Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Arhiv
Vstop v EU pospešuje strukturne spremembe
Poljska je med vsemi državami kandidatkami najslabše pripravljena na vstop v EU, ugotavlja Evropska komisija v zadnjem poročilu o širitvi. Slabe higienske razmere v mlekarnah, mesnicah in tovarnah klobas ocenjujejo kot dramatične. Mleko se večinoma proizvaja na Poljskem na družinskih kmetijah; Tu redijo 95 odstotkov krav molznic. Številni mali pridelovalci mleka – 83 odstotkov kmetij ima samo eno do štiri krave – si ne morejo privoščiti potrebnih naložb v hlajenje in higieno, zato se bo trend vse večjih in manjših proizvajalcev mleka pospešil.
Podobno težke so razmere v mesni industriji. Od približno 3.500 mesnih podjetij jih je le 60 registriranih v Bruslju. Poznavalci trga ocenjujejo, da okoli 1.500 podjetij ne more zbrati potrebnih investicijskih sredstev in jih bo treba dolgoročno zapreti. Po vstopu v EU se lahko izdelki podjetij, ki ne izpolnjujejo zahtev EU, prodajajo le na domačem trgu. Ti izdelki morajo imeti posebno oznako zdravstvene ustreznosti.
Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Arhiv
Pričakovane so majhne spremembe cen življenjskih potrebščin
Pomanjkanje vode v ribnikih v letošnji vročini in izgube zaradi plenilskega kormorana pomenijo, da je letos mogoče pričakovati manjšo zalogo krapa iz nemške proizvodnje. Dopolnjeno s tradicionalnimi zalogami iz Češke, pa naj bi bilo povpraševanje večinoma zadovoljeno do konca leta. Po tem pa morda ne bo na voljo dovolj blaga v prodajni sezoni, ki traja do velike noči. Letos pa naj ne bi imel opaznejših učinkov na maloprodajne cene v počitniški dejavnosti. Tako kot leto prej bodo morali potrošniki za kilogram krapa običajno plačati od tri do 4,50 evra za kilogram krapa neposredno pridelovalcu, v trgovini pa bodo morali večinoma računati s cenami od pet do šest kilogramov. Manjša proizvodnja že leta 2002
Lani je bila nemška ponudba namiznih krapov že manjša kot prej, kar je predvsem posledica krmne škode kormorana in pomanjkanja gnezdišč po vsej Evropi. Skupno so domači ribniki lani proizvedli okoli 11.000 ton, kar je tri odstotke manj kot leta 2001. Dopolnjena s skoraj 5.200 ton uvoza živih krapov in minus izvoz je znašala poraba hrane na nemškem trgu okoli 15.860 ton namizni krapi na voljo, štiri odstotke manj kot lani.
Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Arhiv
Dobrih 80 odstotkov Nizozemcev pričakuje, da se bodo njihove prehranjevalne navade spremenile v naslednjih 25 letih. To je bil rezultat reprezentativne raziskave podjetja za tržne raziskave. 70 odstotkov vprašanih v starosti od 18 do 65 let pričakuje, da se bo potrošnja osredotočila na priročne obroke in tuje izdelke. 52 odstotkov anketiranih pričakuje, da se bo način priprave jedi spremenil; v skladu s tem bo mikrovalovna pečica verjetno pridobila na pomenu. 21 odstotkov jih domneva, da bodo moški čedalje pogosteje kuhali in da se bodo življenjski partnerji vse več izmenjevali pri kuhanju.
Vendar se nizozemski potrošniški trendi od leta 1999 skorajda niso spremenili. V gospodinjstvih so trenutno predvsem ženske tiste, ki določajo, kaj je na jedilniku, in sicer 80 odstotkov, vse pogosteje pa tudi ženske. Zato so ženske srednjeročno pomembna ciljna skupina za promocije živilskih podjetij. V dveh tretjinah gospodinjstev krompir, zelenjavo in meso strežejo večkrat na teden. Vendar kuhan krompir, ki je še vedno najpomembnejši del obroka, izgublja v prid testeninam in rižu. Rahlo se je povečalo tudi pri italijanskih jedeh. Otroci in odrasli kot najljubšo zelenjavo imenujejo stročji fižol, cvetačo in solato; Zelo malo ljudi ima rad brstični ohrovt.
Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Arhiv
Izbruh BSE pred tremi leti – vsi vzroki še do danes niso bili odpravljeni!
Po več napadih na klavnice v Spodnji Saški in Severnem Porenju-Vestfaliji, zadnji zadnji četrtek v Gehlenbergu, zaradi sumov komercialnega tihotapljenja, nezakonitega zaposlovanja, socialne zlorabe, oderuštva in dampinga plač ter ob izbruhu Epidemija goveda BSE v Nemčiji pred tremi leti Predsednik sindikata živilsko-zabavnih restavracij (NGG) Franz-Josef Möllenberg je prevzel mesto.
"Vprašanje kakovosti in varnosti hrane je treba bolj javno obravnavati. Preglednost v prehranjevalni verigi potrošniku še vedno ni zagotovljena. Sindikat NGG zahteva, da je treba pri kakovosti upoštevati tudi skladnost s socialnimi standardi. merila Visoka kakovost Hrana in kakovostno meso sta lahko le, če so zaposleni kvalificirani delavci in so tudi delovni pogoji v živilski industriji privlačni.
Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Arhiv
Tudi letos sta Nemško kmetijsko združenje (DLG) in Lebensmittel Zeitung (LZ) objavila mednarodno priročno deseterico iz sektorjev zamrznjene hrane, delikates, pripravljenih za uživanje in samopostrežnega pakiranega svežega mesa v obliki uspešnice. seznam. Razvrstitev je dopolnil najboljši tuji ponudnik v vsaki od omenjenih kategorij. Seznami TopTen so zdaj zelo cenjeni v strokovnih krogih, saj predstavljajo "kdo je kdo" v industriji priročnosti.
Na Deutsches Fachverlag (DFV) v Frankfurtu sta letošnje zmagovalce v prazničnem okolju predstavila Michael Schellenberger, generalni direktor DFV, in dr. Dietrich Rieger, generalni direktor DLG, odlikovan. Michael Schellenberger je v kratkem informativnem predavanju izpostavil "perspektive za živilsko industrijo in trgovino v novi, večji Evropi".
Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Arhiv
"S to odločitvijo praznujemo uspeh na področju dobrega počutja živali," je dejal kmetijski minister dr. Till Backhaus (SPD) v petek po seji zveznega sveta o odloku o dobrem počutju živali in živinoreji na kmetiji v Berlinu. Večina držav je odobrila vlogo iz Mecklenburg-Zahodnega Pomeranije in Spodnje Saške, ki predvideva preskusni postopek za vse bivalne sisteme, razen za običajne kletke. Umik iz kletk je predviden dve leti po uveljavitvi odloka. "Pozivamo vlado, naj uredbo nemudoma izda. Potem bi bilo mogoče izstopiti iz kletkastega upravljanja baterij še pred letom 2006," je dejal minister Backhaus. S tem se bo uvedlo "dobro počutje živali TÜV" za bivalne sisteme vseh živalskih vrst, je dejal minister.
Postopek testiranja sistemov za namestitev v skladu s 13. členom Zakona o zaščiti živali zagotavlja, da se pregledajo tudi serijsko izdelani sistemi hlevov, ki so v skladu z Zakonom o zaščiti živali in presegajo zakonodajo. »Za gospodarstvo to pomeni, da je po končanem testnem postopku na voljo več živalim prijaznih postopkov reje,« je poudaril minister Backhaus. Prekiniti je treba selitev podjetij v tujino, kjer se jajca proizvajajo v popolnoma nesprejemljivih pogojih z vidika dobrega počutja živali.
Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Arhiv
Kljub temu se je stopnja samooskrbe dvignila
Ovčereja v Nemčiji še naprej upada, kažejo rezultati popisa govedi iz maja letos. Nato se je število ovac v dvanajstih mesecih zmanjšalo za 3,1 odstotka na okoli 2,64 milijona živali. Še posebej močno se je zmanjšal delež živali, mlajših od enega leta. Od tega jih je bilo maja 2003 le 931.600, kar je 6,8 odstotka manj kot leto prej. Upadanje števila živali se bo verjetno nadaljevalo tudi v prihodnjih letih, saj se je število plemenskih samic zmanjšalo za 1,3 odstotka.
Številne omejitve zadnjih let se odražajo v zakolu: leta 2002 je bilo po podatkih Zveznega statističnega urada zaklanih dobrih 13 odstotkov manj ovac in jagnjet domačega porekla kot pred letom dni. Hkrati se je delež tujega porekla povečal za okoli 23 odstotkov. Skupno je zakol domačih in tujih živali za skoraj sedem odstotkov zaostal za lanskim.
Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Arhiv
Novi nasveti svetovalnih centrov za potrošnike
Zapletena imena, nesmiselne črke in številke – seznama sestavin na embalaži živil ni lahko razvozlati. Kdo ve, kaj se skriva za kalcijevim dinatrijevim metilendiamintetraacetatom? V EU in s tem tudi v Nemčiji je odobrenih več kot 300 snovi za barvanje, konzerviranje, zgostitev, stabilizacijo, emulgiranje, aromatiziranje in še veliko več hrane. Zvezno združenje potrošniških organizacij v Nemčiji (vzbv) je posodobilo in revidiralo svoj vodnik »Kaj pomenijo številke E?«. Ta ne samo dekodira vse E-številke, odobrene v EU, ampak zagotavlja tudi pomembne informacije za alergike, astmatike in druge rizične skupine. Vegetarijanci lahko izsledijo dodatke živalskega izvora. Če se želite izogniti genskemu inženiringu v hrani, boste o tem našli tudi pomembne informacije.
Vodnik »Kaj pomenijo številke E?« Naročite po ceni 5,80 eur z vsemi stroški pošiljanja in poštnine po predračunu poštne službe vzbv, Heinrich-Sommer-Str. 13, 59939 Olsberg, (telefon: 0 29 62 - 90 86 47, faks: 0 29 62 - 90 86 49) ali po elektronski pošti: Ta e-poštni naslov je zaščiten proti smetenju Za prikaz JavaScript mora biti vključena! ali neposredno na internetu na www.vzbv.de
Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Arhiv
Govedo in meso
Na veleprodajnih trgih z mesom je bilo za trgovino z govejim mesom značilno zelo omejeno povpraševanje in nepripravljenost do ukrepanja. Cene so v najboljšem primeru temeljile na ravni prejšnjega tedna. Ponudba mesnega goveda je bila nepričakovano obilna. Glavni razlog za to je bila očitno povečana dobava pitancev bikov, saj je treba živali, ki so upravičene do dodatkov, zaklati v tekočem letu. Klavnice so torej lahko črpale v celoti in so cene popravljale navzdol. Prizadete so bile tudi klavne samice. Zvezna sredstva za mlade bike v mesno trgovskem razredu R3 in za krave v razredu O3 so se znižala za po pet centov na 2,24 evra in 1,46 evra na kilogram klavne teže. Povpraševanje po govedini iz sosednjih evropskih držav ni izpolnilo pričakovanj nemških poštnih podjetij, zato je bilo treba tudi tu pogosto popuščati nadaljnja cena. - V prihajajočem tednu se stanje oskrbe na območju mladih bikov verjetno ne bo kaj dosti spremenilo, saj so živali, ki so upravičene do bonitet, še vedno v hlevih. Cene bodo zato verjetno nagnjene k šibkosti. - Na veleprodajnih trgih z mesom se je nadaljevalo trden trend cen teletine. Odločilni dejavnik za visoko raven cen ni povpraševanje, temveč razmeroma majhna ponudba. Cene za klavna teleta, obračunane kot pavšalni znesek, bodo v poročevalskem tednu verjetno ostale na ravni 4,84 evra za kilogram. - Cene za teleta na kmetiji so se razvijale nedosledno.
Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Arhiv
Zvezni svet je pravkar z večino v zapletenem predlogu Mecklenburg-Zahodnega Pomeranije in Spodnje Saške sklenil, da bo kokoši nesnic v kletkah še naprej mogoče od leta 2007 prek dejanske prepovedi. Poleg tega so bile tako imenovane oblikovane kletke in s tem nadaljnje mučenje živali z resolucijo odprte za nedoločen čas. Poleg tega zvezne dežele želijo, da bi prašiče v Nemčiji še naprej tesno zadrževali v temnih hlevih in na polno obloženih tleh ter da bi jim omogočili amputacijo, da bi jih prilagodili sistemu bivanja za mučenje živali. Wolfgang Apel, predsednik nemškega združenja za zaščito živali, je v uvodni izjavi na mestu pojasnil: "Pozdravljamo dejstvo, da zvezna ministrica Renate Künast ne bo s svojim podpisom zapečatila tega zakonsko sankcioniranega mučenja živali". Največja evropska organizacija za varstvo živali in narave je napovedala množične kampanje v zveznih državah, ki so se danes zavzele za mučenje živali.
"Zvezni svet je razgrnil rdečo preprogo za mučitelje živali in postal mučilnica za živali. To je žalosten dan za varstvo živali in potrošnikov. V oblikovanih kletkah, ki jih industrija jajc evfemistično poskuša prikriti kot" majhne skupine, bi bile težave z dobrim počutjem živali enake kot v obstoječih kletkah,« pojasnjuje Wolfgang Apel, predsednik nemškega združenja za zaščito živali. Zvezno ustavno sodišče je že leta 1999 držanje živali v kletkah obsodilo kot krutost do živali. Poleg tega je zaščita živali od leta 2002 kot državni cilj zasidrana tudi v temeljnem zakonu. "Države zdaj želijo žrtvovati veljavno zakonodajo v korist jajčne industrije. Vendar ne bomo sprejeli, da se politiki dovolijo instrumentalizirati industriji jajc. Za nas to še ni konec našega boja za blaginjo Še naprej mučimo milijone živali nemških hlevov je konec,« je bojevito dejal Wolfgang Apel.
Pri prašičereji, o kateri so danes glasovali tudi, se je večina držav izrekla proti izboljšavam za živali. Predlog zvezne ministrice Renate Künast in izboljšave, ki jih je vseboval za živali, so bili v ključnih točkah zavrnjeni. V skladu z voljo zveznih dežel bi morali prašiči še naprej vegetirati v natrpanih zaprtih prostorih na polno obloženih tleh v temnih hlevih in se prilagoditi sistemu bivanja z amputacijo repa.
Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Arhiv
Rezultat razprav Zveznega sveta o Drugem odloku o spremembah in dopolnitvah Odloka o dobrem počutju živali - živinorejski kmetiji
Zvezni svet je danes obravnaval drugi odlok o spremembah in dopolnitvah odloka o dobrem počutju živali in živinoreji, s katerim naj bi v odlok vključili poseben oddelek za rejo prašičev. Odlok je potrdil s številnimi določili.
Rezultat postopka Zveznega sveta o glavnih točkah je naslednji:
