थॉमस Pröller, मांस-एन-अधिक पर द्वारा प्रस्तुत , में प्रकाशित अभिलेखागार
DESTATIS के अध्यक्ष जोहान हैलेन द्वारा प्रस्तुत कृषि आँकड़ों के वर्तमान परिणाम
मई 2003 में, ईसी कृषि संरचना सर्वेक्षण के ढांचे के भीतर, 1999 की कृषि जनगणना के चार साल बाद, हमने फिर से जर्मनी में सभी कृषि और वानिकी होल्डिंग की बड़े पैमाने पर जनगणना की। सर्वेक्षण में 420 से अधिक कंपनियों ने हिस्सा लिया। खेत मालिकों और प्रबंधकों ने अपने खेतों की उत्पादन संरचनाओं और क्षमताओं के साथ-साथ उनकी आर्थिक और सामाजिक परिस्थितियों के बारे में जानकारी प्रदान की। आज हम आपको विशेष रूप से खेतों की संरचना और लाभ की स्थिति, कृषि में चल रही एकाग्रता प्रक्रियाओं और जैविक खेती के विकास के बारे में सूचित करेंगे। परिणाम अग्रिम में तैयार किए गए हैं और इसलिए प्रारंभिक हैं। 000. कम खेत
1999 की कृषि जनगणना के बाद से पिछले चार वर्षों में, कृषि जोतों में संरचनात्मक परिवर्तन बेरोकटोक जारी रहा है। जर्मन कृषि में समायोजन प्रक्रिया ने 472 में 000 से 1999 में 421 तक के खेतों की संख्या में और अधिक कमी का कारण बना। इन चार वर्षों में खेतों की संख्या 400% गिर गई।
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विशेष रूप से शहर या जिले में निर्मित उत्पादों के लिए "मुन्नकर वेयुरस्ट" शब्द की रक्षा करें
टाउन हॉल एसपीडी का अनुरोध है कि राज्य की राजधानी संरक्षण समुदाय म्यूनिख सफेद सॉसेज में प्रवेश करें। इसका उद्देश्य जर्मन पेटेंट और ट्रेडमार्क कार्यालय द्वारा संरक्षित "मुन्नेर वेयुरस्ट" शब्द है जो विशेष रूप से उन उत्पादों के लिए है जो म्यूनिख शहर और जिले में उत्पादित किए गए हैं। एक ही समय में, उद्देश्य म्यूनिख सफेद सॉसेज की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए है, एसपीडी संसदीय समूह के नेता और Wiesn नगर पार्षद हेल्मुट श्मिट बताते हैं। संरक्षण संघ Münchner Weißwurst बवेरियन बुचर्स एसोसिएशन के खिलाफ हो रहा है, जिसने पेटेंट और ट्रेडमार्क कार्यालय को एक आवेदन भी प्रस्तुत किया है। इसके अनुसार, सभी पुराने बवेरिया में बने उत्पादों के लिए "म्नचनर वेवुरस्ट" नाम का उपयोग किया जाना चाहिए।
हेल्मुट श्मिड: “वेवुरस्ट कोई अन्य भोजन की तरह म्यूनिख से संबंधित है। यही कारण है कि हम इसे er मुन्नेकर वेवुरस्ट ’की उत्कृष्ट गुणवत्ता का ध्यान रखने और किसी भी दुरुपयोग से शब्द की रक्षा के लिए अपने कर्तव्य के रूप में देखते हैं। यह रेखा स्पष्ट और सरल है: जो कोई भी 'म्नचनर वेवुरस्ट' का आदेश देता है, उसे प्लेट पर ठीक वैसा ही प्राप्त करना होता है। "
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(टी) यूरो पर बुंडेसबैंक का अध्ययन
शायद ही किसी आर्थिक और राजनीतिक घटना ने 1 जनवरी, 2002 को यूरो कैश की शुरूआत के रूप में जर्मनी और यूरोपीय संघ में आबादी को पूरी तरह से प्रभावित किया। यूरो क्षेत्र में व्यावहारिक रूप से सभी देशों में, उपभोक्ताओं का मानना था कि वे मुद्रास्फीति में तेज वृद्धि देख रहे थे, और यह वृद्धि हुई अत्यधिक मूल्य वृद्धि के बारे में प्रेस रिपोर्ट। ## | n ##
आधिकारिक आंकड़ों से यह भी पता चला है कि यूरो की शुरूआत के आस-पास के क्षेत्र में कीमतें बढ़ी थीं, लेकिन अब तक इस हद तक नहीं कि जनता ने इसका मतलब समझा। मूल्य वृद्धि का एक बड़ा हिस्सा यूरो की शुरूआत से संबंधित नहीं था, लेकिन अन्य कारकों के कारण था, जैसे कि विशेष रूप से ठंड के मौसम और ऊर्जा, तंबाकू उत्पादों और बीमा पर उच्च कर। हालांकि, कुछ सेवाओं के लिए विशेष रूप से ध्यान देने योग्य मूल्य आंदोलन थे। इसके अलावा, मूल्य चित्र बदल गया और कीमतों की विविधता बढ़ गई।
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मछली के साथ सब कुछ करने के लिए स्वच्छता युक्तियाँ
ताजी मछलियों में मछली की गंध नहीं होती बल्कि समुद्री पानी की होती है। आंखें स्पष्ट, पारदर्शी, और कोमल हैं और गलफड़े चमकदार लाल हैं। बलगम की एक स्पष्ट परत के साथ त्वचा चमकदार होती है और तराजू तंग होते हैं। मछली का मांस दृढ़ होता है और हल्के दबाव के साथ अवसाद नहीं होता है। इसके अलावा, काउंटर में मछली को पर्याप्त रूप से बर्फ से ढंका जाना चाहिए और ठंडा किया जाना चाहिए। यदि मछली में मछली की गंध आती है, तो यह इंगित करता है कि यह बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया गया है। सहायता infodienst, बॉन, घर में मछली को संभालने और तैयार करने के तरीके के बारे में सुझाव देता है ताकि मछली को घर पर हौसले से परोसा जाए। ## | n ##
मछली अपेक्षाकृत जल्दी खराब हो जाती है। बैक्टीरिया जल्दी से गुणा कर सकते हैं क्योंकि मछली में बहुत अधिक पानी होता है और इसमें संयोजी ऊतक होते हैं। खरीदारी के दिन मछली खाना सबसे अच्छा है। यदि यह संभव नहीं है, तो आप अधिकतम एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में ताजा मछली रख सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे एक ग्लास या चीनी मिट्टी के बरतन कटोरे में रखें और इसे क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें। यह बाष्पीकरणकर्ता के पास या कांच की प्लेट पर सबसे ठंडा है। मछली तैयार करते समय, पहले मछली को बहते पानी के नीचे धोएं और फिर उसे किचन पेपर से थपथपाएं। सिरका या नींबू के साथ खट्टा अब केवल स्वाद का मामला है। यह एक तीव्र गड़बड़ गंध को मास्क करने के लिए अनुशंसित किया जाता था। मछली को तैयार करने से ठीक पहले आपको केवल नमक डालना चाहिए। एक बार पकाने के बाद, आप अधिकतम 3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में मछली रख सकते हैं। संयोग से, स्मोक्ड मछली भी रेफ्रिजरेटर में होती है और लगभग दो से चार दिनों तक वहां रहती है। आपको केवल मछली को फ्रीज करना चाहिए जो वास्तव में ताजा हैं। वसा सामग्री के आधार पर, वे फ्रीजर में दो से आठ महीने तक रहेंगे। ऑयली फिश, लीन फिश की तुलना में जल्दी खराब होती है।
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स्लोवेनिया में यूरोपीय हैंडबॉल चैंपियनशिप
पिछले साल पुरुषों की राष्ट्रीय हैंडबॉल टीम को वाइस वर्ल्ड चैंपियनशिप लॉरल्स से सम्मानित किया गया था। यह देखा जाना बाकी है कि वह इस साल आगामी यूरोपीय हैंडबॉल चैम्पियनशिप (ईएम) में 22 जनवरी से 01 फरवरी तक स्लोवेनिया में फिर से खिताब जीतेगी या नहीं। राष्ट्रीय कोच हेनर ब्रांड के आसपास की टीम निश्चित रूप से पसंदीदा में से एक है। बेशक, क्यूएस - भोजन के लिए आपका प्रमाणन चिह्न - भी शुरू में है। क्योंकि हैंडबॉल और QS योजना में, टीम की भावना और जिम्मेदारी दोनों सर्वोच्च प्राथमिकता है। CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH जनवरी 2003 से जर्मन राष्ट्रीय हैंडबॉल टीम का मुख्य प्रायोजक रहा है और तब से लाखों दर्शकों के लिए QS प्रमाणन चिह्न बनाया है।
जर्मन पुरुषों को प्रारंभिक दौर में कड़ी प्रतिस्पर्धा से जूझना पड़ता है: सर्बिया और मोंटेनेग्रो, पोलैंड और फ्रांस की टीमें यहां इंतजार कर रही हैं।
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सीएमए और जेडएमपी 2003 के लिए सकारात्मक विकास दिखाते हैं
ZMP और CMA के बाजार शोधकर्ताओं ने 2003 में निजी जर्मन परिवारों के क्रय मात्रा में मुख्य रूप से सकारात्मक विकास दर्ज किया। न केवल मांस, सॉसेज और मांस उत्पाद वृद्धि पथ पर हैं, दूध, चीनी, फल, सब्जियां और खाना पकाने के तेल में भी वृद्धि हुई है। ये और अन्य परिणाम नए ब्रोशर "फूड हाउस फॉर प्राइवेट 2003 के डिमांड - ट्रेंड्स एंड स्ट्रक्चर्स का एक अवलोकन" द्वारा प्रदान किए गए हैं, जिसे CMA और ZMP बर्लिन में अंतर्राष्ट्रीय हरित सप्ताह में प्रकाशित कर रहे हैं। गणना GfK के घरेलू पैनलों के डेटा पर आधारित है। नवंबर और दिसंबर के मूल्य अभी तक उपलब्ध नहीं हैं। इसलिए, उन्हें खाते में मौसमी प्रभाव लेने और वार्षिक परिणाम के अतिरिक्तकरण में एकीकृत होने का अनुमान है। क्रय व्यवहार में वृद्धि पाठ्यक्रम
बीएसई के झटके और यूरो के बारे में अनिश्चितता के बाद, मांस के लिए खरीद की मात्रा + 3% और सॉसेज और मांस उत्पादों पर + 2% की वृद्धि दर वापस आ गई है। अधिकांश डेयरी उत्पाद भी बढ़े। गर्म गर्मी ने दोहरे अंकों में वृद्धि के साथ भुगतान किया है, विशेष रूप से दूध पेय के लिए, लेकिन दही भी पांच प्रतिशत बढ़ रहा है। इसी तरह, फल और सब्जियां - चाहे ताजा हो या डिब्बाबंद - पिछले वर्ष की तुलना में 2% अधिक है। खाद्य तेल में 3% की वृद्धि दर्ज की गई, और चीनी में भी 4% की वृद्धि हुई।
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Nüssel 25 तारीख को यूरोप में कृषि क्षेत्र के नए गठबंधनों के लिए कहता है
"विपणन भागीदारों के लगभग दैनिक परिवर्तन के जर्मनी में प्रचलित रणनीति केवल वर्तमान संरचनात्मक घाटे के तहत स्लिंग और कटाई में सफल है। जर्मन कृषि अर्थव्यवस्था के लिए मामलों की यह स्थिति भविष्य की अवधारणा नहीं है, क्योंकि मांस उद्योग सफल बाजार की खेती के लिए महत्वपूर्ण वित्तीय संसाधनों से वंचित है"। "द न्यू यूरोप - पर्सपेक्टिव्स फॉर एग्रीकल्चर" विषय पर डीएलजी शीतकालीन सम्मेलन में जर्मन रायफेसेन एसोसिएशन के अध्यक्ष मैनफ्रेड नुसेल को समझाया।
विशेष रूप से मांस के प्रसंस्करण और विपणन में संरचनाएं मूल रूप से यूरोपीय संघ में बदल रही हैं। यूरोपियन फ़ोकस वाले समूह बढ़ते हुए मांस विपणन में स्वर बढ़ा रहे हैं। "अगर जर्मन मांस उद्योग प्रतिस्पर्धा में जीवित रहना चाहता है, तो उसे बाजार की आवश्यकताओं और अपने विदेशी प्रतिद्वंद्वियों की रणनीतियों के लिए जल्दी से अनुकूलित करना होगा," रायफ़ेसेन राष्ट्रपति ने समझाया। उदाहरण के लिए, बी एक एकीकृत क्षेत्र की अवधारणा पर पूरे डेनिश सुअर उद्योग। इस उद्योग-व्यापी अवधारणा में पशुपालन के साथ-साथ बूचड़खाने और प्रसंस्करण क्षेत्र में युक्तिकरण और विस्तार में महंगा निवेश शामिल है। इसमें अनुसंधान और विकास, सलाह और सूचना के साथ-साथ बिक्री और निर्यात के क्षेत्र में कंपनियों के बीच संयुक्त निवेश और सहयोग भी शामिल है।
"जर्मनी में, जिस तरह से हम श्रम के विभाजन से निपटते हैं, वह अब तक मुख्य रूप से प्रतिस्पर्धा और साझेदारी से कम निर्धारित किया गया है," नुसेल ने आलोचना की। कॉर्पोरेट जिम्मेदारी आमतौर पर इंटरफ़ेस पर अगले प्रसंस्करण चरण पर समाप्त होती है। सभी एक्टर्स की बात एक जैसी है संबोधन: उपभोक्ता! इन समानताओं को अब तक दिन-प्रतिदिन की गतिविधियों में शायद ही परिलक्षित किया गया हो। जिस चीज की तत्काल जरूरत है, वह है "फूड वैल्यू चेन" में एक साझेदारी नेटवर्क। कृषि उत्पादन के सभी क्षेत्रों और उत्पादन, प्रसंस्करण और विपणन के सभी चरणों का नेटवर्क होना चाहिए। "खाद्य व्यापार को इस संघ में एक मूल्य वर्धित साझेदारी के रूप में एकीकृत किया जाना चाहिए - जैसा कि पहले ही QS योजना में किया जा चुका है", रायसेन के राष्ट्रपति पर जोर दिया। यूरोपीय संघ पूर्व की ओर विस्तार: कृषि बाजारों के लिए विकास तेजी
1 मई, 2004 को यूरोपीय संघ के विस्तार से प्रतिस्पर्धा में दूरगामी बदलाव होंगे। कृषि उत्पादों और पोषण संबंधी सामानों के लिए बाजार पूर्वोतर विस्तार के परिणामस्वरूप महत्वपूर्ण वृद्धि का अनुभव करेगा। Nüssel ने कहा कि इसने प्रतिस्पर्धी स्थिति को बदल दिया है और इसके परिणामस्वरूप अवसरों को जर्मन कृषि उद्योग द्वारा अपनी भौगोलिक स्थिति को देखते हुए लगातार उपयोग किया जाना चाहिए।
विपणन संरचनाओं का यूरोपीयकरण पहले से ही बिक्री बाजारों में अच्छी तरह से उन्नत है जो जर्मन कृषि के लिए महत्वपूर्ण हैं। "यह खाद्य खुदरा क्षेत्र में यूरोपीयकरण का तार्किक परिणाम है। राष्ट्रीय और यूरोपीय संघ के स्तर पर प्रतिस्पर्धा नीति में विभिन्न मानकों इसलिए अब अप-टू-डेट और अब स्वीकार्य नहीं हैं", Nüssel की मांग की। कई जर्मन कंपनियां - और यह केवल कृषि और खेती पर लागू नहीं होती है - यूरोपीयकरण के बारे में पता है। संबंधित कॉरपोरेट अभिविन्यासों को लागू करने की इच्छा बढ़ती रहना चाहिए। जर्मन कंपनियां इस प्रक्रिया में मूल रूप से एक नुकसान में नहीं हैं। हालांकि, डेनमार्क और नीदरलैंड जैसे महत्वपूर्ण प्रतियोगी बेहतर शुरुआती स्थिति में हैं, क्योंकि वहां संरचनाओं को एक प्रारंभिक चरण में समेकित किया गया था और बड़े पैमाने पर विद्रोह कानून के प्रभाव के बिना।
हालांकि, Nüssel के अनुसार, एंटीट्रस्ट कानून में ये कमी कृषि में मौजूद कार्रवाई और कार्यान्वयन समस्याओं की आवश्यकता से विचलित नहीं होनी चाहिए। जर्मनी में खाद्य उद्योग की अंतरराष्ट्रीय प्रतिस्पर्धा में सुधार करने का प्रयास पूरे खाद्य मूल्य श्रृंखला में दक्षता बढ़ाने के उद्देश्य से होना चाहिए। होनहार बाजार क्षेत्रों पर ध्यान देने और लागत नेतृत्व का पीछा केवल सफलता और अस्तित्व की गारंटी है अगर प्रसंस्करण और विपणन में संरचनाएं खाद्य व्यापार के साथ समान स्तर पर व्यापार करने में सक्षम हों। डीआरवी के बारे में डीआरवी ने बताया, "यह संतुलन अधिनियम केवल बलों को आगे बढ़ाने से ही प्राप्त किया जा सकता है। वर्तमान में विकसित होने वाले गठबंधन इस दिशा में बिल्कुल चल रहे हैं। यूरोपीय स्तर पर, कई - पिछले विचारों के अनुसार, अपरंपरागत - आशाजनक सहयोग और गठबंधन उभर रहे हैं। -बर्लिन में डीएलजी शीतकालीन सम्मेलन में अंतर।
थॉमस Pröller, मांस-एन-अधिक पर द्वारा प्रस्तुत , में प्रकाशित अभिलेखागार
ऑर्गेनिक फूड कंपनी अलनातुरा "आलू और बीफ़ के साथ गाजर" किस्म के बेबी जार को याद कर रही है। यह केवल दिनांक 20.08.2005/22.08.2005/03.09.2005, 18/20/XNUMX और XNUMX/XNUMX/XNUMX से पहले सर्वश्रेष्ठ के साथ जार पर लागू होता है। जार का मांस वजन क्रमशः XNUMX और XNUMX ग्राम है।
वापस बुलाने का कारण: इन तीन जार बैचों में, उत्तरी राइन-वेस्टफेलिया में मारे गए दो जानवरों से जैविक बीफ़ संसाधित किया गया था, जब वे सिर्फ 30 महीने से अधिक उम्र के थे। उनके मांस को हर्फोर्ड पशु चिकित्सा कार्यालय द्वारा अनुमोदित किया गया था, लेकिन बीएसई के लिए परीक्षण नहीं किया गया था। यह पशु झुंड रजिस्टर, वध डेटा, बूचड़खानों पर मांस अनुमोदन और बीएसई परीक्षणों के अधिकारियों द्वारा की गई तुलना का परिणाम था। एहतियात के तौर पर, अलनातुरा ने बाजार को बंद कर दिया है।
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बीएसई परीक्षण के बिना संसाधित मवेशी - मांस को अधिकारियों द्वारा अनुमोदित किया गया था
उत्तरी राइन-वेस्टफेलिया में बीएसई परीक्षणों की बाद की समीक्षा के दौरान, दो जैविक मवेशियों की भी खोज की गई, जिनके लिए पशु चिकित्सा अधिकारियों की विफलता के कारण कोई बीएसई परीक्षण नहीं किया गया था।
अगस्त और सितंबर 29 में Sunval Nahrungsmittel GmbH द्वारा संसाधित और संसाधित किए गए 30 और 2003 महीने के जानवरों को उपभोग के लिए जारी किया गया था।
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Sonnleitner गुणवत्ता वाले उत्पादों के हाशिए पर होने की आलोचना करता है
जर्मन खाद्य उद्योग के संघीय संघ के अध्यक्ष डॉ। पीटर ट्रूमैन, और जर्मन किसान संघ (DBV) के अध्यक्ष, गर्ड सोनलेइटनर ने बर्लिन में अंतर्राष्ट्रीय हरित सप्ताह 2004 के उद्घाटन प्रेस कॉन्फ्रेंस में इस बात पर सहमति जताई कि "सस्ता शांत संस्कृति" एक देश के लिए एक समाधान नहीं हो सकता है कि दुनिया में सबसे अमीर में से एक। लालच को एक सामाजिक गुण के रूप में घोषित करना और उसमें आर्थिक संभावनाओं की तलाश करना, एक उभरती हुई आर्थिक उन्नति के अवसरों का लाभ उठाने का गलत तरीका है। बल्कि, उद्योग, व्यापार और कृषि का उद्देश्य सस्ते चुपके से दूर और एक गुणवत्ता और सेवा आक्रामक की ओर होना चाहिए।
इस आक्रामक को यह स्पष्ट करना चाहिए कि कृषि और खाद्य उद्योग गुणवत्ता वाले उत्पादों की पेशकश करते हैं जो जीवन के लिए एक अच्छे दृष्टिकोण में महत्वपूर्ण योगदान देते हैं और इस प्रकार एक कार्य मात्र पोषण से परे है। डिस्काउंट और मूल्य की लड़ाई न तो व्यापार और उद्योग के लिए, न ही उपभोक्ताओं के लिए, न ही संभावनाओं पर जोर देती है, न ही जोर दिया। उपभोक्ताओं को डिस्काउंट की लड़ाई से बेदखल कर दिया जाएगा और वे आगामी आगामी सस्ते ऑफर का इंतजार करेंगे और अभी के लिए सामान को शेल्फ पर छोड़ देंगे। डिस्काउंटर्स एक सफल प्रकार की बिक्री बल है, जिसका बाजार में स्थान है, तनावग्रस्त है। लेकिन उपभोक्ताओं के लिए भी विकल्प होना चाहिए, जिस पर उद्योग और व्यापार को गहनता से काम करना होगा।
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कार्यदल द्वारा संयुक्त वक्तव्य
क्यूएस वर्किंग ग्रुप "फ्रेश फ्रूट एंड वेजिटेबल्स" के प्रतिनिधियों ने क्यूएस क्वालिटाट सिचेरिट जीएमबीएच में फल और सब्जियों के उत्पाद क्षेत्र के एकीकरण को जारी रखने के पक्ष में बात की है। यह फल और सब्जियों के लिए संघीय समिति, फल और सब्जियों के लिए उत्पादक संगठनों के संघीय संघ, खाद्य खुदरा व्यापार और सीएमए के 12 जनवरी, 2004 को हैम्बर्ग में प्रतिनिधि के विचार-विमर्श का परिणाम है। क्यूएस प्रबंधन फल और सब्जी क्षेत्र के काम को जारी रखने के लिए सहमत हुआ है।
इसके विपरीत, दिसंबर में जर्मन फ्रूट ट्रेड एसोसिएशन और फेडरल एसोसिएशन ऑफ जर्मन फ्रूट ट्रेड कंपनियों के प्रतिनिधियों ने समय के लिए क्यूएस योजना "फ्रेश फ्रूट एंड वेजिटेबल्स" पर काम नहीं करने का फैसला किया। श्रमिक समूह के सदस्यों को इस निर्णय पर पछतावा है, खासकर जब से इस उत्पाद क्षेत्र के लिए क्यूएस प्रणाली के पिछले संयुक्त विकास रचनात्मक और भविष्य-उन्मुख थे। कार्य समूह कार्य की प्रगति के बारे में दोनों संघों को सूचित करना जारी रखेगा और किसी भी समय सफल सहयोग जारी रखने के लिए खुला है।
