Малопродајне цене меса расту
Говеђи одресци са највећом стопом инфлације
Од фебруара 2008. повећане су произвођачке цене и за говеђе и за свињско месо. У протеклих неколико месеци овај развој је сада стигао и на тезге.
архива
Цене свињског меса слабије
Ситуација на тржишту пољопривредних производа
Пале су произвођачке цене на пијацама стоке за клање. Средином септембра снабдевање стоком је било довољно добро да је обилно. Снабдевање свињама спремним за клање било је довољно добро да је било у изобиљу средином септембра. Као резултат тога, цене су биле ниже.
Милер: Немачки извоз меса расте за преко 25 одсто
„Бум немачког извоза меса наставља се несмањеном. У првој половини 2008. године, индустрија је успела да повећа вредност свог извоза за 25,5 одсто у односу на исти период прошле године на 3,35 милијарди евра.
ЦМА Маркетинг Даис у Берлину
Идентификујте могућности - отворите тржишта
„Стратегије успеха за већу додатну вредност. Могућности и потенцијал за немачку пољопривреду“: Ово је мото под којим ЦМА Централе Маркетинг-Геселлсцхафт дер Деутсцхен Аграрвиртсцхафт мбХ организује ЦМА маркетиншке дане 3. и 4. децембра 2008. у Берлину.
Упркос тренутној стабилизацији, нема раста потрошње у 2008
Резултати ГфК студије о потрошачкој клими за септембар 2008
Пад цена сирове нафте зауставио је опадајући тренд расположења потрошача у септембру, бар за сада. И економска очекивања и очекивања прихода су се благо побољшала. Склоност куповини опоравила се са најнижег нивоа у последње три године. Као резултат тога, потрошачка клима се стабилизовала. Након ревидираних 1,6 поена у септембру, индикатор предвиђа вредност од 1,8 поена у октобру. Упркос тренутној стабилизацији, с обзиром на последња дешавања на финансијским тржиштима, ГфК више не очекује реалан раст потрошње ове године и ревидира прогнозу са 0,5 на 0 одсто.
А. Моксел АГ реорганизује Управни одбор
На састанку прошлог петка, Надзорни одбор А. Моксел АГ именовао је господина Армина Тринквалдера за главног финансијског директора са тренутним ступњем на снагу.
Формирање групе и преференција групе
Разлике између културних група често доводе до дискриминације или непријатељства. Научници са Универзитета у Цириху су сада експериментално показали како се формирају културне групе и како се предност даје члановима сопствене групе. Симболичке карактеристике овде играју кључну улогу. Рад економисте проф Ернста Фера појавиће се у „Науци” 26. септембра 2008. године.
Студија: Означавање семафора за неке намирнице лакше је разумети од других модела
Етикетирање се не одражава на понашање
Јесен ове године сија у бојама семафора. Савезно удружење потрошача склопило је савез са родитељима, лекарима и АОК-ом за обележавање семафора. Фоодватцх је телефоном питао потрошаче о овом моделу, а током конференције 18. и 19. септембра, министри заштите потрошача су пожелели и да најважније нутритивне информације на паковању убудуће буду истакнуте бојама семафора. Да ли Немци могу да се снађу боље када неколико хиљада намирница у супермаркету има четири до пет различитих обојених тачака на семафору, још увек је у ваздуху.
Етикете са меморијом свежине су стављене на тест
На путу од произвођача до потрошача, индустријски произведен свеж производ као што је риба или живина пролази кроз многе руке. Процеп у хладном ланцу може настати брзо и ненамерно. Али како купци могу знати да ли је производ био неколико степени испод нуле током одређеног временског периода? Са такозваним ТТИ (индикатори временске температуре) - етикете свежине на површини производа, које мењају боју када температура порасте, једногласан је одговор конзорцијума пројекта ФРЕСХЛАБЕЛ. Под руководством ттз Бремерхавена, 21 партнер из седам европских земаља испитао је функционалност етикета прилагођених потрошачима. На завршној конференцији у Бремерхавену извучен је јасан закључак: Етикете функционишу поуздано - сада нема пионира из заната који започињу практичне тестове.
Наносензори повећавају безбедност производа у прехрамбеној индустрији
На путу од произвођача до потрошача, много различитих фактора може утицати на квалитет и безбедност хране. Контаминација микроорганизмима, остацима лекова или другим непожељним састојцима мора бити откривена што је пре могуће како би се могло на одговарајући начин реаговати у хитним случајевима. У оквиру ЕУ пројекта Нанодетецт, међународни конзорцијум на челу са ттз Бремерхавеном развија наносензор заснован на брзим биотехнолошким процесима. Почетни хитац је испаљен на уводном мечу 16. и 17. септембра у Бремерхавену.
Молекуларна гастрономија инспирише прехрамбену индустрију
Технолошки преглед деликатесних производа из хемијске лабораторије
Рибљи сладолед, паста од сладића од лососа или азотни сорбет: авангардни кувари се ослањају на своје знање о хемијским процесима и играју се укусима и конзистенцијом. Оно што су славни кувари некада служили само добростојећим гостима, сада се све чешће налази на бифеима у кетерингу догађаја. Угоститељске компаније откриле су уносну нишу у молекуларној гастрономији, пише технолошки часопис Тецхнологи Ревиев у свом актуелном броју од 10.