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鹿肉風味の野蛮なアヒル

価格は部分的に少し高い

アヒルの範囲内で北京アヒルを支配しているのに加えて、主にフランスから、グルメの土地からだけでなく、ドイツの生産から、野蛮なアヒルがあります。 野蛮なアヒル、アヒルと野生のドレイクの間の十字架では、野生の鳥の降下はさらにより顕著です。 一方ではより心地よい味、他方ではより高い割合の胸肉に影響を及ぼします。これらの鳥は飛ぶために筋肉組織をさらに使用するからです。

最終消費者への新鮮なジャーマンシェパードアヒルの子の直接販売の場合には、価格は前年よりもわずかに高いです。 ボンZMPと南ドイツ農民協会の調査によると、今年の価格帯は1キログラムあたり5,50から8,50ユーロで、前年は5,25から8,50ユーロでした。 フランスからの冷凍バーバリーアヒルは、1キログラムあたりおよそ3,50から4,00ユーロで小売取引で購入できることが多く、新鮮なバーバリーアヒルの足はキログラムあたり6から8ユーロの間で支払っています。

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ワルネミュンデイカ

クルーズでの優れた漁獲量

漁業研究用カッター "Clupea"は150を持っています。 メクレンブルク湾での研究旅行は終了しました。 彼らの調査では、連邦漁業研究センター(BFAFi)の科学者たちは驚くべき観察をしました。 Warnemünde以前には、この地域では過去数十年間に観察されたことのない様々な種類の魚が網に入りました。 最も壮観な捕獲物は、2匹のイカ(イカ)でした。そして、それは多くの盾のサバの間でほとんど見落とされていたでしょう。  

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健康増進としての赤ワイン

フランス人は抗腫瘍効果の可能性がある他の物質を発見しています

赤ワイン愛好家のための最新ニュースは有望である:フランスの研究者たちは抗グレープジュースの中に追加のポリフェノールを発見した。 ポリフェノールは赤ワインにその独特のタルトフレーバーを与えることが知られていました、これらの物質は心臓病とアテローム性動脈硬化症を予防するとも言われています、と研究者達は以前に報告しました。 http://www.iecb.u-bordeaux.fr

Stephane Quideauに率いられたフランス人研究者は、現在、オーク樽で熟成するときに生産される赤ワイン中のポリフェノールの他の代表を発見しました。 ポリフェノールは、タンニンや、タンニンやフラボノイドのような多くの果物や野菜の染料を含む物質の大きなグループです。 「これらの物質の中にはすでに医学への道を見出したものもありますが、その可能性は決して使い果たされるものではありません」とQuideauは説明します。 赤ワインの中で、研究者達はもう一つの興味深い化合物Acutissimin Aを発見しました。この物質はいわゆるFlavano-Ellagitanninで、フラボノイドとタンニンの両方の部分を持っています。 材料は最初オークの種で発見されました。

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適切に投与されたストレスは寿命を延ばします

細胞損傷は予防されるか遅れる

 正しい投与量でのストレスは確かに利点があります。 ノースウェスタン大学のhttp://www.northwestern.eduの科学者たちは、ある種の保護タンパク質のレベルが上がると寿命が延びることを示しています。 これらのタンパク質、いわゆる分子コンパニオンは、細胞内のストレスに反応します。 急性ストレスは細胞内で階段状の反応を引き起こし、損傷したタンパク質の修復または除去を引き起こし、細胞の損傷を防止または遅延させます。 この研究の結果は、細胞の分子生物学、http://www.molbiolcell.orgに掲載されました。

生物学者のリチャード・I・モリモトは、時折のストレスや持続的に低いストレスレベルが防御機能を持つかもしれないと説明しました。 「環境的または生理学的ストレスへの短時間の曝露は、長期的には細胞にとって有益です。」 これらのストレス要因には、温度の上昇、酸素への暴露、細菌やウイルスの感染症、重金属などの毒素が含まれます。 マスタータンパク質熱ショック因子はストレスを検出し、そして分子コンパニオンをコードする遺伝子を活性化することによって応答する。

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昨年11月の卸売価格1,5%

連邦統計局によると、11月の卸売販売価格の指数2003は11月の水準1,5を2002%上回った。 10月と9月の2003では、年率はそれぞれ+ 0,8%と+ 0,6%でした。 石油製品を除く総合指数は11月に前年比2003%増加した。

10月2003と比較すると、卸売物価指数はわずかに減少した( - 0,1%)を得ました。 石油製品がなければ、しかし、卸売物価指数は0,1%に前月から上昇しました。 ( - 29,2%)で、生きた豚( - 7,8の%)、豚肉( - 6,5の%)、りんご( - 4,5の%)とバナナ( - 4,0%)の内部ヶ月の期間は、トマトのために、特に価格が下落しました。 これに対し、魚や魚製品のより高価な(+ 11,5%)と(+ 7,1%)を養います。

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11月の消費者物価2003:前年比1,3%

連邦統計局の最終的な計算をした後、11月2003 2002の%と比較して、ドイツのための消費者物価指数は、11月1,3に上昇しました。 10月2003と比較すると、インデックスは0,2%減少しました。 6各州からの結果に基づいて、11月2003の推定値は、このように確認されました。 9月2003の変化の年率は、彼女が1,1%であった10月2003で、1,2%となりました。

6月以来、石油製品の2003価格はインフレ率にほとんど影響を与えていません。軽油と燃料価格(+ 2003%)と燃料価格(+ 1,3%)の両方で、11月の総合指数も4,4%上昇します。ディーゼルを含む:+ 3,1%)は前年同期を上回った。 対照的に、軽油の価格は前月比3,8%低く、燃料価格は10月の1,7( - 2003%)と比較してわずかに下落しました。 鉱物油製品を除いて、総合指数は0,9%下落したことでしょう。

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遺伝子工学がある場合...

シミュレーションモデルが効果を計算

遺伝子組み換え(GM)アブラナの商業栽培は、近い将来広い地域で行われる可能性があります。 導入遺伝子はどの程度まで景観に広がるのか? 他の栽培システムや用途はどの程度影響を受けますか? これらの質問は、シュレスヴィヒ=ホルシュタインでの強姦栽培のためにキール大学エコロジーセンターの科学者グループによって調査されました。 博士 Wilhelm Windhorstは、これまでの結果をベルリンでの共存に関する会議で発表しました。 生物学的シミュレーションモデルでは、生物学的根拠の詳細な評価と小区域の境界領域に対する人間の介入が行われた。 計算には、すべての典型的な栽培方法、菜種栽培密度および地域栽培システムだけではないと考えられた。 菜の花苗、野生の菜種および野生の交配相手も含まれた。 データベースは広く公開されており、公的に入手可能な衛星画像情報(Landsat)から地域農業統計まで多岐にわたりました。

10%GMナタネの栽培を仮定し、各GV-Rapsackerに5キロの距離で合理的に影響を受けないように分類することができシュレースヴィヒ=ホルシュタイン州の17%以下の残留面積、残ります。 ケーススタディでは、GMOフリーの生産者の懸念は、GMOフィールドのすぐ近くに定量化することができました。 GMOコンテンツの同等の大きさの近隣のストロークで増加フィールドサイズを有する従来のショックの作物の減少。 GMナタネのシェアの約15ヘクタールの表面サイズから0,5%未満のまま。 不利な空間星座と天然に存在する、いくつかのナタネ品種の高い他家受粉率はヘクタール15について0,9%のGMナタネの限界をトリミング場合でもシェアを超えていることを保証するのを助けることができます。

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堆肥利用に関する長期実験

堆肥化は経済的かつ持続可能です

農業におけるコンポストの利用が「良い職業的慣行」の規則に従って行われるならば、それは長期的に経済的に実行可能でありそして持続可能性に寄与する。 これはバーデン=ヴュルテンベルク州で行われた長期の実験の結果です。 堆肥は土壌の肥沃度を著しく高め、収量を安定させることができます。 6から7 t / ha乾物/年までの堆肥投入は腐植供給と土壌pHを改善し、リン、カリウムとマグネシウムの供給を確実にした。 石灰と基本的な化学肥料の投入量は完全に節約できます。 堆肥の投入は、土壌骨材の安定性、水分収支および微生物学的活性などの土壌の物理的および土壌の生物学的特性に良い影響を与えます。 現在の法的制限を超えた場合、重金属による恐ろしい濃縮を防ぐことができる、とNürtingen大学のプレスリリースで述べています。 農場の種類、土壌の種類および堆肥施用の頻度に応じた農業における堆肥利用の経済的評価は、最大の利益が負の腐植収支を有する市場作物における最適以下の土壌条件を有する重い土壌にあることを示した。 5〜7年間の堆肥散布の後、80 - 120 Euro / haへの年間貢献利益の増加がここで期待されることです。 研究プロジェクトDeutsche Bundesstiftung Umwelt(DBU)の参加者は、GütegemeinschaftKompost RegionSüdeV(Leonberg)、農業研究研究所Augustenberg(Karlsruhe)、ホーエンハイム大学農業政策研究所、およびNürtingen大学でした。 援助、Renate Kessen

プロジェクトの最終報告書全体を印刷するか、GütegemeinschaftKompost RegionSüdeVのPoststr.20 / 1、3 Leonberg、Tel。71229 / 07152、Fax 399191 / 07152、Eメールで399193 EURのCD-ROMとして印刷することができます。 このメールアドレスは、スパムロボットから保護されています 表示するにはJavaScriptがオンにする必要があります! そして、LUFA Augustenberg、ネスラールート23、76227カールスルーエ、電話0721 / 9468170、0721ファックス/ 9468112、電子メールで: このメールアドレスは、スパムロボットから保護されています 表示するにはJavaScriptがオンにする必要があります! 得られる。 結果のショートバージョンは10 EURです。

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ニワトリの細菌中での抗生物質耐性

スイスの研究はアルプスの州のために粉砕絵を描き

 最近発表された研究によると、スイスの鶏に見られる細菌の 40% 以上が、少なくとも XNUMX つの抗生物質に耐性があります。 この調査結果は、食品由来の病気との闘いに影響を与えると、専門家は言う、BMC Public Health http://www.biomedcentral.com を報告します。

スイス獣医局によって行われた調査では、415サンプルはスイスとリヒテンシュタイン各地から120以上の様々な小売業者によって採取され、抗生物質耐性について調べられました。 合計XNUMXの異なるカンピロバクター株が同定され、そのうちのXNUMXパーセントは試験した全ての抗生物質に対して耐性であった。 91株は単一の抗生物質、9株が2株、8株が3株に耐性を示した。 ちなみに、肉が冷やされているだけで冷凍されていない場合、肉はカンピロバクターに感染している可能性が高かった。 ただし、保管条件によって、それ以上の抵抗が発生したかどうかは変わりません。

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バックハウス大臣は動物福祉協会の拒否を遺憾に思う

動物福祉Nutztierhaltungs規制のための連邦評議会にシュヴェリーンで審議

9に関する相談で。 12月2003、食糧、農林水産大臣、メクレンブルク - フォアポンメルン博士、med。 Till Backhaus(SPD)は、産卵鶏や豚の飼育、およびその結果として生じるさまざまな研究機関、農業、消費者センターの専門家との関係に関する、動物福祉規則に関する連邦評議会の決定について議論しています。

「動物福祉は私の家の仕事において高い優先順位を持っています、それはまさしく私がいくつかの動物と環境保護協会の議論を理解することができない理由です」と大臣は言いました。 相談でBackhaus。 Mecklenburg-Vorpommernは、従来のケージからの短期的な出口の可能性を主張しています。 「ミニストリーを引き継ぐ前でさえも、私はケージの廃止を激しく主張し、他の支持者たちと一緒にノイブコフでヨーロッパ最大の産卵鶏飼育の建設を防いだ」と大臣は思い出した。

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11月のバトルピッグマーケット

十分な供給が価格を押し上げる

虐殺の豚の市場は十分な供給の私たちの国のほとんどの地域で11月にマークされました。 局部虐殺会社の高Schlachtak-tivitiesに、しかし、提供される動物は、市場を中心に配置しました。 豚のために支払った価格は月中に与えた、しかし、大幅に徐々にだけキログラム当たり1,12のユーロで11月/ 12月を交互月を置くすべてのクラスにわたって平均。

月平均のマスターは食肉用豚用の肉の等級10月に比べて5セント未満と前年同期より7セント以下であったキロ屠殺体重あたりのEまだ1,20のユーロを得ました。 Pへのすべての商用グレードEの真ん中で、価格はキログラム当たり1,16のユーロと前月6セントによっても低かったと7セント前年逃しました。

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