tehnoloģija
Kvalitāte un Analytics Rakstu skaits: 86
Higiēna & mikrobioloģija Rakstu skaits: 71
Garšvielas un sastāvdaļas Rakstu skaits: 94
Iepakojums & Logistics Rakstu skaits: 79
Ražošana un kaušana Rakstu skaits: 54
process Rakstu skaits: 39
Desa bez gaļas, kas izgatavota no sēņu proteīniem
Van Hīss un Gīsenes universitāte izstrādā alternatīvu olbaltumvielu avotu - desu bez gaļas, kas izgatavota no sēņu olbaltumvielām. SIENS. Sēnīšu proteīni ir pamats vegānu maizes virsmai, ko VAN HEES GmbH izstrādāja kopā ar Gīsenes Universitāti un kam vajadzētu būt gatavam tirgum vēlākais pēc diviem gadiem...
Anuga FoodTec - sastāvdaļu funkcionalizācija un stabilizācija
Dabiskums ir kļuvis par noteicošo pirkuma faktoru lielveikalu plauktā - tendence, kas atspoguļojas pieaugošā pieprasījumā pēc dabīgām garšām, krāsojamiem pārtikas produktiem, veselības un uztura sastāvdaļām. To izmantošana nodrošina pārtiku un dzērienus bez deklarējamām sastāvdaļām, kas var arī solīt papildu ieguvumus veselībai ...
Vienkārša rīvēšana un attaukošana ar roku ādas noņēmēju HSK8-P3 no FREUND
Paderborn - apstrādājot cūkgaļas un liellopu gaļas izcirtņus, pneimatiskais rokas tīrītājs HSK8-P3 no FREUND Maschinenfabrik Paderbornā pārsteidz ar daudzām novatoriskām priekšrocībām lietotājam. To izmanto bez piepūles šķiņķa un plecu rīvēšanai un attaukošanai, un vienmēr tiek sasniegts garantēts vienlīdz labs apstrādes rezultāts ar nemainīgu šķēles biezumu...
MOHN® GmbH: novatoriska "higiēniska dizaina" izlietne
Vispārējo higiēnas prasību uzmanības centrā ir personīgā higiēna, kas, cita starpā, nosaka pārtikas kopējo stāvokli. Tas attaisno prasību, ka cilvēkiem, kuri rīkojas ar pārtiku, ir jāuztur augsts personiskās tīrības līmenis. Atbilstoši uzņēmuma apstākļiem, izejmateriālu īpašībām un produkta prasībām, kā arī higiēnas apstākļiem ražošanas procesā ir jāprecizē pasākumi, īpaši roku tīrīšanas jomā...
AVO izstrādā jaunu marinādi uz raudzētu piparu bāzes
Aromātu eksperti no Belm burtiski atrada garšu veidojumos, kuru pamatā ir raudzētas garšvielas, piemēram, veiksmīgajā pagājušā gada marinādē Lafiness Black Garlic. Ar AVO Lafiness Black Aged Pepper tagad tirgū ir īpaši smalka marināde, kas atbilst tās “Premium” papildinājumam. Šīs fermentācijas tradīcija ir īpaši izplatīta Šrilankā un Kambodžā ...
VAN HEES ienes grila letes krāsā un daudzveidībā
2018. gada bārbekjū sezona sākas ar pirmajām siltajām dienām, un viena lieta jau ir skaidra: grilēšana uzplaukst vairāk nekā jebkad agrāk. Karstie gardumi no grila ir kļuvuši par plaukstošu ekonomikas nozari, kas Vācijā vien tiek lēsta vairāku simtu miljonu eiro apmērā gadā - un tendence pieaug ...
Tönnies samazina plastmasas izmantošanu, izmantojot novatorisku iepakojumu
Rheda-Wiedenbrück, 13.02.2018. gada XNUMX. februāris — gaļas uzņēmums Tönnies cenšas krasi samazināt plastmasas daudzumu, izmantojot jauno “FlatSkin” svaigo iepakojumu savā meitasuzņēmumā Tillman's Convenience. "Šis ievads nemanāmi iekļaujas mūsu ilgtspējības filozofijā, un mūsu tirdzniecības partneri noteikti to ar lielu interesi apspriedīs," saka Tillmans rīkotājdirektors Jērns Everss...
Lidl drīzumā piedāvās gaļu četrās kvalitātēs
"Lidl ir jauna ideja attiecībā uz gaļu." Aprīlī mēs parādīsim Lidl attieksmes kompasu, lai patērētājiem radītu lielāku pārredzamību," intervijā WELT paziņoja iepirkumu menedžeris Jans Boks. Četru posmu modeļa pamatā. par ES ir plānota -plaša saistoša olu marķēšanas sistēma ... "
Par drošiem iemīļotās klasikas panākumiem
Ārpus mājas patēriņš strauji attīstās. Labākās miesnieka kvalitātes delikateses no karstās letes stimulē biznesu un nodrošina klientu lojalitāti. Protams, nevajadzētu pietrūkt tādas klasikas kā šnicele un kotletes. Ar VANTASIA® kotletēm Quick oG un VANTASIA® Panier-Quick NP 50 oGAF VAN HEES GmbH (Walluf) ir izstrādājusi divus produktus, kas nodrošina sātīgu, pikantu garšu un optimālus panākumus vienā mirklī...
Lactobacillus saglabā pārtiku
Daudziem cilvēkiem pienskābes baktērijas ir uz galda katru dienu – piemēram, jogurtā vai salami. Sīkie radījumi ne tikai padara ēdienu izturīgāku un sagremojamu, bet arī atbalsta gremošanu un imūnsistēmu. Vispārīgās un lietišķās mikrobioloģijas asociācija (VAAM) ir atzinusi Gada Lactobacillus Mikrobu 2018, lai uzsvērtu tā nozīmīgo lomu veselībā, uzturā un ekonomikā...