Најновије анализе негативне

Како је Министарство за храну и рурална питања саопштило у уторак (16. децембра) у Штутгарту, остаци ласалоцида у ниским концентрацијама од осам микрограма по килограму (µг/кг) пронађени су у кокошијим јајима са две фарме кока носиља у Баден-Виртембергу. Погођене фарме држе 20.000 и 2.000 кока носиља. Према статусу истраге, остаци у јајима могу се пратити до контаминираних испорука хране из Рајне-Палатината. Нивои ласалоцида од 86 µг/кг и 97 µг/кг су откривени у узорцима хране са две фарме. Храна за животиње је сада преузета и власти одговорне за праћење хране у Рајни-Палатинат су обавештене.

У Министарству истичу да ласалоцид у откривеној концентрацији не представља специфичан ризик по здравље људи. Покренут је опозив заражених јајних ћелија, који надзиру надлежни. Поред тога, обезбеђено је да се јаја са две фарме не стављају на тржиште све док не дође до негативног резултата анализе за свеже произведену робу. Надзорни органи су на лицу места узели додатне узорке јаја и хране за животиње како би утврдили степен контаминације.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 1384 puta

Како је саопштио Савезни завод за статистику, према привременим резултатима крајем септембра 2003. године, у КВ занатима је било запослено 4,3% мање људи него у септембру 2002. године. Истовремено, продаја самосталних КВ предузећа у у трећем кварталу 2003. године били су за 1,6% нижи у односу на исти квартал претходне године.

Мање запослених било је у свим обртничким групама: са минусом од 2,7%, најмање смањење броја запослених забележили су занати за здравство и негу тела, хемијски занат и занат за чишћење. Највише је пала запосленост у индустрији одеће, текстила и коже, 10,2 одсто.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 1444 puta

Објављена нова специјална помоћ

Било дани тјестенине, прилагођавање прољећу или забављање здрављем - кампање у комуналном угоститељству врло су тренди и саставни су дио свакодневног кухињског живота. Они служе као драгоцено средство за побољшање атрактивности кухиње, привлачење нових гостију стола и, последње, али не најмање битно, повећање продаје.

Али акције се морају испланирати добро и благовремено. Посебна помоћ показује што менаџери кухиње требају узети у обзир приликом припреме и извођења акција. Бројни савети и спискови за помоћ помажу у примени у свакодневни живот кухиње.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 1557 puta

Добре вести за немачке гурмане: Прекоморски шкампи су међу најчешће испитиваним намирницама. Не очекују се штетни остаци забрањеног антибиотика хлорамфеникола. Посебно су шкампи из азијских земаља последњих година често падали на лош глас због недопустивих остатака. Савезни истраживачки институт за рибарство у Хамбургу наводи: Европски систем брзог упозорења добро функционише, прекорачене су максималне количине и забрањене супстанце се пријављују свим земљама чланицама, роба се конфискује, одбија или, ако је потребно, уништава.

Док европски потрошачи пљуваче, други се боре да преживе. Добрих 60% шкампа увезених у Немачку долази из региона са топлим водама као што су Тајланд, Бангладеш, Индија или Вијетнам. Производња се одвија у огромним узгајалиштима у приморским регионима, што резултира да је више од 50% шума мангрова у овим земљама већ уништено. Шуме мангрова су вредни биотопи за младе рибе и дагње и служе као заштита обале од урагана. Овоме се додаје и велика потрошња свеже воде на фармама шкампа и загађење земљишта и подземних вода антибиотицима и другим хемикалијама. Али чак и дубокоморски шкампи уловљени у дивљини нису нужно еколошки прихватљива алтернатива. По килограму шкампа, укључујући ајкуле и корњаче, производи се око пет до десет килограма прилова.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 1467 puta

Нове методе анализе за диференцијацију

Неизвесност да ли је оно што каже да је органско заиста органско изазвало је двоумљење многих потрошача који су заправо желели да купе органске производе. У љето ове године ресорним истраживањем Федералног министарства за заштиту потрошача, храну и пољопривреду утврђено је да се квалитет хране из различитих производних процеса још не може оцијенити због недостатка довољно поузданих метода.
На конференцији о новијим резултатима у овом сектору, која је одржана у Берлину у новембру, представљене су нове методе анализе и дискутовано о њиховим резултатима. Користећи методе за креирање слике, спектрално-аналитичке и електрохемијске методе, истраживачка група из различитих институција успела је да значајно разликује пшеницу и шаргарепу из органског и конвенционалног узгоја у слепим тестовима. Ове методе сада иду у практичне пројекте за даље тестирање. Ако се покажу да су методе изводљиве, у будућности ће сигурно бити могућа разлика. Додатне информације:

ввв.оел.фал.де

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 1514 puta

Флеисцхервербанд види успех у својим напорима

После вишемесечне борбе за добијање мајсторске квалификације, Удружење месара Немачке сматра јасним успехом постигнути компромис у посредничком одбору Бундестага и Бундесрата о изменама и допунама Занатског законика. Споразумом између савезне владе и опозиције предвиђено је да се листа занимања која ће и даље бити наведена у Анексу А Занатског законика, односно за која ће и даље важити услов мајстора, буде проширена са првобитно планираних. 29 до 41. Ово такође укључује трговину месара и друге трговине храном.

Манфред Рицкен, председник Немачког удружења месара, ову одлуку види као резултат посвећеног и убедљивог лобирања месарских организација. Бројне јавне изјаве, писма посланицима Бундестага и разговори са политичким лидерима свих партија последњих месеци коначно су се исплатили.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 1664 puta

Интерактивни пројекат вођења белешки који су покренули ЦМА и Литературе Цафе

Јело и пиће су неопходни за све. Храна нам је потребна не само за одржавање наших телесних функција. Храна такође задовољава нашу емоционалну глад - за уживањем, друштвом, безбедношћу, културом и још много тога. Чак и за Фридриха Ничеа, јеловници су били „откровење” о културама, јер откривају много о навикама у исхрани једне земље, специфичног региона и културним посебностима. Зато није ни чудо што су песници и мислиоци више пута разматрали тему хране.

Сада се од народа тражи да проговори као песници и мислиоци! ЦМА Централе Маркетинг-Геселлсцхафт дер Деутсцхен Аграрвиртсцхафт мбХ је заједно са реномираним литературцафе.де основао радионицу за писање. Под мотом „Немачка пише ГесЦМАцк“, млади и стари могу свакодневно да пишу песме, приче и мале прилоге на тему хране и уживања. Пројекат вођења белешки почео је 15. децембра на сајтовима два партнера ЦМА (ввв.цма.де) и Литератур-Цафе (ввв.литературцафе.де). Позивају се аутори да воде белешке од куће до 22. јануара. Поводом Међународне зелене недеље у Берлину (16. до 25. јануара 2004.) посетиоци сајма такође имају прилику да забележе. Сви објављени прилози биће сажети у књигу која ће бити представљена 24. јануара на Зеленој недељи уз истакнуто учешће. Наравно, сваки аутор објављеног чланка добија свој лични примерак.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 1513 puta

Мања понуда него прошле године

Углавном довољна понуда јагњади за клање у току новембра наишла је на углавном мирну потражњу; тек почетком месеца интересовање за јагњетину је привремено порасло. Цене су значајно порасле почетком месеца, поново пале средином месеца и поново ојачале последње недеље новембра.

За паушално јагњад, добављачи су у новембру добијали у просеку 3,60 евра по килограму кланичне масе, што је за два цента више него у октобру. Међутим, приходи истог месеца прошле године изостали су за 19 центи. Фирме које подлежу пријављивању фактурисале су око 1.580 јагњади и оваца недељно, делом паушално, делом по занатским класама. Понуда је тако била добрих шест одсто већа него претходног месеца, али је цифра за претходну годину била најмање дванаест одсто мања.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 1392 puta

Фокус је на остригама и шкољкама

Производња рибе у објектима аквакултуре се готово није променила у Европској унији од средине 90-их. Годинама је било око 1,3 милиона тона, што одговара уделу од 17 процената у укупној производњи рибе.

Према подацима доступним за 2001. годину, најважније државе за производњу рибе, као и мекушци и шкољке из аквакултуре су Шпанија са 313.000 тона, Француска са 252.000 тона и Италија са 221.000 тона. Каменице и шкољке биле су главни фокус производње аквакултуре у ове три земље са уделом од 76 процената.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 1336 puta

Стока и месо

Тржнице на велико месом биле су обилно опскрбљене говедином. Али потражња још увек није показала брзи замах. Тражили су се само филети и могли су се продавати са маржама. Већина осталих резова могла би се купити јефтиније. На нивоу кланица понуда стоке није била ни близу толико притиснута као раније. Цене које су клаонице плаћале за бикове, стога су само незнатно опале у региону, али су углавном остале непромењене. Краве за клање углавном су биле само доступне, тако да су цитати остали непромењени. Федерално финансирање младих бикова у класи Р3 опало је за један цент на 2,18 евра по килограму клаонице. Као и претходне недеље, краве О3 коштају 1,43 евра по килограму. Најнижа тачка је вероватно достигнута и на иностраним тржиштима, ау појединачним случајевима потражња за финим резовима благо је порасла. Посао са Русијом наставља се на релативно ниском нивоу. - У наредној седмици трговину говедином неће реметити недостатак дана клања. Стога се вероватно неће много променити цене које се плаћају за бикове и краве за клање. - Оскудна телетина била је веома тражена на велетржницама, а цене финих делова наставиле су да расту. Понуда клања телади остала је ограничена у извештајној недељи. Цене исплаћене за животиње наплаћене у паушалном износу кретале су се између 4,90 и 5,00 евра по килограму, привремени савезни буџет је остао непромењен и износио је 4,79 евра по килограму клаонице. - На тржишту телеће фарме, цене имају тенденцију да буду слабије када је потражња умањена.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 1380 puta

Доста говеда и свиња

Добављачи стоке за клање често су морали да се задовоље нижим приходима у посматраном месецу. Пре свега, краве за клање и свиње обично су доносиле мање него раније, младих бикова у просеку нешто више. Пилеће и ћуреће месо се углавном пласирало по стабилним ценама. Асортиман сезонске живине се такмичио са стандардним асортиманом. На тржишту јаја се нормализовала понуда, готово да није било уских грла. Ниво цена из претходне године поново је очигледно премашен. Испоруке млека достигле су сезонски минимум. Тржишта путера и сира су се стабилно развијала. Млеком у праху се трговало по стабилним, понекад фиксним ценама. Цене говедине су се развијале неравномерно

Клања говеда била је обично довољно доступна у ЕУ у новембру. У Немачкој је заклано скоро десет одсто, а у Данској око пет одсто више животиња него у октобру. У Белгији је клање било само мало испод нивоа из претходног месеца. Цене крава за клање више су или мање опале широм ЕУ. У Немачкој и Француској, добављачи крава О3 постигли су око десет центи по килограму клања мање него месец дана раније, у Италији и Холандији око пет центи мање. У просеку су у ЕУ краве класе О3 доносиле 176 евра за 100 килограма клања, готово пет одсто мање него у октобру, али три одсто више него пре годину дана. Цене исплате за младе бикове снажније су се развиле у већини земаља ЕУ. Кланице коштају више новца него раније у Холандији, Француској, Италији, Данској, Ирској и Великој Британији. Супротно томе, произвођачи у Немачкој и Белгији морали су да прихвате губитке цена. У просеку у ЕУ цена младих бикова класе Р3 била је 264 евра за 100 килограма клаонице, добар евро виши него у октобру, али 13 евра нижи него годину дана раније.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 1462 puta