Mae'r rhost gwyliau hefyd yn rhan o ddeiet cytbwys - mae cylchgrawn Reader's Digest yn cyhoeddi awgrymiadau ar fwyta cig a selsig
Yn gyntaf y clefyd traed a genau, yna gwahardd meddyginiaethau, ac yn olaf argyfwng BSE - mae enw da cig wedi dioddef yn fawr yn ystod y blynyddoedd diwethaf. Mae Reader Digest yr Almaen bellach wedi gofyn i arbenigwyr pa mor iach neu afiach y mae bwyta anifeiliaid wedi dod. Yn rhifyn mis Ionawr, mae arbenigwyr maeth ac amaeth yn rhoi’r ateb: Mae cig yn fwyd gwerthfawr sy’n ddelfrydol yn ategu bwydydd sy’n seiliedig ar blanhigion.
Mae'r neges gan y maethegwyr yn glir: Mae cig yn ei gwneud hi'n llawer haws bwyta'n iach. Wedi'r cyfan, wrth eu bwyta rydych nid yn unig yn cymryd yr asidau amino hanfodol sydd eu hangen ar y corff ar gyfer swyddogaeth cyhyrau a nerfau, ond hefyd asidau brasterog a fitaminau A (da i'r llygaid), B1, B2, B6, B12 (ar gyfer prosesau metabolaidd) hefyd D (da i'r esgyrn). Mae Konrad Biesalski o Brifysgol Stuttgart-Hohenheim hefyd yn dileu'r rhagfarn na ddylai mamau beichiog fwyta cig. I'r gwrthwyneb: yn ystod beichiogrwydd gall fod yn beryglus ildio cig yn llwyr, meddai Biesalski.
Ond faint o selsig a chig sy'n iawn i ddefnyddwyr cyffredin? Mae Cymdeithas Maeth yr Almaen yn argymell 300 i 600 gram yr wythnos i oedolion, tra bod Sefydliad Ymchwil Dortmund ar gyfer Maeth Plant yn argymell 14 i 40 gram y dydd i bobl ifanc hyd at 75 oed. Mewn gwirionedd, fodd bynnag, mae'r Almaenwyr yn bwyta dwy i dair gwaith cymaint ar gyfartaledd. Mae Wolfgang Branscheid o'r Sefydliad Ffederal ar gyfer Ymchwil Cig yn ei weld yn bwyllog: "Nid oes unrhyw gyfiawnhad gwyddonol dros gyfyngiad cryfach ar fwyta cig." Y gwir broblem yw bod pobl mewn cenhedloedd diwydiannol yn bwyta "gormod, yn rhy dew ac yn rhy felys" ac yn cael rhy ychydig o ymarfer corff ar ben hynny. Cyngor arbenigol: Ni ddylech fwyta'ch llenwad o borc rhost a selsig afu, ond bwyta diet cytbwys - gyda bara, pasta, reis, tatws, cynhyrchion llaeth, ffrwythau, llysiau, pysgod ac, wrth gwrs, cig.
Mae bwydydd cyfan yn gadael llysieuwyr ar ôl
Mae Claus Leitzmann, un o arbenigwyr maeth mwyaf adnabyddus yr Almaen o Gießen, yn cyfeirio yn y cyswllt hwn at astudiaethau yn ôl pa "fwydydd cyfan" sy'n bwyta cig unwaith neu ddwywaith yr wythnos yw'r bobl sy'n cael eu cyflenwi orau â maetholion. Dim ond yn ail y daw llysieuwyr. Ond pa fathau o gig y dylid eu ffafrio? Mae'r un peth yn berthnasol yma: Mae'r cyfan yn y gymysgedd. Mae cig coch o gig eidion, cig oen a helgig yn cynnwys llawer o haearn iach. Mae'r cig gwyn o'r cyw iâr neu'r twrci fel arfer yn fain, sydd hefyd yn iach.
Hyd yn oed wrth y cownter gwerthu, mae'n bwysig nodi: dylai cig llo fod yn binc, gall porc coch coch i goch, cig eidion a chig defaid edrych yn dywyllach, ond heb liw brown-goch dwfn. Peidio ag anghofio'r paratoad: rhaid i gig beidio â gorboethi na llosgi yn y badell hyd yn oed. Fel arall, collir y fitaminau a'r mwynau.
Ond - pa mor ddibynadwy yw cig y dyddiau hyn? "Yn fwy diogel nag erioed," meddai Lore Schöberlein o Sefydliad Amaethyddiaeth y Wladwriaeth Sacsonaidd yn Dresden yn Reader's Digest. Mewn ymateb i sgandalau y blynyddoedd diwethaf, mae'r rheoliadau ar fagu, cludo a lladd anifeiliaid wedi cael eu tynhau i'r fath raddau fel bod eu bwyta'n dod yn fwyfwy diniwed. Ond mae Schöberlein yn cyfaddef trwy ddefnyddio enghraifft y profion BSE bod risg weddilliol. Y rheswm: Gan mai dim ond anifeiliaid sy'n hŷn na dwy flynedd sy'n cael eu profi, mae heintiau mewn anifeiliaid ifanc yn parhau i fod heb eu canfod.
Ar un adeg mae'r arbenigwyr maeth yn hysbysebu archwiliad trylwyr o leiaf: pwnc offal. Er bod ymennydd gwartheg yn cael ei ystyried yn ddeunydd risg BSE ac nad yw bellach yn cael ei werthu yn yr UE, mae arbenigwyr fel Wolfgang Branscheid yn ystyried bod ymennydd y moch yn "ddiniwed, ond yn dew iawn ac nid yw'n cael ei argymell". Felly'r hyn sy'n weddill yw'r galon, yr afu a'r arennau, sy'n parhau i fod ymhlith y danteithion. Yma, hefyd, mae'r arwyddair yn berthnasol: mae llai yn fwy. Felly mae Konrad Biesalski o Brifysgol Stuttgart-Hohenheim yn cynghori: 100 gram bob 14 diwrnod.