Перші результати дослідницького проекту BMELV представлені на спільному симпозіумі «Alle(s) Wild?» BMELV та BfR
Якщо козулю чи іншу копитну дичину відстрілюють свинцевими боєприпасами, м’ясо дичини містить більше свинцю, ніж дичина, отримана безсвинцевими боєприпасами. Більш високий вміст свинцю можна виявити не тільки поблизу вогневого каналу в грудній клітці, але й у більш віддалених шматках м’яса, таких як спина чи гомілка. Це перші результати аналізу численних зразків з різних регіонів Німеччини, які були досліджені в рамках проекту «Харчова безпека дичини, отриманої з полювання» Федерального міністерства продовольства, сільського господарства та захисту прав споживачів (BMELV), координованого Федеральним Інститут оцінки ризиків (BfR). «Ці перші дані, зібрані науковими методами, показують, що боєприпаси, які містять свинець, є перш за все джерелом свинцю в м’ясі дичини, а надходження через зерно відіграє меншу роль. Результати підтверджують нашу рекомендацію щодо того, щоб у домогосподарствах із високим споживанням дичини, до яких зазвичай входять мисливські сім’ї, для захисту дітей та жінок дітородного віку використовувалася лише дичина, яка була відстріляна безсвинцевими боєприпасами», – пояснив професор д-р. Доктор. Андреас Хенсель, президент BfR, передав 300 учасникам симпозіуму «Alle (s) Wild? - Сучасний стан поведінки безсвинцевих боєприпасів на полюванні та надходження компонентів боєприпасів свинцю, міді та цинку в дичину, отриману в результаті полювання». Дичина - це натуральний і якісний корм. Якщо, як це є звичайним явищем серед населення Німеччини, вживається лише один-два прийоми їжі на рік, немає підвищеного ризику для здоров’я через вживання свинцю з дичини, отриманої за допомогою свинцевих боєприпасів, додав Хенсель. На симпозіумі 18 та 19 березня 2013 р. учасники обговорювали не лише введення свинцю в дичину мисливськими боєприпасами, що містять свинець, а й результати досліджень убивчої дії безсвинцевих мисливських куль та порівняння їх відскоку. до звичайних свинцевих боєприпасів, а також екотоксикологічних питань.
У дослідницькому проекті «Харчова безпечність дичини, отриманої з полювання», для першої оцінки відібрано зразки понад 1000 штук косулі та кабана з різних регіонів Німеччини. Федеральні землі Мекленбург-Передня Померанія, Нижня Саксонія, Саксонія-Ангальт, Баварія, Гессен, Північний Рейн-Вестфалія, Гамбург, Бремен, а також Німецька асоціація охорони мисливства, Баварська мисливська асоціація, Асоціація німецьких професійних мисливців та економіка представлені Європейською асоціацією оптовиків та імпортерів дичини, яєць, птиці та Асоціації виробників мисливської, спортивної зброї та амуніції. Деякі тварини у відповідному регіоні були застрелені звичайними свинцевими кулями, інші – безсвинцевими патронами. Від кожної полюваної тварини відбирали проби з товарної дичини біля вогневого каналу, зі спини та з дубини. Отриманий матеріал досліджували на вміст свинцю, міді та цинку. Перша оцінка понад 1000 наборів даних, яка була проведена зараз, показує, що оленина, отримана за допомогою свинцевих куль, має значно вищий рівень свинцю, ніж аналогічні зразки тварин, яких відстрілювали без свинцю. Дані показують, що рівень свинцю зменшується зі збільшенням відстані від каналу вогню. У той же час існує різниця в сумарному забрудненні свинцем між безсвинцевою та свинцевою дичиною навіть із зразками, відібраними далеко від вхідного каналу.
