BfR: Mae'r risg o haint trwy fwyd yn isel iawn

Mae Staphylococcus aureus (MRSA) sy'n gwrthsefyll Methisilin yn gyffredin mewn stoc bridio yn yr Almaen. Mae canlyniadau astudiaeth genedlaethol gan y BfR yn cadarnhau astudiaethau cynharach yn yr Almaen ac aelod-wladwriaethau eraill yr UE. Maent yn rhan o astudiaeth a gynhaliwyd mewn bridio buchesi moch yn yr Undeb Ewropeaidd y llynedd. Cyhoeddwyd canlyniadau astudiaeth yr UE gan Awdurdod Diogelwch Bwyd Ewrop (EFSA). Mae canlyniadau BfR yr Almaen yn dangos: Mewn 84 o'r 201 o fuchesi yr ymchwiliwyd iddynt gyda moch bridio (41,8 y cant), canfuwyd MRSA yn y llwch sefydlog. Mae pobl sy'n gweithio gyda moch yn aml yn cludo'r germ hwn. "Yn ôl popeth rydyn ni'n ei wybod, mae'r risg o haint trwy fwydydd sy'n cynnwys porc yn isel iawn," meddai Llywydd BfR, yr Athro Dr. Dr. Andreas Hensel. Dylid prosesu cig beth bynnag, gan ystyried hylendid cegin arbennig a'i fwyta dim ond pan fydd wedi'i gynhesu'n drylwyr. Mae hyn yn anactifadu pathogenau posibl.

Mae Staphylococcus aureus sy'n gwrthsefyll Methisilin yn bathogenau cyffredin. Mae pobl wedi'u heintio ag ef ar y cyfan mewn ysbytai. Gan fod y pathogenau hyn yn gallu gwrthsefyll nifer o wrthfiotigau, mae'n anodd eu trin. Gall rhai mathau o'r germ hwn hefyd arwain at heintiau y tu allan i ysbytai.

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 2441 gwaith

Nawr gallwch chi gynnal hyfforddiant hylendid blynyddol ar-lein yn hawdd.

Mae cyfarwyddyd gorfodol, rheolaidd, y mae'n rhaid ei gofnodi gyda thystysgrif hefyd, fel arfer yn achosi llawer o ymdrech, nid oes unrhyw weithwyr yn y cwmni ac, er gwaethaf y dystysgrif, nid yw'n sicr yn y pen draw beth fyddant yn cael eu dysgu mewn wyneb- hyfforddiant wyneb yn wyneb.

Mae rhaglenni dysgu ar-lein yn sicrhau ansawdd uchel yn gyson, yn rhad, yn effeithlon ac yn lleihau'r amser sy'n ofynnol.

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 2267 gwaith

Mae tua chwarter y bwyd a'r bwyd anifeiliaid a gynhyrchir ledled y byd yn cynnwys mycotocsinau, fel y'u gelwir, hy cynhyrchion metabolaidd llwydni sy'n ymosod ar blanhigion grawn yn y cae a chnydau wedi'u cynaeafu. Mae hyd yn oed ychydig bach o'r rhain yn niweidiol i iechyd pobl ac anifeiliaid: Gall mycotocsinau ymosod ar y system nerfol ganolog, bod yn garsinogenig a mwtagenig - mae'r ffaith y gall rhai o'r sylweddau hyn niweidio'r system imiwnedd yn arbennig o hanfodol.

Mae grŵp ymchwil dan arweiniad y TU Dortmund bellach yn mynd i’r afael â’r risg hon ac yn archwilio’r broses gynhyrchu bwyd gyfan o gynaeafu trwy brosesu i’r defnyddiwr. Nod y prosiect yw datblygu canllaw a ddylai helpu i leihau halogiad y mycotocsinau amheus yn wenwynig mewn bwyd a bwyd anifeiliaid. Derbyniodd y prosiect ar y cyd gyllid o 1,8 miliwn ewro fel rhan o'r gystadleuaeth "Maeth.NRW". Cydlynydd y prosiect yw'r Athro Michael Spiteller o'r Sefydliad Ymchwil Amgylcheddol (INFU) ym Mhrifysgol Dechnegol Dortmund.

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 2344 gwaith

Seminar BARO cyfredol

Ar Dachwedd 10, 2009 (10.00 a.m. i 16.00 p.m.), bydd y seminar ymarferol “Hylendid aer yn y diwydiant prosesu bwyd” yn cael ei gynnal yng nghanolfan hyfforddi BÄRO yn Leichlingen am y tro olaf eleni. Cynnwys y seminar: Cyflwyniad: Beth yw micro-organebau a pha ddylanwad niweidiol y gallant ei gael ar bobl a diheintio UV-C bwyd yn y diwydiant prosesu bwyd plasmaNorm gan BÄRO “- Yn rhydd o saim ac aroglau yn y gegin a chynhyrchu aer gwacáu Posibiliadau newydd ar gyfer tân amddiffyniad mewn systemau aer gwacáu cegin. Dewis am ddim o leoliad er gwaethaf aer gwacáu cegin Adferiad aer a gwres gwacáu cegin - technoleg UV-C "un tîm" yn awyr wacáu cegin: Manteision a meysydd cymhwyso Meysydd Cymhwyso BÄRO KitTech, enghreifftiau o gymhwyso, swyddogaeth a chynnal a chadw'r Systemau BÄRO ym maes hylendid aer

Mae'r seminar wedi'i anelu at reolwyr planhigion, rheolwyr cynhyrchu, rheolwyr QM, swyddogion SA a swyddogion hylendid o'r diwydiant bwyd yn ogystal â chynllunwyr, penseiri a'r rhai sy'n gyfrifol am dechnoleg adeiladu, awyru a chegin.

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 2298 gwaith

Mae ymchwilwyr yn ETH Zurich wedi darganfod ffordd newydd o fyw i Listeria. Gall y pathogenau sy'n achosi gwenwyn bwyd difrifol gael gwared ar eu cellfur a chymryd yr hyn a elwir yn siâp L. Yn rhyfeddol, yn y cyflwr hwn gall y bacteria nid yn unig oroesi, ond hyd yn oed luosi.

Tua 20 mlynedd yn ôl, bu farw llawer o bobl yng Nghanada o epidemig a achoswyd gan laeth wedi'i halogi â Listeria. Roedd meddygon a gwyddonwyr yn wynebu dirgelwch mawr. Roeddent yn gallu canfod y Listeria (Listeria monocytogenes) ar y fferm y daeth y llaeth ohoni yn ogystal ag yn y cleifion. Fodd bynnag, nid oedd yr ymchwilwyr yn gallu dod o hyd i'r pathogen a achosodd y gwenwyn bwyd peryglus yn y llaeth dan sylw. Cyrhaeddodd gwyddonwyr yn yr ETH Zurich dan arweiniad yr Athro Martin Loessner waelod y dirgelwch ac ymchwilio i ffurfiau bywyd Listeria. Mewn gwaith newydd, sydd newydd gael ei gyhoeddi yn y cyfnodolyn enwog "Molecular Microbiology", maen nhw'n dod â phethau rhyfeddol i'r amlwg: gall Listeria addasu eu siâp trwy adeiladu neu chwalu eu cellfur.

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 2137 gwaith

Taflen BfR newydd ar amddiffyn rhag heintiau

Mae taflen wybodaeth i ddefnyddwyr newydd gan y Sefydliad Ffederal ar gyfer Asesu Risg (BfR) yn darparu gwybodaeth ar amddiffyniad rhag heintiau Campylobacter trwy fwyd. Adroddir am heintiau gyda'r bacteria hyn yn arbennig o aml yn Ewrop. Yn yr Almaen, mae mwy na 60.000 o achosion yn cael eu cofrestru bob blwyddyn. Mae plant o dan bump oed ac oedolion ifanc yn arbennig o debygol o gael eu heintio. Y canlyniadau yw afiechydon dolur rhydd, ond mewn achosion unigol hefyd afiechydon nerf difrifol neu lid ar y cyd. "Oherwydd bod Campylobacter yn digwydd yn bennaf mewn cig dofednod amrwd, rhaid i bawb sy'n coginio eu hunain roi sylw arbennig i hylendid cegin wrth ei brosesu," meddai'r Athro Dr. Dr. Andreas Hensel, Llywydd y BfR. Gellir osgoi heintiau â Campylobacter, y Campylobacterioses, gyda dulliau syml.

Mae campylobacter i'w gael ledled y byd mewn anifeiliaid anwes ac anifeiliaid fferm yn ogystal ag yn yr amgylchedd. Maent yn aml yn mynd ar y bwyd wrth odro neu ladd. Mae campylobacter yn arbennig o gyffredin mewn cig dofednod amrwd. Mae'r pathogen i'w gael yn llawer llai aml mewn llaeth amrwd ac mewn cig eidion a phorc. Fodd bynnag, oherwydd hylendid cegin gwael, gall y germ hefyd fynd i mewn i fwydydd eraill.

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 2560 gwaith

Defnyddiodd Asklepios Klinik yn Hamburg ddolenni drws arbennig a switshis golau yn erbyn bacteria sy'n gwrthsefyll gwrthfiotigau - mae cleifion yn elwa

Mae dolenni drysau a switshis ysgafn wedi'u gwneud o gopr yn ffordd ychwanegol effeithiol o atal germau peryglus rhag lledaenu mewn ysbytai. Dyma ganlyniad prawf maes sydd wedi cael sylw ledled y byd yn y Asklepios Klinik Wandsbek yn Hamburg. Yn ystod haf 2008 a gaeaf 2008/2009, roedd dolenni drws, paneli drws a switshis ysgafn wedi'u gwneud o aloion copr arbennig dros ddwy ward ysbyty dros gyfnod o sawl mis.

Roedd yr ardaloedd cyfagos yn cadw eu dolenni a'u switshis confensiynol wedi'u gwneud o alwminiwm, dur gwrthstaen neu blastig at ddibenion ymchwil. Roedd gwyddonwyr annibynnol o Brifysgol Halle-Wittenberg yn cymryd samplau yn rheolaidd ac yn cymharu nifer y germau ar yr amrywiol arwynebau cyswllt. Digwyddodd yr effaith a ddymunir yn arbennig ar y dolenni drws. O dan amodau bob dydd dangoswyd bod nifer y bacteria sy'n gwrthsefyll gwrthfiotigau (MRSA) wedi lleihau o draean. Mae ailboblogi dolenni drysau copr a switshis copr gan germau hefyd wedi'i leihau'n sylweddol. Roedd hyn o fudd uniongyrchol i'r cleifion: Yn y wardiau sydd â chlinigau copr, roedd tuedd gadarnhaol tuag at gyfraddau heintiau is mewn cleifion yn ystod cyfnod yr astudiaeth, ond mae angen eu harchwilio'n agosach mewn astudiaethau mwy, fodd bynnag.

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 2559 gwaith

Yn gyffredinol, gall ffrwythau a llysiau amrwd fod o fudd i iechyd. Mewn achosion unigol, fodd bynnag, gallant weithredu fel sbardun ar gyfer heintiau bwyd. Fodd bynnag, yn aml nid yw defnyddwyr, manwerthwyr, awdurdodau prosesu a monitro yn ymwybodol o'r ffaith hon. Mae'n digwydd pan ymchwilir i achosion, bod “y rhai sydd dan amheuaeth arferol” fel wyau, dofednod a chig yn cael eu harchwilio'n ofalus, tra bod ffynonellau eraill o haint planhigion yn parhau i fod heb eu canfod.

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 2551 gwaith

Dyddiad ym mis Mawrth

Mae micro-organebau niweidiol yn yr awyr yn dal i fod yn un o'r problemau mwyaf ym maes sensitif cynhyrchu bwyd. Boed bacteria, mowldiau neu furumau: Os yw bwyd ffres wedi'i halogi yn ystod y broses gynhyrchu, mae risg o bydru, eplesu, ffurfio llysnafedd, newidiadau lliw neu rancidity - ac felly difetha cynamserol diangen, yn dibynnu ar y nwyddau. Y canlyniadau: problemau ansawdd, colli nwyddau a cholledion sylweddol mewn gwerthiannau. Lladd germau hyd at 99,9% - trwy ymbelydredd UV-C naturiol.

Yn y seminar undydd yng nghanolfan hyfforddi BÄRO yn Leichlingen, mae rheolwyr gweithrediadau, rheolwyr cynhyrchu, rheolwyr QM, swyddogion SA a swyddogion hylendid o'r diwydiant bwyd yn dysgu sut i gael gwared ar ficro-organebau yn yr awyr trwy ddefnyddio technoleg ddiheintio UV-C fodern. o ran hylendid bwyd. Gellir lleihau cysyniadau rheoleiddio a HACCP i bron i ddim. Wolfgang Ritzdorf, sy'n gyfrifol am yr adran Hylendid Awyr yn BÄRO: “Mae egwyddor ein technoleg UV-C yn syml. Mae'r aer sydd wedi'i halogi â micro-organebau yn cael ei sugno i'n dyfeisiau diheintio aer o amgylch y cloc, ei arbelydru ag UV-C mewn siambr gaeedig ac yna ei fwydo yn ôl i aer yr ystafell. Yn y modd hwn, gellir lleihau'r llwyth germau yn yr awyr hyd at 99,9% yn ddibynadwy a gellir cynyddu lefel ansawdd y nwyddau yn barhaol. Heb ychwanegu cemegolion. "

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 2198 gwaith

Hylendid cegin, golchi dwylo, golchi dillad, gosod dŵr neu doiledau ysgol - mae hylendid mewn bywyd bob dydd yn bwnc sydd wedi ei esgeuluso mewn ymchwil ac mewn ymarfer dyddiol. Mae'r casgliad hwn yn tynnu'r Athro Martin Exner o'r sefydliad ar gyfer hylendid ac iechyd cyhoeddus Prifysgol Bonn yn y daflen Iechyd Ffederal gyfredol (cyfrol 51, rhif 11, 2008). Mae'r rhifyn hwn yn cynnwys cyfanswm o naw erthygl ar hylendid bob dydd. Bydd cyhoeddiadau yn y Bundesgesundheitsblatt, a gyhoeddir bob mis ac sydd ar gael drwy'r fasnach lyfrau, yn cael mwy fyth o ddylanwad yn y dyfodol. Ers i'r cylchgrawn gael ei gynnwys yn yr hyn a elwir yn "Mynegai Dyfynnu Gwyddoniaeth wedi'i Ehangu", bydd "ffactor effaith" ar gyfer y cylchgrawn yn y dyfodol. Mae ffactor effaith yn dogfennu pa mor aml y dyfynnir erthyglau o'r cyfnodolyn hwn. Mae'r cyfraniadau o 2007 a 2008 eisoes yn cael eu hystyried, y ffactor effaith ar gyfer Bundesgesundheitsblatt Mitte 2010 yn cael ei gyhoeddi.

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 2315 gwaith

Mae carotenoid naturiol gyda strwythur anarferol yn amddiffyn rhag difrod ocsidiol

Nid yn unig y mae carotenoidau'n rhoi lliw mor flasus i foron a chaws ceg y groth, fel Münster, Limburger neu Romadur. Mae tîm ymchwil dan arweiniad Hans-Dieter Martin a Wilhelm Stahl o Brifysgol Dusseldorf wedi ail-greu a nodweddu un o'r carotenoidau hyn yn y labordy. Fel yr adroddwyd yn y cylchgrawn Angewandte Chemie, mae ganddo nodweddion gwrthocsidydd ac amddiffyniad golau rhagorol.

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 2195 gwaith