Ruajtja e nivelit të lartë të kontrollit të ushqimit

Në vitin 2008, shtetet federale ishin në gjendje të mbanin nivelin e vitit të kaluar në monitorimin e ushqimit. Inspektorët zyrtarë të ushqimit kanë kryer gati një milion inspektime në rreth 540.000 institucione. Kjo është më shumë se gjysma e të gjitha bizneseve në Republikën Federale të Gjermanisë që prodhojnë, përpunojnë ose shesin ushqime. Shkeljet u gjetën në pothuajse 130.000 kompani dhe u morën masat e duhura. Shumica e ankesave kishin të bënin me higjienën industriale, pasuar nga mangësitë në menaxhimin e higjienës së ndërmarrjes dhe në etiketimin dhe prezantimin e ushqimit. Përveç kësaj, autoritetet mbikëqyrëse ekzaminuan rreth 407.000 mostra vitin e kaluar (plus 5000 krahasuar me 2007). Nga këto, rreth 55.000 mostra (13,6%) u refuzuan.

Këto shifra janë pjesë e raportit vjetor të Republikës Federale të Gjermanisë mbi Planin Kombëtar të Kontrollit Shumëvjeçar (MNKP), të cilin Zyra Federale për Mbrojtjen e Konsumatorit dhe Sigurinë e Ushqimit (BVL) prezantoi sot në Berlin. Raporti jep një pasqyrë gjithëpërfshirëse të aktiviteteve të autoriteteve përgjegjëse të kontrollit përgjatë gjithë zinxhirit të prodhimit të ushqimit.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 1954 herë

Çmimi i kompanisë për cilësi afatgjatë të lartë të produktit - ceremonia e ndarjes së çmimeve në "DLG Food Days" në Darmstadt

Qendra e provës për ushqim DLG (Shoqëria Bujqësore Gjermane) tani ka nderuar 343 kompani në industrinë e mishit me çmimin e më të mirëve. Me këtë çmim të njohur të cilësisë, DLG nderon prodhimin e qëndrueshëm me cilësi të kompanive në industrinë evropiane të ushqimit. Ceremonia e ndarjes së çmimeve u zhvillua si pjesë e një ceremonie festive çmimesh në "DLG Food Days", vendi i takimit për industrinë gjermane të ushqimit, në Darmstadt.

Nga 343 kompani fituese të çmimeve në industrinë e mishit, 203 morën çmimin e më të mirëve në ar, 59 në argjend dhe 81 në bronz. Në ceremoninë e ndarjes së çmimeve, Presidenti i DLG-së Carl-Albrecht Bartmer vlerësoi standardet e larta dhe afatgjata të cilësisë së fituesve të çmimeve me fjalët: "Me cilësinë që keni treguar i përkisni" Klubit të Më të Mirëve ". Ju keni punuar shumë për vite me radhë për të arritur çmimin e sotëm kërkues përmes një orientimi të qëndrueshëm të cilësisë. Kjo do t'ju lejojë të zgjeroni më tej cilësinë tuaj dhe avantazhin e besimit dhe edhe një herë të bëni të qarta kërkesat e larta të vendosura në cilësinë e ushqimit tuaj. "

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 2010 herë

17 breza, një tregti: kasapi Göbel ka qenë në duart e familjes për 419 vjet. Tani mbyllet ndërmarrja tradicionale, e cila shet sallam, çanta makaronash dhe Co për herë të fundit sot.

Ekziston melankolia kur Wolfgang Göbel bën sallam për herë të fundit për shitje në Wilhelmstrasse. Mjeshtri i kasapit të Reutlingen, Wolfgang Göbel, preferon rrotullat me gozhdë për mëngjes me një "suxhuk të këndshëm të mëlçisë". Si pothuajse të gjitha specialitetet e shitura në dyqanin e tij kasap, kjo vjen nga kuzhina e tij e suxhukut. Ai ishte atje kur ishte djalë i vogël, thotë 62-vjeçari. Në atë kohë ai u ul në prag të dritares dhe shikonte babanë e tij në punë.

Rreth dhjetë vjeç, ai tashmë kishte ndihmuar babanë e tij, i cili ishte plagosur rëndë në luftë, në punë. "Ishte e qartë që nga fillimi që do të bëhesha kasap," thotë Göbel të enjten në mëngjes, kur ai dhe mjeshtri kasap Andreas Leippert bënë sallam për herë të fundit për dyqanin në Wilhelmstrasse. 7.30.shtë ora XNUMX në.m., në dhomën tjetër prerësi tundet me mish, erëza dhe akull. Përveç Leippert dhe Göbel, të cilët aktualisht janë duke prodhuar Weisswurst, askush nuk duhet të shihet në kompani.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 3312 herë

Tema e higjenës së ushqimit si temë e cila është lënë pas dore vetvetiu në edukimin ushqimor po del në pah - këtë herë me një mesazh parandalues. Qendra e Konsumatorëve të Saksonisë dhe Zyra Shtetërore e Provimeve për Shëndetësi dhe Veterinarinë Saksonia zhvilluan një ekspozitë interaktive me titull "Festa në trajtimin higjienik të ushqimit", të cilën Ministrja e Shëndetësisë Christine Clauß hapi në Qendrën e Konsumatorëve të Dresdenit.

Përveç mbajtjes së pastër të industrisë ushqimore "Saxon" nga autoritetet e mbikëqyrjes së ushqimit, përgjegjësia për sigurinë e ushqimit qëndron tek vetë konsumatorët. "Sipas Institutit Robert Koch, mirëmbajtja e higjenës së kuzhinës në familjet private është gjithashtu një masë thelbësore për të shmangur infeksionet e ushqimit," tha Christine Clauss.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 2039 herë

Ka filluar sezoni i ri i kontrollit të mostrave

Tani e tutje, QS Quality dhe Safety GmbH do të kryejë edhe një herë kontrolle të rastësishme në produktet e mishit dhe mishit, si dhe në fushat e produkteve të frutave, perimeve dhe patateve. Më shumë se 600 mostra janë planifikuar deri në fund të tetorit (vitin e kaluar: 553). QS kështu rrit sërish fushën e kontrolleve. Numri i kontrolleve nga partnerët e sistemit të huaj dyfishohet.

"Ne përdorim mostrat e rastit për të kontrolluar nëse partnerët tanë të sistemit gjithashtu i përmbahen kërkesave të QS midis auditimeve të rregullta të sistemit," thotë Dr. Hermann-Josef Nienhoff, drejtor menaxhues i QS Quality and Safety GmbH. Testet e pa paralajmëruara ndihmojnë për të kontrolluar funksionalitetin dhe besueshmërinë e të gjithë sistemit QA. "Këto teste aktuale janë të rëndësishme në mënyrë që të mund të përmirësojmë më tej sistemin QA," shpjegon Nienhoff.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 1888 herë

Imitimet e ushqimit: Ushqimet e falsifikuara dhe të falsifikuara janë një çështje e vazhdueshme për kontrollin e ushqimit

Për sa kohë që ushqimi prodhohet komercialisht dhe u shitet të tjerëve, gjithmonë ka pasur përpjekje për të mashtruar konsumatorët për natyrën aktuale të produkteve. Dëshira mjaft e justifikuar e konsumatorëve për të marrë cilësi të mirë me çmime të ulëta nxit “kreativitetin” e disa prodhuesve për të imituar apo falsifikuar ushqimin. Zbulimi i ushqimeve të tilla të falsifikuara është një çështje e vazhdueshme për kontrollin zyrtar të ushqimit. Mashtrimi dhe mashtrimi do të hetohen nga autoritetet dhe do të ndëshkohen. Nëse këto fakte konstatohen nga gjykata, në raste të rënda është i mundur burgimi deri në tre vjet.

Proceset e mashtrimit që po diskutohen aktualisht në lidhje me djathin, proshutën dhe produktet e tjera, megjithëse produktet në fjalë nuk janë të dëmshme për shëndetin, padyshim që kërkojnë aktivitete të veçanta monitorimi, por ato duhet gjithashtu t'i nxisin konsumatorët që të shikojnë nga afër listat e përbërësve për paketim. produktet dhe mallrat e ofruara me shumicë për të pyetur për gjendjen aktuale.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 1962 herë

Shoqata belge e viçit (FEBEV) mirëpret pjesëmarrjen e thertoreve dhe bimëve prerëse në udhëzimet e industrisë

Shoqata e mishit belg (FEBEV) është shumë e kënaqur me pjesëmarrjen e anëtarëve të saj në udhëzimet e sektorit ose linjat udhëzuese në sektorin "therje dhe prerje". Për thertoret dhe bimët prerëse të lidhura me 140, Linjat Udhëzuese konsiderohen të jenë një instrument ideal për të përmbushur kërkesat e sistemeve të vetë-kontrollit.

Udhëzimet janë të çertifikuara në EN standard 45011 dhe janë të krahasueshme me specifikimet e IFS dhe BRC; ato gjithashtu marrin parasysh higjenën specifike dhe kërkesat HACCP të industrisë.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 1828 herë

Cilësia e mishit të pjekur në skarë aq keq sa kurrë - Gjashtë mostra 21 të dëmshme për shëndetin

Cilësia e mishit të pjekur në skarë kurrë nuk ka qenë kaq e keqe. Testi aktual i Dhomës së Punës së Austrisë së Epërme solli rezultate mjaft të pakënaqshme. Nga mostrat e 21 (cevapcici, mish derri, viçi dhe mishi i pulës) më shumë se gjysma nuk ishin më të përshtatshme për konsum njerëzor. Gjashtë mostra ishin edhe të dëmshme për shëndetin. Veçanërisht të prekur: pule dhe cevapcici. AK këshillon që të blejë mish të freskët dhe të pashkelur dhe të vënë të njëjtën ditë në skarë.

Një total prej mostrave 21 u morën në nëntë degë të grocers mëdha (Billa, Hofer, Maximarket, Pen-ny, Interspar, Lidl, Pro Kaufland, Merkur). Ishte marinuar derri dhe viçi, si dhe shpendët e shpendëve dhe cevapcici. Mostrat u dërguan në laboratorin e Belan Ziviltechniker GmbH në përputhje me zinxhirin e ftohtë dhe u analizuan mikrobiologjikisht, ndijor dhe kimik. Ligji mbi sigurinë e ushqimit dhe mbrojtjen e konsumatorit është përdorur për vlerësimin.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 1941 herë

Kërkesat e larta të "Agjencisë Federale për Sigurinë e Zinxhirit të Ushqimit" (FASFC) në "sistemet e vetë-kontrollit" u takuan

I ashtuquajturi "Ligji General Food" - Rregullores së BE 178 / 2002 përcaktuar në nenin 17 se çdo kompani është përgjegjës në zinxhirin e ushqimit dhe ushqimit për cilësinë e produkteve të saj dhe duhet të demonstrojnë një sistem funksional të vetë-monitorimit .. Përveç kësaj, çdo kompani është e detyruar të mbajë një regjistër hyrjeje dhe daljeje për të garantuar gjurmueshmërinë (Neni 18). Kontrolli i sistemeve të vetëkontrollit është përgjegjësi e shteteve anëtare individuale.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 2040 herë

DLG teston ushqimet dhe pijet 6.000

Qëndrimi është vendosur për herë të parë në shpenzimet e konsumit. Nuk është rastësi që gatim tregon, rajonaliteti i ushqimit tonë apo ushqimit etnik po lulëzon. Ekziston një shkencë që merret me vlerën e kënaqësisë si një tipar cilësor i ushqimit, sensorit të ushqimit. Ekspertët e sensorëve në Qendrën e Testimit të Ushqimit DLG kanë hulumtuar objektivitetin e erërave dhe shijes për shumë vite dhe kanë parametra të përcaktuar për matjen e cilësisë së produktit. Si pjesë e DLG EuroFoodTest në 10. dhe 11. Në mars, ekspertët e DLG në Këln do të marrin ushqimin 6.000 nën xhamin e lartësimit cilësor. Testet e cilësisë zhvillohen paralelisht me Anuga FoodTec, Panairin Ndërkombëtar të Tregtisë për Teknologjinë e Ushqimit dhe Pijeve.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 1934 herë

Ekspertët organikë testuan 916 produkte - Të gjitha rezultatet në www.DLG.org/bioproduktetest

Të gjithë po flasin për organike. Rritje parashikohet edhe për "segmentin e ushqimit të gjelbër" në vitin 2009. Falë shumëllojshmërisë së produkteve, nuk ka pothuajse asnjë sektor ushqimor ku konsumatorët nuk mund të blejnë në mënyrë organike. Por ç'të themi për cilësinë e organikës? Ekspertët në Qendrën e Testimit të Ushqimit të DLG (Shoqëria Bujqësore Gjermane) kanë testuar tashmë ushqimin organik nga një këndvështrim shqisor për herë të tretë. Janë testuar 916 produkte nga 171 kompani nga pothuajse të gjithë sektorët ushqimorë. Fokusi i kontrollit të cilësisë ishte analiza shqisore dhe bashkë me të edhe vlera e shijimit të ushqimit. 326 produkte morën një çmim ari DLG. Të gjitha rezultatet janë publikuar në internet në www.DLG.org/Bioproduktetest.

Në tregtinë me pakicë të ushqimit, bio është bërë një simbol i domosdoshëm për trajtimin e ndërgjegjshëm të cilësisë së ushqimit. Në Gjermani, rreth tre të katërtat e konsumatorëve janë të njohur me produktet organike dhe çdo i treti konsumator vendosi produkte organike në shportën e blerjeve herën e fundit që shkoi në pazar. Sipas informacioneve nga AC Nielsen, çdo konsumator i tretë është i bindur se produktet organike janë të mira për shëndetin e tyre. Atraktiviteti i stilit të jetesës së gjelbër tërheq gjithnjë e më shumë njerëz.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 2119 herë