Verwerkers vertegenwoordigen de hoofdgroep van bedrijven

Steeds meer biologische producten in Duitsland hebben het officiële biologische zegel. Eind 2003 hadden volgens Öko-Prüfzeichen GmbH 1.006 bedrijven al 19.729 producten gelabeld met het biologische zegel. Een jaar eerder waren er slechts 712 bedrijven met 14.007 producten, wat overeenkomt met een stijging van meer dan 40 procent binnen een jaar.

De groep van verwerkers blijft ongeveer een derde van de meerderheid van de betrokken bedrijven uitmaken. Brood en gebak zijn nog steeds goed voor de meeste biologische zeehondenproducten, namelijk ongeveer twaalf procent. De groep worst- en vleeswaren volgt met een evenredige elf procent. Met bijna een vijfde komen de meeste bedrijven uit Beieren, gevolgd door Noordrijn-Westfalen en Baden-Württemberg met elk 15 procent en Nedersaksen met 13 procent.

1.   0 commentaar
2.   1039 keer weergegeven

Veel Duitsers geven er nog steeds de voorkeur aan om verse eieren rechtstreeks van de producent of op de wekelijkse markt te krijgen. Meer dan een vijfde van de door Duitse huishoudens gekochte eieren komt van deze verkoopkanalen dicht bij de producent. De trend naar discounters kan echter niet over het hoofd worden gezien: in 2003 werd 43 procent van alle eieren gekocht bij Aldi, Lidl, Penny en Co. op nationaal niveau. Deze informatie is gebaseerd op het huishoudpanel van de Gesellschaft für Konsumforschung. De registratie van aankopen door 12.000 Duitse huishoudens is begin 2003 gewijzigd in handscanners en is daarom niet vergelijkbaar met eerdere informatie. Desalniettemin is het duidelijk dat de discounters hun marktaandeel de afgelopen jaren merkbaar hebben vergroot, ook voor eieren. Ongeacht de plaats van aankoop, eieren zijn vandaag nog steeds zo goedkoop als 30, 40 of 50 jaar geleden!

1.   0 commentaar
2.   1062 keer weergegeven

U hoeft niet bang te zijn voor een verdere stijging van de winkelprijzen

De stijging van de consumentenprijzen voor lamsvlees, die de voorgaande jaren onophoudelijk was gestegen, zal dit jaar op de Duitse markt waarschijnlijk niet doorzetten. Ook in het jaargemiddelde zijn echter geen noemenswaardige prijsdalingen te verwachten, omdat in het vierde jaar na de uitbraak van mond- en klauwzeer de schapenvleesproductie in de EU lager zal blijven dan in 2000. Momenteel is het volume in 2004 wordt geschat op 1,04 miljoen ton, op dat moment was er 1,14 miljoen ton beschikbaar in de hele EU.

Door mond- en klauwzeer is de productie in de Europese Unie in 2001 met een tiende gedaald ten opzichte van 2000. Vooral Groot-Brittannië, het belangrijkste producerende land van de EU, werd zwaar getroffen. Aangezien de Duitse zelfvoorziening op het gebied van schapen- en geitenvlees slechts rond de 50 procent ligt en import een belangrijke rol speelt bij het voldoen aan de vraag, bleef het algemene aanbodtekort niet zonder gevolgen voor de Duitse markt en prijsontwikkelingen. Tegelijkertijd zijn onze schapenpopulaties de afgelopen twee jaar afgenomen.

1.   0 commentaar
2.   1218 keer weergegeven

Invoerverbod wegens vogelgriep heeft nog geen effect

Op de Duitse pluimveemarkt zijn tot nu toe geen effecten van de kippengriep in Zuidoost-Azië waargenomen. Het aanbod dat momenteel beschikbaar is, is ruim voldoende voor de rustige vraag die typerend is voor het seizoen. Het valt echter nog te bezien of de berichtgeving zal leiden tot onzekerheid bij de consument. De importstop naar Thailand mag zich, althans op korte termijn, niet vertalen in een krappe aanvoer. Want de verwerkende bedrijven, die omvangrijke goederen uit Thailand halen, blijken nog goed bevoorraad te zijn. Daarnaast signaleren andere leveranciers op de wereldmarkt, met name Brazilië, al een verhoogde bereidheid om te leveren. EU verlengt importverbod uit Azië

Vanwege de aanhoudende vogelgriep in Azië heeft de Europese Unie het importverbod voor pluimveeproducten uit Azië met zes maanden verlengd. Het importverbod heeft gevolgen voor de import van verse kip en kipproducten uit Thailand, maar ook voor binnenlandse vogels uit Cambodja, Indonesië, Japan, Laos, Pakistan, China, Zuid-Korea, Thailand en Vietnam. Het embargo geldt tot en met 15 augustus 2004. De EU behoudt zich echter het recht voor om de situatie in Azië grondig te onderzoeken om zo nodig de maatregelen aan te passen.

1.   0 commentaar
2.   1158 keer weergegeven

De productiewaarde van de Nederlandse vee-, vlees- en eiersector is in 2003 ten opzichte van het jaar ervoor met elf procent gedaald tot 3,6 miljard euro. Volgens de verantwoordelijke productafdeling is de bruto eigen productie in dezelfde periode met acht procent gedaald tot 2,6 miljoen ton. De daling was vooral het gevolg van de vogelgriep die in het voorjaar van 2003 uitbrak, waardoor de productie van pluimveevlees tijdelijk stilviel. Door de uitbraak van de ziekte is de bruto binnenlandse productie van eieren met 27 procent gedaald tot zeven miljard stuks.

Daarnaast is het aantal banen in de rundvee-, vlees- en eiersector in Nederland ten opzichte van 2002 met zes procent gedaald tot circa 80.100. In de primaire productie waren er 39.000 banen, vijf procent minder dan een jaar eerder. De redenen voor de inkrimping waren de vogelgriep en de over het algemeen slechte financiële situatie.

1.   0 commentaar
2.   1231 keer weergegeven

2,4 procent plus in 2003 - supermarkten houden hun mannetje

De EDEKA Groep kan het boekjaar 2003 afsluiten met een aanzienlijke verbetering van omzet en resultaat. In een markt die over het algemeen stagneerde, steeg de omzet van de Groep in Duitsland en in het buitenland, voor het eerst op nettobasis, met 2,4 procent tot 31,27 miljard euro volgens voorlopige cijfers. Dit omvat de inkomsten van de dochteronderneming AVA AG in Bielefeld en de verkoop met samenwerkingspartners zoals de St. Wendeler Globus Group.

EDEKA's eigen bedrijf in Duitsland ontwikkelde zich positief. In vergelijking met vorig jaar steeg de omzet van de EDEKA Group met 2,9 procent tot 24,6 miljard euro. "We hebben onszelf met succes laten gelden in een moeilijke competitieve omgeving", zegt Alfons Frenk, CEO van EDEKA Zentrale AG. Het resultaat is met circa 20 procent verbeterd dankzij kostenreducties en betere inkoopvoorwaarden. Ter vergelijking: vorig jaar bedroeg de winst voor rente en belastingen (EBIT) 1,5 procent.

1.   0 commentaar
2.   1682 keer weergegeven

Seminarie in Hannover over risico's in voeding van dierlijke oorsprong

Voedsel van dierlijke oorsprong vormt een essentieel en gevarieerd onderdeel van de menselijke voeding. Als ze echter worden bedorven, belast met schadelijke residuen of besmet zijn met ziekteverwekkers, kunnen ze een aanzienlijk risico voor de menselijke gezondheid vormen. Actuele voorbeelden als vogelgriep en BSE wijzen op de gevaren van infectieuze agentia die door dieren worden overgedragen.

We nodigen u van harte uit voor een seminarie van het WHO Collaborating Center VPH in de TiHo, dat licht werpt op de gevaren van voedsel voor mensen:

1.   0 commentaar
2.   1266 keer weergegeven

Open dagen, deelname aan openbare festivals, wedstrijden, tentoonstellingen, informatie-evenementen, samenwerking met verenigingen of nog veel meer - in heel Duitsland ontwikkelen talloze gilden, maar ook individuele slagerijen voortdurend nieuwe goede ideeën om met succes de aandacht te vestigen op de prestaties van het slagerijvak dichtbij. Om een ​​dergelijk engagement te promoten, de beste maatregelen in het bijzonder onder de aandacht te brengen en zoveel mogelijk gilden te motiveren actief public relations-werk uit te voeren, werd de Rudolf Kunze PR-prijs gelanceerd, die dit jaar voor het eerst werd uitgereikt door het ontwikkelingsbedrijf van de slagerij. wordt.

De schenking van deze prijs voor bijzonder bijzondere initiatieven op het gebied van public relations door slagersgilden bedraagt ​​in totaal 3.000 euro. Het bedrag is gespreid in drie prijzen van 1.500, 1.000 en 500 euro.
Daarnaast schenkt de "afz - generaal fleischer krant" een speciale prijs voor voorbeeldige PR-maatregelen door slagerijen. Deze prijs is begiftigd met 500 euro.

1.   0 commentaar
2.   1057 keer weergegeven

De consumptie per hoofd van de bevolking nam ook toe

De productie van varkensvlees in de EU was in 2003 opnieuw hoger dan voorheen. De productie in de 15 lidstaten groeide met 0,6 procent tot 17,9 miljoen ton en bereikte daarmee het op een na hoogste niveau sinds 1999. Toch daalde de zelfvoorzieningsgraad in de EU in 2003 met een procentpunt tot 108 procent.

Omdat de toegenomen vleesproductie werd gecompenseerd door een groeiende vraag. De overwegend lage prijzen voor varkensvlees en het goede barbecueweer van afgelopen zomer zorgden volgens voorlopige schattingen voor een stijging van de consumptie met ruim een ​​procent tot circa 16,6 miljoen ton. Uit deze cijfers wordt een gemiddeld verbruik per EU-burger van 43,8 kilogram berekend, dat is 400 gram meer dan in 2002. Vooral de Deense en Duitse consumenten consumeerden vaker varkensvlees.

1.   0 commentaar
2.   1082 keer weergegeven

Gezien de hoge verliezen in de pluimvee-industrie van naar schatting 76 miljoen euro vorig jaar, wil de Hongaarse Pluimveeproductenraad campagne voeren voor een vrijwillige verlaging van de productie van ganzen- en eendenvlees met 40 procent. Al in 2002 had de industrie de eigen productie van ganzen- en eendenvlees met 20 procent verminderd.

Om aan de zelfopgelegde productielimiet te kunnen voldoen, moet het aantal ganzen in Hongarije worden teruggebracht tot 3,3 miljoen dieren. Dit moet uitsluitend worden bereikt door de terugtrekking van bedrijven als gevolg van de aanhoudend moeilijke marktsituatie, met name de grootste Hongaarse producent van ganzen- en eendenvlees en zijn geïntegreerde mestbedrijven. Productquota worden verdeeld over de verwerkingsbedrijven, bij overschrijding is de Productraad voornemens een boete op te leggen van 7,60 euro per kilo ganzenvlees.

1.   0 commentaar
2.   1026 keer weergegeven

Het niveau van vorig jaar in Nederland miste echter

 De kippenslachting in Nederland is in 2003 sterk gedaald tegen de achtergrond van de vogelgriep in het voorjaar. In mei werd het overeenkomstige niveau van vorig jaar met -48 procent het duidelijkst gemist. Ook in de zomermaanden lagen de slachtingen duidelijk onder het niveau van 2002. Sinds augustus herstelden de slachtactiviteiten zich geleidelijk. In de periode oktober / november lagen ze 'slechts' elf procent onder het resultaat van vorig jaar. In de eerste elf maanden van 2003 samen kwamen de leveringen van kippen aan de Nederlandse slachthuizen uit op 650.200 ton levend gewicht, 23 procent minder dan in dezelfde periode een jaar eerder.

1.   0 commentaar
2.   1147 keer weergegeven