«Сміливість коригувати ціни» – Вольфганг Фінкен, національний менеджер Party Service Bund Deutschland eV, рекомендує це підприємцям з громадського харчування та обслуговування вечірок. За спостереженнями галузевої асоціації, «бажання до свят і подій знову дуже яскраво виражене серед людей»...
Споживання м’яса на душу населення порівняно з 2020 роком скоротилося на 2,1 кілограма і таким чином стало рекордно низьким з моменту розрахунку споживання в 1989 році. Про це свідчать попередні дані Федерального інформаційного центру з питань сільського господарства (BZL). Загалом у 2021 році було вироблено м’яса забійною масою 8,3 млн тонн – приблизно на 2,4 відсотка менше, ніж у попередньому році...
Глобальна конкуренція за обмежені ресурси сільськогосподарської сировини значно зросла. «Очевидно, що з війною Росії проти України Чорноморський регіон на невизначений термін перестане бути постачальником європейської кормової промисловості...
Минулого року харчова промисловість знову зайняла домінуюче місце в телевізійних репортажах: комунікаційна консалтингова компанія Engel & Zimmermann зареєструвала та оцінила загалом 813 репортажів у 2021 році – це в середньому понад 15 репортажів на тиждень. Результат аналізу: «звичайні підозрювані» знову на перших позиціях як у секторах, так і в темах...
Обсяг комерційно виробленого м’яса в Німеччині впав у 2021 році п’ятий рік поспіль. Як повідомило сьогодні Федеральне статистичне відомство (Destatis) на основі попередніх даних, загалом минулого року було вироблено майже 7,65 млн тонн м’яса; порівняно з 2020 роком це відповідало зменшенню на 191.000 тис. т або на 2,4 відсотка. У той же час це був найнижчий обсяг м’яса за понад десять років, який досяг піку в 2016 році в 8,28 млн т, але з тих пір впав на 634.000 тис. т або на 7,7 відсотка...
Влітку минулого року переговорні сторони м’ясної галузі домовилися про колективний договір. Як було опубліковано у Федеральному бюлетені 30 грудня, Федеральне міністерство праці оголосило новий колективний договір загальнообов’язковим. У той час як мінімальна заробітна плата в 2021 році становила 10,80 євро на годину, мінімальна заробітна плата в розмірі 01.01.2022 євро буде застосовуватися з 11 ...
Після досліджень Франціски Функе та проф. Лінус Маттаух, ціна м’яса не відображає забруднення навколишнього середовища, спричинене тваринництвом у всьому світі. М'ясо надто дешеве, вважають вчені з кафедри «Збалансоване використання природних ресурсів» ТУ Берліна...
Ще в жовтні Der Spiegel і FAZ повідомляли, що на фермах Великобританії вибраковують здорових свиней. Спочатку їх було лише кілька сотень. 30 листопада Agrar-heute повідомила про 16.000 XNUMX свиней, яких потрібно було зарізати на фермах...
Хоча GfK бачить споживчий клімат у жовтні 2021 року в тенденції до зростання, на прилавках м’ясних речей нічого не відчутно. Навпаки. Розвиток продажів м’ясних цехів зменшився на 3,6% порівняно з відповідним періодом минулого року. Якщо в жовтні 2020 року відносно велика кількість споживачів готувала вдома і мало споживала поза дому, то в жовтні 2021 року було навпаки...
JBS, найбільша в світі м'ясна компанія, що базується в Південній Америці, починає виробляти штучне м'ясо. У м’ясному гіганті працюють 63.000 80.000 людей по всьому світу і щодня забивають близько 50.000 20 голів великої рогатої худоби і XNUMX XNUMX свиней. З річним обсягом продажів понад XNUMX мільярдів доларів...
На сьогоднішньому самміті з федеральним міністром сільського господарства Юлією Клокнер, підприємець Клеменс Тонніс стоїть за сільськогосподарськими виробниками: «Весь виробничий ланцюг, від фермерів -свиноматок та відгодівельників до бійні та м’ясокомбінату, протягом кількох місяців несе фінансові втрати ...