Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Có rất nhiều chuyển động trong "Capital Gourmet Compass 2004" - nhưng điều này vẫn còn: Ngay cả trong năm 2004, Baden-Württemberg vẫn là thành trì dành cho người sành ăn của Đức với 28 nhà hàng hàng đầu. Trong số các bang liên bang, North Rhine-Westphalia theo sau với 18 nhà hàng hàng đầu, Bavaria và Rhineland-Palatinate có 18 nhà hàng, Hesse và Schleswig-Holstein có 47 nhà hàng, Berlin và Lower Saxony có 50 nhà hàng, Hamburg có 58 nhà hàng, Saarland có 100 và Saxony có 1 nhà hàng. nhà hàng hàng đầu, duy nhất ở các bang liên bang mới. Trong Gourmet Compass hiện tại, trung tâm dành cho những người sành ăn của Đức đã di chuyển về phía bắc xa xôi, đến đảo Sylt, nơi bốn nhà hàng hàng đầu (địa điểm 5, 21, 23 và 45) hiện đang thu hút những người sành ăn. Người chiến thắng nối tiếp Baiersbronn hiện có ba khách sạn lọt vào top 67 (vị trí 70, 87, 96), nhưng có thể ghi điểm với hai nhà hàng top 9. Trong danh sách ăn khách của thành phố, Berlin dẫn đầu với sáu nhà hàng (vị trí 26, 33, 62, 99, 15, 45) trước Stuttgart (vị trí 67, 87, 100, 11, 19) với năm nhà hàng. Thành phố Hanseatic của Hamburg (địa điểm 55, 25, 75, 75) và đảo Sylt mỗi nơi có bốn ngôi đền dành cho người sành ăn nằm trong top 6. Ở Düsseldorf (địa điểm 26, 87, XNUMX), Frankfurt (địa điểm XNUMX, XNUMX, XNUMX) và Munich (địa điểm XNUMX, XNUMX, XNUMX) mỗi nơi có ba địa điểm để người sành ăn lựa chọn.
Nhóm dẫn đầu trong top 2004 trong "Capital Gourmet Compass 13" gần như không đổi: "Schwarzwaldstube" ở Baiersbronn đã đứng ở vị trí đầu tiên trong năm thứ 2003, tiếp theo là Heinz Winkler (2 vị trí thứ 2003), "Residenz" ở Aschau , và Dieter Müller từ “Schlosshotel Lerbach” (vị trí thứ 4 năm 4) ở vị trí thứ hai. Vị trí thứ tư thuộc về “Sonnora” ở Dreis (vị trí thứ ba năm 2003). "Bareiss" ở Baiersbronn bảo vệ vị trí thứ 3, trong khi "Tantris" ở Munich và "Résidence" từ Essen vẫn ở vị trí thứ 5. Joachim Wissler từ "Vendôme" ở Grandhotel Schloss Bensberg đã lọt vào top 6 năm nay với vị trí thứ 8 (vị trí thứ 2003 năm 11). "Zur Traube" ở Grevenbroich do đó tụt xuống vị trí thứ 2003 (vị trí thứ 8 năm 9), trong khi "Speisemeisterei" của Stuttgart vẫn giữ được vị trí thứ XNUMX.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Báo cáo cuộc họp của Hội đồng Nông nghiệp và Thủy sản tại Brussels ngày 17, 18 và 19 tháng 2003 năm XNUMX
Tổng quan Phần I: Đề xuất cải cách nông nghiệp đối với thuốc lá, bông, dầu ô liu và hoa bia Đăng ký cừu và dê Bảo vệ động vật trong quá trình vận chuyển Kiểm soát thức ăn và thực phẩm Mức dư lượng thuốc trừ sâu tối đa Kế hoạch hành động của Châu Âu đối với thực phẩm hữu cơ và canh tác hữu cơ Phần II: Kế hoạch phục hồi nghề cá đối với cá tuyết và cá tuyết Thiết lập số lượng đánh bắt và hạn ngạch năm 2004 Hướng dẫn giá cho năm 2004 Chi tiết Phần I: Nông nghiệp
Trọng tâm của phần chính sách nông nghiệp trong cuộc họp Hội đồng là cuộc tranh luận định hướng về các đề xuất cải cách thuốc lá, bông, dầu ô liu và hoa bia.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Sáng kiến “Move Children” khuyên mọi người năng động hơn trong mùa đông
Trong những năm gần đây, tình trạng thiếu tập thể dục ở trẻ em đã tăng lên đáng kể. Đã có 1 trong 4 trẻ em ở Đức chỉ chơi bên ngoài mỗi tuần một lần. Bây giờ, vào mùa đông, việc tập thể dục ngoài trời càng hiếm hơn. Béo phì cũng như các vấn đề về phối hợp, tập trung và học tập là những hậu quả đáng báo động. Điều này được chứng minh bởi một nghiên cứu của Đại học Karlsruhe. Vì vậy, Rosi Mittermaier-Neureuther, người bảo trợ sáng kiến “Di chuyển trẻ em”, một dự án của Hiệp hội Olympic Đức và Adam Opel AG, khuyên: “Các bậc cha mẹ, hãy đảm bảo rằng con bạn thực sự có thể xả hơi ngay cả trong mùa đông!”
Trẻ em hầu như không hào hứng với một chuyến đi dạo bình thường trong kỳ nghỉ. Nhưng ngay khi cha mẹ biến nó thành một trải nghiệm đặc biệt, bọn trẻ sẽ vui vẻ và thích thú. Đó là lý do tại sao sáng kiến “Move Children” đã tổng hợp năm mẹo đơn giản để giúp các em vận động ngay cả trong mùa Giáng sinh lạnh giá:
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Người Đức đánh giá việc giảm cân của chúng tôi như thế nào
Khi phải bỏ đi số cân thừa, người Đức ngày nay có xu hướng dựa vào các biện pháp nhẹ nhàng. Các biện pháp giảm cân triệt để hay chế độ ăn kiêng phức tạp hứa hẹn thành công nhanh chóng đã không còn phổ biến nữa. Đây là điều mà một nghiên cứu hiện tại và tiêu biểu* của bộ phận y tế của tạp chí “bella” đã phát hiện ra. 31% những người được khảo sát cho rằng, để đạt được hiệu quả giảm cân lâu dài, điều chính bạn phải thay đổi là chế độ ăn uống của mình. Ở mức 39%, nam giới nói riêng có quan điểm này, trong khi 24% phụ nữ đồng ý. Trung bình 19% cho biết trong cuộc khảo sát rằng họ “thích tập thể dục nhiều hơn” để chống lại mỡ thừa và vòng hông. Ở đây cũng có nhiều nam giới (23%) hơn nữ giới (15%). Họ thường dựa nhiều hơn vào chế độ ăn kiêng và thử các lựa chọn khác nhau. Tuy nhiên, 27% phụ nữ cũng thừa nhận rằng họ sẽ ngừng ăn kiêng sau khi hết số cân thừa - 20% thậm chí còn thừa nhận rằng họ chưa tuân theo một chế độ ăn kiêng nào.
Tuy nhiên, người dân ở đất nước này đồng ý một điều: bất kể thời trang là gì - Twiggy hôm nay hay người mẫu Rubens ngày mai - đối với 80% người dân, sức khỏe của họ là ưu tiên hàng đầu. Đối với 45 phần trăm, điều này có thể không xảy ra nếu xương sườn của họ có quá nhiều cân, nhưng 35 phần trăm nói rằng hoàn toàn có thể. rõ ràng: "Đôi khi nhiều hơn, đôi khi ít hơn - bạn không nên quá coi trọng điều đó!" Để giảm cân, 79% tự nhiên nghĩ đến phương pháp FDH (“ăn một nửa”) nổi tiếng. Tiếp theo là chương trình kết hợp thực phẩm với 67%, tiếp theo là phương pháp Weight Watchers với 61%. Chỉ sau đó mới thực hiện chế độ ăn kiêng triệt để hơn (52%) hoặc chế độ ăn dứa (27%). Và: 19 phần trăm không dựa vào một phương pháp cụ thể nào - mà dựa vào những thay đổi nhất quán trong chế độ ăn uống của họ.
“bella” đã công bố thêm thông tin chi tiết trong số ra ngày 23.12.2003 tháng 500 năm XNUMX. Công ty dịch vụ truyền thông F&S Internet Infotainment GmbH (www.fsiigmbh.de) ở Hamburg đã nhanh chóng khảo sát trực tuyến XNUMX công dân Đức được chọn về chủ đề này.
* Cấu trúc của nghiên cứu trực tuyến mang tính đại diện cho dân số trưởng thành từ 18 đến 45 tuổi theo thông số kỹ thuật của Văn phòng Thống kê Liên bang (điều tra vi mô).
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Rượu vang đỏ và chứng đau nửa đầu
Đối với một số người bị chứng đau nửa đầu, rượu vang đỏ có thể gây ra cơn đau nửa đầu. Các nhà nghiên cứu về chứng đau nửa đầu ở London đã cố gắng tìm hiểu lý do tại sao ngay cả những giọt thuốc tốt cũng có thể trở thành “chứng đau nửa đầu Chateau” - một cách vô ích. Thật không may, những người mắc chứng đau nửa đầu phải tự mình kiểm tra xem rượu vang đỏ có phải là yếu tố kích hoạt cá nhân hay không. Các chuyên gia từ Hiệp hội Đau nửa đầu và Đau đầu Đức khuyên: “Tuy nhiên, bạn nên sử dụng một loại rượu vang đỏ ngon và chỉ tiêu thụ ở mức độ vừa phải”, “nếu không thì cơn đau đầu có thể do những nguyên nhân khác”.
Rượu vang đỏ có gì mà các loại đồ uống có cồn khác không có? Có một số thuộc tính tích cực cần liệt kê, bao gồm cả tác dụng bảo vệ tim. Nhưng nhiều người mắc chứng đau nửa đầu đã từ bỏ việc thưởng thức đồ uống ngon với món ngỗng Giáng sinh của họ. Nó có thể gây ra cơn đau nửa đầu.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Tóm tắt kỹ thuật và phát sóng trực tuyến với các quan chức Chính phủ Hoa Kỳ về trường hợp BSE Thứ Hai, ngày 29 tháng 2003 năm XNUMX
Tiến sĩ RON DEHAVEN: Trước tiên hãy để tôi nói từ quan điểm điều tra. Chúng tôi đang tiếp tục làm việc với các đồng nghiệp Canada để xác minh dấu vết của động vật được lập chỉ mục hoặc động vật dương tính.
Một vấn đề được đặc biệt quan tâm là sự khác biệt ban đầu về độ tuổi của con vật được báo cáo trong hồ sơ của chúng tôi ở Hoa Kỳ so với những hồ sơ có sẵn ở Canada.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Doanh nghiệp đang dần hồi sinh
Sau kỳ nghỉ cuối năm và thị trường yên tĩnh, giao dịch trên thị trường nông sản sẽ nhanh chóng trở lại bình thường vào tháng Giêng. Tuy nhiên, kinh nghiệm cho thấy hoạt động kinh doanh trầm lắng hơn trước Giáng sinh; Tuy nhiên, ban đầu, các nhà bán lẻ có thể sẽ bổ sung hàng tồn kho của họ một cách nhanh chóng. Càng về tháng, lãi suất càng giảm dần. Nhu cầu tiêu dùng ngày càng tăng sau khi kỳ nghỉ lễ kết thúc nhưng tập trung nhiều hơn vào các mặt hàng giá rẻ hơn, đặc biệt là thịt. Doanh thu từ bò đực tơ và bò giết mổ tốt nhất sẽ tăng nhẹ, trong khi doanh thu từ bê sẽ giảm. Vẫn còn phải xem liệu việc lưu trữ thịt lợn tư nhân do EU quyết định có mang lại sự thay đổi chung cho thị trường lợn giết mổ hay không. Thị trường được cung cấp đầy đủ gia cầm và trứng. Nguồn cung cấp sữa từ các nhà sản xuất sữa tiếp tục tăng để có đủ nguyên liệu làm bơ, phô mai và sữa bột. Nhu cầu về khoai tây có thể sẽ ổn định. Số lượng táo chờ bán nhiều hơn năm ngoái và rau mùa đông đôi khi khan hiếm. Các phần rẻ hơn xuất hiện
Sau thời điểm chuyển giao năm mới, những người chăn nuôi bò đực sẽ không còn thấy cần phải bán đàn bò của mình với bất kỳ giá nào nữa, như trường hợp của một số trường hợp vào tháng 12. Do đó, nguồn cung bò đực tơ sẽ lại nhỏ hơn. Vẫn còn phải xem liệu có nhu cầu bắt kịp về phía cầu sau thời điểm chuyển giao năm mới hay không. Nếu doanh số bán thịt bò dự trữ cho dịp Giáng sinh không đạt yêu cầu thì nhu cầu tăng lên sau kỳ nghỉ lễ có thể được đáp ứng bằng số lượng còn lại. Dự kiến sẽ có ít sự cứu trợ thị trường từ các thị trường xuất khẩu. Nếu giá bò giết mổ theo xu hướng những năm gần đây thì giá sẽ tăng nhẹ trong tháng 1. Nguồn cung bò để giết mổ dường như không quá dồi dào và nhu cầu từ ngành chế biến thịt có thể sẽ tăng lên phần nào. Tuy nhiên, nếu người chăn nuôi bò sữa giết mổ nhiều bò hơn do nguy cơ vượt hạn ngạch, sẽ có những giới hạn nghiêm ngặt về việc ấn định giá trong lĩnh vực bò giết mổ. Việc tiếp thị thịt bê sẽ bị lùi lại và giá sản xuất có thể sẽ giảm từ tháng 12 đến tháng 1.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Với việc ban hành Pháp lệnh Ca cao mới vào ngày 23 tháng XNUMX, việc bảo vệ người tiêu dùng chống lại sự hiểu lầm và lừa dối sẽ được cải thiện đáng kể, vì trong tương lai các quy định của Pháp lệnh Ghi nhãn Thực phẩm cũng sẽ được áp dụng cho các sản phẩm ca cao và sô cô la. Thông tin quan trọng của người tiêu dùng, chẳng hạn như hạn sử dụng tốt nhất và danh sách thành phần, giờ đây cũng phải được cung cấp trên nhãn của các sản phẩm ca cao và sô cô la.
Như trước đây, quy định về ca cao mới cũng bao gồm các yêu cầu sản xuất đối với các sản phẩm bột ca cao, sô cô la, sô cô la sữa, sô cô la trắng, sô cô la nhân và kẹo hạt dẻ cũng như các quy định về các thành phần được phép có thể được sử dụng trong sản xuất các sản phẩm này. . Cần nhấn mạnh rằng trong tương lai việc sử dụng một số chất béo thực vật ngoài bơ ca cao sẽ được phép sử dụng trong sản xuất một số sản phẩm sôcôla. Để đảm bảo cung cấp đầy đủ thông tin cho người tiêu dùng, các sản phẩm này phải được dán nhãn ghi “ngoài bơ cacao còn chứa các chất béo thực vật khác”.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Các quy định ghi nhãn mới đối với thực phẩm biến đổi gen hiện đang được ngành công nghiệp và thương mại thực hiện. Nó cho phép người tiêu dùng quyết định một cách độc lập về việc ủng hộ hay chống lại các sản phẩm được dán nhãn. Ở giữa quá trình này - và không tin tưởng vào quyết định của người tiêu dùng - Greenpeace đang gây áp lực lên các nhà bán lẻ như một nền tảng cung cấp thực phẩm. Điều này nhằm mục đích buộc phải tuyên bố rằng thực phẩm biến đổi gen sẽ không được cung cấp nữa. Ricardo Gent, giám đốc điều hành của Hiệp hội Công nghiệp Công nghệ Sinh học Đức (DIB) giải thích: “Nếu các công ty riêng lẻ đưa ra tuyên bố trong những trường hợp này, chúng tôi tôn trọng điều này”. Điều đáng tiếc là áp lực ngày càng gia tăng đang làm suy yếu tinh thần của quy định ghi nhãn mới và quyền tự do lựa chọn trên kệ của người tiêu dùng đang bị hạn chế trong thời điểm hiện tại. Tuy nhiên, xét đến thị trường nguyên liệu thô quốc tế, vấn đề này sẽ chỉ bị trì hoãn trong một thời gian ngắn, Gent.
Quy định ghi nhãn mới đối với thực phẩm biến đổi gen cung cấp thông tin cho người tiêu dùng ở mức độ lớn hơn trước đây về việc liệu thực phẩm hoặc thành phần có chứa hoặc được sản xuất từ sinh vật biến đổi gen (GMO) hay không. Với thông tin bổ sung này, người tiêu dùng có thể đưa ra lựa chọn của mình trong số rất nhiều sản phẩm có sẵn tại các cửa hàng tạp hóa. Các quy định ghi nhãn mới, sẽ có hiệu lực vào tháng 2004 năm XNUMX, đã được kêu gọi nhiều lần, đặc biệt là bởi các hiệp hội bảo vệ người tiêu dùng và các nhà bán lẻ.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Ấn bản hiện tại của bản so sánh chi phí hoạt động của ngành bán thịt năm 2002 do Hiệp hội những người bán thịt Đức xuất bản đang được báo chí quan tâm. Việc thu thập dữ liệu trên toàn quốc dựa trên tài khoản lãi lỗ và bảng cân đối kế toán của hơn 200 công ty. Sau khi chuyển đổi tiền tệ, dữ liệu lần đầu tiên được hiển thị bằng euro. Ngoài ra, các loại quy mô bán hàng đã được cập nhật và hài hòa với các nguồn dữ liệu khác. Điều này có nghĩa là bây giờ có thể có những tuyên bố sâu hơn về cơ cấu công ty.
Phân tích, được thực hiện bởi trung tâm thông tin DFV để quan sát thị trường, thống kê và quản trị kinh doanh trong khi vẫn duy trì tính ẩn danh nghiêm ngặt, cung cấp cho từng công ty tài liệu dữ liệu có ý nghĩa để xác định vị trí của từng cá nhân. Việc hiển thị các giá trị trung bình cho tổng cộng năm danh mục bán hàng cũng như phân tích kinh doanh riêng biệt cho hoạt động của chi nhánh cho phép phân loại rõ ràng và so sánh trực tiếp với các công ty tương tự. Bằng cách so sánh cấu trúc chi phí và lợi nhuận, có thể phát hiện ra những sai lệch cho thấy những điểm yếu có thể có và khả năng hợp lý hóa.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Với Báo cáo săn bắn cấp bang năm 2002, Bộ trưởng Nông nghiệp Hans-Heinrich Ehlen của bang Lower Saxony và Chủ tịch Hiệp hội thợ săn bang Lower Saxony, ông Wilhelm Holsten lần đầu tiên giới thiệu một tập tài liệu, trong đó báo cáo chi tiết về việc săn bắn và các nhiệm vụ đa dạng của thợ săn ở năm săn bắn vừa qua. Săn bắn hiện đại được thực hiện theo nguyên tắc bền vững, nguyên tắc này đã hình thành nên nền tảng của ngành lâm nghiệp Đức trong khoảng 200 năm. Do đó, các quần thể hoang dã về cơ bản phải được bảo đảm lâu dài. Báo cáo được trình bày nhằm tạo ra sự minh bạch về trò chơi và hoạt động săn bắn ở Lower Saxony, đồng thời cung cấp cái nhìn sâu sắc về công việc của những người thợ săn trong năm săn bắn vừa qua. Các chủ đề chính như cải thiện môi trường sống của gà gô và chim dẽ giun cũng như việc đưa linh miêu trở lại vùng núi Harz cũng như các vấn đề săn bắt chéo như sốt lợn cổ điển ở quần thể lợn rừng hoặc nạn hải cẩu chết ở Biển Bắc ở Năm 2002, khi những người thợ săn phải giải cứu những con Hải cẩu bị bệnh và chết đã cung cấp sự giúp đỡ tự nguyện đáng kể.
Sự thật thú vị về giá trị của việc săn bắn, chó săn, địa chỉ của các tổ chức và tổ chức săn bắn cũng như nhiều số liệu thống kê, bao gồm cả về từng loài thú săn, hoàn thành báo cáo săn bắn cấp bang đầu tiên.
