A legújabb elemzések negatívak

Amint az Élelmiszerügyi és Vidékügyi Minisztérium kedden (december 16-án) Stuttgartban bejelentette, két baden-württembergi tojótyúktelepről származó csirketojásokban alacsony, nyolc mikrogramm/kg (µg/kg) koncentrációban találtak lasalocid-maradványokat. Az érintett gazdaságok 20.000 2.000, illetve 86 97 tojótyúkot tartanak. A vizsgálat állása szerint a tojásokban található szermaradványok a Rajna-vidék-Pfalz tartományból származó szennyezett takarmányszállítmányokra vezethetők vissza. A két gazdaság takarmánymintáiban XNUMX µg/kg és XNUMX µg/kg lasalocid szintet mutattak ki. A takarmányt lekérték, és tájékoztatták a Rajna-vidék-Pfalz tartomány takarmányfelügyeletéért felelős hatóságokat.

A tárca kiemeli, hogy a lasalocid a kimutatott koncentrációban nem jelent specifikus egészségügyi kockázatot az emberre. Az érintett tojások miatt visszahívást kezdeményeztek, amit a hatóságok figyelemmel kísérnek. Ezen túlmenően biztosították, hogy a két gazdaságból további tojás ne kerüljön forgalomba mindaddig, amíg a frissen termelt árura negatív elemzési eredmény nem érkezik. További tojás- és takarmánymintákat vettek a helyszínen az ellenőrző hatóságok a szennyeződés mértékének megállapítására.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1385 alkalommal

A Szövetségi Statisztikai Hivatal jelentése szerint a 2003. szeptember végi előzetes eredmények szerint 4,3%-kal kevesebben dolgoztak a szakmában, mint 2002. szeptemberében. Ugyanakkor az önfoglalkoztató szakmák értékesítése a 2003 harmadik negyedévében 1,6%-kal maradtak el az előző év azonos negyedévitől.

Valamennyi szakmacsoportban kevesebb volt az alkalmazottak száma: 2,7%-os mínusz mellett az egészség- és testápolás, a vegyszer és a takarító szakmában volt a legkisebb létszámcsökkenés. A ruházati, textil- és bőriparban csökkent a legnagyobb mértékben, 10,2%-kal a foglalkoztatás.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1446 alkalommal

Megjelent az új segély-különlegesség

Legyen szó tésztanapokról, tavaszi fittségről vagy egészséges lakomáról – a közösségi étkeztetésben nagy divat a kampány, és nehéz elképzelni nélkülük a menzakonyhák mindennapjait. Értékes eszközként szolgálnak a konyha vonzerejének növelésére, új vendéglátók vonzására és nem utolsósorban az eladások növelésére.

De a cselekvéseket jól és időben kell megtervezni. A Segédleírás bemutatja, hogy a konyhavezetőknek mit kell figyelembe venniük a kampányok előkészítése és lebonyolítása során. Számos tipp és ellenőrző lista segíti a megvalósítást a mindennapi konyhai életben.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1559 alkalommal

Jó hír a német ínyenceknek: A tengerentúli garnélarák a leggyakrabban vizsgált élelmiszerek közé tartozik. A betiltott kloramfenikol antibiotikum káros maradványaira nem kell számítani. Az ázsiai országokból származó garnélarák az elmúlt években gyakran rossz hírnévre tett szert a megengedhetetlen szermaradványok miatt. A hamburgi Szövetségi Halászati ​​Kutatóintézet kijelenti: Az európai gyorsjelző rendszer jól működik, túllépték a maximális mennyiségeket és a tiltott anyagokat, minden tagországot jelentenek, az árukat lefoglalják, visszautasítják, vagy szükség esetén megsemmisítik.

Míg az európai fogyasztók nyálasak, mások a túlélésért küzdenek. A Németországba importált garnélarák jó 60%-a olyan meleg vizű régiókból származik, mint Thaiföld, Banglades, India vagy Vietnam. A termelés a tengerparti régiókban található hatalmas tenyésztelepeken folyik, aminek eredményeként ezekben az országokban a mangroveerdők több mint 50%-a már elpusztult. A mangrove erdők értékes biotópok a fiatal halak és kagylók számára, és part menti védelmet nyújtanak a hurrikánok ellen. Ehhez járul a garnélafarmok magas édesvízfogyasztása, valamint a talaj és a talajvíz antibiotikumokkal és egyéb vegyszerekkel való szennyezése. De még a vadon fogott mélytengeri garnélarák sem feltétlenül környezetbarát alternatíva. Körülbelül öt-tíz kiló járulékos fogást termelnek kiló garnélarákonként, beleértve a cápákat és teknősöket is.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1468 alkalommal

Új elemzési módszerek a differenciáláshoz

A bizonytalanság abban a tekintetben, hogy a biotermékeket valóban bio-e, sok olyan fogyasztót tétovázott, aki valóban bioterméket akart vásárolni. Idén nyarán a Szövetségi Fogyasztóvédelmi, Élelmiszerügyi és Mezőgazdasági Minisztérium tanszéki kutatásai megállapították, hogy a különböző gyártási folyamatokból származó élelmiszerek minősége még nem értékelhető kellően megbízható módszerek hiányában.
Az ágazat újabb eredményeiről novemberben Berlinben megrendezett konferencián új elemzési módszereket mutattak be és azok eredményeit vitatták meg. Különböző intézmények kutatócsoportja képalkotó, spektrális-analitikai és elektrokémiai módszerekkel vaktesztekben szignifikánsan különbséget tudott tenni bio- és hagyományos termesztésű búza és sárgarépa között. Ezek a módszerek most gyakorlati projektekbe kerülnek további tesztelés céljából. Ha a módszerek megvalósíthatónak bizonyulnak, a jövőben minden bizonnyal lehetséges lesz a megkülönböztetés. További információ:

www.oel.fal.de

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1517 alkalommal

A Fleischerverband sikeresnek látja erőfeszítéseit

A mesteri képesítés megszerzéséért több hónapig tartó küzdelem után a Német Mészárosszövetség egyértelmű sikernek tekinti a Bundestag és a Bundesrat közvetítőbizottságában a kézműves kódex módosításáról született kompromisszumot. A szövetségi kormány és az ellenzék közötti megállapodás azt irányozza elő, hogy az eredetileg tervezetthez képest kibővül azon szakmák listája, amelyek továbbra is szerepelnek a Kézműves és Kereskedelmi Kódex A mellékletében, azaz amelyekre továbbra is érvényes lesz a mesteri követelmény. 29-től 41-ig. Ebbe beletartozik a hentes- és egyéb élelmiszeripari szakma is.

Manfred Rycken, a Német Mészárosszövetség elnöke a hentesszervezetek elkötelezett és meggyőző lobbitevékenységének eredményeként látja ezt a döntést. Az elmúlt hónapok számos nyilvános nyilatkozata, a Bundestag tagjaihoz írt levél és az összes párt politikai vezetőivel folytatott megbeszélések végre meghozták gyümölcsüket.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1665 alkalommal

A CMA és a Literature Café által indított interaktív jegyzetelési projekt

Az evés és ivás mindenki számára elengedhetetlen. Élelmiszerre nemcsak a testi funkcióink fenntartásához van szükségünk. Az étel az érzelmi éhségünket is kielégíti – élvezet, társaság, biztonság, kultúra és még sok más iránt. Az étlapok Friedrich Nietzsche számára is „kinyilatkoztatások” voltak a kultúrákról, hiszen sokat elárulnak egy ország étkezési szokásairól, egy adott régióról, kulturális sajátosságokról. Nem csoda hát, hogy költők, gondolkodók többször is felvették az étkezés témáját.

Most arra kérik az embereket, hogy költőként és gondolkodóként beszéljenek! A CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH a neves literaturcafe.de-vel közösen íróműhelyt hozott létre. A „Németország a GesCMAcket írja” mottó alatt kicsik és nagyok mindennap írhatnak verseket, történeteket és kisebb hozzászólásokat az étkezés és élvezet témájában. A jegyzetelési projekt december 15-én indult a két partner, a CMA (www.cma.de) és a Literatur-Café (www.literaturcafe.de) honlapján. A szerzőket január 22-ig várjuk otthonról, hogy jegyzeteljenek. A berlini Nemzetközi Zöld Hét alkalmából (16. január 25-2004.) a vásár látogatóinak lehetőségük van jegyzetelésre is. Minden megjelent hozzászólást egy könyvben foglalnak össze, amelyet január 24-én a Zöld Héten mutatnak be kiemelkedő részvétellel. Természetesen minden megjelent cikk szerzője megkapja személyes példányát.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1515 alkalommal

Kisebb ajánlat, mint tavaly

A vágó bárányok nagyrészt elegendő kínálata november folyamán többnyire csendes kereslettel zajlott; csak a hónap elején átmenetileg nőtt a bárány iránti érdeklődés. Az árfolyamok a hónap elején jelentősen emelkedtek, a hónap közepén ismét visszaestek, és november utolsó hetében ismét erősödtek.

Az átalánydíjjal kiszámlázott bárányok esetében a szolgáltatók novemberben 3,60 euró jutottak szövetségi átlagonként a vágási tömeghez képest, ami két centtel több, mint októberben. Az előző hónap bevétele azonban 19 centtel elmaradt. A jelentéstételi kötelezettség alá tartozó társaságok hetente mintegy 1.580 bárányról és juhokról számláznak, részben átalányösszegként, mások kereskedelmi osztályonként. Ez azt jelenti, hogy az ajánlat jó hat százalékkal nagyobb volt, mint az előző hónapban, de az előző évhez képest legalább tizenkét százalékkal kevesebb volt.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1393 alkalommal

A hangsúly az osztrigán és a kagylón van

Az akvakultúra-gazdaságokban folyó haltermelés alig változott az Európai Unióban a 90-es évek közepe óta. Évek óta 1,3 millió tonna körül mozog, ami a teljes halászati ​​termelés 17 százalékának felel meg.

A 2001-re vonatkozó adatok szerint az akvakultúrából származó halak, puhatestűek és kagylók legjelentősebb kitermelő országai Spanyolország 313.000 252.000 tonnával, Franciaország 221.000 76 tonnával és Olaszország XNUMX XNUMX tonnával. Ebben a három országban az osztriga és a kagyló XNUMX százalékos részesedéssel az akvakultúra-termelés középpontjában állt.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1337 alkalommal

Vágóállat és Hús

A nagybani húspiacokat bőségesen ellátták marhahússal. A kereslet azonban még nem mutatott élénk impulzusokat. Csak a filére volt nagy kereslet, és felár ellenében lehetett forgalomba hozni. A többi alkatrész nagy részét olcsóbban meg lehetett venni. Vágóhídi szinten már nem volt olyan sürgős a szarvasmarha utánpótlás, mint korábban. A vágóhidak által a fiatal bikákért fizetett árak ezért regionálisan csak kismértékben csökkentek, de többnyire nem változtak. A vágótehenek általában csak most voltak elérhetők, így az árajánlatok mindenhol változatlanok maradtak. Az R3 osztályba tartozó fiatal bikák szövetségi alapja egy centtel 2,18 euróra esett vágósúlykilogrammonként. Az előző héthez hasonlóan a tehenek O3 kilogrammonkénti ára 1,43 euró. Valószínűleg a külpiacon is elérték a mélypontot, néhol enyhén megélénkült a kereslet a finom darabok iránt. Az Oroszországgal folytatott üzleti kapcsolatok viszonylag alacsony szinten folytatódnak. – A következő héten a marhahús kereskedelmét nem zavarják a kimaradt vágási napok. A fiatal bikák és vágótehenek kifizetési árai ezért valószínűleg nem sokat változnak. – A borjúhús szűkös rendelkezésre állása iránt nagy volt a kereslet a nagybani piacokon, és tovább emelkedtek a főtt darabok árai. A vágóborjak kínálata korlátozott maradt a jelentési héten. Az állatok átalánydíjas fizetési ára kilogrammonként 4,90 és 5,00 euró között mozgott, az ideiglenes szövetségi átlag 4,79 euró/kilogramm vágósúly nem változott. – A borjúhúspiacon a visszafogott kereslet mellett általában gyengébbek az árak.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1381 alkalommal

Rengeteg marha- és sertéshús

A vágómarha-szállítóknak gyakran meg kellett elégedniük alacsonyabb bevétellel a vizsgált hónapban. Mindenekelőtt a vágótehenek és sertések általában kevesebbet, a fiatal bikák átlagosan valamivel többet hoztak, mint korábban. A csirke- és pulykahús többnyire stabil áron került forgalomba. A szezonális baromfi kínálat felvette a versenyt a standard kínálattal. A tojáspiacon a kínálat normalizálódott, szűk keresztmetszet alig volt. Az előző évi árszintet ismét egyértelműen meghaladták. Szezonális mélypontot ért el a tejszállítás. A vaj és a sajt piaca stabilan fejlődött. A tejporral stabil, esetenként rögzített árakon kereskedtek. A marhahús ára egyenetlenül alakult

Vágómarhák többnyire elegendő mennyiségben álltak rendelkezésre novemberben az EU-ban. Németországban csaknem tíz százalékkal, Dániában pedig körülbelül öt százalékkal több állatot vágtak le, mint októberben. Belgiumban a vágások csak kis mértékben maradtak el az előző havi szinttől. A vágótehenek árai többé-kevésbé jelentősen csökkentek az EU-ban. Németországban és Franciaországban az O3 tehenek szolgáltatói körülbelül tíz centtel értek el vágósúlykilogrammonként kevesebbet, mint egy hónappal korábban, Olaszországban és Hollandiában pedig körülbelül öt centtel kevesebbet értek el. Az EU-szerte átlagosan az O3 kereskedelmi osztályba tartozó tehenek 176 kilogramm vágási súlyonként 100 eurót hoztak novemberben, ami csaknem öt százalékkal kevesebb, mint októberben, de három százalékkal többet, mint egy éve. A fiatal bikák kifizetési árai a legtöbb uniós országban határozottabban alakultak. Hollandiában, Franciaországban, Olaszországban, Dániában, Írországban és Nagy-Britanniában a korábbinál több pénzbe kerülnek a vágóbikák. Másrészt a németországi és belgiumi termelőknek el kellett fogadniuk az árcsökkenést. Az EU átlagában az R3 osztályú fiatal bikákért 264 eurót fizettek 100 kilogramm vágósúlyonként, ami bő 13 euróval magasabb, mint októberben, de XNUMX euróval alacsonyabb, mint egy évvel ezelőtt.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1464 alkalommal