פּראָף ד"ר מיט. וועטערינאַר. קלאַוס טראָעגער נעמט איבער ווי טשערמאַן פון די ריסערטש גרופּע

נאָך אַ פיר-חודש פירן צייט, די פאָרשונג גרופּע "אַנימאַל וועלפער ד & ד פלייש" איז געגרינדעט אין אפריל. מיט דער דאָזיקער גרופּע עקספערטן האָט אָנגעפירט פרופסור דר. באגעגנט. וועטערינאַר. קלאַוס טראָגער פון מאַקס רובנער אינסטיטוט אין קולמבאַך. דעפּוטאַט טשערמאַן פון דער גרופּע איז דר. med. וועטערינאַר. Andreas von Breitenbuch, (D&S Fleisch GmbH).

מיטגלידער פון דער עקספּערט גרופּע "אַנימאַל וווילשטאנד D & S פלייש" (פון לינקס צו רעכטס) הערבערט דרעקמאַנן, דיפּל. ינג. סיגפריד קאַופמאַנן, פּראַפעסער קלאַוס טראָגער, דר. Andreas von Breitenbuch

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   2360 מאל געוויזן

NDR זשורנאַל דענאָונסעס פלייש עסטאַבלישמאַנץ - באַאַמטער פּרילימאַנערי אָנזאָג צו די מיסיע - ופּדאַטעד אויף קסנומקס. קסנומקס. קסנומקס

לויט צו פאָרשונג פון די עקאָנאָמיש און קאַנסומער זשורנאַל "מאַרק" אין די NDR טעלעוויזיע (בראָדקאַסט איז געווען מאנטאג אפריל קסנומקס, קסנומקס PM.) קאָנסעאַל דייַטש פּראָדוצירער פון לאַקס, ניסלעך און געהיילט שינקע זייער בויערס אַ יקערדיק דעטאַל: זיי האָבן געפֿונען אַ וועג, קליין טייל פון רוי פלייש צו שטעכן צו גרויס ברעקלעך. פֿאַר די קאַנסומער, די קלעפּיק פלייש קענען ניט זיין געזען. זינט אַ באַמערקן אויף דעם פּעקל איז פעלנדיק, ער איז גענארט. ענייבאַלינג Manufacturers צו באַוועגן איז איצט אין אַ לעגאַל גרוי געגנט.

זיי רופן זייער פּראָדוקטן ווי "געשמאַק", אָפּשיקן צו זיי ווי "העכסט קוואַליטעט" אָדער "דעליקאַטעסאַן" -ראָהסטשינקען. אין פאַקט, אָפֿט Infected פלייש קליי אין די פּעקל - דאָס איז אַ לערנען אין אַ אַקרעדיטיד לאַבאָראַטאָריע אויף ביכאַף פון "דער מאַרק" געבן. איין וועג צו פּראָדוצירן גלוד שינקע, איז די באַהאַנדלונג פון קלענערער ברעקלעך פון פלייש מיט דער ענזיים טראַנסגלוטאַמינאַסע. די פינדינגס פון פּראָף Goetz הילדעבראַנדט פון דעם אינסטיטוט פון עסנוואַרג היגיענע אין דער אוניווערסיטעט פון בערלין אין זעקס שינקע פּראָדוקטן יגזאַמאַנד דורך קסנומקס צו שינקע סלייסיז, וואָס זענען גלוד צוזאַמען פון עטלעכע טיילן זענען. צווישן זיי זענען פּראָדוקטן פון דער פירמע גוטפריעד, ניימלי טערקיז לאַטשססטשינקען און לופט-דאַר ינדיק שינקע. אַפֿילו די לופט-דאַר שינקע פרישטיק פון לידל סאַפּלייער קסקסקסקסקסקסקס איז סאַספּעקטיד.

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   2189 מאל געוויזן

אין די NDR פּראָגראַם "מאַרקט" פון 12.04.2010 אַפּריל 13, אַ באַריכט איז געווען געמאכט וועגן סאַפּאָוזאַדלי געקלעפּט רוי שינקע פּראָדוקטן. 6 פּראָדוקט סאַמפּאַלז זענען אָפּגעשטעלט, XNUMX פון וואָס זענען אַבדזשעקטאַד צו. דער אַרטיקל האָט געגעבן דעם רושם אַז די לופט-דאַר פרישטיק שינקע פון ​​די סאָרט Metzgerfrisch איז אויך געשאפן מיט עטלעכע ברעקלעך פון מוסקל פלייש און טראַנסגלוטאַמינאַסע. דער יסוד פֿאַר דעם אַסעסמאַנט זענען די באריכטן און סטייטמאַנץ פון פּראָפעסאָר אַד דר. Hildebrandt, וואָס האָט צוריקגעצויגן זיין אָריגינעל חשד נאָך קאָנטראָלירונג און ינספּעקטינג די פּראָדוקציע פּראַסעסאַז אין Reinert ווידער.

אין די אָנהייב פון די בראָדקאַסט, Reinert האט געמאכט אַ ביינדינג דעקלאַראַציע צו די NDR אַז אַלע Reinert רוי שינקע פּראָדוקטן זענען געמאכט אויסשליסלעך פון אַ געוויינטלעך דערוואַקסן שטיק פון כאַזער מיט טראדיציאנעלן מעטהאָדס, אָן די הילף פון טראַנסגלוטאַמינאַסע אָדער אנדערע ענזימעס. דאָס איז אויך אַפּלייז צו די פרישטיק שינקע פון ​​די סאָרט Metzgerfrisch, דערמאנט אין די ווייַזן, וואָס איז געווען אַוואָרדיד מיט אַ DLG בראָנדז מעדאַל פֿאַר זייַן קוואַליטעט בלויז עטלעכע וואָכן צוריק. אַלע ריינערט פּראָדוקטן זענען מאַניאַפאַקטשערד אין שטרענג העסקעם מיט לעגאַל רעקווירעמענץ און זענען קעסיידער מאָניטאָרעד פֿון אַ פוד-פֿאַרבונדענע פונט פון מיינונג.

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   1988 מאל געוויזן

DBV רופט פֿאַר בעסער לייבלינג מאָניטאָרינג

אין רעאקציע צו די לעצטע ריפּאָרץ וועגן ינאַדאַקוואַט לייבאַלד שינקע פּראָדוקטן (אַזוי גערופענע מאָולדיד אָדער גלוד האַמס) וואָס זענען געדריקט צוזאַמען פון יחיד קליין טיילן, די דייַטש פאַרמערס אַססאָסיאַטיאָן (DBV) איז רינוינג זיין רופן פֿאַר עסנוואַרג פּראַסעסינג צו טאָן יושר צו די הויך. פּראָדוקט קוואַליטעט פון שינקע דורך אַנמיסטייקאַבאַל לייבלינג פון מאַדאַפייד פודז צו ווערן. די DBV זעט, צווישן אנדערע זאכן, די פּרייז מלחמה אין די עסנוואַרג האַנדל און די עסנוואַרג אינדוסטריע ווי איינער פון די סיבות פון נאָכמאַך און ניט גענוגיק קאַנסומער אינפֿאָרמאַציע. "דייַטש פאַרמערס שטיין פֿאַר קלעריטי און אמת אין עסנוואַרג פּראָדוקציע," אונטערגעשטראכן DBV אַלגעמיינע סעקרעטאַרי דר. העלמוט געבוירן. דאָס איז וואָס זיי, ווי קאָנסומערס, וואָלט האָבן קיין פארשטאנד אויב ימיטיישאַנז, קאַונערפיץ אָדער לייבלינג דיפישאַנסיז ריפּיטידלי געפֿירט שעדיקן צו די גוט קוואַליטעט פון עסנוואַרג. "מיר פאַרמערס פּנים די הויך קוואַליטעט באדערפענישן פון קאָנסומערס אין אונדזער טעגלעך אַרבעט. עס קען דעריבער נישט זיין אַזוי אַז זיי פאַלן דורך די וועג אין די פּרייז מלחמה צווישן די עסנוואַרג קייט קאָמפּאַניעס!

די DBV ערדזשיז עסנוואַרג מאָניטאָרינג צו פאַרגרעסערן קאָנטראָלס אויף שינקע פּראָדוקטן. אין אַדישאַן צו די זיכערקייַט פון די פּראָדוקטן, די לייבלינג מוזן אויך זיין ענג מאָניטאָרעד. אויב די אַלעדזשד שינקע איז קאַמפּאָוזד פון עטלעכע קליין שטיק פון פלייש, דאָס דיוויייץ פון דער אַלגעמיין ציבור מיינונג וועגן די נאַטור פון אַ שינקע, וואָס זאָל זיין רעקאַגנייזאַבאַל פֿאַר קאָנסומערס, למשל דורך די דערצו: "באַזירט פון שינקע טיילן".

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   1824 מאל געוויזן

"קלעפּיק פלייש" אין די עסנוואַרג אינדוסטריע

די פעדעראלע אַססאָסיאַטיאָן פון קאָנסומער אָרגאַניזאַציעס (vzbv) רופט פֿאַר אַ ריינקייַט פאָדערונג פֿאַר רוי שינקע נאָך פלייש מאַניפּיאַליישאַן אין די עסנוואַרג אינדוסטריע איז געווארן באקאנט. נעכטן האָט דער NDR קאָנסומער זשורנאַל מאַרקט געמאלדן וועגן "קלעפּיק פלייש", לויט וועלכע עס זענען שוין פאראן רוי שינקע פּראָדוקטן וואָס זענען צוגעקלעפּט פון עטלעכע טיילן פלייש אין איין שטיק מיט אַן ענזיים. "אַ רוי שינקע איז נישט אַ רעטעניש שפּיל," איז געווען דער רעאַקציע פון ​​ווזבו ברעט מיטגליד Gerd Billen. "אויב איר קויפן רוי שינקע, איר דערוואַרטן נישט פארזאמלט ברעקלעך, אָבער גאַנץ אַ שטיק פון דערוואַקסן מוסקל פלייש."

עס קען נישט זיין דער פאַל אַז אַ יקערדיק עסנוואַרג איז אַמאָל ווידער שטיל מאַדאַפייד מיט נייַע טעקניקס, געשאפן און מאַרקאַטאַד אָן לעגיטימאַציע. "נאָך אַנאַלאָג קעז, ESL מילך, נאָכמאַך שינקע אָדער קראַב פלייש, דעם נייַע פאַל פון קאַנסומער אָפּנאַר אין עסנוואַרג איז די לעצטע שטרוי," זאגט vzbv באָרד מיטגליד Gerd Billen. דער בייַשפּיל פון אַנאַלאָג קעז האט געוויזן אַז ימיטיישאַנז זענען דער הויפּט געניצט אין די קייטערינג אינדוסטריע. ער רופט פאר אן אלגעמיינעם פארבאט אויף דער פראדוקציע און פארשפרייטונג פון פלייש פראדוקטן וואס פראדוצירט אויף דעם וועג.

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   1893 מאל געוויזן

קיין ענזימעס פֿאַר פרישטיק שינקע

אין אַ בריוו צו דער נ.ד.ר., האָט ווילמאַן באַלעבאָס דר. Wolfgang Ingold אָפּוואַרפן אַלאַגיישאַנז וועגן די נוצן פון ענזימעס און עמפאַסייזיז אַז פרישטיק שינקע קאַנפאָרמז צו די געזעץ:

ליב הער קסקסקסקסקסקסקסקסקסקס,

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   1860 מאל געוויזן

Nölke זאגט: אָף שינקע דערקלערט בישליימעס / לאַבאָראַטאָריע טעסטינג קאַנפערמז דעם

עס איז וויכטיק פֿאַר קאָנסומערס און קאָנסומערס פון די GUTFRIED סאָרט צו וויסן ווי צו עסן רילייאַבלי און געזונט מיט אָף פּראָדוקטן. קלעריטי איז דעריבער וויכטיק פֿאַר קאָנסומערס אין די קראַנט דיסקוסיע וועגן רוי און אָף שינקע. Heinrich Nölke GmbH און Co. KG זאגט דעריבער די Facts און Facts.

מיר טאָן ניט נוצן טראַנסגלוטאַמינאַסע אין דער פּראָדוקציע פון ​​אונדזער "GUTFRIED דעליסיאָסאָ, לופט-דאַר טערקיי שינקע" און "GUTFRIED טערקיי לאַקס שינקע". ביידע פּראָדוקטן זענען נאַטירלעך, געזונט און פּראָטעין-רייַך אָף שינקע.

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   1919 מאל געוויזן

רעקאָרדירן אָנטייל מיט 6.500 פּראָדוקטן פון 600 מאַניאַפאַקטשערערז

די DLG קוואַליטעט טעסט פֿאַר שינקע און ווורשט אין באַד סאָלצופלען געענדיקט מיט אַ רעקאָרד אָנטייל פון איבער 6.500 פלייש פּראָדוקטן. אַרום 600 עקספּערטן האָבן קוואַלאַטייטיוו אונטערזוכט די פּראָדוקטן, וואָס זענען געקומען פון 600 מאַניאַפאַקטשערערז, איבער פיר טעג. דער פאָקוס פון די טעסץ איז געווען די סענסערי אַנאַליסיס און מיט אים די הנאה פון די פלייש פּראָדוקטן.

600 DLG עקספּערץ יגזאַמאַנד 6.500 פלייש פּראָדוקטן אין פיר טעג.

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   2265 מאל געוויזן

פֿאַר די ערשטער מאָל, BVL פּאַבלישאַז צוויי יערלעך ריפּאָרץ אויף רעזאַדוז אין פודז פון כייַע אָריגין

אין 2008, בעערעך יעדער 250 מוסטער פון עסנוואַרג פון כייַע אָריגין כּולל רעזאַדו לעוועלס וואָס זענען נישט דערלויבט. כאָטש אַנאַקסעפּטאַבאַל לעוועלס פון רעזאַדוז פון וועטערינאַרי מעדיסינאַל פּראָדוקטן, אנדערע פאַרמאַקאַלאַדזשיקלי אַקטיוו סאַבסטאַנסיז, שווער מעטאַלס ​​אָדער לאַנג-געלעבט אָרגאַנאָטשלאָרינע קאַמפּאַונדז זענען בלויז ראַרעלי געפֿונען אין פלייש, מילך און האָניק, מאַלאַטשיטע גרין איז נאָך געפֿונען קאַמפּעראַטיוולי אָפט אין אַקוואַקאַלטשער. דער הינטערגרונט ויסשטעלן צו דיאָקסינס און דיאָקסין-ווי פּקבס, וואָס זענען ומעטומיק אין דער סביבה, איז שפיגלט אין די פּרובירן רעזולטאַטן פֿאַר עגגס. דאָס זענען די רעזולטאטן פון די "יערלעך באריכט 2008 אויף די נאַשאַנאַל רעזאַדו קאָנטראָל פּלאַן (NRKP)", וואָס די פעדעראלע אָפפיסע פון ​​קאָנסומער פּראַטעקשאַן און פוד סאַפעטי (BVL) ארויס הייַנט.

פֿאַר די ערשטער מאָל דעם יאָר, די BVL איז אויך ארויס די רעזולטאַטן פון די ימפּאָרט רעזאַדו קאָנטראָל פּלאַן (ERKP) אויף עסנוואַרג פון כייַע אָריגין. דאָרט, בעערעך יעדער 40 מוסטער גענומען פון כייַע פּראָדוקטן פון 2008 ניט-עק לענדער אין 32 קאַנטיינד רעזאַדו לעוועלס העכער די לעגאַל נאָרמז.

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   2058 מאל געוויזן

אויסזען ווי אַ טייל פון די BMELV ספּעציעלע ווייַזן "די צוקונפֿט וואקסט דאָ - כידעש און דייווערסיטי פֿאַר אַ בעסער קוואַליטעט פון לעבן" - 15-24 יאנואר 2010

ווי אַ טייל פון די BMELV ספּעציעלע ווייַזן "די צוקונפֿט וואקסט דאָ - כידעש און דייווערסיטי פֿאַר אַ בעסער קוואַליטעט פון לעבן" אין די גרין וואָך אין בערלין, די DLG (דייטשישער אַגריקולטוראַל געזעלשאפט) גיט אינפֿאָרמאַציע וועגן די קוואַליטעט אַרבעט און קוואַליטעט טעסץ פון זייַן עסנוואַרג. פּרובירן צענטער. דער פאָקוס פון די DLG אויסזען אין די וועלט 'ס גרעסטער האַנדל יריד פֿאַר עסנוואַרג, אַגריקולטורע און כאָרטיקאַלטשער איז די נייַע DLG קוואַליטעט צייכן מיט אַן אָנווייַז פון אָנהייב. עס קאַמביינז די באַוווסט DLG מעדאַלז מיט די דערקלערונג "מאַדע אין דייַטשלאַנד". די ספּעציעלע ווייַזן פון די BMELV (פעדעראַל מיניסטעריום פון פוד, אַגריקולטורע און קאָנסומער פּראַטעקשאַן) וועט זיין געהאלטן אין האַלל 23 אַ. גרין וואָך וועט נעמען אָרט פון יאנואר 15-24, 2010.

מיט די נייַע DLG קוואַליטעט צייכן, קאָנסומערס באַקומען נישט בלויז אַ קוואַליטעט אַסעסמאַנט אָבער אויך אַן אָנווייַז פון די לאַנד פון פּראָדוצירן פון די אַוואָרד ווינינג עסנוואַרג. דער נייַער סימבאָל רעפּראַזענץ אַ וויכטיק צושטייַער צו קאַנסומער קאָמוניקאַציע ווייַל "מאַדע אין דייַטשלאַנד" איז אויך העכסט וואַליוד דורך קאָנסומערס אין די עסנוואַרג סעקטאָר. רעזולטאַטן פון אַ יבערבליק פון די Allensbach אינסטיטוט פֿאַר דעמאָסקאָפּי אויף ביכאַף פון די DLG ווייַזן אַז קאָנסומערס ווילן אינפֿאָרמאַציע וועגן קוואַליטעט צו זיין יקספּאַנדיד צו אַרייַננעמען דערווייַז פון אָנהייב. אין דעם קאָנטעקסט, די דערקלערונג "מאַדע אין דייַטשלאַנד" קענען אויך זיין געניצט אין אַ גרעסערע מאָס פֿאַר קאַנסומער אינפֿאָרמאַציע און צוטרוי-בנין ווען עס קומט צו עסנוואַרג.

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   2011 מאל געוויזן

רעוויזשאַנז ברענגען געוואקסן באדערפענישן

דער טערמין איז 1 יאנואר 2010. פון דעם טאָג און ווייטער, ריווייזד גיידליינז און טשעקליסץ וועט צולייגן אין די QS טעסטינג סיסטעם. איין פאָקוס פון די 2010 רעוויזיע איז די סעלעקטיוויטי פון די אַססעססמענט און קאָנטראָל מאַדזשאַלאַטיז. אין דער צוקונפֿט, אפילו מינערווערטיק חסרונות וועט האָבן אַ פּראַל אויף די קוואַליטאַטיווע קלאַסאַפאַקיישאַן פון אַ סיסטעם שוטעף אין די QS סיסטעם. דר. Hermann-Josef Nienhoff, מאַנאַגינג דירעקטאָר פון QS Quality and Security GmbH: "אין דער צוקונפֿט, די אַדאַץ וועט פאַרטראַכטנ זיך ויסגעצייכנט רעזולטאַטן אויף די איין האַנט און קריטיש פונקטן אויף די אנדערע. אונדזער ציל איז צו באַשרייַבן די סיטואַציע אויף די פאַרמס נאָך מער גענוי. אזוי שאפן מיר נאך מער קלארקייט״.

די טייטנינג איז נישט אָן פּראַל אויף די פלייש און פלייש פּראָדוקטן סיסטעם קייט: בשעת לעצטע יאָר אַרום 95 פּראָצענט פון אַלע סיסטעם פּאַרטנערס האָבן אַטשיווד סטאַטוס איך און אַזוי די העכסטן שטאַפּל, די קלאַסאַפאַקיישאַן וועט זיין שווער צו דערגרייכן אין דער צוקונפֿט. אין דער צוקונפֿט, די קאָנטראָלירן רעזולטאַט וועט זיין מער אָפענגיק אויף דער גראַד פון מקיים פון די יחיד קרייטיריאַ - פֿאַר QS פֿון א (זייער גוט) צו ד (גענוג). א ביישפּיל: אין סדר צו דערגרייכן סטאַטוס איך, סיסטעם פּאַרטנערס קען ניט מער באַקומען אַ "ד" ראַנג אין די קאָנטראָלירן פון יאנואר 1, 2010. אפילו מינערווערטיק חסרונות קענען האָבן אַ נעגאַטיוו פּראַל אין דער צוקונפֿט.

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   1987 מאל געוויזן