Переробники представляють основну групу компаній

Все більше і більше органічних продуктів у Німеччині мають офіційний органічний знак. За даними Öko-Prüfzeichen GmbH, до кінця 2003 року 1.006 компаній позначили 19.729 712 продуктів органічним знаком. Роком раніше було лише 14.007 компаній з 40 XNUMX продуктами, що відповідає збільшенню більш ніж на XNUMX відсотків протягом одного року.

Група процесорів продовжує становити більшість залучених компаній, близько третини. Хліб і хлібобулочні вироби все ще становлять більшість органічних продуктів, а саме близько дванадцяти відсотків. Далі йде група ковбасних і м'ясних виробів з часткою одинадцять відсотків. Трохи менше п’ятої частини більшість компаній походять із Баварії, за нею йдуть Північний Рейн-Вестфалія та Баден-Вюртемберг із 15 відсотками кожна та Нижня Саксонія з 13 відсотками.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 1035 разів

Багато німців все ще вважають за краще купувати свіжі яйця безпосередньо від виробника або на щотижневому ринку. Понад п’ята частина яєць, які купують домогосподарства Німеччини, надходить із цих каналів збуту, пов’язаних із виробниками. Проте тенденцію до дискаунтерів не можна не помітити: у 2003 році 43 відсотки всіх яєць у середньому по країні було куплено в Aldi, Lidl, Penny and Co. Ця інформація базується на панелі домогосподарств Товариства споживчих досліджень. Запис покупок 12.000 2003 німецьких домогосподарств був переведений на ручні сканери з початку 30 року і тому не порівнюється з попередньою інформацією. Тим не менш, очевидно, що дискаунтери за останні роки помітно збільшили свою частку ринку, в тому числі і яєць. Незалежно від того, де ви їх купуєте, яйця сьогодні такі ж дешеві, як і 40, 50 чи XNUMX років тому!

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 1059 разів

Подальшого зростання цін у магазинах побоюватися не варто

Зростання споживчих цін на баранину, яке постійно зростало в попередні роки, навряд чи продовжиться на німецькому ринку цього року. Проте не варто очікувати значного зниження цін у середньому за рік, тому що навіть на четвертий рік після спалаху ящуру виробництво овечого м’яса в ЄС залишиться меншим, ніж у 2000 році. Обсяг наразі оцінюється при 2004 мільйона тонн у 1,04 році, на той час 1,14 мільйона тонн все ще були доступні в ЄС.

Через ящур у 2001 році виробництво в Європейському Союзі скоротилося на десяту частину порівняно з 2000 роком. Особливо сильно постраждала Велика Британія, найважливіша країна-виробник ЄС. Оскільки рівень самозабезпеченості Німеччини овечим і козячим м'ясом становить лише близько 50 відсотків, а імпорт відіграє важливу роль у задоволенні попиту, загальний дефіцит пропозиції не обійшовся без впливу на німецький ринок і розвиток цін. Водночас у нас за останні два роки поголів’я овець скоротилося.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 1214 разів

Заборона на імпорт через пташиний грип досі не впливає

Наразі жодних наслідків курячого грипу в Південно-Східній Азії на німецькому ринку м’яса птиці виявлено не було. Пропозицій, які зараз доступні, достатньо, щоб задовольнити типово тихий попит сезону. Проте ще належить побачити, чи призведе звітність до невпевненості споживачів. Заборона на імпорт з Таїланду навряд чи призведе до дефіциту поставок, принаймні в короткостроковій перспективі. Переробні компанії, які закуповують велику кількість товарів у Таїланді, все ще мають хороші запаси. Крім того, інші постачальники на світовому ринку, зокрема Бразилія, вже сигналізують про підвищену готовність постачати. ЄС продовжив заборону на імпорт з Азії

Через пташиний грип, що триває в Азії, Євросоюз продовжив заборону на імпорт продукції птахівництва з Азії на півроку. Заборона на імпорт стосується імпорту свіжого курячого м’яса та курячої продукції з Таїланду, а також домашніх птахів із Камбоджі, Індонезії, Японії, Лаосу, Пакистану, Китаю, Південної Кореї, Таїланду та В’єтнаму. Ембарго діє до 15 серпня 2004 р. Однак ЄС залишає за собою право ретельно вивчити ситуацію в Азії, щоб у разі необхідності змінити заходи.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 1153 разів

У 2003 році вартість продукції голландського сектора тваринництва, м'яса та яєць впала на одинадцять відсотків до 3,6 мільярдів євро порівняно з попереднім роком. За даними відповідальних відділів продукції, валове власне виробництво за той самий період впало на вісім відсотків до 2,6 мільйона тонн. Зниження відбулося в першу чергу через спалах пташиного грипу, що спалахнув навесні 2003 року, який тимчасово паралізував виробництво м'яса птиці. Через спалах валове виробництво яєць впало на 27 відсотків до семи мільярдів яєць.

Крім того, кількість робочих місць у секторі тваринництва, м’яса та яєць у Нідерландах скоротилася на шість відсотків до приблизно 2002 80.100 порівняно з 39.000 роком. У основному виробництві було XNUMX тисяч робочих місць, що на п'ять відсотків менше, ніж у попередньому році. Причинами скорочення робочих місць були пташиний грип і загальна погана фінансова ситуація.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 1226 разів

Зростання на 2,4% у 2003 році – супермаркети тримаються

Група EDEKA завершила 2003 фінансовий рік зі значним покращенням продажів і прибутків. На загальному стагнуючому ринку продажі групи вдома та за кордоном, згідно з попередніми даними, зросли на 2,4 відсотка до 31,27 мільярда євро. Це включає доходи дочірньої компанії AVA AG у Білефельді та продажі з партнерами по співпраці, такими як St. Wendeler Globus Group.

Власний бізнес EDEKA в Німеччині розвивався позитивно. Порівняно з попереднім роком продажі EDEKA Group зросли на 2,9% до 24,6 млрд євро. «Ми успішно заявили про себе в жорсткому конкурентному середовищі, — говорить Альфонс Френк, генеральний директор EDEKA Zentrale AG. Результат покращився приблизно на 20 відсотків завдяки зниженню витрат і кращим умовам закупівлі. Для порівняння: у попередньому році прибуток до сплати відсотків і податків (EBIT) становив 1,5 відсотка.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 1675 разів

Семінар у Ганновері про ризики в харчових продуктах тваринного походження

Продукти тваринного походження становлять значну і різноманітну частину раціону людини. Однак, якщо вони зіпсовані, забруднені шкідливими залишками або заражені хвороботворними мікроорганізмами, вони можуть становити серйозну загрозу для здоров'я людини. Сучасні приклади, такі як пташиний грип і BSE, підкреслюють небезпеку, яку становлять інфекційні агенти, які передаються тваринами.

Ми щиро запрошуємо вас на семінар Центру співпраці ВООЗ VPH у TiHo, який проллє більше світла на небезпеку їжі для людини:

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 1263 разів

Дні відкритих дверей, участь у народних святах, конкурсах, виставках, інформаційних заходах, співпраця з клубами чи багато іншого – по всій Німеччині численні гільдії, а також окремі м’ясні магазини постійно розробляють нові гарні ідеї, щоб успішно привернути увагу до досягнення м'ясного ремесла близько. Для сприяння такій прихильності, висвітлення найкращих заходів та мотивації якомога більшої кількості гільдій до активної роботи зі зв’язків з громадськістю було створено Премію імені Рудольфа Кунце PR Prize, яку цього року вперше присудила Wirtschaftsfördergesellschaft des Fleischerhandwerks mbH стає.

Нагорода за цю нагороду за особливо видатні ініціативи в галузі зв’язків з громадськістю гільдій м’ясників становить загальну суму 3.000 євро. Сума ділиться на три призи по 1.500, 1.000 і 500 євро.
Крім того, «afz - Allgemeine Fleischer Zeitung» знову спонсорує спеціальну нагороду за зразкові PR-заходи спеціалізованих м'ясних магазинів. Ця премія становить 500 євро.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 1053 разів

Споживання на душу населення також зросло

У 2003 році виробництво свинини в ЄС знову було вище, ніж раніше. Виробництво в 15 державах-членах зросло на 0,6 відсотка до 17,9 мільйона тонн, досягнувши другого найвищого рівня після 1999 року. Проте рівень самозабезпечення в ЄС знизився на один відсотковий пункт до 2003 відсотків у 108 році.

Оскільки збільшення виробництва м’яса супроводжувалося зростанням попиту. За попередніми оцінками, загалом низькі ціни на свинину та хороша погода для гриля минулого літа спричинили зростання споживання на добрий відсоток до приблизно 16,6 мільйона тонн. Ці цифри призводять до того, що середнє споживання на одного громадянина ЄС становить 43,8 кілограма, що на 400 грамів більше, ніж у 2002 році. Датські та німецькі споживачі, зокрема, споживали свинину частіше.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 1076 разів

Зважаючи на високі збитки в птахівництві в минулому році, які склали приблизно 76 мільйонів євро, Угорська рада з продуктів птахівництва хоче виступити за добровільне скорочення виробництва гусячого та качиного м’яса на 40 відсотків. Промисловість вже скоротила виробництво гусячого і качиного м'яса на 2002 відсотків з власної ініціативи в 20 році.

Для того, щоб виконати встановлений ліміт виробництва, поголів’я гусей в Угорщині знову скоротиться до 3,3 мільйона голів. Це має бути досягнуто виключно шляхом усунення компаній внаслідок постійної складної ситуації на ринку, зокрема найбільшого угорського виробника гусячого та качиного м’яса та його інтегрованих операцій з відгодівлі. Квоти на продукцію мають бути розподілені між переробними компаніями, і якщо вони будуть перевищені, Рада з продуктів має намір накласти штраф у розмірі 7,60 євро за кілограм гусячого м’яса.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 1022 разів

Проте рівень минулого року в Нідерландах недоотриманий

 Забій курей у Нідерландах різко впав у 2003 році через спалах пташиного грипу навесні. У травні відповідний рівень попереднього року був недоотриманий найбільш помітно – мінус 48 відсотків. Навіть у літні місяці забій був значно нижчим за рівень 2002 року. З серпня забій поступово відновився. У жовтні-листопаді вони були «лише» на одинадцять відсотків нижчими за результат попереднього року. За перші одинадцять місяців 2003 року сукупно поставлено курей на голландські бойні в живій вазі на 650.200 23 тонн, що на XNUMX% менше, ніж за аналогічний період минулого року.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 1141 разів