Οι βιοαντιδραστήρες μεμβράνης ανακουφίζουν τη διαχείριση των λυμάτων

Μεγάλες ποσότητες λυμάτων παράγονται ως παραπροϊόν της παραγωγής τροφίμων. Ο καθαρισμός του οδηγεί σε μεγάλο όγκο ιλύος καθαρισμού λυμάτων, γεγονός που αντιπροσωπεύει ένα οικονομικό βάρος για τη βιομηχανία κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων. Η χρήση μιας ειδικής βιοτεχνολογικής σύνθεσης δραστικών συστατικών μειώνει την ποσότητα ιλύος και αυξάνει αισθητά την απόδοση καθαρισμού. Στον τομέα των δημοτικών σταθμών επεξεργασίας λυμάτων, η χρήση της σύνθεσης, η οποία προκαλεί το σχηματισμό μικροσκοπικών συστάδων μικροοργανισμών, έχει ήδη αποδειχθεί. Το ερευνητικό έργο της ΕΕ WASTEred είναι τώρα να προσαρμόσει την εφαρμογή αυτή στους παράγοντες της βιομηχανίας τροφίμων.

Bremerhaven, Αύγουστος 2009. Η παραγωγή τροφίμων και ποτών χαρακτηρίζεται από μεγάλο όγκο αποβλήτων. Η προσπάθεια και το κόστος της επεξεργασίας λυμάτων αυξάνονται σταθερά τα τελευταία χρόνια. Επομένως, οι παραγωγοί δεν ασχολούνται μόνο με την ποιότητα και την αποδοχή του τελικού προϊόντος από τον πελάτη, αλλά όλο και περισσότερο με τη διαχείριση των λυμάτων, η οποία αποτελεί σήμερα σημαντικό παράγοντα κόστους για πολλές επιχειρήσεις.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 2752 φορές

Το γερμανικό Ινστιτούτο Τροφίμων Τεχνολογιών (DIL) eV, Quakenbrück, διερευνηθούν από κοινού με το Ινστιτούτο Ποιότητα και Ασφάλεια Τροφίμων Κτηνιατρικής Ανόβερο (TiHo) και των μικρών και μεσαίων επιχειρήσεων της βιομηχανίας κρέατος νέες ευκαιρίες για την αειφόρο χρήση των ζωικών υποπροϊόντων, ιδίως σφάζονται το αίμα των ζώων.

Στη Γερμανία, περίπου το 150 εκατομμύρια λίτρα αίματος σφαγίου παράγονται κάθε χρόνο, τα οποία συνήθως απορρίπτονται με μεγάλη δυσκολία. Η χρήση του πολύτιμου πρωτεΐνες και σίδηρο-πλούσιο υλικό της αξίας, όπως τα τρόφιμα θα ήταν ιδιαίτερα επιθυμητή από ηθική άποψη και ενόψει των μειούμενων πόρων για έναν αυξανόμενο παγκόσμιο πληθυσμό. Χρησιμοποιώντας το αναπτύχθηκαν σε διαδικασία DIL ELCRACK® την αποστείρωση νέες στρατηγικές μη-θερμική επεξεργασία και τη χρήση για την χρήση για την παραγωγή των προϊόντων με βάση το κρέας και τη βιώσιμη χρήση των πρώτων υλών θα αναπτυχθούν.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 2747 φορές

Στο 01. Μάιος Η 2009 εγκαινίασε επίσημα το Ευρωπαϊκό Δίκτυο Αριστείας "High Tech Europe". Αυτή η πρωτοβουλία, που περιλαμβάνει σήμερα ευρωπαϊκούς ερευνητικούς οργανισμούς, βιομηχανικούς συλλόγους και εταιρείες 22, συντονίζεται από το Γερμανικό Ινστιτούτο Τεχνολογίας Τροφίμων (DIL) με έδρα το Quakenbrück. Το δίκτυο είναι μέρος του 7. Πρόγραμμα Πλαίσιο της ΕΕ.

Στόχος αυτής της συνεργασίας είναι να καταστούν οι καινοτόμες γνώσεις - ιδίως τα τελευταία ευρήματα της βιοτεχνολογίας, της νανοτεχνολογίας και της τεχνολογίας της πληροφορίας και της επικοινωνίας - διαθέσιμες για τις μικρές και μεσαίες επιχειρήσεις στη βιομηχανία τροφίμων, ενισχύοντας έτσι τον παγκόσμιο ανταγωνισμό.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 2543 φορές

Στην Ευρώπη, οι γεωργοί και οι καλλιεργητές έχουν συχνά τα απορρίμματα επεξεργασίας τους που διατίθενται έναντι αμοιβής. Με αυτόν τον τρόπο χάθηκε ένα μεγάλο ενεργειακό δυναμικό. Για να απλοποιηθεί η πρόσβαση σε σημαντικές πληροφορίες σχετικά με την παραγωγή βιοαερίου και κάθε συγκεκριμένη περίπτωση υπολογισμών, TTZ Bremerhaven έχει δημιουργήσει με εταιρείες, φορείς των μονάδων βιοαερίου, η έρευνα εταίροι και οι οργανώσεις για το έργο Agro βιοαερίου μια πολυλειτουργική πλατφόρμα και ευέλικτα μοντέλα υπολογιστών. Το έργο παρακολούθησης FARMAGAS θα φέρει τώρα αυτές τις πληροφορίες και στις υποεκπροσωπούμενες στην παραγωγή βιοαερίου νέες χώρες της ΕΕ.

Μια βιώσιμη και ανταμείβοντας μέθοδος για την παραγωγή βιοαερίου χαρακτηρίζεται από διάφορους παράγοντες και απαιτεί τεχνογνωσία της διαδικασίας - το υπόστρωμα, η εφαρμογή και το αποτέλεσμα πρέπει να είναι σε ισορροπία. Με τη στοχοθετημένη μεταφορά γνώσης, αυτό πρέπει να γίνει στο 7. Πρόγραμμα-πλαίσιο έρευνας του χρηματοδοτούμενου από την ΕΕ προγράμματος FARMAGAS για την προώθηση της εξάπλωσης της αναερόβιας χώνευσης γεωργικών υπολειμμάτων στην Ανατολική Ευρώπη. Το προφίλ του βιοαερίου, το pH και η περιφερειακή διαθεσιμότητα των πόρων καθορίζουν την επιλογή του υποστρώματος. Το ελεύθερα διαθέσιμο λογισμικό διευκολύνει τον ομαλό συντονισμό αυτών των παραγόντων. Επειδή τα δεδομένα συλλέχθηκαν με πρακτικές δοκιμές, παρέχει σημαντικές συστάσεις σε πιθανούς χρήστες. Η λήψη αποφάσεων μπορεί να διευκολυνθεί με κατευθυντήριες γραμμές δράσης και με έναν υπολογισμό των επενδύσεων. Τα υλικά αυτά αναπτύχθηκαν στο πλαίσιο του προγράμματος Agrobiogas, το οποίο εξασφάλιζε τη μεταφορά τεχνογνωσίας μέσω μέτρων κατάρτισης στις συμμετέχουσες χώρες της ΕΕ.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 2837 φορές

Οι ερευνητές του Πανεπιστημίου Τεχνολογίας του Σίδνεϊ αναστήλωσαν μια εξαιρετικά αποτελεσματική τεχνολογία κλιματισμού 1970 στην Αυστραλία. Έχει τη δυνατότητα να εξοικονομήσει μεγάλες ποσότητες ενέργειας.

Η ομάδα γύρω από τον John Dartnell στη Σχολή Μηχανικών και Τεχνολογίας της Πληροφορίας στηρίζεται στην εργασία του σχετικά με τη διαδικασία της αποκαλούμενης έμμεσης ψύξης με εξαγωγή. Αρχικά, αυτή η τεχνολογία αναπτύχθηκε από τον Don Pescod, επιστήμονα του Οργανισμού Επιστημονικής και Βιομηχανικής Έρευνας της Κοινοπολιτείας (CSIRO). Χρησιμοποιήθηκε κυρίως για την ψύξη τηλεφωνικών κέντρων σε απομακρυσμένες περιοχές. Ωστόσο, η περιορισμένη εμπορευματοποίηση και ανάπτυξη στα χρόνια 1980 και η μεταβαλλόμενη τεχνολογία των τηλεπικοινωνιών έδωσαν προσωρινό τέλος στην ανάπτυξη της Pescod.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 2541 φορές

Μια διαδικασία ξήρανσης αναπτύχθηκε στο Fraunhofer IGB που στεγνώνει με υπέρθερμο ατμό αντί για ζεστό αέρα. Τα πατατάκια, η τροφή για γάτες ή οι ορυκτές πρώτες ύλες μπορούν να στεγνώσουν πολύ πιο γρήγορα, πιο απαλά και με λιγότερη ενέργεια από πριν.

Τα πατατάκια, οι σπόροι κολοκύθας και τα τσιπς μήλων, η ξηρή τροφή για σκύλους και γάτες, αλλά και η λάσπη ή τα οικοδομικά υλικά πρέπει να στεγνώσουν πριν υποστούν περαιτέρω επεξεργασία ή συσκευασία και βρουν τον δρόμο προς τον καταναλωτή μέσω της λιανικής. Το στέγνωμα συνήθως γίνεται με ζεστό αέρα. Αυτό διαρκεί πολύ, απαιτεί μεγάλα συστήματα στεγνώματος και καταναλώνει πολλή ενέργεια. Συχνά τόση πολλή ενέργεια που το στάδιο ξήρανσης αντιπροσωπεύει περισσότερο από το 90 τοις εκατό των ενεργειακών απαιτήσεων ολόκληρης της αλυσίδας παραγωγής.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 2858 φορές

Επίδειξη επιδόσεων έρευνας κρέατος

16 διαλέξεις σε τρεις θεματικές ενότητες και ένα διεθνές εργαστήριο για την προστασία της τροφικής αλυσίδας «κρέατος» πρόσφεραν στους ειδικούς του κρέατος που ταξίδεψαν στην 5η Εβδομάδα Kulmbach του Ινστιτούτου Max Rubner (MRI) από τις 7 έως τις 2009 Μαΐου 44 τα τελευταία αποτελέσματα έρευνας για το κρέας.

Εκτός από την εθνική άποψη, παρουσιάστηκε και η ρωσική και η σερβική προοπτική για το θέμα της «τεχνολογίας σφαγής και μεταποίησης». Ο κτηνίατρος Matthias Moje από το MRI-Kulmbach παρουσίασε αναλυτικά την έννοια της χρήσης «6-axis standard industrial robots», που χρησιμοποιείται εδώ και τέσσερα χρόνια, αναλυτικά. Σύμφωνα με τον εμπειρογνώμονα, η ιδέα έχει αποδειχθεί για τη βιομηχανική σφαγή χοίρων, ακόμη και αν δεν μπορεί να γίνει τελική αξιολόγηση από την άποψη της υγιεινής της σφαγής. Τα πειράματα των ερευνητών της Ρωσικής Ακαδημίας Γεωργικών Επιστημών σχετικά με την εξαγωγή αρωμάτων από μπαχαρικά με χρήση διοξειδίου του άνθρακα οδήγησαν επίσης σε ενδιαφέροντα αποτελέσματα: η Ντίνα Τριφόνοβα, από το Πανρωσικό Ινστιτούτο Ερευνών Βιομηχανίας Κρέατος – VM Gorbatov, Μόσχα δήλωσε ότι εδώ δεν ανοίγει μόνο μεγάλες δυνατότητες στον τομέα των τροφίμων, αλλά και στον τομέα των καλλυντικών και της ιατρικής.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 2643 φορές

Συνοπτική παρουσίαση των 44. Kulmbacher εβδομάδα 2009

Η παραγωγή υψηλής ποιότητας ακατέργαστων προϊόντων, επίσης από βοδινό και πρόβειο κρέας, έχει μακρά παράδοση στην ορεινή περιοχή Zlatibor στα νοτιοδυτικά της Σερβίας. Τα ακατέργαστα αλλαντικά προϊόντα από βόειο κρέας και πρόβειο περιορίζονται σε λίγες ειδικότητες στη δυτικοευρωπαϊκή αγορά. Επομένως, αξίζει να ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτά τα σερβικά προϊόντα, καθώς θα μπορούσαν να αντιπροσωπεύουν έναν εμπλουτισμό της τοπικής προσφοράς.

Τα μοσχαρίσια και πρόβατα ζαμπόν και η σπεσιαλιτέ "Stelja" (από ολόκληρα, αποστεωμένα, ξεδιπλωμένα σφάγια προβάτων) παρασκευάζονται με παραδοσιακές μεθόδους. Μετά από ξηρή/υγρή σκλήρυνση σε δοχεία (μερικές φορές μόνο με κοινό αλάτι), μούλιασμα και ξήρανση, το ξύλο οξιάς καπνίζεται συνεχώς για 15 έως 20 ημέρες, χωρίς ελεγχόμενες κλιματικές συνθήκες. Προκύπτουν σχετικά σκούρα, πιο βαριά αποξηραμένα προϊόντα. Ζαμπόν προβάτου από μπούτι (n = 9), ώμους (n = 1) και πλευρικά κομμάτια (με μύες πλάτης) από "Stelja" (n = 10) καθώς και ζαμπόν από ψητό μοσχάρι (n = 2) και ρολό ουράς (n = 5) εξετάστηκαν. Εκτός από τις φυσικές παραμέτρους (pH, τιμή aw), τα κύρια συστατικά νερό, λίπος, πρωτεΐνη, τέφρα, καθώς και παράγοντες σκλήρυνσης (NaCl, NO2, NO3), παραμέτρους λίπους (αριθμός υπεροξειδίου, αριθμός οξέος), πρότυπο λιπαρών οξέων και Το βενζο(α)πυρένιο προσδιορίστηκε. Πραγματοποιήθηκε μια αισθητηριακή δοκιμή σύμφωνα με το σχήμα 5 σημείων DLG.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 3128 φορές

Βοηθήματα λήψης αποφάσεων για μια βιώσιμη οικονομία - Οι συνέπειες των δικών του ενεργειών για το κλίμα και το περιβάλλον θα πρέπει να είναι ευκολότερο να μετρηθούν

Όλοι μιλούν για την κλιματική αλλαγή και η έννοια της βιωσιμότητας έχει γίνει σημαντικό κριτήριο στον οικονομικό σχεδιασμό. Όλο και περισσότεροι καταναλωτές θέλουν να γνωρίζουν πώς τα προϊόντα συμβάλλουν στην προστασία του κλίματος. Ένα μέτρο αυτού είναι το «αποτύπωμα άνθρακα», ένας όρος που πρωτοεμφανίστηκε στη Μεγάλη Βρετανία, όπου οι πρώτες αλυσίδες λιανικής άρχισαν να εμφανίζουν το «αποτύπωμα άνθρακα» στις συσκευασίες πωλήσεών τους. Σκοπός του είναι να παρέχει πληροφορίες σχετικά με τον βαθμό στον οποίο ένα προϊόν επηρεάζει το κλίμα. Εκφράζεται ως το άθροισμα των εκπομπών CO2 που συμβαίνουν σε ολόκληρη την αλυσίδα παραγωγής, από την παραγωγή πρώτων υλών και την κατασκευή του προϊόντος, μέσω του εμπορίου, της παράδοσης και της χρήσης, έως την απόρριψη ή την ανακύκλωση, και οι οποίες πρέπει επομένως να προσδιορίζονται αξιόπιστα . Οι εκπομπές μεθανίου ή οξειδίου του αζώτου, για παράδειγμα, μετατρέπονται σε αντίστοιχα ισοδύναμα του πιο σημαντικού αερίου του θερμοκηπίου, του διοξειδίου του άνθρακα.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 3358 φορές

Μεγαλύτερη ενεργειακή απόδοση στη βιομηχανία τροφίμων μέσω της βέλτιστης αλληλεπίδρασης των στοιχείων του συστήματος

Τον Νοέμβριο του 2008 παρουσιάστηκε στο Λονδίνο η τρέχουσα Παγκόσμια Έκθεση Ενέργειας του Διεθνούς Οργανισμού Ενέργειας (IEA). Αποδεικνύει για άλλη μια φορά ότι η κλιματική αλλαγή, η αυξανόμενη ζήτηση ενέργειας και τα περιορισμένα ορυκτά καύσιμα είναι οι κεντρικές προκλήσεις της εποχής μας. Πολλές βιομηχανικές εταιρείες αναλαμβάνουν ήδη δράση - με μεγάλα και μικρά βήματα. Η Tetra Pak, ο μεγαλύτερος παραγωγός χαρτοκιβωτίων ποτών στον κόσμο, έχει θέσει ως στόχο να μειώσει τις εκπομπές CO2 κατά 2010% παγκοσμίως έως το 10 σε σύγκριση με το 2005, παρά τα αυξανόμενα στοιχεία παραγωγής. Για να το πετύχει αυτό, η εταιρεία βασίζεται στη συνεχή αύξηση της ενεργειακής απόδοσης. Επιπλέον, περαιτέρω τοποθεσίες παραγωγής πρόκειται να μετατραπούν σε ανανεώσιμες πηγές ενέργειας όπως η αιολική, το νερό και η ηλιακή ενέργεια μέσα στα επόμενα χρόνια. Οι δύο μονάδες παραγωγής στο Λιμπούργο και στο Βερολίνο χρησιμοποιούν ήδη αποκλειστικά τέτοιες πηγές ενέργειας.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 2419 φορές

Οι πιθανές χρήσεις των βιομηχανικών ρομπότ γίνονται όλο και πιο διαφορετικές. Τέλος, αυτό ισχύει και για τη βιομηχανία τροφίμων και ποτών. Εκεί, ρομπότ γεμίζουν τις μηχανές συσκευασίας με σοκολάτες, γεμίζουν πατατοσαλάτα σε δίσκους, συσκευάζουν λουκάνικα Νυρεμβέργης και παλετοποιούν κουτιά ή βιτρίνες.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 2780 φορές