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CMAラジオスポットは好評です

質の高いコミュニティによるクリスマスラジオの寄付

クリスマスにちょうど間に合うように、CMAは品質協会「マスタークラフツマンシップ」のラジオレポートを作成し、消費者にお祝いのローストの買い物と準備の方法に関する興味深いヒントを提供しました。 マスター・ブッチャーに加えて、Voxプログラム「Kochduell」で知られる料理とフードのスタイリスト、スザンヌ・フェッシングもこのイベントに貢献しました。トップシェフの観点から、彼女はブッチャーの専門店からの質の高い購入を熱望しました。

この編集サービスは、以前の記録的な数の42ラジオ局が番組に統合するための貢献を要求していたため、対象の放送局のニーズを完全に満たしているように見えました。 その過程で、ドイツ連邦共和国は、キールのラジオNORAからフライブルクのアンテナsüdbadenまで、そしてアーヘン100からサクソンのホワイトウォーターのラジオWSWまで、ほぼ包括的なカバレッジを提供されました。

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仔牛不足と高価

年初に清算された卸売在庫

子牛肉を購入するとき、消費者は持続的に高い支出を期待しなければなりません。 需要の減速にもかかわらず、年の変わり目以降、価格は予想通り低下しませんでした。 理由:卸売市場の子牛の在庫は、クリスマスビジネスの後にほぼ一掃され、昨年末の大規模な屠殺の後、新しい屠殺動物の供給は現在制限されています。

1月上半期の平均では、1キログラムあたり17,62ユーロが新鮮な仔牛のエスカロップに対してショップレベルで請求され、12月より36セント、1月32より2003セント高くなりました。

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12月の戦闘豚市場

再び大きな価格損失

屠殺場市場では、屠殺用の動物の供給が引き続き非常に高かったため、前月からの価格の下落が月の初めに続いた。 しかし、クリスマス前の週に、大量の供給は、肉屋を受け入れる準備が整った状態で会いました。 豚肉の私的貯蔵のための援助を与えるというEU委員会の決定は、再び市場で前向きな雰囲気を作り出しました。 12月の最後の週に、屠殺豚の供給が著しく減少しました。 このようにして、食肉処理場の限られたニーズを満たし、見積りは年の変わり目までに達成されたレベルで独自のものを保持することができました。

平均して、食肉取引クラスEの屠殺豚の雄は、屠殺重量1キログラムあたり1,10ユーロであり、11月より11セント少なく、12月より12セント少ない2002でした。 平均して、すべてのグレードEからPへの屠殺は、1キログラムあたり1,05ユーロで支払われ、前月よりも11セント安くなりました。 前年のレベルは12セント不足していました。

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連邦肉研究所は、食品と食品のための連邦政府機関に入ります

科学者のための26の位置から12のまま

1を使用。 1月2004は、消費者保護、栄養、農業のために、連邦省により食肉研究の旧連邦機関の名前が変更されました。 現在、この機関は次のように呼ばれています。

連邦食品研究センター
場所クルムバッハ。

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12月のと畜場

昨年より高いオファー

屠殺牛の供給は、特に12月前半に豊富でした。 このように、それは明らかに販売機会を上回りました。なぜなら、月の初めには、高貴で最高のカットの需要がクリスマス休暇前の通常の期待を満たしていないからです。 消費者部門だけでなく、売り上げも伸び悩みました。また、牛肉ベースの通信販売事業は、大きな救済策を提供しませんでした。 したがって、利用可能な屠殺場の供給は、価格譲歩でのみ販売できます。 特に若い雄牛の相場にはかなりの圧力がかかった。 衝動がこれほど大きくなくなり、需要が増加し、価格が引き締められたのは、クリスマスの前の週まででした。 ただし、前月または前年の平均ペイアウト価格に達するには十分ではありませんでした。

肉取引クラスR3の若い雄牛の場合、生産者は12月に屠体1キロあたり平均2,21ユーロしか受け取りませんでした。 これは、11月よりも9セント少なく、結局、1年前よりも38セント、またはほぼ15パーセント少なくなりました。 クラスR3の未経産牛では、キログラムあたりの2,23ユーロの平均価格は前月よりも2セント低く、12月の2002よりも1セント低かった。 O3屠殺牛の収入は、11月から12月にかけてさらに8セント減少し、1キログラムあたりわずか1,45ユーロになりました。 そのため、15 Centは前年の同等レベルを逃しました。

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豚肉は頻繁に販売されています

丈夫で安い

現在、低価格のポークカットは小売業者にとって非常に安いことがよくあります。 アイスバインまたはディッキーリブは、1キログラムあたり1,99ユーロから入手できる場合があります。 豚バラ肉の場合、新鮮な粗いソーセージまたはローストローストは約2〜3ユーロです。 1キログラムあたりわずか4ユーロで、ポークネックローストボーンレスまたはポークグーラッシュがかかります。

豚肉は今年もドイツ市場に大量の食料を供給し続けるため、通常の店頭価格も消費しやすいレベルに向かっています。 1月初旬、小売レベルでのポークチョップは平均で1キログラムあたり5,65ユーロ、17セントは年の初め2003未満、42セントは2002未満、さらに80セントは1月上旬2001未満でした。

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鶏肉の価格は安いまま

ドイツの生産は2004で成長し続けています

消費者にやさしい鶏肉の価格により、ドイツの消費者は今後数週間で供給を十分に確保できるため、期待できます。 その結果、前年と同様の有利な価格が明らかであり、平均して2002および2001よりも大幅に低かった。 たとえば、新鮮な鶏肉の切り取りは、1キログラムあたり2003ユーロの平均7,89、1キログラムあたり2002ユーロの8,52、2001-牛肉市場でのBSE危機の年-9,44ユーロです。

ドイツの国内総生産は、約3パーセント増加して推定2003百万トンに達しましたが、さらに増加すると予想されます。 主要な外国の供給者であるオランダからの供給は、鳥インフルエンザの発生後に以前のレベルに戻ることはまずありませんが、加盟国からのより多くの商品が期待されています。 これにより、プロバイダーの価格範囲が上方に制限されます。

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12月のバトルカーフマーケット

簡単に付けられる引用

食肉処理場では、前月よりも12月の食肉処理牛の数がわずかに多くなりましたが、供給量が多いほど需要は急速に増加しました。 その結果、支払い価格はわずかに安定しましたが、前年の高水準には達しませんでした。

暫定的な概要によると、通信販売の屠殺場および食肉工場の購入レベルで請求された屠殺牛動物の加重連邦資金は、12月に2セント増加し、屠殺重量1キログラムあたり4,87ユーロになりました。 このため、12月の2002で支払われた価格は14セントで引き下げられました。

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牛の群れは衰退し続けています

連邦統計局が報告したように、11月にドイツの農場の屋台に2003がありました。13,3ミル、4,3ミルを含む牛、乳牛、26,5ミル、10,4ミルを含む豚、肥育豚。 これらは、3基準日時点での保有に関する牛群および豚の代表的な調査の予備結果です。 11月の2003。

家畜数は、11月の2002と比較して383 000動物または2,8%減少しました。 これにより、2つの例外(12月の1990と5月の1994)を除いて、2001以降継続している家畜の減少が続きます。 重要なのは、11月2002から11月2003の期間における、「雌虐殺、繁殖および繁殖動物」カテゴリの動物の数(-131 000動物または-4,3%)および「若い牛」(-100 000動物または-4,6% )戻る。

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リンデが冷凍技術を分解

ウィスバーデンのリンデAGは、計画どおりに冷凍技術部門を廃止し、1年2004月900日に独立した法的形態に変更しました。 ケルン・シュルツに本社を置く新会社「LindeKältetechnikGmbH&Co。KG」は、ヨーロッパのマーケットリーダーであり、ヨーロッパ、南アメリカ、アジアに約6.300億ユーロの売上高、XNUMX人の従業員、生産施設を備えた商業用冷凍の世界第XNUMX位です。 -および冷凍庫ユニット、および対応する冷凍システムとサービス用。

「ほぼすべての国際的な食料品チェーンの主要サプライヤとして、法的な独立はさらなるビジネスチャンスを切り開き、建物の設計や市場のリモートモニタリングからターンキーハイパーマーケットの作成まで、世界中のお客様にさらに幅広いサービスを提供することができます。」 Linde AGの理事会メンバーであるHubertus Krossaは、冷凍の責任者であると述べました。 「そうすることで、冷凍技術の起業家としての責任を強化すると同時に、コスト構造をさらに改善しています。」 最近、リンデだけで、チェコ共和国のマインツ、ケルン、ベロウンの生産プロセスと注文処理をさらに最適化するために、情報技術の冷凍技術に約30百万を投資しました。

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博士 ラインハルト・グランデ新最高経営責任者

DLGでのオフィスの変更

2004年の初めに、博士。 Reinhard Grandkeは、German Agricultural Society(DLG)の一般的な管理を引き継ぎました。 彼は博士の後継者です。 2003年末に65歳で引退したディートリッヒ・リーガー。 オッフェンバッハ/メイン出身の40歳の博士。 ローワーザクセンで農業見習いを修了し、ギーセン大学で動物生産と博士号を中心に農業を学んだ後、グランケは1991年から1994年までマネージングディレクターとして中央播種協同組合を率いました。 その後、1998年間、有名なフランクフルトのコンサルタント会社であるHirzel Leder&Partnerで、戦略、プロジェクト管理、および組織に焦点を当てた管理コンサルタントとして働きました。 2002年に彼はDLG理事会によって農業および農村開発部門のマネージングディレクターに任命されました。 XNUMX年以来、博士。 XNUMX人のDLG副マネージングディレクターのうちのXNUMX人をグランケします。

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