अब तक उपलब्ध परिणामों के अनुसार (नवंबर 2003 तक और उसके बाद), संघीय सांख्यिकी कार्यालय का अनुमान है कि जर्मनी में आतिथ्य उद्योग में कारोबार 2003 में 5% कम और 6 में 2002% से कम वास्तविक (स्थिर कीमतों पर) नाममात्र (वर्तमान कीमतों पर) होगा। पूर्ण वर्ष 2003 होगा। यह धारणा 5,0 के पहले ग्यारह महीनों के परिणामों पर आधारित है, जिसमें होटल और रेस्तरां उद्योग ने पिछले वर्ष की समान अवधि की तुलना में नाममात्र 5,9% और वास्तविक XNUMX% कम हासिल किया।

नवंबर 2003 में, आतिथ्य उद्योग में कंपनियों ने 2,6% का मामूली कारोबार किया और नवंबर 3,4 की तुलना में 2002% कम का वास्तविक कारोबार हुआ। डेटा के कैलेंडर और मौसमी समायोजन के बाद (बर्लिन विधि 4 - बीवी 4), नाममात्र 2003; 1,1% और वास्तविक रूप से 1,5% अधिक बेचा गया।

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रिकॉर्ड बिक्री के साथ क्रेन - उम्मीदों से ऊपर मास्को में बाजार की खरीद

Bielefeld- आधारित खुदरा कंपनी AVA Allgemeine Handelsgesellschaft der उपभोक्ता एजी ने समूह की बिक्री (वैट सहित बाहरी बिक्री) में 2003 मिलियन यूरो या 148 प्रतिशत की वृद्धि के साथ 2,7 के वित्तीय वर्ष को बंद कर दिया लगभग 5,6 (पिछले वर्ष: 5,4 बिलियन यूरो)। बीवीएफ़ेल्ड में मंगलवार को एवीए बोर्ड के प्रवक्ता हेल्मुट मेट्जे ने कहा, "हम उपभोग में स्पष्ट मंदी के बावजूद 2,5 प्रतिशत की लक्षित बिक्री में वृद्धि और उद्योग की तुलना में काफी बेहतर प्रदर्शन कर रहे हैं।" 2003 के पहले ग्यारह महीनों के लिए, संघीय सांख्यिकी कार्यालय ने जर्मन खुदरा क्षेत्र में बिक्री में 1,1 प्रतिशत की गिरावट दर्ज की।

चौथी तिमाही में, जो पूरे उद्योग के लिए विशेष रूप से कठिन था, समेकित बिक्री पिछले वर्ष की इसी अवधि की तुलना में 0,3 प्रतिशत गिर गई। बिक्री कंपनियों की बिक्री शून्य से 0,1 प्रतिशत के लगभग स्थिर रही।

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महान प्रतिक्रिया के साथ गुणवत्ता संघ "शिल्प कौशल मास्टर गुणवत्ता" का क्रिसमस रेडियो प्रसारण

क्रिसमस के समय में, CMA ने गुणवत्ता संघ "हैंडवर्किले मिस्टर क्वालिटाट" के लिए एक रेडियो प्रसारण का उत्पादन किया, जिसने उपभोक्ताओं को खरीदारी और छुट्टी की छुट्टी तैयार करने के लिए दिलचस्प सुझाव दिए। एक मास्टर कसाई के अलावा, जाने-माने रसोइए और फूड स्टाइलिस्ट सुसैन वोससिंग ने वोक्स कार्यक्रम "कोचडेल" में भी भाग लिया।

यह संपादकीय सेवा की पेशकश, प्रसारकों की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए पूरी तरह से लग रही थी, क्योंकि कुल 42 रेडियो स्टेशनों के पिछले रिकॉर्ड संख्या ने इसे अपने कार्यक्रम में एकीकृत करने के लिए योगदान का अनुरोध किया था। फेडरल रिपब्लिक को लगभग हर जगह कवर किया गया था - कील में रेडियो नोरा से लेकर फ्रीबर्ग में ऐंटन सौडाबडेन तक और आचेन 100 में, सैक्सोनी में वेवस्सेर में रेडियो डब्ल्यूएसडब्ल्यू से एक।

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वर्ष की शुरुआत में थोक बाजार के शेयरों को मंजूरी दी

वील खरीदते समय, उपभोक्ताओं को उच्च व्यय जारी रखने की उम्मीद करनी चाहिए। मांग में कमी के बावजूद, कीमतें साल के मोड़ के बाद उम्मीद के मुताबिक नहीं गिरीं। कारण: क्रिसमस के कारोबार के बाद थोक बाजारों में वील स्टॉक लगभग साफ हो गया था और वध के लिए नए जानवरों की आपूर्ति अब पिछले साल के अंत में व्यापक वध के बाद सीमित है।

जनवरी की पहली छमाही में, स्टोर पर ताजा वील एस्कलोप के लिए 17,62 यूरो प्रति किलोग्राम का औसत भुगतान करना पड़ा, दिसंबर में 36 सेंट और जनवरी 32 की तुलना में 2003 सेंट अधिक था।

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फिर से महत्वपूर्ण मूल्य हानि

वध के लिए सुअर बाजार पर, पिछले महीने से कीमतों में गिरावट का रुझान रिपोर्टिंग महीने की शुरुआत में जारी रहा, क्योंकि वध के लिए तैयार जानवरों की आपूर्ति बहुत अधिक रही। क्रिसमस से पहले सप्ताह में, हालांकि, बड़ी आपूर्ति बूचड़खानों से खरीदने के लिए एक जीवंत इच्छा के साथ मिली। पोर्क के निजी भंडारण के लिए सब्सिडी देने के यूरोपीय संघ आयोग के फैसले ने फिर से बाजार पर सकारात्मक मूड बनाया। दिसंबर के आखिरी हफ्तों में वध सूअरों की आपूर्ति में उल्लेखनीय कमी आई है। इस प्रकार यह बूचड़खानों की सीमित जरूरतों को पूरा करता था, और कीमतें साल के मोड़ तक पहुंचने के स्तर को बनाए रखने में सक्षम थीं।

मासिक औसत पर, मांस व्यापार वर्ग ई के वध सूअर के लिए फेटर्स प्रति किलोग्राम वध वजन का सिर्फ 1,10 यूरो प्राप्त किया, जो नवंबर में ग्यारह सेंट से कम और दिसंबर 2002 की तुलना में बारह सेंट कम था। औसतन सभी ई वर्ग से पी तक, वध की लागत 1,05 थी। प्रति माह XNUMX यूरो, पिछले महीने की तुलना में ग्यारह सेंट कम; पिछले वर्ष का स्तर बारह सेंट से चूक गया था।

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26 में से 12 वैज्ञानिक पद रहेंगे

1 जनवरी, 2004 को फेडरल मिनिस्ट्री फॉर मीट कंज्यूमर प्रोटेक्शन, फूड एंड एग्रीकल्चर द्वारा पिछले फेडरल इंस्टीट्यूट फॉर मीट रिसर्च का नाम बदल दिया गया था। संस्था अब कहा जाता है:

पोषण और खाद्य के लिए संघीय अनुसंधान संस्थान,
कुलम्बच स्थान।

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पिछले साल की तुलना में अधिक की पेशकश करें

गोमांस मवेशियों की आपूर्ति बहुतायत से थी, खासकर दिसंबर के पहले छमाही में। इस प्रकार यह स्पष्ट रूप से बिक्री के अवसरों को पार कर गया, क्योंकि रिपोर्टिंग महीने की शुरुआत में क्रिसमस की छुट्टियों से पहले सामान्य और बेहतरीन कटौती की मांग सामान्य अपेक्षाओं को पूरा नहीं करती थी। बिक्री न केवल उपभोक्ता क्षेत्र में बहुत सुस्त थी, बीफ के साथ मेल ऑर्डर व्यवसाय ने भी कोई महत्वपूर्ण राहत नहीं दी। इसलिए उपलब्ध वध मवेशी की पेशकश केवल मूल्य रियायतों के साथ की जा सकती है; विशेष रूप से युवा बैल की कीमतें काफी दबाव में आ गईं। यह क्रिसमस से पहले सप्ताह तक नहीं था कि उतार-चढ़ाव अब इतना महान नहीं था, मांग बढ़ गई और कीमतों में स्थिरता आई। हालाँकि, यह पिछले महीने या पिछले वर्ष के औसत भुगतान मूल्य से मेल खाने के लिए पर्याप्त नहीं था।

मांस व्यापार वर्ग आर 3 में युवा बैल के लिए, निर्माताओं ने दिसंबर में औसतन 2,21 यूरो प्रति किलोग्राम वध वजन प्राप्त किया; जो नवंबर में नौ सेंट से कम और कम से कम 38 सेंट या एक साल पहले की तुलना में लगभग 15 प्रतिशत कम था। वर्ग R3 में हेफ़र्स के लिए, प्रति किलोग्राम 2,23 यूरो की औसत कीमत पिछले महीने की तुलना में दो सेंट कम थी और दिसंबर 2002 की तुलना में एक प्रतिशत कम थी। श्रेणी ओ 3 में वध करने वाली गायों के लिए राजस्व नवंबर से दिसंबर तक गिर गया था और आगे आठ सेंट से सिर्फ 1,45 हो गया। 15 यूरो प्रति किलोग्राम; तुलनीय पिछले वर्ष का स्तर इस प्रकार XNUMX सेंट से चूक गया था।

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हार्दिक और सस्ती

वर्तमान में खुदरा विक्रेताओं के विशेष प्रस्तावों में पोर्क की सस्ती कटौती उपभोक्ताओं के लिए बहुत सस्ते में उपलब्ध है। पोर्क पोर या मोटी पसली कभी-कभी 1,99 यूरो प्रति किलोग्राम से उपलब्ध होती है; पोर्क बेली के लिए, ताजा मोटे सॉसेज या रोस्ट रोस्ट, लगभग दो से तीन यूरो का शुल्क लिया जाता है। बोनलेस पोर्क नेक रोस्ट या पोर्क गोलश की कीमत सिर्फ चार यूरो प्रति किलोग्राम है।

सामान्य दुकान की कीमतें भी उपभोक्ता के अनुकूल हो रही हैं, क्योंकि जर्मन बाजार में इस साल फिर से सूअर का मांस की आपूर्ति की जाएगी। जनवरी की शुरुआत में, पोर्क चॉप की कीमत राष्ट्रीय औसत पर 5,65 यूरो प्रति किलोग्राम, 17 की शुरुआत में 2003 सेंटीमीटर से कम, 42 सेंट 2002 से कम और जनवरी 80 की शुरुआत में 2001 सेंटीमीटर भी कम है।

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2004 में जर्मन उत्पादन बढ़ना जारी है

जर्मन उपभोक्ता आने वाले हफ्तों में उपभोक्ता के अनुकूल चिकन की कीमतों पर भी भरोसा कर सकते हैं, क्योंकि आपूर्ति काफी अच्छी बनी हुई है। नतीजतन, पिछले वर्ष के समान कीमतें उभर रही हैं, जो औसतन 2002 और 2001 की तुलना में काफी कम थीं। उदाहरण के लिए, ताजा चिकन श्नाइटल, 2003 में औसतन EUR 7,89 प्रति किलोग्राम के लिए उपलब्ध था, 2002 में 8,52 में वे प्रति किलोग्राम 2001 खर्च करते थे; - गोमांस बाजार पर बीएसई संकट के वर्ष में - यहां तक ​​कि 9,44 यूरो।

जर्मन सकल घरेलू उत्पादन, जो 2003 में लगभग तीन प्रतिशत बढ़कर 1,07 मिलियन टन हो गया, के बढ़ने की उम्मीद है। नीदरलैंड से आपूर्ति, हमारे सबसे महत्वपूर्ण विदेशी आपूर्तिकर्ता, एवियन इन्फ्लूएंजा की वजह से होने वाली घटनाओं के बाद अपने पिछले स्तर पर लौटने की संभावना नहीं है, लेकिन acceding देशों से अधिक माल की उम्मीद की जा सकती है। यह प्रदाताओं के मूल्य दायरे को ऊपर की ओर सीमित करेगा।

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उद्धरण आसानी से संलग्न हैं

पिछले महीने की तुलना में दिसंबर में बूचड़खानों में वध के लिए थोड़ा अधिक बछड़े उपलब्ध थे, लेकिन बड़ी आपूर्ति ज्यादातर तीव्र मांग के साथ हुई। अतः भुगतान की कीमतें थोड़ी स्थिर हुईं, लेकिन पिछले वर्ष के उच्च स्तर तक नहीं पहुँच पाईं।

मेल ऑर्डर बूचड़खानों और मीट उत्पाद कारखानों के क्रय स्तर पर, एक प्रारंभिक अवलोकन के अनुसार, दिसंबर में वध के लिए औसत वजन औसतन एकमुश्त वज़न बछड़ों के लिए दो सेंट से 4,87 यूरो प्रति किलोग्राम वज़न बढ़ा दिया गया था। दिसंबर 2002 में भुगतान की गई कीमतें इस प्रकार 14 सेंट नीचे थीं।

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जैसा कि संघीय सांख्यिकी कार्यालय द्वारा रिपोर्ट किया गया था, नवंबर 2003 में जर्मनी में कृषि जोत के स्टालों में 13,3 मिलियन मवेशी थे, जिसमें 4,3 मिलियन डेयरी गाय और 26,5 मिलियन सूअर शामिल थे, जिसमें 10,4 मिलियन फेटिंग सुअर शामिल थे। यह 3 नवंबर, 2003 तक खेतों पर मवेशियों और सूअरों की पशुधन संख्या के प्रतिनिधि सर्वेक्षण के प्रारंभिक परिणामों द्वारा दिखाया गया है।

नवंबर 2002 की तुलना में मवेशियों की संख्या 383 जानवरों या 000% घट गई। 2,8 के बाद से दो अपवादों (दिसंबर 1990 और मई 1994) के साथ मवेशियों की संख्या में गिरावट जारी रही है। नवंबर 2001 से नवंबर 2002 की अवधि में, जानवरों की संख्या "मादा वध, खेत और प्रजनन जानवर" (- 2003 जानवर या - 131%) और "युवा मवेशी" (- 000 पशु या -) 4,3%)।

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