Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a Marketing
Les prohibicions de fumar introduïdes als estats federals alemanys han provocat una pèrdua de vendes a curt termini en el sector de l'hostaleria. No obstant això, aquests eren més febles del que molts hostalers havien temut. A més de les prohibicions de fumar, la identificació electrònica de l'edat, obligatòria des del 2007, ha provocat la caiguda de les vendes a les màquines de cigarrets. Aquests són els resultats de tres estudis RWI sobre el tema del tabaquisme basats en diferents dades.
Les prohibicions de fumar a la indústria de l'hostaleria introduïdes a nivell estatal entre l'agost del 2007 i el juliol del 2008 van provocar una disminució mitjana de les vendes al voltant del dos per cent. Hi va haver pèrdues de vendes, sobretot poc després de l'entrada en vigor de la prohibició de fumar. No obstant això, sembla que s'han debilitat amb el temps. A Baviera i Renània del Nord-Westfàlia, on la prohibició de fumar es podria eludir mitjançant la creació dels anomenats "clubs de fumadors", no hi va haver cap descens detectable de les vendes. Les avaluacions de les baixes d'empreses en el sector de l'hostaleria no van proporcionar cap evidència fiable que les prohibicions de fumar van provocar un augment del tancament de negocis.
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a Gestió empresarial
Els carnissers sempre han estat una de les indústries d'Alemanya intensives en materials. Els costos de materials són, amb diferència, el bloc més gran de tota l'estructura de costos de la carnisseria, encara més sorprèn que en els darrers anys s'hagi apostat molt en les àrees de personal i energia per tal de reduir costos, tot i que aquestes àrees en conjunt ni tan sols s'acosten al volum de l'ús de materials.
L'ús de materials va ser considerat i acceptat com a "donat per Déu". El fet que els elevats costos dels materials també influeixen en la qualificació dels bancs s'ignora completament. El carnisser lliura al banc els seus estats financers anuals cada any i potser un BWA cada mes. No obstant això, el fet que altres factors siguin encara més importants per a la qualificació bancària sembla que gairebé no s'ha notat per la majoria d'empreses. Els informes intensius per part de l'empresa sobre decisions empresarials futures importants, l'evolució de la ràtio de patrimoni en el futur i les mesures planificades per augmentar la rendibilitat reben un pes molt superior per part dels bancs que el balanç anual, que en última instància només representa una revisió del passat. I aquí és on el carnisser pot tenir un paper actiu. La creació de valor, també coneguda com a benefici brut I, és un dels valors clau per a les qualificacions bancàries. El valor afegit és relativament fàcil de determinar, ja que només és el resultat d'una simple resta, com mostren les xifres d'una empresa exemple.
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a Gestió empresarial
La majoria de les empreses enquestades esperen un retorn a un creixement significatiu com a molt tard a finals del 2011
Enquesta a uns 800 consellers i directors generals d'empreses de més de 14 indústries -el 57% dels enquestats creu que la crisi ja ha arribat al seu punt més baix: Creixement econòmic previst per al 2010: entre 1 i 1,5% (per al 2011: 1,5 - 2%) - El 54% de les empreses enquestades espera tornar al nivell de vendes anterior a la crisi des del 2007/2008 fins al 2011 - Es preveuen menys acomiadaments per al 2010 que el 2009 - Només el 9% encara considera que la liquiditat de la seva empresa és amenaçadora, tot i que al voltant de la meitat es queixen d'un deteriorament de les condicions del préstec
La majoria dels consellers i directors generals alemanys opinen que s'ha superat el punt baix de la crisi. Esperen un nou creixement a partir del 2011, però també un empitjorament de la situació pel que fa a l'atur i el crèdit. Aquests són els resultats del sisè estudi de Roland Berger Strategy Consultants sobre la reestructuració a Alemanya. En l'estudi van participar empreses de mitjanes i grans corporacions de més de 14 indústries diferents. L'objectiu de l'estudi era esbrinar fins a quin punt i en quins àmbits la crisi encara estava afectant les empreses alemanyes l'any 2010 i com avaluen els directius les oportunitats per al proper repunt.
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a Dret
Controvertit des del 23. Lebensmittelrechtstag
Els defensors del consumidor van arribar aquest any als aliments d'advocats etiquetes a Wiesbaden anat malament. Però no estaven sols. Professor Dr. Klaus Kocks de la signatura CATO per a la Comunicació Consulting GmbH, Horbach, va compartir la seva crítica retòrica de terra en totes les direccions. Els defensors dels consumidors - i ell no va prendre de la protecció oficial del consumidor - es faria càrrec de la funció del director. "Ells ajuden a l'hora de menjar i beure, perquè suposen que els consumidors estan sobrecarregats." Darrere de la retirada de peu més o menys ràpida de consentiment, una adopció forçada ideològic. "El consumidor està pensat com idiota infantil," va dir Kocks.
Un altre mecanisme en cas d'incapacitació dels ciutadans són les teories de conspiració. La publicitat, per exemple, tenen en la representació dels consumidors advoca efectes secretes, més enllà de l'evidència empírica. Així adults serien en si controlat per la publicitat i per tant als protegits dels defensors del consumidor. El gir reclamar el paper de Christopher i exorcistes, el representant dels valors morals per si mateixos. La indústria dels aliments, però, el joc dels idiotes útils per a la protecció dels consumidors. "La indústria va a haver d'aprendre la legitimitat dels defensors dels consumidors a la pregunta," va dir l'assessor de comunicació. Però això tindrà greus de les estratègies pròpies de protecció al consumidor. Només quan la protecció del consumidor és una part clau de la filosofia de l'empresa, la indústria podria fer que els defensors dels consumidors qüestionen la legitimitat, va dir Kocks. En aquesta mesura, la protecció dels consumidors seria una tasca d'orientació per al desenvolupament industrial. No obstant això, les associacions industrials serien necessaris en aquest sentit. Va ser una actuació pobra quan les organitzacions no estan en una posició feble per sancionar el comportament de les empreses associades i per recompensar la bona. La superfície d'atac de l'oferta, tant per a la protecció dels consumidors i dels mitjans de comunicació.
L'educació té un gran potencial per fer front al canvi demogràfic
A iniciativa de la Fundació Robert Bosch, l'Institut de Gerontologia de la Universitat de Heidelberg i l'Institut d'Economia Alemanya van examinar la capacitat dels empleats grans per aprendre i canviar. Els científics afirmen clarament que l'oferta educativa contribueix de manera decisiva al manteniment del rendiment i la motivació professional en tota l'activitat professional. També constitueixen una base per mantenir la capacitat d'innovar.
Les conclusions de l'estudi deixen clar què representen els potencials empleats grans per a les empreses. La seva tasca, al seu torn, és aprofitar aquest potencial. Els conceptes educatius desenvolupats en l'estudi suposen una contribució important a això: a dues ubicacions de Robert Bosch GmbH, treballadors d'entre 45 i 63 anys van participar en el projecte pràctic, la qual cosa demostra que la formació a l'empresa no pot començar prou aviat.
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a Marketing
Les associacions entre empreses i organitzacions no governamentals ja no són estranyes. En el seu estudi publicat recentment "Situació i perspectives de les associacions entre organitzacions no governamentals (ONG) i empreses", medienfabrik Gütersloh GmbH i credibility.wegewerk destaquen les condicions marc, les oportunitats i el potencial d'aquestes cooperacions.
Gairebé cap enfocament dels darrers 20 anys ha influït tant en l'autoimatge, les accions i la comunicació de les grans empreses com els temes de sostenibilitat i responsabilitat social corporativa (RSC). Aspectes importants d'aquest tema són les activitats i projectes conjunts entre l'empresa i la societat civil. Però el que els socis esperen els uns dels altres, en quins àmbits la col·laboració és especialment intensa o efectiva i quines perspectives hi ha de futur no sempre és evident.
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a Dret
Un vell advocat-ocurrència recomana consultar el text de la llei en cas de dubte. En la discussió sobre l'anomenada carn adhesiva NDR ha sempre sempre ha estat la qüestió dels principis rectors i el seu objecte compliment. Les directrius són, per definició, no la llei, sinó una mena d'opinió dels experts als aliments. A continuació es presenten extractes de les Directrius per a la carn i els seus productes d'acord amb l'estat de la 4. 2. 2010. El text complet es pot trobar [aquí].
En comparació amb aquest text, hem fet un lleuger ajust a la nova ortografia alemanya, que en realitat hauria de ser obligatori per als textos oficials.
Les tendències actuals del TPV es basen en els resultats d'una enquesta realitzada per Grocery Newspaper i UGW Communication a 701 consumidors del sector de la venda al detall d'aliments alemany (grans magatzems d'autoservei, hipermercats, supermercats i drogueries). L'informe anual de màrqueting del TPV mostra amb quina força i amb quins mitjans es pot influir el consumidor en la seva decisió de compra al TPV. Tendència 1 Cleanstoring
La frescor i la neteja són els criteris decisius a l'hora d'escollir un lloc de compra.
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a Marketing
Un estudi Rheingold en la percepció i classificació dels escàndols pel consumidor. Exclusivament creada per BVE i HDE per a emprenedors a l'Alimentació
escàndols alimentaris poden influir en el comportament de compra dels consumidors, tot i que mostrant molts consumidors encara impressionat. Aquest és el resultat de l'estudi Rheingold actual encarregat pel comerç d'aliments i la indústria alimentària.
En les entrevistes de consum amb l'Institut Rheingold gairebé la meitat dels consumidors va confirmar la seva confiança en els aliments. Res del desafiament declarar sobre 60 per cent dels enquestats de canviar els seus hàbits de compra a causa dels escàndols alimentaris, especialment temporals. També impulsat per la presentació d'informes en els aliments la majoria dels consumidors enquestats espera un augment d'incidents d'aquest tipus d'incidents.
El mercat europeu de productes digestius també s'està beneficiant de la creixent consciència dels consumidors sobre els aliments funcionals. El 2008, el sector de la "digestió" va ser el sector més gran del mercat global d'aliments funcionals amb l'aprovació de la UE, i va representar el 68 per cent de les vendes. S'espera que els preus dels productes més elevats, combinats amb una expansió de les àrees d'aplicació, impulsin encara més el creixement del mercat. En conseqüència, un nou estudi de la consultora de gestió Frost & Sullivan preveu un augment del volum de vendes en aquesta indústria de 245,0 milions de dòlars EUA el 2008 als 536,5 milions de dòlars EUA el 2015. L'estudi cobreix els segments prebiòtics, probiòtics i Enzims digestius.
"El mercat europeu d'aliments i additius digestius està creixent i es caracteritza per una alta freqüència de llançaments de nous productes", va dir Sridhar Gajendran, analista de la indústria de Frost & Sullivan. "L'oferta es divideix en les categories d'aliments funcionals i suplements dietètics, amb els primers que representen la quota més gran tant en volum de mercat com en valor de mercat el 2008. Els aliments funcionals amb efecte digestiu es troben en forma de productes lactis". begudes, productes de forn, cereals i menjar de conveniència disponibles. S'espera que aquesta categoria creixi significativament en els propers anys, principalment pel seu important potencial per penetrar en altres àrees d'aplicació com la carn i el peix.
L'estat de la gestió del risc per a viatges de negocis
Només en menys d’un percentatge 60 d’empreses alemanyes existeix una gestió del risc de viatges de negocis, que gestiona activament els riscos específics associats als viatges de negocis. Només un de cada tres empreses integra la gestió de riscos per a viatges de negocis en la gestió general de riscos de les empreses; cada cinquena empresa és un sistema independent sense integració. Això va donar lloc a una enquesta entre els responsables de viatges organitzats a Verband Deutsches Reisemanagement eV (VDR). El responsable del projecte és el Prof. Dr. med. Ernst-Otto Thiesing del Departament de Gestió del Turisme de la Facultat Karl-Scharfenberg-Salzgitter de la Universitat d'Osfalia de Ciències Aplicades. En una conferència sobre el 2. Fòrum Seguretat i Viatges en el context de la fira de viatges CMT a Stuttgart, ara ha presentat els resultats.
"Els riscos als quals s'enfronten els viatgers no es limiten a àrees suposadament insegures", diu el professor Dr. med. Ernst Otto Thiesing. No obstant això, només la meitat de les empreses que fins ara han renunciat a la gestió de riscos volen presentar-ne una. Els motius de cost van tenir el paper menys important, més aviat sense temps, coneixements i consciència que la gestió del risc pot garantir l'existència i l'èxit de l'empresa i minimitzar els costos de risc.
