杜塞爾多夫FH：“與食品折扣市場國際化相關的銷售策略”
新的研究發表
應用科學杜塞爾多夫（ISSN 1866-2722）大學經濟系的研究報告的第三版出版。 作者曼弗雷德頭巾教授，博士，國際貿易營銷學教授，先後與朱莉婭狼，經濟系的畢業生一起，分析了國際化戰略應用的德國美食折扣市場經營Aldi和利德爾和比較的問題。
檔案
質量標準作為競爭優勢——德國肉類行業的機遇？
農業食品行業的質量標準目前是很多討論的主題：這些是德國肉類行業的機遇還是對小企業生存的威脅？
長期成熟的伊比利亞生香腸中的葡萄球菌
來源：食品微生物學25（2008），676-682。
位於巴達霍斯的西班牙埃斯特雷馬杜拉大學的研究人員對長期成熟的伊比利亞生香腸中的葡萄球菌進行了研究。 香腸是在埃斯特雷馬杜拉地區使用傳統技術製作的，沒有添加發酵劑。 這使肉類自身的微生物能夠繁殖，其中在香氣、質地、營養價值和安全性的發展中起著重要作用。 葡萄球菌的類型和數量受製造條件的影響，特別是受 pH 值和 aw 值的影響。 通過它們的酶、過氧化氫酶和硝酸鹽還原酶，它們可以抵消酸敗並促進典型紅色固化顏色的形成。 它們還在香氣的形成中發揮作用。
具有受保護原產地名稱的意大利臘腸的安全性和質量
來源：肉類科學79（2008），224-235。
新心臟報告：巨大的地區差異
勃蘭登堡心髒病死亡率最高，柏林最低
心髒病死亡率持續下降——目前的心臟報告數據表明了這一點，該報告今天在漢堡德國心髒病學會秋季會議上發表。 然而，並非所有德國居民都能從心臟死亡減少的趨勢中受益；死亡率存在相當大的地區差異。
新心報告：心髒病死亡率降低
上述心臟發作治療的平均成本增加
最新的心髒病報告顯示，心髒病發作的死亡率持續下降，該報告是在德國心髒病學會秋季會議上發表的。 由於改善了急診服務，心髒病發作的死亡越來越多地“移出”醫院。 其他趨勢：心臟導管服務的增長是1980年以來最低的。 並且接受心臟手術的老年人比例正在增加。 對於DGK的新文檔項目，應收集更多數據以優化供應計劃。
德國耐藥病原體和抗生素消費地圖集出版
BVL、Paul Ehrlich Society 和弗萊堡大學醫院展示了抗生素耐藥性地圖集“GERMAP 2008”——附有下載鏈接
許多細菌病原體，如金黃色葡萄球菌、大腸桿菌和腸球菌，對抗生素的敏感性降低，使它們在人類和動物身上引起的疾病更難治療。 這是聯邦消費者保護和食品安全辦公室、弗萊堡大學醫學中心化學療法和傳染病學會在波恩聯合出版的結果。 憑藉所呈現的抗生素耐藥性和消費圖譜，德國首次提供了有關細菌病原體耐藥頻率以及人類和獸藥中抗生素消費的信息。 該圖譜是評估現有和潛在耐藥性發展的風險以及製定用抗生素治療人類和動物的建議的第一步。
預防感冒：洗手不僅能保護維生素
維生素 C 不能預防感染/膳食補充劑的好處經常被高估
天越來越短，氣溫在下降——寒冷的季節正在接近感冒和流感的季節。 許多人現在服用維生素 C 藥丸作為預防措施。 但研究表明，含維生素的食品補充劑遠不如經常洗手那樣有效——而且高劑量也可能有害。 衛生保健質量和效率研究所 (IQWiG) 發布了有關預防主題的信息和測驗：它們有助於區分常見的神話和事實。
沒有 REM 睡眠的更好記憶？
如何正確睡覺
睡眠促進記憶形成，很長一段時間以來，人們認為這發生在做夢時的快速眼動睡眠中。 巴塞爾大學和呂貝克大學的科學家們發現，通過快速眼球運動抑制睡眠的藥理學抑制不會干擾記憶的形成，而是會促進記憶的形成。 通過這樣做，他們駁斥了 REM 睡眠記憶假設。 結果發表在科學期刊《自然神經科學》上。
光譜檢測糊狀水果
剛到超市的杏子看起來很新鮮，但第二天有些水果上已經有爛點了。 通過空間分辨光譜，它們可以在早期階段被識別。 現在有一個昂貴的過程的廉價變體。
世界動物日的小豬抗議活動在柏林開幕
在每年的 4 月 22 日慶祝世界動物保護日，德國動物福利協會宣布了座右銘“小豬抗議”。 在德國，每年有超過 XNUMX 萬頭雄性仔豬被閹割。 在沒有麻醉的情況下 - 在完全意識和完全疼痛的情況下，用鋒利的刀從仔豬身上取出兩個睾丸。 德國動物福利法使這種痛苦合法化。本週，德國動物福利協會在柏林亞歷山大廣場舉辦了一場轟動性的運動，引起人們對小豬數百萬倍的痛苦的關注。