Një mund të me mend nga nitrofen dhe mish i kalbur është e fundit. E vërtetë dhe të perceptuar skandali tjetër rreth ushqimit duke pritur në këndin tjetër. Deri tani dioksina është gjetur në rreth 2700 ton ushqim. Për fat të keq, ashtu është edhe ushqyer dhe produkti final është ngrënë tashmë në treg ose në kuptimin truest. Çfarë është ndoshta dëgjuar gjithmonë në incidente të tilla të pasigurisë së konsumatorëve, e dëmtuar dhe të zemëruar fermerët me të drejtë politikanët tronditur në shtetin federal, dhe në nivel të BE-së, duke përfshirë thirrje për ligje më të rrepta.

Shkaku i ndotjes thuhet të jetë në kompaninë Harles & Jentzsch në Schleswig-Holstein. Sipas informacionit të tij, furnizuesi i ushqimit për kafshë bleu mbetje nga prodhimi i bionaftës dhe industrisë ushqimore dhe i përpunoi ato në përbërës për prodhuesit e ushqimit. Në nëntor dhe dhjetor, Harles & Jentzsch furnizuan yndyrë ushqimore me perime për 25 tregtarë ushqimesh në të gjithë Gjermaninë në Nordrhein-Westfalen, Saksoninë e Poshtme, Hamburg dhe Saksoninë-Anhalt. Sipas Zyrës Federale për Mbrojtjen e Konsumatorit dhe Sigurinë e Ushqimit, yndyra e ushqimit thuhet se përmbante acide yndyrore teknike të përziera që nuk ishin të destinuara për t'u përdorur në ushqim, por për t'u përdorur në prodhimin e letrës. Dhe këtu jemi me skandalin aktual dhe pyetjen pse një furnizues ushqimesh ushqimesh përdor produkte të ndërmjetme që thjesht nuk janë të përshtatshme për produktin e tij përfundimtar. Dhe mbi të gjitha, duket se konsumatorët janë në rrezik.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 2276 herë

Rear dhe gjurmueshmërinë si komponente të rëndësishme të sigurisë ushqimore

Dhjetë vjet më parë, të gjitha autoritetet mbikëqyrëse të zinxhirit ushqimor belg u bashkuan në një institucion të vetëm të kontrollit me fushëveprimin mbarëkombëtar me ligj: The AFSCA ka lindur. Që atëherë, agjencia është e përbashkët me të gjithë operatorët e zinxhirit ushqimor belge për sigurinë e ushqimit. Rolet dhe përgjegjësitë

Që 2000 të gjitha shërbimet e inspektimit dhe kontrollit të zinxhirit të ushqimit të Belgjikës janë të bashkuar për të ruajtur sigurinë e zinxhirit ushqimor dhe cilësinë e ushqimit për të mbrojtur shëndetin e njerëzve, kafshëve dhe bimëve në FASFC. AFSCA është i pavarur në përcaktimin e strategjisë dhe në kryerjen e kontrolleve të tyre.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 2431 herë

Kolesteroli nga ushqimet e kafshëve mund të çojë është i njohur për të shkaktojnë produktet e kolesterolit oksidimi (COP)

Një mishit të paketuar në sportelet e supermarketeve shpesh mbart fjalët 'të paketuara në një atmosferë mbrojtëse ". Kjo do të thotë se paketimi, një përzierje gazi është shtuar me një përqindje pjesërisht të lartë të oksigjenit. Mishi mban aq shumë më e gjatë ngjyrën e saj të kuqe, por ndryshon erën e saj dhe shije dukshëm më shpejt se mishit të tjera të freskët. por me sa duket formuar në atmosferë më shumë produkte të kolesterolit oksidimit të oksigjenit të pasuruar (COP). COP tilla të konsumatorëve në të gjitha ushqimet e kolesterolit që përmbajnë. Veprimi i tyre në organizmin e njeriut nuk është kuptuar plotësisht. "Ajo që është e sigurt është se shuma shtesë e COP, të marrë të konsumit të mishit rrjedhin paketimit oksigjenuar, është shumë e ulët. Një rrezik për shëndetin nga këto shuma shtesë të produktet e oksidimit të kolesterolit nuk është i bazuar në njohuritë aktuale, "The BFR President, Profesor Dr. Dr. Andreas Hensel.

Kolesteroli është një komponent i rëndësishëm yndyrë, e cila është në njeriu plotëson funksionet e ndryshme metabolike dhe të formuar në masë të madhe nga vetë trupi. futje e tepruar e kolesterolit nëpërmjet dietës dyshohet gjithashtu për të rritur rrezikun e arteriosklerozës dhe sëmundjeve të lidhura kardiovaskulare. Kolesteroli është gjetur në ushqime të shumta me origjinë shtazore. Nën veprimin e oksigjenit ajo oxidizes, dhe janë formuar i produkteve të kolesterolit oksidimi (COP). Ajo u gjet se mbajtja e mishit të nxehtë parë të çon në një rritje të konsiderueshme në COP caktuar. Studimet dëshmojnë se oksidimi kolesterolit është nën rritjen e përqendrimit të oksigjenit si të pranishëm në paketimin e përshkruar atmosferë mbrojtëse që të përshpejtuar.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 2171 herë

kompanitë tregtare dhe konsumatorët Ministria duhet të ndalet mish-kozmetike

Instituti Federal për Vlerësimin e Rrezikut (BfR) ka konfirmuar të gjitha kritikat ndaj mishit të oksigjenit në një deklaratë të kërkuar nga Ministria Federale e Konsumatorëve. "BfR shprehet qartë: trajtimi i oksigjenit e bën mishin të ashpër dhe të thatë, skuqja maskon konsumatorët për freskinë dhe formohen oksid të kolesterolit dukshëm më toksik," shpjegoi Thilo Bode, drejtori menaxhues i organizatës së konsumatorit orën e ushqimit. "Ministri Federal i Konsumatorit Ilse Aigner duhet të ndalojë përdorimin e oksigjenit shumë të përqendruar në trajtimin e mishit të freskët." Një gjë është e sigurt: shumë zinxhirë të shitjes me pakicë mbështeten sistematikisht në trajtimin e oksigjenit të mishit të freskët. ora ushqimore e ka provuar këtë me një provë laboratorike në produktet nga Aldi (Nord), Lidl, Marktkauf (Edeka Group) dhe Rewe për mishin e paketuar "në një atmosferë mbrojtëse". Në këtë mënyrë, ata arrijnë efektin kozmetik që produktet të duken rozë dhe të freskëta për ditë dhe mashtrojnë konsumatorët për gjendjen aktuale të mishit. Nëse mishi i freskët është i ekspozuar ndaj oksigjenit shumë të përqendruar, yndyrnat dhe proteinat oksidohen, duke e bërë mishin të fortë dhe të thatë më shpejt. Tregtia shet mallra inferiore që i duken të freskëta klientit. Këto efekte konfirmohen nga Instituti Shtetëror Max Rubner (MRI) dhe BfR. Formimi i oksideve toksike të kolosterolit rritet ndjeshëm nga oksigjeni. MRI dhe BfR e theksojnë këtë në mënyrë të barabartë. Rreziqet shëndetësore shoqëruese nuk janë hetuar ende përfundimisht. Ka alternativa më të mira për paketimin e mishit me një atmosferë shumë të përqendruar të oksigjenit: një përzierje gazi azoti dhe dioksid karboni ose paketim vakumi pa atmosferë gazi.

CEO foodwatch Thilo Bode:. "Është e qartë ka të dhëna për një rrezik të mundshëm që ende nuk është përfundimisht Pas ankoruar në legjislacionin e ushqimit parimin parandalues ​​ka një nevojë të caktuar Kompanitë tregtare të duhet për të ndaluar mashtruese dhe të cilësisë për zvogëlimin e mish-trajtimin menjëherë, dhe Ministri për Mbrojtjen e konsumatorit duhet të sundojë me dekret për të ardhmen. "

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 1989 herë

Shoqata e Industrisë së Mishit (VDF) për mishin e paketuar

Përdorimi i paketimit MAP (Modifikuar Atmosfera Paketa) me një përmbajtje të lartë të oksigjenit për mish të freskët është aktualisht në pikëpyetje. Supozohet se ngjyra e mishit të kuq të hapur duhet të ruhet për aq kohë sa të jetë e mundur në kurriz të cilësisë së mishit dhe se konsumatori mund të mashtrohet si rezultat. Faktet e mëposhtme mund të theksohen këtu:

Paketimi i mishit të freskët MAP është i mbushur me përzierje gazi komerciale. Përmbajtja e oksigjenit është zakonisht 90%. Paketimi shënohet në përputhje me kërkesat ligjore me etiketën "e paketuar në një atmosferë mbrojtëse".

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 2040 herë

Zinxhirët me pakicë kryejnë mashtrim ndaj klientëve duke e trajtuar mishin me oksigjen

Mishi i freskët në sportelet me frigorifer në supermarkete i nënshtrohet sistematikisht trajtimit kozmetik me rreziqe të konsiderueshme dhe efekte anësore për klientët. Me ndihmën e një përzierjeje gazi, grupet e shitjes me pakicë ngjyrosin mishin me një ngjyrë rozë-të kuqe nga jashtë, por nga brenda bëhet e ashpër dhe digjet më shpejt. Oksigjeni shumë i përqendruar në të ashtuquajturën "atmosferë mbrojtëse" të paketave siguron që mishi të duket i therur i freskët për ditë. Në të njëjtën kohë, përshpejton prishjen e dhjamit dhe oksidimin e proteinave, gjë që e bën mishin të fortë. Avantazhi i vetëm: Produktet mund të shiten më gjatë dhe më mirë në këtë mënyrë. "Zinxhirët e shitjes me pakicë mashtrojnë klientët e tyre në freski dhe i gëzojnë me mish inferior," shpjegoi Matthias Wolfschmidt, zëvendës drejtor menaxhues i orës së ushqimit të organizatës së konsumatorit. "Nga interesi i pastër i fitimit, disavantazhet e konsiderueshme për klientët pranohen me vetëdije të plotë." 

Në një provë laboratorike, ora e ushqimit kishte ekzaminuar 17 produkte të ndryshme viçi dhe mish derri, nga mishi i grirë te schnitzel, të cilat ishin të paketuara hermetikisht "në një atmosferë mbrojtëse" në tabaka plastike. Një total prej 154 paketash të mishit të freskët nga degët e zinxhirëve të shitjes me pakicë Aldi (Veri), Lidl, Marktkauf (Edeka Group) dhe Rewe u analizuan. Përmbajtja e oksigjenit u kontrollua 120 herë. Rezultati: Të katër zinxhirët me pakicë përdorën një atmosferë shumë të përqendruar të oksigjenit për të gjitha produktet e testuara. E ashtuquajtura vlera TBARS, një tregues i prishjes së dhjamit, u përcaktua gjithashtu 34 herë. Kjo dha indikacione të qarta se mostrat e trajtuara me oksigjen ishin të dobëta.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 2017 herë

Transporti i kafshëve: Fillimi i suksesshëm - transportuesit bëjnë mirë në certifikim

Që nga fillimi i vitit të kaluar, transportuesit e kafshëve kanë qenë në gjendje të certifikohen në skemën QS. Pjesëmarrja është e madhe dhe partnerët e sistemit të ri janë bindës me rezultate të mira: 458 kompani transporti kafshësh tashmë po përdorin opsionin dhe po ecin mirë. Pothuajse të gjitha kompanitë arritën statusin I në auditim, dhe shumë prej tyre me 100 pikë. Vetëm disa kompani kishin ankesa.

Kishte disa për t'u ankuar

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 1907 herë

Ulje shpejt jo më "pa"

Kërkesa e fortë për viçi me shenjën e certifikimit QS vazhdon. Një numër i madh i ndërmarrjeve në sektorin e shitjes me pakicë të ushqimit mbështeten ekskluzivisht te mishi i certifikuar. Në të ardhmen e afërt do të ketë vetëm mish të freskët vetë-shërbimi me shenjën e certifikimit QS në zonën e zbritjes. Kjo situatë prek edhe thertoret. "Ne kemi nevojë për QS, sepse mishi cilësor është mënyra e vetme për të fituar besimin e konsumatorit", thotë Erik Schöttl, kreu i Njësisë së Biznesit të Jugut të VION.

Në muajt e fundit, QS ka arritur të zgjerojë ndjeshëm gamën e tij: që nga 1 Marsi, 1.257 ferma bagëtish janë blerë.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 1908 herë

Në fund të vitit, QS po ndërmerr një hap tjetër në rrugën për të hequr dorë plotësisht nga tredhja e derrave: përdorimi i ilaçeve kundër dhimbjeve është i detyrueshëm për një vit. Pas miratimit specifik për qetësuesit e dhimbjeve dhe ndërprerjes së rialokimit veterinar, tani ekziston një qartësi në aspektin e ligjit farmaceutik.

Si pasojë, vlerësimi do të ndryshohet: Që nga 1 janari 2011, shkelja e kësaj kërkese do të konsiderohet si kriter i KO.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 1984 herë

Vlerësimi i rezultateve të kontrollit në vitin 2009: sistemi QS punon në mënyrë të besueshme / përfshirja e gjerë e sektorit privat / funksioni i koordinimit po bëhet gjithnjë e më i rëndësishëm

Sot, ushqimi është më i sigurt, i prodhuar në mënyrë më të besueshme dhe i kontrolluar më mirë se kurrë më parë. Ky është rezultati i sistemit të provës QS për ushqim të freskët, i cili u themelua gati dhjetë vjet më parë nga organizata udhëheqëse në industrinë gjermane të ushqimit në përgjigje të krizës së BSE. Vlerësimi aktual bazohet në bilancin e të gjitha kontrolleve në vitin 2009 si dhe vlerësimin e rezultateve të viteve të fundit në sistemin zinxhirët e mishit dhe produkteve të mishit dhe frutave, perimeve dhe patateve. Baza e të dhënave QS tani përmban 240.000 raporte që janë kryer që prej themelimit të saj në vitin 2001 në të gjithë zinxhirin ushqimor, nga prodhuesit e ushqimit për tek kompanitë bujqësore dhe të përpunimit të mishit në tregjet me pakicë të ushqimit.

Për shkak të pjesëmarrjes së gjerë ekonomike dhe bashkëpunimit të ngushtë me të gjithë aktorët në zinxhirin ushqimor, QS sot gjithashtu merr detyra koordinimi për një larmi temash të rëndësishme shoqërore, siç janë mirëqenia e kafshëve, qëndrueshmëria ose ndotja e mbetjeve në pemë / perime.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 3241 herë

Shtetet federale të Gjermanisë Veriore dhe BVL bien dakord për bashkëpunim

Shtetet federale të Berlinit, Bremenit, Hamburgut, Brandenburgut, Mecklenburg-Pomeranisë Perëndimore, Saksonisë së Ulët dhe Shlesvig-Holshtajnit po forcojnë bashkëpunimin e tyre në monitorimin e ushqimit dhe mallrave të konsumit. Në të ardhmen, ju do të përdorni një portal të ngritur nga Zyra Federale për Mbrojtjen e Konsumatorit dhe Sigurinë e Ushqimit (BVL) për ta bërë shkëmbimin e të dhënave të nevojshme më efektive.

Kryetari i BVL, Dr. Helmut Tschiersky-Schöneburg dhe krerët e institucioneve të hetimit shtetëror nënshkruan më 20 Prill 2010 në Hamburg. Infrastruktura e re u mundëson shteteve federale të shkëmbejnë të dhëna shpejt dhe në mënyrë të sigurt si pjesë e bashkëpunimit të tyre në analizën e mostrave. "BVL është e kënaqur që mund të mbështesë objektet e hetimit të shteteve federale në punën e tyre të përditshme duke siguruar portalin", shpjegoi Dr. Tschiersky-Schöneburg.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 2029 herë