Balingen, outubro de 2025. Os estudos amosan que unha parte significativa dos alimentos producidos en todo o mundo acaban no lixo cada ano. Esta cifra alarmante non só preocupa aos consumidores, senón que tamén atrae cada vez máis a atención dos medios de comunicación e da política, especialmente no contexto dos Obxectivos de Desenvolvemento Sostible das Nacións Unidas (Obxectivo 12.3), que esixen reducir á metade o desperdicio de alimentos a nivel mundial para 2030. Unha das palancas clave para conseguilo é o uso de tecnoloxías modernas ao longo de toda a cadea de valor...

O Parlamento Europeo pediu requisitos máis estritos para a denominación das alternativas á carne de orixe vexetal. No futuro, os termos tradicionais da carne reservaranse exclusivamente para produtos de orixe animal. Isto é un sinal para a industria: a decisión aínda non é legalmente vinculante...

O Consorzio del Prosciutto di Parma está a concluír un proxecto plurianual que apoia aínda máis ás súas empresas membro na súa viaxe cara á transformación ecolóxica. En 2022, a Asociación de Produtores de Xamón de Parma, con sede en Parma (Emilia-Romaña), lanzou un proxecto de amplo alcance en colaboración co Politécnico de Milán, Enersem e o organismo de certificación CSQA para acelerar aínda máis a transformación ecolóxica das instalacións de produción de xamón de Parma.

Do 4 ao 8 de outubro, o mundo gastronómico internacional converxerá en Colonia para Anuga, a plataforma máis importante de Westfleisch para o diálogo persoal con socios de Alemaña, Europa e o resto do mundo. As exportacións son un foco especial: Westfleisch realiza entregas a máis de 40 países e confía en asociacións de confianza a longo prazo...

A nova campaña para a feira SÜFFA demostra confianza en si mesma: un compromiso do 100 % cun comercio de carnicería moderno e vibrante. Na SÜFFA, a feira da industria cárnica de Stuttgart, a xente e os mercados únense. Está considerada un punto de encontro para o comercio de carnicería e as pequenas e medianas empresas de todo o país e de máis alá...

A Conferencia Mundial da FAO sobre a Transformación Pecuaria Sostible, que tivo lugar en Roma do 29 de setembro ao 1 de outubro de 2025, considérase un fito para a política agrícola internacional. Máis de 1000 representantes de gobernos, o mundo académico, a sociedade civil e as empresas reuníronse para desenvolver solucións concretas para a gandería sostible...

Pouco antes do comezo da Anuga, está a xurdir un cambio no panorama do sector da carne procesada e das embutidas. A presenza de provedores alemáns é notablemente menor en comparación con edicións anteriores, mentres que os fabricantes internacionais son máis destacados no segmento que recentemente...

Cando o Vion Food Group invita anualmente participantes á súa tradicional Reunión de Produtores do Sur na Oktoberfest de Múnic, a diversidade de temas non adoita ter límites...

Unha clara declaración para a produción e os empregos na rexión: K+G Wetter ampliou as súas instalacións de Biedenkopf-Breidenstein cun espazoso edificio funcional. Os máis de 600 metros cadrados foron construídos e equipados por empresas locais. O fabricante familiar de maquinaria para o procesamento de carne e alimentos inaugurou oficialmente o edificio de dous andares.

A asociación turca Udofed retirou a súa solicitude de normas de receita para os kebabs de döner a escala da UE. Isto significa que o popular prato seguirá en mans dos establecementos individuais, sen normas vinculantes de Bruxelas que diten que ingredientes se poden usar ou como se debe preparar.

A Asociación da Industria da Carne acolle expresamente con satisfacción a proposta anunciada pola comisaria de Medio Ambiente da UE, Jessika Roswall, de aprazar a aplicación do Regulamento da UE sobre produtos libres de deforestación (EUDR) un ano máis.