Резюме презентації 44. Kulmbacher тиждень 2009

Базуючись на результатах літератури, мета представленого експерименту полягала в тому, щоб дослідити, до якої міри можна збільшити вміст внутрішньом’язового жиру в стандартному процесі відгодівлі шляхом навмисного недостатнього постачання свиней лізином і сірковмісними амінокислотами. Крім того, необхідно було перевірити, які побічні ефекти це має щодо інших характеристик якості м’яса, а також показників відгодівлі та складу туші. Для цього 94 схрещування породи ландрас Piétrain-NN* (45 кастрованих самців і 49 самок) були розділені на чотири тестові групи. Контрольна група (І) отримувала раціон з необхідним вмістом амінокислот. В інших трьох групах пропорції лізину (II), метіоніну та цистину (III) або лізину плюс метіонін та цистин (IV) у фінішерному кормі (приблизно з 70 кг живої ваги) були зменшені приблизно до 60% у порівнянні до контрольного корму.

Загалом серйозні зміни спостерігалися лише в двох групах, які отримували занадто мало лізину, і серед них особливо чітко в групі II.Тварини показали гіршу конверсію корму (на 0,4 кг більше корму на кг росту), ніж контрольна група під час щоденної відгодівлі. приріст – незначний – зменшився приблизно на 60 г. Тушки були більш жирними, тому відсоток нежирного м’яса знизився в середньому на 2,5 %, а оцінка живота за 9-бальною шкалою погіршилася на 1,2 бала. Хіміко-фізичні характеристики якості м'яса, такі як значення рН, електропровідність, колір і різні параметри водозв'язувальної здатності, не змінилися. Вміст внутрішньом’язового жиру, який становив 1,2, 1,4 і 2,7% у двох різних місцях у M. longissimus dorsi і M. semimembranosus у контрольній групі, збільшився до 2,0, 2,2 і 3,7%; а загальний вміст жиру в гребневому відділі (поперек 3-го шийного хребця) збільшився з 14,4 до 16,5%. Крім того, спостерігалося значне збільшення вмісту мононенасичених жирних кислот у жирнокислотному профілі внутрішньом’язового жиру за рахунок поліенових жирних кислот. Однак описані ефекти призвели лише до тенденційних покращень у сенсорній оцінці та інструментально зареєстрованій ніжності. Це свідчить про те, що недоліки, пов’язані з таким заходом годівлі щодо продуктивності відгодівлі та складу туші, не компенсуються досить скромним покращенням якості м’яса.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 2308 разів

Резюме презентації 44. Kulmbacher тиждень 2009

Це дослідження <3> пов'язане з розробкою методів, спрямованих на поліпшення добробуту тварин у сфері відтворення курей-несучок. Тут послідовно розвиваються та економічно оптимізуються етично виправдані виробничі процеси.

Конкретна мета цього дослідження полягає в тому, щоб показати альтернативи поточній практиці вбивства щойно вилупилися самців гібридних несучок (2007 рік у Німеччині: 42,5 мільйонів). Спочатку слід зібрати основні дані щодо продуктивності відгодівлі, складу туші, якості м’яса та рентабельності, щоб мати можливість оцінити придатність походження гібридів-несучок для відгодівлі.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 2321 разів

Резюме презентації 44. Kulmbacher тиждень 2009

У промисловому забої свиней на різних робочих місцях вже два десятиліття використовуються автоматичні забійні машини, які виконують окремі робочі етапи стрічкового забою. Кожна з цих машин була спеціально розроблена для передбаченого застосування, тому їх можна було виробляти лише дуже малими серіями – якщо взагалі випускати. Принципово інший шлях автоматизації у сфері забою пішов німецький виробник. Там вдалися до звичайних 6-осьових стандартних промислових роботів, які використовуються в дуже значній мірі, зокрема в автомобільному виробництві. Після позитивного досвіду роботи з промисловим роботом для грубого нарізання свинячих половинок перші стандартні промислові роботи були встановлені чотири роки тому на великій бійні свиней у Західній Німеччині для автоматичного виконання наступних робочих кроків: затискання кігтів передньої ноги; висічення прямої кишки; окремі кістки замка; Розкрийте черевну стінку і грудину.

На робочому місці «Висічення прямої кишки» ми провели перше порівняльне бактеріологічне дослідження в практичних умовах із забійною продуктивністю 600 свиней на годину. Поверхневі мікробні рівні на медіальних тазових м’язах біля прямої кишки порівнювали за допомогою деструктивного відбору зразків після ручного та автоматичного виконання. Проведено повторний огляд на робочому місці «Опусти голову». Там також визначали мікробні рівні на відкритих глибоких м’язах щоки. Крім того, фіксували кількість м'язів шиї на голові та оцінювали якість зрізу. Після того, як промисловий робот також взяв на себе роботу на цьому робочому місці, послідував другий раунд порівняльного дослідження. Гігієнічні переваги робота стали очевидними. На лекції також будуть розглянуті бізнес-аспекти використання роботів у промисловому забої свиней, якщо вони схвалені для цього виробником і користувачем.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 3174 разів

Від Європейського інституту харчових і харчових наук

Ось як тварини та екологи хочуть альтернативного свинарства: рожеві свині снують у соломі, хрюкають і пищать. Чутливий ніс щетинистої худоби не мучить їдкий аміачний запах. Навколишнє середовище захищене! І тому альтернативні свинарі обіцяють своїм клієнтам насолоду від м’яса з чистою екологічною совістю.

І дійсно, з деяких технічно та економічно складних альтернативних систем утримання з підстилкою та додаванням засобів для бродіння виділяється до 30% менше аміаку порівняно з решітчастою підлогою з підвалами для гною (1). Однак більші викиди аміаку виявлені в інших системах сміття (табл. 2, типи будинків 7 і 8) (3). У звичайних системах житла перехід з повністю решітчастої підлоги до частково решітчастої підлоги з лежачою зоною може зменшити викиди аміаку ще на 40% (5).

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 2369 разів

Хороші результати у курей і відгодівельних тварин

Польовий горох може частково замінити пшеничний та соєвий шрот у комбікормі для птиці. У Державному науково-дослідному центрі сільського господарства Тюрингії в Йені в дослідах по годівлі курчат, курчат, курей-несучок, бройлерів та індиків на відгодівлі було перевірено використання гороху (10-40%) у комбікормі.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 2605 разів

Клювання пір’я не рідкість у курей-несучок у груповому утриманні, що відповідає виду: тварини вищипують один у одного пір’я, і в деяких випадках ця поведінкова проблема може призвести до канібалізму та смерті в курнику. Однак досі допомагала лише профілактична обрізка дзьобів. Дослідники з Технічного університету Мюнхена (TUM) тепер з’ясували, чому деякі кури більш схильні до клювання пір’я, ніж інші. З цими знаннями можна було б уникнути тортур над несучками в майбутньому.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 2824 разів

Відходи рибництва – це поживні речовини, необхідні для вирощування помідорів. Зараз вчені розробили систему, в якій вони разом вирощують рибу та помідори в одному закладі. Це створює майже замкнутий цикл, який вимагає надзвичайно малої кількості води і є дуже екологічно чистим.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 2424 разів

Щороку в Швейцарії каструють близько 1.3 мільйона поросят-самців. Поширений раніше метод кастрації поросят без усунення болю буде заборонений з 2010 року.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 2662 разів

Поросячий гній для біогазу можна підрахувати

За допомогою дипломної роботи з ферментації біомаси студент Університету прикладних наук Ерфурта пропонує практичне рішення для жителів району Ільм у Тюрингії.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 3017 разів

Група дослідників Цюріхського університету на чолі з професором д. Адріано Агуцці (Інститут нейропатології) виявив, що незначні зміни в структурі пріонного білка призводять до серйозної неврологічної дисфункції. Вони також показали, що мутований білок призводить до інфекційного захворювання. Результати її досліджень публікуються в Інтернеті з 1 грудня 2008 р. на «Proceedings of the National Academy of Sciences» (PNAS).

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 3156 разів