Loryma je razvila inovativan koncept za mljeveno meso na bazi veganske pšenice koji uvjerljivo reproducira senzorna svojstva originala. Sadrži bjelančevine usporedive sa onima u mesnoj varijanti, manje masti i zasićenih masnih kiselina te dodatna vlakna ...
Belpork vzw je 1. siječnja 2021. uveo novi standard kvalitete BePork. Generički sustav osiguranja kvalitete kombinira nekadašnji program Certus testnih pečata za svinjetinu sa sustavom CodiplanPLUS za žive svinje i odgovara trenutnim potrebama tržišta ...
Loryma, stručnjak za funkcionalne sastojke pšenice, razvio je inovativni koncept za vegansku slaninu koji uvjerljivo reproducira senzorna svojstva originala. Tipičan osjećaj za usta postiže vezana komponenta na bazi pšenice Lory® Bind, prikladna mješavina slanine i začina jamči autentičan okus ...
Handtmann Maschinenfabrik GmbH & Co.KG iz Biberach ad Riß nagrađen je međunarodnom nagradom FoodTec u srebrnoj boji za svoj novi oblik i sustav rezanja FS 525. Međunarodna nagrada FoodTec priznata je DLG-ova nagrada za prehrambenu tehnologiju za revolucionarni razvoj u pogledu inovacija, održivosti i učinkovitosti ...
Veliko internetsko događanje kuhanja uživo s Björnom Freitagom i AVO-om održat će se 15. svibnja 2021. od 14 do 16 sati u korist kampanje Dječji snovi njemačke mesne industrije! ...
Grupacija Tönnies također nastavlja svoj kurs rasta na tržištu vegetarijanskih i veganskih zamjena za meso. Tvrtka sada objedinjuje svoje aktivnosti u ovom segmentu s potrošačkim robnim markama "es flavour", "Vevia" i "Gutfried veggie" u neovisnu poslovnu jedinicu Vevia 4 You GmbH & Co. KG i neovisni proizvodni pogon u Böklundu. .
„Jelo je užitak i samo to čini život vrijednim življenja čak iu pandemiji“, ističe Fürthov mesar Konrad Ammon. Državni je ceh meštar Bavarske udruge mesara, a samim tim i šef bavarskih mesnica...
Automatizacija i povećana produktivnost dva su aspekta koja su od velike važnosti u području proizvodnje kobasica. Dugoročno se možete uspješno natjecati samo ako imate prednost. To zahtijeva rješenja koja su vodeća na tržištu. S LPG218 i LPG238, VEMAG ispunjava ove zahtjeve i predstavlja novu referentnu klasu za primjenu umjetnih i kolagenskih ovojnica...
Sigurnost tvrtke i zdravlje njezinih zaposlenika sada su važniji nego ikad prije. To se posebno odnosi na prehrambenu industriju. U međuvremenu, uz uobičajene parametre, mora se uzeti u obzir i niz novih aspekata kako bi se sigurnosni status doveo na najvišu moguću razinu ...
Loryma, stručnjak za sastojke na bazi pšenice, predstavlja veganska pileća prsa, novu opciju za trendi, spremne za jelo s hladnjake. Trake fileta od povrća izrađene od strukturiranog pšeničnog proteina impresioniraju svojim autentičnim zalogajem i okusom, kao i privlačnim izgledom i teksturom ...
Europski parlament izglasao je u petak odbijanje "zabrane vege burgera". Zabranom bi se ograničila upotreba pojmova poput "hamburger" i "kobasica" za proizvode biljnog podrijetla koji su obično povezani s mesnim proizvodima. Međutim, zastupnici u Europskom parlamentu izglasali su zabranu uporabe opisnih izraza poput "vrsta jogurta" i "alternativa siru" za biljne mliječne proizvode. Izrazi poput "bademovo mlijeko" i "veganski sir" već su zabranjeni u Europskoj uniji ...