פּאַסקודנע פלייש סקאַנדאַל, Fruits און וועדזשטאַבאַלז מיט פּעסטאַסייד רעזאַדוז, סאַלמאַנעלאַ אין עגגס - קאָנסומערס זענען צעמישט. איר ווילן צו זיין זיכער אַז די עסנוואַרג אין די סופּערמאַרק זענען טאַקע פריש און געזונט. פֿאַר דער ערשטער מאָל פּריזענטינג פראַונהאָפער עקספּערץ בייַ די יריד אַנוגאַ (קסנומקס.-קסנומקס. אקטאבער אין קעלן, Halle קסנומקס, שטייט בקסנומקס) זייער פינדינגס און ווייַזן ווי די אַריבערפירן פון די פּראָדוקטן קענען זייַן מאָניטאָרעד.
רינדערנס פון ארגענטינע, טאַמייטאָוז פֿון האָלאַנד, אַוואַקאַדאָוז פון ישראל - דער פּראָדוקט קייט איז ינטערנאַשאַנאַלי און די וועג די פּראָדוקטן זענען וויידלי און סוואַלאָוד. די פלאָווס פון סכוירע זענען אַ הויפּט אַרויסרופן: אין באַזונדער פּערישאַבאַל עסנוואַרג מוזן זייַן געבראכט געשווינד אין די סטאָרז און צו דער קונה. דער וועג פון פלייש, Fruits, וועדזשטאַבאַלז - פֿון די פאַרם צו די קראָם טאָמבאַנק - באַטראַכטן פראַונהאָפער סייאַנטיס האָליסטיקאַללי. זיי אַנאַלייז די באדינגונגען פון די געוויקסן אין די פעלד און די וועג די פּראָדוקטן, זיי פֿאַרבעסערן פּראַסעסאַז אין די פּראָדוקציע און אַפּטאַמייז פלאָווס פון סכוירע, סטאָרידזש באדינגונגען און פּאַקקאַגינג. "עסנוואַרג קייט מאַנאַגעמענט (פקם)" איז די פאָרשונג טעמע.
די אייראפעישע פוד סאַפעטי אויטאָריטעט (EFSA) האט אַססעססעד מאַקסימום לעוועלס און דיטעקשאַן מעטהאָדס פֿאַר מאַרינע ביאָטאָקסינס אין מאַסאַלז. דעריבער, די אי.יו. קאַמישאַן וועט דיסקוטירן סטראַטעגיעס צו קאָנטראָלירן די טאַקסאַנז אין מאַסאַלז, פֿאַר וועמענס דיטעקשאַן אַ כייַע עקספּערימענט אויף מיסע איז נאָך פארלאנגט ווי אַ רעפֿערענץ אופֿן. "כייַע טעסטינג קענען זיין ריפּלייסט מיט כעמישער-אַנאַליטיקאַל מעטהאָדס," זאגט BfR פרעזידענט פּראָפעסאָר דר. דר. אַנדרעאַס הענסעל. "די מעטהאָדס אויך ביישטייערן צו פֿאַרבעסערן קאַנסומער געזונט שוץ ווייַל זיי קענען זיין גענוצט צו דעטעקט מאַרינע ביאָטאָקסינס מער פאַרלאָזלעך." אין 2009, די פעדעראלע אינסטיטוט פֿאַר ריסק אַססעססמענט (BfR) ארויס אַ שטאַרק כעמישער-אַנאַליטיקאַל אופֿן מיט וואָס מאַרינע ביאָטאָקסינס קענען זיין דיטעקטאַד אפילו אונטער די אָנווענדלעך מאַקסימום לעוועלס קענען זיין.
מאַסאַלז מיט טאַקסאַנז קענען אָנמאַכן ילנאַסיז אַזאַ ווי שילשל אָדער פּאַראַליסיס אויב קאַנסומד, און אין זעלטן ערנסט קאַסעס, טויט. מאַרינע ביאָטאָקסינס זענען געשאפן דורך זיכער טייפּס פון אַלדזשי און אַקיומיאַלייץ אין מאַסאַלז. אין סדר צו באַשיצן קאָנסומערס פון די סם, דער באַאַמטער עסנוואַרג ינספּעקטאָראַטע יגזאַמאַנד מאַסאַלז פֿאַר די סאַבסטאַנסיז. די אַזוי גערופענע "מויז ביאָאַססייַ" איז דערווייַל פארלאנגט ווי אַ דיטעקשאַן אופֿן אין די אי.יו. אַ עקסטראַקט פון די מוסלע געוועב צו זיין יגזאַמאַנד איז ינדזשעקטיד אין די אַבדאָמינאַל קאַוואַטי פון מיסע. דער טויט פון די מיסע איז געהאלטן זאָגן פון מאַרינע ביאָטאָקסינס.
רייפּסיד ייל אין בעיבי עסנוואַרג האט אַ positive ווירקונג אויף די לעוועלס פון זיכער יקערדיק פאַטי אַסאַדז אין די בלוט. דאָס איז פּראָווען דורך אַ לערנען דורך די פאָרשונג אינסטיטוט פֿאַר קינד דערנערונג (FKE), אַן ינסטיטושאַן אַפיליייטאַד מיט די אוניווערסיטעט פון באָן. די FKE ריסערטשערז רעקאָמענדירן צו לייגן רייפּסיד ייל צו בעיבי עסנוואַרג אין דזשאַרז. דאָס איז ספּעציעל וויכטיק אין קינדשאַפט און יונג קינדער. די רעזולטאטן פון דער שטודיע זענען יעצט פארעפנטלעכט געווארן אין דעם זשורנאל ארכיוון פון דיסעסע אין קינדשאַפט.
102 קליינע קינדער פֿון דאָרטמונד, וואָס זענען אַרײַנגענומען געוואָרן אין דער שטודיע אין עלטער פֿון צוויי חדשים, האָבן זיך באַטייליקט אין דער דאָזיקער שטודיע. די ריסערטשערז צעטיילט זיי אין אַ יקספּערמענאַל און אַ קאָנטראָל גרופּע.
אָביעקטיוו עוואַלואַטיאָן סיסטעם פֿאַר דער שמעקן פון פֿיס שווייס דעוועלאָפּעד
דער ערשטער שריט אין פּרעווענטינג די פאָרמירונג פון פּריקרע פֿיס רייעך איז צו באַקומען צו די דנאָ פון זייַן סיבות. מיט אַן אָביעקטיוו סענסערי אפשאצונג סיסטעם פֿאַר דער שמעקן פון שווייס, סייאַנטיס פון די Hohenstein אינסטיטוט, די טעסטינג און פאָרשונג אינסטיטוט (PFI) און דער טשער פון מעאַסורעמענט טעכנאָלאָגיע אין סאַאַרלאַנד אוניווערסיטעט האָבן קומען אַ גרויס שריט נעענטער צו דעם ציל.
די פאָרמירונג פון אָודערז געפֿירט דורך באַקטיריאַל שווייס דיקאַמפּאָוזישאַן אָפענגען ניט בלויז אויף די ווערער, אָבער אויך אין באַזונדער די פּלאַן פֿעיִקייטן פון די שיכלעך (למשל אויבערשטן און פּיאַטע מאַטעריאַל) און סאַקס (למשל פיברע מאַטעריאַל). ביז איצט, פּראָדוקט אַנטוויקלונג מיט אַכטונג צו סענסערי פּראָפּערטיעס איז געווען מעגלעך בלויז דורך פּראָצעס און טעות און מיט די הילף פון קאָמפּלעקס טעסץ מיט פּראָבע סאַבדזשעקץ. מיט דער פאָרשונג פּרויעקט AiF נו. מיט די אָביעקטיוו עוואַלואַטיאָן סיסטעם דעוועלאָפּעד אין 201 ZN פֿאַר די סענסערי אַסעסמאַנט פון דער שמעקן פון שווייס, קונה טענות און די ריזאַלטינג נויט פֿאַר טייַער נייַ דיזיינז קענען זיין אַוווידאַד אין דער צוקונפֿט.
גרויס אַמאַונץ פון וויסט וואַסער זענען אַ ביי-פּראָדוקט פון עסנוואַרג פּראָדוקציע. זייַן רייניקונג פירט צו אַ הויך באַנד פון אָפּגאַנג סלאַדזש, וואָס איז אַן עקאָנאָמיש מאַסע פֿאַר די מילכיק און פלייש ינדאַסטריז. די נוצן פון אַ ספּעציעל ביאָטעטשנאָלאָגיקאַל זאַץ פון אַקטיוו ינגרידיאַנץ ראַדוסאַז די אַקיומיאַליישאַן פון סלאַדזש און נאָוטיסאַבלי ינקריסיז די רייניקונג פאָרשטעלונג. אין די פעלד פון שטאָטיש אָפּגאַנג באַהאַנדלונג געוויקסן, די נוצן פון דעם זאַץ, וואָס ז די פאָרמירונג פון מיקראָסקאָפּיקאַללי קליין קלאַסטערז פון מייקראָואָרגאַניזאַמז, האט שוין פּראָווען זיך. די אי.יו. פאָרשונג פּרויעקט WASTERed איז איצט צו אַדאַפּט דעם אַפּלאַקיישאַן צו די סיבות אין די עסנוואַרג אינדוסטריע.
ברעמערהאַווען, אויגוסט 2009. די פּראָדוקציע פון עסנוואַרג און בעוורידזשיז איז קעראַקטערייזד דורך אַ הויך באַנד פון וויסט וואַסער. די מי און קאָס פון וויסטוואָטער באַהאַנדלונג האָבן סטעדאַלי געוואקסן אין די לעצטע יאָרן. די פּראָדוסערס זענען דעריבער נישט בלויז זארגן מיט די קוואַליטעט און קונה אַקסעפּטאַנס פון די סוף פּראָדוקט, אָבער ינקריסינגלי אויך מיט וויסט וואַסער פאַרוואַלטונג, וואָס איז געווארן אַ באַטייטיק פּרייַז פאַקטאָר פֿאַר פילע קאָמפּאַניעס.
