Nýjustu greiningar neikvæðar

Eins og matvæla- og sveitamálaráðuneytið tilkynnti á þriðjudaginn (16. desember) í Stuttgart, fundust leifar af lasalósíði í styrk sem var átta míkrógrömm á hvert kílógramm (µg / kg) í kjúklingaeggjum frá tveimur varphænum í Baden-Württemberg. 20.000 eða 2.000 varphænur eru hafðar á viðkomandi bæjum. Samkvæmt ástandi rannsóknarinnar eru leifarnar í eggjunum vegna mengaðra fóðurgjafa frá Rínarland-Pfalz. Lasalocid í magni 86 µg / kg og 97 µg / kg fannst í fóðursýnum frá bæjunum tveimur. Fóðrið hefur síðan verið sótt og yfirvöld í Rínarland-Pfalz sem bera ábyrgð á eftirliti með fóðri hafa verið upplýst.

Ráðuneytið bendir á að Lasalocid skapi ekki sérstaka heilsufarsáhættu fyrir menn í sannaðri styrk. Ráðist hefur verið í innköllun á eggjum sem verða fyrir áhrifum, sem yfirvöld hafa eftirlit með. Að auki var tryggt að ekki væru fleiri egg frá verksmiðjunum tveimur sett á markað fyrr en nýframleiddar vörur höfðu neikvæðar niðurstöður. Önnur egg og fóðursýni voru tekin á staðnum af eftirlitsyfirvöldum til að ákvarða umfang mengunarinnar.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 1384 sinnum

Samkvæmt upplýsingum hagstofunnar, samkvæmt bráðabirgðaniðurstöðum, störfuðu 2003% færri í handverksgeiranum í lok september 4,3 en í september 2002. Á sama tíma var velta sjálfstæðu handverksfyrirtækjanna á þriðja ársfjórðungi 2003 1,6% minni en á sama fjórðungi árið áður.

Það voru færri starfsmenn í öllum atvinnuhópum í iðnaðarmálum. Með mínus 2,7% voru viðskipti með heilsufar og persónuleg umönnun, efna- og hreinsiviðskipti minnstu starfsmannafjöldi. Mest fækkaði atvinnu í fata-, textíl- og leðuriðnaði, eða 10,2%.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 1444 sinnum

Ný aðstoðarsérfræðing gefin út

Hvort sem pastadagar, passa upp á vorið eða veiða heilsuna - herferðir í sameiginlegum veitingum eru mjög töff og eru ómissandi hluti af daglegu eldhúslífi. Þau þjóna sem dýrmætt tæki til að bæta aðdráttarafl eldhússins, laða að nýja borðgesti og síðast en ekki síst til að auka sölu.

En aðgerðir þarf að skipuleggja vel og á góðum tíma. Sérhæfð aðstoð sýnir hvert eldhússtjórar ættu að hafa í huga þegar þeir undirbúa og framkvæma aðgerðir. Fjölmörg ráð og gátlistar hjálpa til við útfærsluna í daglegu eldhúslífi.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 1557 sinnum

Góðar fréttir fyrir þýska sælkera: Rækjur erlendis frá eru meðal matvæla sem oftast er skoðað. Ekki er að búast við skaðlegum leifum af bönnuðu sýklalyfinu klóramfeníkól. Rækjur frá löndunum í Asíu hafa oft komið í ósamræmi á undanförnum árum vegna óheimilanlegra leifa. Alríkisrannsóknamiðstöðin í sjávarútvegi í Hamborg segir: Evrópska skjótviðvörunarkerfið virkar vel, hámarksmagn er farið yfir og tilkynnt er um bönnuð efni til allra aðildarríkjanna, vörurnar eru gerðar upptækar, hafnað eða hugsanlega eytt.

Meðan evrópskir neytendur eru að drekka í kjötinu berjast aðrir fyrir lífsviðurværi sínu. Góð 60% af rækjunni sem flutt er inn til Þýskalands koma frá hitasvæðum eins og Tælandi, Bangladess, Indlandi eða Víetnam. Framleiðsla fer fram í risastórum ræktunarbúum á strandsvæðum með þeim afleiðingum að í þessum löndum hefur yfir 50% mangroveskóga þegar verið eytt. Mangrove-skógar eru dýrmætur lífrænn fyrir unga fiska og krækling og þjóna sem strandvarnir gegn hjólhýsum. Að auki er þar mikil ferskvatnsnotkun rækjubúanna og mengun jarðvegs og grunnvatns með sýklalyfjum og öðrum efnum. En jafnvel ræktaðar djúpsjávar rækjur eru ekki endilega umhverfisvæn valkostur. Það eru um fimm til tíu kíló af meðafla á hvert kíló af rækju, þar á meðal hákarlar og skjaldbökur.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 1467 sinnum

Nýjar greiningaraðferðir til aðgreiningar

Óvissan um hvort það sé virkilega lífræn í því og hvað hún segir um lífræna matinn hefur hingað til hikað við marga neytendur sem vildu í raun nota lífrænar vörur. Deildarrannsóknir alríkis- og neytendavarnaráðuneytisins komust að því sumarið á þessu ári að ekki var unnt að meta gæði matvæla frá ýmsum framleiðsluferlum vegna skorts á fullnægjandi aðferðum.
Á ráðstefnu um nýlegri niðurstöður í þessum geira, sem fram fór í Berlín í nóvember, voru kynntar nýjar greiningaraðferðir og niðurstöður þeirra ræddar. Með því að nota myndgreiningar, litrófsgreiningaraðferðir og rafefnafræðilegar aðferðir gat rannsóknarhópur ýmissa stofnana gert blindan greinarmun á hveiti og gulrót frá lífrænni og hefðbundinni ræktun. Nú verður farið nánar yfir þessar vinnubrögð í hagnýtum verkefnum. Ef aðferðirnar reynast hagnýtar, munur er vissulega mögulegur í framtíðinni. Nánari upplýsingar:

www.oel.fal.de

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 1514 sinnum

Félag slátrara sér árangur fyrir viðleitni sína

Eftir margra mánaða baráttu við að viðhalda meistaraprófi, telur þýska slátrarafélagið málamiðlunina sem náðist í sáttanefnd sambandsþingsins og sambandsráðsins um breytingu á handverksreglugerðinni sem augljósan árangur. Samkomulagið milli alríkisstjórnarinnar og stjórnarandstöðunnar kveður á um að listi yfir starfsgreinar sem áfram verða skráðar í viðauka A við handverksreglurnar, þar sem krafan um meistarahandverk heldur áfram að gilda, verði stækkaður úr upphaflega áætlaðri 29 í 41. Þar er einnig átt við slátrara og önnur matvælaviðskipti.

Manfred Rycken, forseti samtaka þýskra slátrara, lítur á þessa ákvörðun sem afleiðingu af einlægu og sannfærandi hagsmunagæslustarfi slátrarasamtaka. Hinar fjölmörgu opinberu yfirlýsingar, bréf til þingmanna sambandsþingsins og samtöl við stjórnmálaleiðtoga allra flokka á síðustu mánuðum hafa loksins skilað árangri.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 1664 sinnum

Gagnvirkt samskrifarverkefni byrjað af CMA og Literatur-Café

Að borða og drekka eru tilvistarvistir fyrir alla. Við þurfum mat ekki aðeins til að viðhalda líkamsstarfsemi okkar. Matur svalt líka tilfinningalegt hungur okkar - til ánægju, félagsskapar, öryggis, menningar og margt fleira. Fyrir Friedrich Nietzsche voru reglur um mataræði „opinberanir“ um menningu, því þær leiða í ljós mikið um matarvenjur lands, ákveðið svæði og um menningarleg sérkenni. Engin furða að skáld og hugsuður hafi alltaf tekið að sér matinn.

Nú er fólkið beðið um að tjá sig sem skáld og hugsuðir! CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH hefur sett upp ritsmiðju ásamt hinu virta literaturcafe.de. Undir kjörorðinu „Þýskaland skrifar GesCMAck“ geta ungir sem aldnir skrifað ljóð, sögur og stuttar greinar um mat og ánægju á hverjum degi. Glósuverkefnið hófst 15. desember á vefsíðum samstarfsaðilanna tveggja CMA (www.cma.de) og Literatur-Café (www.literaturcafe.de). Höfundum er boðið að skrifa að heiman til 22. janúar. Í tilefni af alþjóðlegu grænu vikunni í Berlín (16. til 25. janúar 2004) gefst áheyrendum vörusýningarinnar einnig tækifæri til að skrifa minnispunkta. Öll birt framlög verða tekin saman í bók sem verður kynnt 24. janúar á Grænu vikunni með áberandi þátttöku. Auðvitað fær sérhver höfundur birtrar greinar sitt eigið eintak.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 1513 sinnum

Minni tilboð en í fyrra

Nægt framboð af lömbum til slátrunar í nóvember mættu að mestu rólegri eftirspurn; fyrst í byrjun mánaðarins jókst áhugi á lambakjöti tímabundið. Verð hækkaði umtalsvert í byrjun mánaðarins, lækkaði aftur um miðjan mánuðinn og styrktist aftur í síðustu viku nóvembermánaðar.

Fyrir lömb sem innheimt var á föstu gjaldi fengu veitendur að meðaltali 3,60 evrur á hvert kíló af sláturþyngd í nóvember, sem var tveimur sentum meira en í október. Samt sem áður var salan í sama mánuði í fyrra 19 sent. Tilkynningarskylda fyrirtækin reikningsfærðu um 1.580 lömb og kindur á viku, stundum á föstu gjaldi, stundum eftir verslunarflokkum. Þetta þýðir að tilboðið var vel sex prósentum hærra en í mánuðinum á undan, en árið áður var hlutfallið samt tólf prósentum lægra.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 1392 sinnum

Áherslan er á ostrur og krækling

Sjávarútvegur í fiskeldisstöðvum hefur lítið breyst í Evrópusambandinu síðan um miðjan tíunda áratuginn. Hann hefur nú verið um 90 milljónir tonna um árabil, sem samsvarar um 1,3 prósenta hlutdeild af heildarframleiðslu fiskveiða.

Samkvæmt fyrirliggjandi gögnum fyrir árið 2001 eru mikilvægustu framleiðslulöndin fyrir fisk og lindýr og skelfisk úr fiskeldi Spánn með 313.000 tonn, Frakkland með 252.000 tonn og Ítalía með 221.000 tonn. Ostrur og kræklingur voru meginviðfangsefni fiskeldisframleiðslu í þessum þremur löndum, eða 76 prósent.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 1336 sinnum

Nautgripir og kjöt

Kjötheildsölumarkaðirnir fengu nóg af nautakjöti. En eftirspurnin hefur ekki enn sýnt neinn hressan hvata. Aðeins flök voru mjög eftirsótt og hægt var að markaðssetja þau með álagningu. Flestir af öðrum niðurskurði væri hægt að kaupa ódýrara. Á sláturhúsastigi var framboð nautgripa hvergi nærri eins pressandi og áður. Verðið sem sláturhúsin greiddu fyrir ungt naut lækkaði því aðeins svæðisbundið en hélst að mestu óbreytt. Kýr til slátrunar voru að mestu aðeins fáanlegar, svo að tilvitnanirnar héldust óbreyttar yfir borðinu. Alríkisfjárhagsáætlun ungra nauta í flokki R3 lækkaði um eitt sent og er 2,18 evrur á hvert kíló af sláturþyngd. Líkt og í vikunni á undan kosta O3 kýr 1,43 evrur á kílóið. Lægsta stiginu hefur sennilega einnig verið náð á erlendum mörkuðum og í einstökum tilfellum hefur krafan um fínn niðurskurð tekið aðeins við sér. Viðskipti við Rússland halda áfram á tiltölulega lágu stigi. - Í næstu viku mun nautakjötsviðskiptin ekki raskast vegna skorts á sláturdögum. Verðið sem greitt er fyrir ungt naut og kýr til slátrunar er því ólíklegt til að breyta miklu. - Krafa af skornum skammti var mjög eftirsótt á heildsölumörkuðum og verð á fínum hlutum hélt áfram að hækka. Framboð sláturkálfa hélst takmarkað í skýrsluvikunni. Verðin sem greidd voru út fyrir dýr sem reiknuð voru sem eingreiðsla voru á bilinu 4,90 til 5,00 evrur á hvert kíló, bráðabirgða alríkisáætlun var óbreytt og var 4,79 evrur á hvert kg sláturþyngdar. - Á kálfamarkaðnum hefur verð tilhneigingu til að vera veikara þegar eftirspurn er lág.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 1380 sinnum

Það er nóg af nautakjöti og svínakjöti í boði

Birgjar slátraðra nautgripa þurftu oft að láta sér nægja minni tekjur í skýrslumánuðinum. Einkum framleiddu sláturkýr og svín yfirleitt minna en áður, ung naut að meðaltali aðeins meira. Kjúklinga- og kalkúnakjöt væri að mestu hægt að selja á stöðugu verði. Úrval árstíðabundinna alifugla keppti við staðlaða úrvalið. Framboð á eggjamarkaði fór í eðlilegt horf og varla flöskuhálsar lengur. Verðlag fyrra árs fór greinilega yfir. Mjólkurflutningar náðu árstíðabundnu lágmarki. Smjör- og ostamarkaðurinn þróaðist stöðugt. Verslun með mjólkurduft var á stöðugu, stundum föstu verði. Verð á nautgripum þróaðist ósamræmi

Sláturnautgripir voru að mestu fáanlegir í nægilegu magni í ESB í nóvember. Í Þýskalandi var tæplega tíu prósent og í Danmörku um fimm prósent fleiri dýrum slátrað en í október. Í Belgíu var slátrun aðeins undir því sem var í fyrri mánuði. Verð á sláturkúm lækkaði meira og minna umtalsvert um allt ESB. Í Þýskalandi og Frakklandi græddu birgjar O3 kúa um tíu sentum fyrir hvert kíló af sláturþyngd minna en mánuði áður og á Ítalíu og Hollandi um fimm sentum minna. Að meðaltali í ESB komu kýr í verslunarflokki O3 með 176 evrur á 100 kíló af sláturþyngd í nóvember, tæpum fimm prósentum minna en í október, en þremur prósentum meira en fyrir ári síðan. Útborgunarverð fyrir ungt naut þróaðist meira í flestum ESB löndum. Sláturnaut kosta meira fé en áður í Hollandi, Frakklandi, Ítalíu, Danmörku, Írlandi og Bretlandi. Hins vegar urðu framleiðendur í Þýskalandi og Belgíu að sætta sig við verðtap. Að meðaltali í ESB var útborgunarverð fyrir unga naut í flokki R3 264 evrur á 100 kíló af sláturþyngd, rúmlega einni evru hærra en í október, en 13 evrum lægra en fyrir ári síðan.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 1462 sinnum