canfyddiadau newydd ar gyfer poptai a chigyddion: ymwrthodiad o fenig yn iachach i staff y bar - BGN egluro cwsmeriaid gyda gwybodaeth POS

I lawer o ddefnyddwyr, mae'n arwydd o iechyd, glendid a diogelwch: Y staff gwerthu wrth gownteri oergell gwisgo menig tafladwy. Ond ar gyfer y personél gwerthu, mae'r menig yn gyflym yn dod risg i iechyd y cyhoedd fel gwisgo-dor yn gallu niweidio'r croen, a gall fygwth clefydau croen difrifol.

Felly, mae'r bwyd gymdeithas fasnach a lletygarwch (BGN) yn cynghori yn erbyn gwisgo menig. "Yn lle hynny, rydym yn argymell cyfres o fesurau hylendid gweithredol a phersonol. Mae hyn yn cynnwys sicrhau bod gweithwyr yn defnyddio ffyrc, ffilmiau a chymhorthion addas eraill yn y deli cownter, yn cael eu hyfforddi yn rheolaidd ar drin hylan diogel o'r nwyddau a thalu sylw llym i lendid eu dwylo. Yn ogystal, cydymffurfio â gofynion hylendid cyfreithiol gan yr entrepreneuriaid a'r awdurdodau yn cael ei fonitro, "meddai Dr Anna Maria Schweiger, Arbenigwr mewn Meddygaeth Galwedigaethol yn BGN. Am ei fod yn sicr: "Gyda mesurau priodol, lle mae entrepreneuriaid yn cael y budd mwyaf ei hun, yn golygu y ymwrthodiad o fenig heb golli hylendid ac ansawdd cynnyrch. Ar gyfer y bobl y tu ôl i'r cownter yn gweithio heb fenig yn golygu cynnydd sylweddol yn y maes iechyd. "

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 5651 gwaith

Mae BfR yn cyhoeddi adroddiadau ar nifer y pathogenau milheintiol mewn anifeiliaid ac mewn bwyd yn 2011

Anaml y mae Listeriosis yn digwydd mewn bodau dynol. Fodd bynnag, gan eu bod yn gallu sbarduno afiechydon difrifol fel llid yr ymennydd neu gamesgoriadau, mae bwydydd sydd wedi'u halogi â llawer o listeria - pysgod mwg yn aml, gravlax, caws meddal a chaws lled-galed wedi'i wneud o laeth amrwd - yn peri problem benodol. Mae bwyd, ar y llaw arall llaw, yn llai ac yn llai halogedig â salmonela. Mae rhaglenni rheoli cyson mewn poblogaethau anifeiliaid wedi arwain at y llwyddiant hwn. Adlewyrchir hyn hefyd yn y dirywiad yn nifer yr heintiau salmonela mewn pobl, fel y dengys y data adrodd yn Sefydliad Robert Koch. Mae yna hefyd arwyddion o ddirywiad yn y cyfraddau canfod ar gyfer Campylobacter yn y poblogaethau anifeiliaid. Campylobacteriosis oedd y clefyd heintus mwyaf cyffredin a gludir gan fwyd yn 2011 o hyd. Mae achosion o facteria aml-wrthsefyll i wrthfiotigau mewn da byw ac ar fwyd hefyd yn peri problemau. Maent yn cyfrannu at y ffaith bod defnyddwyr yn cael eu cytrefu â germau aml-wrthsefyll. “Mor braf â’r dirywiad mewn llygredd salmonela, nid yw’n rhoi unrhyw reswm i roi’r cwbl yn glir. Mae cig amrwd yn parhau i fod yn ffynhonnell peryglon microbiolegol i ddefnyddwyr ac mae angen trin y bwydydd hyn yn ofalus, ”pwysleisiodd Llywydd BfR, yr Athro Dr. Dr. Andreas Hensel. Mae cadw'n gaeth at reolau hylendid cegin a choginio trylwyr yn amddiffyniad effeithiol rhag heintiau bwyd. "Rhaid i weithredwyr busnesau bwyd gymryd mesurau addas i sicrhau mai dim ond bwydydd sy'n cael eu rhoi ar y farchnad nad yw'r gwerthoedd terfyn ar gyfer listeria yn cael eu rhagori pan gânt eu defnyddio yn ôl y bwriad, gan gynnwys storio," eglura Hensel.

Fel rhan o astudiaeth sylfaenol ledled yr UE, archwiliodd y BfR ddigwyddiad Listeria monocytogenes mewn pysgod mwg, caws meddal a chaws lled-galed yn ogystal ag mewn cynhyrchion cig wedi'u trin â gwres. Gwyddys bod y bwydydd hyn yn cynnwys symiau uwch o Listeria. At ei gilydd, mae canlyniadau'r astudiaeth yn dangos na lynir yn gyson at y gwerthoedd terfyn microbiolegol rhagnodedig ar gyfer Listeria monocytogenes mewn bwydydd parod i'w bwyta. Os eir y tu hwnt i werthoedd terfyn, mae risg y gall defnyddwyr gael eu heintio â Listeria monocytogenes. Felly, rhaid i weithgynhyrchwyr bwyd sicrhau cydymffurfiad cyson â'r rheoliadau.

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 5474 gwaith

Astudiaeth newydd: Mae gwyddonwyr yn ymchwilio i effeithiau gwrthfacterol pistachios

Yn ôl canfyddiadau gwyddonol newydd, mae gan y pistachio gynhwysion actif a allai gael effaith gadarnhaol ar oes silff ac ansawdd bwyd mewn ffordd hollol naturiol. Cyflwynir canlyniadau'r astudiaeth, a noddir gan y Tyfwyr Pistachio Americanaidd, gan Dr. Giuseppina Mandalari ym mis Gorffennaf 2013 ym mhumed gyngres y Microbiolegwyr Ewropeaidd (FEMS 2013).

Hyd yn hyn, mae nifer o astudiaethau wedi'u cyhoeddi ar briodweddau iach bwydydd naturiol fel pistachios. Dr. Mae Mandalari yn cynnal ymchwil bellach i effeithiau gwrthfacterol posibl polyphenolau pistachio, yn enwedig yng ngoleuni ymwrthedd gwrthfiotig cynyddol mewn ysbytai a heintiau a gafwyd yn y gymuned. Y nod yw gwerthuso ac archwilio priodweddau gwrthficrobaidd pistachios amrwd yn ogystal â rhost a hallt yn erbyn ystod o facteria, burum a ffyngau. Yng nghyfarfod eleni o'r FEMS (Ffederasiwn Cymdeithasau Microbiolegol Ewropeaidd), Dr. Mandalari canlyniadau cyntaf yr astudiaeth. Hyd yn hyn, profwyd effaith gwrthfacterol y polyphenolau a gafwyd o'r pistachios ar facteria Gram-positif. Gan gynnwys Listeria monocytogenes, bacteriwm a all achosi listeriosis. Felly, gallai'r dyfyniad gael effaith gadarnhaol ar oes silff ac ansawdd bwyd trwy ei effaith bactericidal, mewn ffordd hollol naturiol.

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 5215 gwaith

Mae BfR a chynorthwyo infodienst yn cyhoeddi taflen ar reolau hylendid mewn arlwyo cymunedol mewn wyth iaith

Gall bwyd eich gwneud yn sâl os yw wedi'i halogi â bacteria, firysau neu barasitiaid: Bob blwyddyn mae tua 100.000 o afiechydon yn cael eu riportio yn yr Almaen sy'n cael eu hachosi gan ficro-organebau mewn bwyd, mae'n debyg bod nifer yr achosion heb eu hadrodd hyd yn oed yn uwch. Er mwyn osgoi afiechydon a achosir gan ficro-organebau mewn bwyd, rhaid cadw at reolau hylendid wrth storio a pharatoi bwyd. Mae hyn yn arbennig o wir ar gyfer ymarfer cegin mewn arlwyo cymunedol. Ynghyd â'r cymorth infodienst, mae'r BfR wedi crynhoi rheolau hylendid ar gyfer gweithwyr mewn ceginau mawr a'u cyhoeddi fel taflen mewn wyth iaith.

Dylai bwyd flasu'n dda - a pheidio â'ch gwneud yn sâl. Mae defnyddwyr eisiau gallu dibynnu ar hyn pan fyddant, er enghraifft, yn archebu pryd o fwyd mewn ffreuturau neu gaffeterias neu'n cael eu bwydo mewn cyfleusterau fel ysbytai neu ysgolion. Y rhagofyniad ar gyfer hyn yw bod staff y gegin yn trin y bwyd yn ofalus ac yn hylan. Er mwyn osgoi halogi bwyd â micro-organebau pathogenig, rhaid i weithwyr wybod a gweithredu'r gofynion ar gyfer hylendid personol yn ogystal â hylendid bwyd a chegin.

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 5252 gwaith

Technoleg ddiagnostig newydd: Ailadeiladwyd genom y pathogen EHEC yn uniongyrchol o ddeunydd cleifion am y tro cyntaf

Ail-luniodd microbiolegwyr meddygol o Ganolfan Feddygol y Brifysgol Hamburg-Eppendorf (UKE), ynghyd â gwyddonwyr a gweithwyr Prydeinig y cwmni biotechnoleg Illumina, ddilyniant genom cyflawn y pathogen gan achosi'r epidemig EHEC yn 2011 yn uniongyrchol o samplau carthion gan gleifion heintiedig. Gallai'r dechneg hon, a elwir yn fetagenomeg ddiagnostig, olygu newid paradeim mewn diagnosteg heintiau, gan ddod â'r gwyddonwyr dan arweiniad yr Athro Dr. Martin Aepfelbacher. Mae'n galluogi adnabod a nodweddu helaeth asiantau heintus heb eu tyfu fel arfer yn y labordy.

Cyhoeddwyd canlyniadau'r astudiaeth ddydd Mercher Ebrill 10fed mewn rhifyn arbennig o'r cyfnodolyn meddygol enwog JAMA¹.

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 4803 gwaith

Mae ymchwilwyr yn datrys manylion pwysig o'r ffenomen

Mae wedi bod yn hysbys hir y gall arwynebau copr atal germau peryglus. Pam bacteria yn marw ond os ydynt yn dod i gysylltiad â chopr, yn cael ei ddeall yn llawn. Biocemegydd ym Mhrifysgol Bern bellach wedi ddatod ynghyd ag ymchwilwyr materol ym Mhrifysgol y Saarland yn fanylyn pwysig o'r ffenomenon. Mewn arbrofion labordy, roeddent yn gallu profi bod y bacteria yn unig yn marw pan fyddant mewn cysylltiad uniongyrchol â'r arwyneb copr. ïonau copr unigol mewn hylif yn ddigon nid am ei fod yn aml.

Bydd y canfyddiad hwn yn helpu gwyddonwyr defnyddiau wrth ddatblygu caenau a all atal bacteria, ee ar gyfer doorknobs a switsys golau mewn ysbytai. Mae canlyniadau'r ymchwil yn wedi cyhoeddi ar y cyd yn y cylchgrawn "Gymhwysol a Microbioleg Amgylcheddol" y Gymdeithas America ar gyfer Microbioleg, y gwyddonwyr yn awr.

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 4694 gwaith

Hylendid mewn Bwyd

 

cig amrwd yn fwyd sensitif iawn. Felly, mae'r hylendid yn y Butchers A a O. I lawer o gwsmeriaid, y defnydd o fenig tafladwy, yn arwydd bod ei weithio yn daclus. Ond nid yw'r menig yn arwain yn awtomatig at hylendid yn well a gall hyd yn oed ddod â phroblemau iechyd ar gyfer y gwerthwr i fod.

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 4858 gwaith

Mae arian, a ddefnyddiwyd yn feddygol ers amser maith oherwydd ei effaith gwrthfacterol, hefyd yn niweidio celloedd meinwe dynol yn y dos gofynnol. Yn ogystal, mae protein gwaed yn gwanhau'r effaith ar facteria. Cadarnhawyd hyn yn ddiweddar gan dîm dan arweiniad yr Athro Dr. Stephan Barcikowski o'r Ganolfan Nanointegration (CENIDE) ym Mhrifysgol Duisburg-Essen (UDE) mewn tri chyhoeddiad yn olynol.

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 4281 gwaith

Mae gwyddonwyr yn INNOVENT eV wedi llwyddo i ddatblygu proses lle gellir cynhyrchu arwynebau gwrthfacterol rhad ar bron pob plastig, waeth beth yw eu geometreg.

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 3921 gwaith

Pan ddaw at bathogenau peryglus sy'n gwrthsefyll gwrthfiotigau mewn ysbytai, yn hwyr neu'n hwyrach daw'r enw Staphylococcus aureus i fyny. Un pwynt ymosod ar gyfer datblygu sylweddau actif newydd yn benodol yn erbyn y bacteriwm hwn yw'r ensym FabI. Mae ymchwilwyr yng Nghanolfan Virchow Rudolf yn Würzburg wedi nodweddu ei strwythur yn fanwl - ac wedi dod o hyd i arwyddion pam mae Staphylococcus aureus yn fwy agored i ataliad o'r ensym hwn na mathau eraill o facteria.

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 3739 gwaith

Mae gwyddonwyr a chlinigwyr o MFM ac UKM yn cymryd stoc

Flwyddyn ar ôl yr achosion mawr EHEC-O104: H4 yn yr Almaen, lle bu meddygon o Ysbyty Athrofaol Münster (UKM) yn gofalu am gleifion difrifol wael a gwyddonwyr o Gyfadran Feddygol Münster (MFM) y Sefydliad Hylendid yn y UKM rôl allweddol wrth nodi a nodweddu clinigwyr a gwyddonwyr pathogenau.

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 3974 gwaith