたため、検討中の月末にかけて、若い雄牛の供給は予想外に高かった。 しかし、大量の屠殺は牛肉には不十分でした。 食肉取引は国内外で推進力があり続けた。 食肉処理場は完全に引き出すことができたので、彼らはすべてのカテゴリーの価格を下げました。 特に影響を受けたのは雌のと畜場の動物でした。

食肉取引クラスR3の若年雄牛は、11月に体重1kgあたり平均2,30ユーロの利益を提供者にもたらしました。 それは10月よりも2セント少なく、すでに34セントは1年前よりも少なかった。 R3クラスの未経産牛の平均価格は1キログラム当たり2,25ユーロで、前月よりも2セント低かったが、それでも11月の2002より2セント高かった。 O3の屠殺場での牛の収入は10月から11月にかけてさらに10セント減少し、1キログラムあたり1,52ユーロに過ぎませんでした。 前年と比較して、これは7セント少なかった。

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増加したEU生産にもかかわらず

ヨーロッパの単一市場におけるカゼインの供給は在庫が少ないため比較的少ない。 そしてそれは、最近生産が再び拡大されたもののです。 1月から10月までの間に、2003で、4,5 100万トンのスキムミルクがカゼインに加工するための援助を受けました。 前年と比較すると、これは5,9パーセントの増加を表しています。 特にフランスとアイルランドはより多くのカゼインを生産しました。

しかし、東ヨーロッパとニュージーランドは今年、明らかにカゼインの量が減ったため、世界市場への供給も制限されています。 そのため、欧州連合および米国では、カゼインの需要が高まりました。 ドイツでは、11月の価格は1トン当たり4.250ユーロでした。前年の3.900ユーロと比較しました。

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金曜日に食品と農務省（5 12月）によって報告されるように、島Riems /バルト海の動物のウイルス性疾患のための連邦研究センター（Mecklenburg-Vorpommern）は1997で生まれた地区Breisgau-HochschwarzwaldでBSEケースを持ちます牛は確認しました。 同省と関係する下の行政当局は遅滞なく必要な措置を講じた。 バーデンヴュルテンベルク州ではこれは32です。 BSEケース。 連邦国家による確認されたBSE症例：

状態

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欧州委員会は、古典的な豚コレラ（CSF）ワクチン接種後に使用される新しい検査の承認のために05-12-2003に関する決定を採択しました。 将来的には、この検査は、ワクチンマーカーを用いてワクチン接種を受けた豚と自然感染によってKSPと診断された豚とを区別することになるでしょう。

2001年から理事会指令に固定されている古典的な豚熱（KSP）と戦うために欧州連合によって確立された措置[1]は、とりわけ、緊急の状況で緊急ワクチン接種を実施できることを規定しています。 しかし、KSFに感染した場合でも、豚はワクチンを接種しても病気の蔓延に寄与する可能性があり、ワクチンを接種したが感染していない豚と変わらないため、ワクチンの使用は非常に困難です。させます。

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ワーキンググループBSEの会

現在、さまざまな科学的対策が、BSEに対する最大限の可能な消費者保護を保証しています。 これらには、肉骨粉の禁止、特定の食物連鎖リスク物質の除去と破壊、および人間が消費することを目的とした24ヶ月にわたるすべてのウシのBSE検査の義務が含まれます。 3でのワーキンググループBSEのそのような結論。 12月には、連邦消費者省の国務長官であるAlexanderMüllerの指示の下、ボンで招集されました。 「牛は、この多数の防護対策に囲まれています」とミュラーは言う。

24から30月齢の動物を対象とした最近の日本のBSE症例が示すように、21から23月齢の動物の検査義務など、個々の規制の緩和は現在時期尚早であると国務長官は述べた。 科学と研究からの確実な結果も予防的消費者健康保護のための基礎を形成するべきである。 また、集中的かつ継続的な意見交換を通じてのみ、消費者に最大限の安全性を保証することも可能になります。また、過去3年間にBSEの症例数が明らかに示されているように。

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養殖サーモンは長い間劣っていると考えられていました。 根本的に変化したインテリジェントな飼育方法のおかげで、natur＆kosmos誌はXNUMX月号に書いています。
   
「近年、鮭養殖は革命を遂げました」とキール大学海洋学研究所の養殖専門家、Harald Rosenthalは確認しています。 数字はこれを証明します：チップノルウェー、サケ輸出業者ナンバーワン、魚の囲い地の1987 50000キロまたは抗生物質、それはまだ生産2002キロ全体の5倍の500でした。 魔法の言葉は「在庫削減」です。 水1立方メートル当たり50キロの鮭が混雑すると、今日では10から25キロがあります。これにより、ストレスが軽減され、したがって感染に対する感受性が低下します。

多くの生産者はコスト上の理由で切り替えました。 インテリジェントに生産されたサーモンは多くの費用を節約するからです。 たとえばノルウェーでは、コンピューターモデルがエンクロージャーと繁殖日ごとの最適な飼料量を計算します。これにより、コストを節約し、環境を保護します。 農民は、囲いを拡大することによる在庫削減を通じて利益の損失を回避します。 プラスの副作用：魚は再び動くことができ、太くなることはなく、肉は良くなります。 Natur＆kosmosは、良いサーモンをどのように認識できるかを示しています。養殖が不十分な魚の魚は、運動不足のため、脂肪の継ぎ目が広くなっています。 肉を貫く明るい色の脂肪バンドは狭いほど良いです。 「救命浮輪」も危険です。腹部のローブに脂肪が蓄積し、フィレットの下端で認識できます。

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農業の商工会議所は販売の考えを支える

オープニングでは、アーレンスバーグの歩行者ゾーンに活気のあるギャロウェーの雄牛がいました。 雄牛は新しくオープンした肉屋の前で古い牧草地の仲間からの高品質のステーキを宣伝しました。 ストーマーン地区で生産されたギャロウェーの肉は、アーレンスバーガーロンディールのスタッフから入手できるようになりました。 Ulrich Stapffは、Schleswig-Holsteinで、毛むくじゃらの高地の牛の肉をその範囲に含めた最初の小売業者であると主張しています。

農業の商工会議所とギャロウェイのブリーダーは画期的なことを話しています、ギャロウェイの肉がありましたが、シュレースヴィヒ＝ホルシュタイン州ではこれまでのところ直接それは生産者の農場またはトップレストランでのみです。 Stapffにとって法案は上がると思われるが、彼は4日以内に彼の最初の完全なギャロウェイビーフ、すなわち280キログラムを売ったと主張している。 上司は、FischbekerのブリーダーHans Tiedemannの牧草地で彼の同僚のKarl-Heinz Heinと一緒に上司を選びました。

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Backhaus大臣は、飼料法における影響を求めている：欧州レベルでの統一規則が必要である。

メクレンブルクフォアポンメルン州では、合計8頭の12が産卵鶏の飼育を禁止しました。 「我々は、今後数日以内に残りの農場を解放することができると期待しています」と、農業大臣は言います。 バックハウス（SPD）まで。 全体として、有効成分のLasalocid-Naが鶏の卵から見つかった後、卵は21農場でサンプリングされていました。 ラサロシド－Ｎａは、家禽飼育における腸内寄生虫に対して使用され得るが、産卵鶏のための飼料添加物としては許可されない。

飼料生産におけるキャリーオーバーにより、有効成分が産卵鶏の飼料に入ったと考えられる。 通常のやり方で、異なる動物種の動物用飼料が次々に生産される場合、キャリーオーバーが発生する可能性があります。 ラサロシド-Na残留物は、通常の飼料からも有機飼料からも、そしてすべての農場の大きさの卵から発見された。

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 2位はバーデン地区のワイナリーMarkgräflerlandの "Nobile Blanc Brut"に続き、3位は "Kupferberg Gold"です。 一番下はノンアルコールのスパークリングワイン「ライトライブ」です。

それはチクチクと泡 - スパークリングワインはドイツで最も人気のあるシャワーです。 これが、WISOがシーズン中に最も売上げの高いボトルを手に入れ、スパークリングワインを盲目的に試飲するのに十分な理由です。 競合するワイナリーの5つの委員会は、誰が最高のスパークリングワインを生産したかを見つけなければなりませんでした。 彼らは、新しいZDFシリーズ「SOKO Cologne」の主演女優であるチューリンゲン自由州首相、Dieter Althaus、Gundula Rapsch、そしてバイエルンのミルクの女王Marie-Luise Schneiderの支援を受けました。 ワイン批評家のStuart PigottとエアフルトのRadisson SAS HotelのホストJürgenPreissもテーブルに座っていました。

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バイエルンのマネージャーUliHoeneßとMehmet Schollは、救援キャンペーン「Together for Africa」のために、ハンブルクのクリスマスマーケットでニュルンベルクのソーセージを焼いて販売しました。 行動を支持して、2人はミュンヘンの有名人シェフAlfons Schuhbeckも連れて行っていました。

「私は 'Stern'で 'Together for Africa'キャンペーンを読み、参加することを決心しました。」10.000前後のソーセージがマネージャー、キッカー、そしてスターシェフを人々にもたらしました。 本物のニュルンベルクソーセージは、もちろん彼自身の食肉工場（Howe）からHoenessをもたらしました。

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ほとんどのEU豚はまだドイツを生産しています

スペインは、中長期的には、拡大されたEUの最大の豚生産国および豚輸出国になる可能性があります。 これは、ヘルシングでバイエルン農民協会が主催する生産者行事中に専門家によって指摘された。 ドイツは依然として連合の豚生産のリーダーですが、スペインとの格差は縮小しています。

スペインは現在、デンマークとオランダを合わせた数の豚を飼っています。 スペイン、豚肉部門は、ブラジル、米国、そしておそらく東ヨーロッパからの競争にもかかわらず、今後10年間で大きく成長するでしょう。 過去40年間で、豚の総数はすでに4倍になり、スペインの繁殖用雌豚の数はさらに増えました。

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