Van Hees og University of Gießen udvikler alternativ kilde til protein - Kødfri pølse fra svampeproteiner. Walluf. Champignonproteiner er grundlaget for en vegansk sandwichcoating, som VAN HEES GmbH har udviklet sammen med University of Gießen, og som bør være klar til markedet senest to år ...
Naturlighed er blevet den afgørende indkøbsfaktor på supermarkedshylden - en tendens, der afspejles i den stigende efterspørgsel efter naturlige smagsstoffer, farvestoffer, sundheds- og ernæringsingredienser. Deres anvendelse muliggør mad og drikkevarer uden angivelige ingredienser, hvilket også kan love ekstra sundhedsmæssige fordele ...
Paderborn - ved forarbejdning af stykker af svinekød og oksekød imponerer den pneumatiske manuelle derinder HSK8-P3 fra FREUND Maschinenfabrik i Paderborn med mange innovative fordele for brugeren. Det bruges til let at skrælle og affedt skinke og skuldre og altid opnå et garanteret lige så godt forarbejdningsresultat med en konstant skivetykkelse ...
Kernen i de generelle hygiejnekrav er personlig hygiejne, som bl.a. bestemmer fødevarens overordnede tilstand. Kravet er således, at folk, der håndterer fødevarer, skal have en høj grad af personlig renlighed berettiget. I overensstemmelse med driftsbetingelserne skal råmaterialets egenskaber og produktkrav samt de hygiejniske forhold i produktionsprocessen fastsættes foranstaltninger specielt inden for håndrensning ...
Med kreationer baseret på fermenterede krydderier, som den vellykkede marinade Lafiness Black Hvidløg fra sidste år, har dufteksperterne fra Belm fundet smag i ordets rigtige forstand. Med AVO Lafiness Black Aged Pepper er nu en meget fin marinaden på markedet, hvilket gør sin tilsætning "premium" kredit. Især i Sri Lanka og Cambodja er traditionen med denne gæring hjemme ...
Grillsæsonen 2018 begynder med de første varme dage, og det er allerede klart: Grillninger blomstrer mere end nogensinde. Fra de varme delikatesser fra rusten er blevet en blomstrende industri, som kun anslås i Tyskland årligt på flere hundrede millioner euro - stigende trend ...
Rheda-Wiedenbruck, 13.02.2018- Kødet selskab Tonnies har til formål at opnå med brugen af den nye friske emballage "FlatSkin" datterselskabet Tillmans Convenience en drastisk reduktion af plast. "Denne introduktion passer perfekt til vores bæredygtighedsfilosofi og diskuteres helt sikkert med yderste interesse blandt vores handelspartnere", siger Tillmans CEO Jörn Evers ...
"Lidl har en ny idé, når det kommer til kød." Vi vil bringe det Lidl holdning kompas i april, for at forbedre gennemsigtigheden for forbrugerne, "annoncerede køb minister Jan Bock i et interview med WORLD i. Tilsigtet er en fire-trins-model, inspireret af EU dækkende obligatorisk mærkningsordning for æg ... "
Out-of-home forbrug blomstrer. Den bedste slagteres delikatesser fra den varme bar oplever forretningen og sikrer kundeloyalitet. Selvfølgelig bør klassikerne som Schnitzel og kødboller ikke mangle. Med VANTASIA®Frikadellen Hurtig tyggegummi og VANTASIA® Panier Quick NP 50 OGAF den Van Hees GmbH (Walluf) har udviklet to produkter, der giver på ingen tid til solid, krydret smag og optimal succes ...
For mange mennesker findes mælkesyrebakterier på bordet hver dag - i f.eks. Yoghurt eller salami. De små væsner gør ikke kun mad mere holdbart og bedre fordøjeligt, men understøtter også fordøjelsessystemet og immunsystemet. Foreningen for Almen og Applied Microbiology (VRAM) har navngivet Lactobacillus for mikrober af året 2018, for at fremhæve dens vigtige rolle i sundhed, ernæring og økonomi ...