נייַע BFR בלאַט וואָס איז שוץ קעגן ינפעקשאַנז

א נייַע בויגן פֿאַר קאַנסומער אינפֿאָרמאַציע פון ​​די Federal אינסטיטוט פֿאַר ריסק אַססעססמענט (BfR) גיט אינפֿאָרמאַציע וועגן שוץ קעגן קאַמפּילאָבאַקטער ינפעקשאַנז דורך עסנוואַרג. ינפעקשאַנז מיט די באַקטיריאַ זענען מערסט אָפט געמאלדן אין אייראָפּע. אין דייַטשלאַנד, מער ווי 60.000 קאַסעס זענען רעגיסטרירט יעדער יאָר. קינדער אונטער די עלטער פון פינף און יונג אַדאַלץ זענען דער הויפּט מסתּמא צו ווערן ינפעקטאַד. די קאַנסאַקווענסאַז זענען שילשל חולאתן, אָבער אין יחיד קאַסעס אויך ערנסט נערוו חולאתן אָדער שלאָס אָנצינדונג. "וויבאלד קאמפילאבאקטער טרעפט מען בעיקר אין רוי עוף פלייש, מוז יעדער וואס קאכט אליין באזונדער אכטונג געבן אויף קיך היגיענע ביים פארארבעטן עס," זאגט פראפעסאר דר. דר. אַנדרעאַס הענסעל, פרעזידענט פון BFR. ינפעקשאַנז מיט קאַמפּילאָבאַקטער, די קאַמפּילאָבאַקטעריאָסעס, קענען זיין אַוווידאַד מיט פּשוט מיטל.

קאַמפּילאָבאַקטער פאַלן ווערלדווייד אין פּעץ און פאַרם אַנימאַלס און אין די סוויווע. זיי אָפט באַקומען אויף די עסנוואַרג בעשאַס מילקינג אָדער שחיטה. קאַמפּילאָבאַקטער זענען דער הויפּט פּראָסט אין רוי אָף פלייש. די פּאַטאַדזשאַן איז פיל ווייניקער אָפט אין רוי מילך און אין רינדערנס און כאַזער. אָבער, רעכט צו נעבעך קיך היגיענע, די גערמע קען אויך אַרייַן אנדערע פודז.

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   2560 מאל געוויזן

אויף דעם שטעג פון די קאַבאַן מיט אַן עלעקטראָניש נאָז

די מעטאַל אַקסייד סענסער דיטעקץ די וואַלאַטאַל קאַמפּאַונדז.

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   2212 מאל געוויזן

אויף מאי 01, 2009, דער אייראפעישער נעטוואָרק פון עקסאַלאַנס "היגהטעק אייראָפּע" אַפישאַלי סטאַרטעד זייַן אַרבעט. דער איניציאטיוו, וואָס דערווייַל ינקלודז 22 אייראפעישער פאָרשונג אָרגאַנאַזיישאַנז, ינדאַסטרי אַסאָוסייישאַנז און קאָמפּאַניעס, איז קאָואָרדאַנייטיד דורך די דייַטש אינסטיטוט פֿאַר פוד טעכנאָלאָגיע (DIL) באזירט אין Quakenbrück. די נעץ איז טייל פון די 7 אי.יו. פריימווערק פּראָגראַם.

דער ציל פון דעם קוואַפּעריישאַן איז צו מאַכן ינאַווייטיוו וויסן - ספּעציעל די לעצטע פיינדינגז פון ביאָטעטשנאָלאָגי, נאַנאָטעטשנאָלאָגי און אינפֿאָרמאַציע און קאָמוניקאַציע טעכנאָלאָגיע - בנימצא צו קליין און מיטל-סייזד קאָמפּאַניעס אין די עסנוואַרג אינדוסטריע צו פארשטארקן זיי פֿאַר גלאבאלע פאַרמעסט.

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   2542 מאל געוויזן

BfR סטאַטוס סעמינאַר אויף קאַדמיום אין די עסנוואַרג קייט

קאַדמיום איז אַנדיזייראַבאַל אין עסנוואַרג ווייַל עס קען שאַטן געזונט. אין יאנואר 2009, די אייראפעישע פוד סאַפעטי אויטאָריטעט (EFSA) דערייווד אַ נייַ ווערט פֿאַר די לייפלאָנג לייַטיש וויקלי ינטייק פון די שווער מעטאַל. ביי 2,5 μג פּער קילאָ פון גוף וואָג, דאָס איז באטייטיק אונטער די ביז אַהער געוויינט סומע פון ​​7 μג, אַמאָל דערווייַל דערייווד דורך די וועלט געזונט ארגאניזאציע (WHO).

די EFSA האט באשלאסן אין אַן אי.יו. אָבער, קאַדמיום ינטייק איז העכער אין זיכער געגנטן און באַפעלקערונג גרופּעס. אין באַזונדער, קאָנסומערס וואָס עסן אַ פּלאַץ פון גריינז און וועדזשטאַבאַלז קענען יקסיד דעם ווערט.

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   2282 מאל געוויזן

Braunschweig ריסערטשערז אַנטוויקלען אַ נייַע פּראָצעס פֿאַר פּראָדוקציע פון ​​צוקער אַסאַדז

ססיענטיסץ אין די Johann Heinrich von Thünen אינסטיטוט (vTI) אין Braunschweig האָבן דעוועלאָפּעד אַן ינאַווייטיוו פּראָצעס וואָס קענען זיין געוויינט צו גער אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון שוגערז אַזאַ ווי גלוקאָוס אָדער לאַקטאָוס אין אָרגאַניק אַסאַדז, וואָס האָבן אַ גרויס פּאָטענציעל פֿאַר ינדאַסטרי. זיי באַריכטן וועגן דעם אין דעם קראַנט נומער פון ForschungsReports, דער וויסנשאַפֿט זשורנאַל פון די סענאַט פון פעדעראלע פאָרשונג אינסטיטוציעס. קאַטאַליסץ געמאכט פון קליינטשיק גאָלד פּאַרטיקאַלז זענען דער שליסל צו הצלחה אין די נייַע סינטעז פּראָצעס.

מיר טרעפן צוקער אַסאַדז אין וואָכעדיק לעבן אין אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון געביטן. גלוקאָניק זויער, געמאכט פון דעקסטראָוס, דינט ווי אַ באַשטעטיקן רעטאַרדער פֿאַר באַטאָנען, איז געניצט ווי אַ זויער רעגולאַטאָר אין די קאָסמעטיקס און עסנוואַרג ינדאַסטריז, איז געניצט אין די פּאַפּיר אינדוסטריע און איז אויך וויכטיק אין פאַרמאַסוטיקאַלז, ווייַל עס אַלאַוז שפּור עלעמענטן אַזאַ ווי צינק און קאַלסיום איז בעסער אַבזאָרבד דורך דעם גוף.

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   2717 מאל געוויזן

אין אייראָפּע, פאַרמערס און לאַנדווירטשאַפטלעך געשעפטן אָפט האָבן רעזאַדוז פון פּראַסעסינג דיספּאָוזד פֿאַר אַ אָפּצאָל. א גרויס סומע פון ​​ענערגיע איז פאַרפאַלן אין דעם פּראָצעס. אין סדר צו פאַרפּאָשעטערן אַקסעס צו מינינגפאַל אינפֿאָרמאַציע וועגן די פּראָדוקציע פון ​​​​ביאָגאַס און פאַל-ספּעציפיש חשבונות, ttz Bremerhaven, צוזאַמען מיט קאָמפּאַניעס, אָפּערייטערז פון ביאָגאַס געוויקסן, פאָרשונג פּאַרטנערס און אַסאָוסייישאַנז, האט באשאפן אַ מולטיפונקטיאָנאַל פּלאַטפאָרמע און פלעקסאַבאַל כעזשבן מאָדעלס אין די Agrobiogas פּרויעקט. די נאָכגיין-אַרויף פּרויעקט FARMAGAS איז איצט בדעה צו ברענגען דעם אינפֿאָרמאַציע נעענטער צו די נייַע אי.יו.

א סאַסטיינאַבאַל און ווערטיק אופֿן פֿאַר די פּראָדוקציע פון ​​​​ביאָגאַס איז קעראַקטערייזד דורך פאַרשידן סיבות און ריקווייערז וויסן פון פּראָצעס ינזשעניעריע - סאַבסטרייט, ימפּלאַמענטיישאַן און רעזולטאַט מוזן זיין אין וואָג מיט יעדער אנדערער. דורך טאַרגעטעד וויסן אַריבערפירן, די FARMAGAS פּרויעקט, פאַנדאַד אין די 7 אי.יו. פאָרשונג פראַמעוואָרק פּראָגראַם, יימז צו העכערן די דיסעמאַניישאַן פון אַנעראָוביק פערמאַנטיישאַן פון רעזאַדוז פון לאַנדווירטשאַפטלעך אַפּעריישאַנז אין מזרח אייראָפּע. ביאָגאַס פּראָפיל, ף ווערט און די רעגיאָנאַל אַוויילאַבילאַטי פון רעסורסן באַשטימען די ברירה פון סאַבסטרייט. מיט פרילי בנימצא ווייכווארג, די פּלאַננעד קאָואָרדאַניישאַן פון די סיבות איז גרינגער. זינט די דאַטן זענען באשלאסן אין די לויף פון פּראַקטיש פּרובירן סעריע, זיי צושטעלן באַטייַטיק רעקאַמאַנדיישאַנז פֿאַר פּאָטענציעל ניצערס. באַשלוס-מאכן קענען זיין פאַסילאַטייטיד דורך קאַמף גיידליינז און אַ ינוועסמאַנט כעזשבן. די מאַטעריאַלס זענען דעוועלאָפּעד אין די Agrobiogas פּרויעקט, וואָס ינשורד וויסן אַריבערפירן דורך טריינינג מיטלען אין די פּאַרטיסאַפּייטינג אי.יו.

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   2833 מאל געוויזן

ססיענטיסץ בייַ די מאקס רובנער אינסטיטוט ונטערזוכן מילך

"די רעזולטאטן פון וויטאַמין פעסטקייַט אין עסל מילך קענען זייַן די ווירקונג סאַמערייז אַז די פּרעזענט לערנען - קאַמפּערד צו קורץ-טערמין כיטיד מילך - ניט זאָגן פון נידעריקער קאַנסאַנטריישאַנז פון וויטאַמינס אין עסל מילך האט צוגעשטעלט." דאס איז איינער פון די קאַנקלוזשאַנז אַז ציען סייאַנטיס פון די מאקס רובנער אינסטיטוט בייַ קיל פֿון די ויספאָרשונג פון קסנומקס קסנומקס מילך סאַמפּאַלז פון קאָמפּאַניעס אין די דייַטש מילכיק אינדוסטריע. עס קען זיין סטייטיד אין קיצער אַז עסל מילך - זאָל זיין געקוקט ווי הויך-קוואַליטעט עסנוואַרג - ראַגאַרדלאַס פון די פּראָדוקציע פּראָצעס.

מילך סאַמפּאַלז פֿון פּראָסט פּראָדוקציע פּראַסעסאַז, פון קורץ העאַטעד מילך (קאַמאַנלי ריפערד צו ווי "פריש מילך"), דיפערענטלי געשאפן עסל מילך און הינטער-הויך טעמפּעראַטור מילך (UHT מילך) זענען קאַמפּערד. די רעזולטאַטן רעפּראַזענץ אַזוי אַ מאָמענטבילד פון די קוואַליטעט פון טרינקט מילך אין דייַטשלאַנד. ווי די קיעל ריסערטשערז געפונען, פֿון אַ מיקראָביאָלאָגיקאַל און היגיעניק פונט פון מיינונג, עס זענען קיין באַטייַטיק דיפעראַנסיז צווישן טראַדישאַנאַלי געשאפן "פריש מילך" און עסל מילך. דעפּענדינג אויף די געוויינט מאַנופאַקטורינג פּראָצעס, עסל מילך, אויף די אנדערע האַנט, דיפעראַנסיז אין די וויי וויי פּראָטעינס און אין די פוראָסין אינהאַלט - פּאַראַמעטערס וואָס זענען פּאַסיק פֿאַר די אַנאַליסיס דיפערענצירונג פון מילך טייפּס. וויי פּראָטעינס זענען דינאַטורד דיפערענטלי דיפּענדינג אויף די מאַנופאַקטורינג פּראָצעס. פוראָסין איז אַן גראדן וואָס דיטעקץ די מאַיללאַרד אָפּרוף צווישן פּראָטעינס און צוקער וואָס קומט ווען די עסנוואַרג איז העאַטעד. אויב עסל מילך איז געשאפן מיט אַ הויך טעמפּעראַטור פּראָצעס, די מילך האט אַ העכער פוראָסין אינהאַלט ווי מילך וואָס איז געפילטערט דורך מיקראָפילטראַטיאָן צו רעדוצירן דזשערמז. א פּראָצעס וואָס איז שטענדיק סאַפּלאַמענטאַד דורך באַהיצונג.

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   3131 מאל געוויזן

פאָרשער פון דער אוניווערסיטעט פון טעכנאָלאָגיע סידני ריווייווינג אַ העכסט עפעקטיוו לופטקילונג טעכנאָלאָגיע פון ​​די 1970 ס אין אויסטראַליע. עס האט די פּאָטענציעל צו שפּאָרן גרויס אַמאַונץ פון ענערגיע.

אין זיין אַרבעט, די מאַנשאַפֿט געפירט דורך John Dartnell אין די פיייקייַט פון אינזשעניריע און אינפֿאָרמאַציע טעכנאָלאָגיע רילייז אויף דעם פּראָצעס פון אַזוי גערופענע ומדירעקט יוואַפּעראַטיוו קאָאָלינג. די טעכנאָלאָגיע איז ערידזשנאַלי דעוועלאָפּעד דורך Don Pescod, אַ געלערנטער אין דער קאַמאַנוועלט וויסנשאפטלעכע און ינדאַסטרי פאָרשונג ארגאניזאציע (CSIRO). עס איז געווען בפֿרט געניצט צו קילן טעלעפאָן יקסטשיינדזשיז אין ווייַט געביטן. אָבער, ריסטריקטיד פֿאַרקויף און אַנטוויקלונג אין די 1980 ס און טשאַנגינג טעלעקאָממוניקאַטיאָנס טעכנאָלאָגיע געבראכט די צייַטווייַליק סוף צו Pescod ס אַנטוויקלונג.

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   2540 מאל געוויזן

די פּרירעקוואַזאַט איז מעזשעראַביליטי

געזונט-מאַרמבאַלד כאַזער טשאַפּס זענען פארבונדן מיט positive מידות אַזאַ ווי צערטלעכקייַט, דזשוסינעסס און טאַם. אַ ינטראַמוסקולאַר פעט אינהאַלט (ימף) פון 2 צו 2,5 פּראָצענט איז געוואלט. אין פאַקט, נאָר אַן ימף פון איין פּראָצענט איז יוזשאַוואַלי אַטשיווד. דר Daniel Mörlein פון די דעפּאַרטמענט פון לייווסטאַק ססיענסעס אין Göttingen אַטריביוץ דעם צו די שטאַרק ברידינג פּראַסעסינג פון די געוויינטלעך חזיר ברידז אין טויווע פון ​​אַ הויך פּראָפּאָרציע פון ​​פלייש.

ביי די גרינדער פון דער אָפּטיילונג אין מיטן יוני, האָט ער זיך אויסגעדריקט אין טויווע פון ​​ארייננעמען דעם ימף אלס א פאראמעטער אין א קוואליטעט-אָריענטירטע צאָלונג און פארקויף סיסטעם. די פּרירעקוואַזאַט, אָבער, איז די פיייקייט צו מעסטן די פעט צופרידן מיט אַ ניט-דעסטרוקטיווע אופֿן וואָס אַרבעט געשווינד און ינאַקספּענסיוולי און דיליווערז גענוג פּינטלעך רעזולטאַטן, פּרעפעראַבלי אָנליין אין די שחיטה פּראָצעס.

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   2322 מאל געוויזן

ססיענטיסץ פון די מאַקס רובנער אינסטיטוט באַווייַזן היגיעניק קוואַליטעט

"רעכט צו די מאַנופאַקטורינג טעקנאַלאַדזשיז, מיני סאַלאַמיס קענען אין פּרינציפּ זיין קלאַסאַפייד ווי מיקראָביאָלאָגיקאַל סטאַביל רוי ווורשט פּראָדוקטן מיט גוט רייפּאַנינג און מאַנופאַקטורינג טעכנאָלאָגיע," סאַמערייזיז דר. Manfred Gareis, הויפּט פון דעם אינסטיטוט פֿאַר מיקראָביאָלאָגי און ביאָטעטשנאָלאָגי אין די מאַקס רובנער אינסטיטוט, סאַמערייזד די רעזולטאַטן פון אַ צוויי-יאָר לערנען. אַלע פּראָדוקטן וואָס זענען פּערטשאַסט קאַמערשאַלי און יגזאַמאַנד דורך די סייאַנטיס זענען מיקראָביאָלאָגיקאַל אַבדזשעקשאַנאַבאַל. אפילו אין סאַלאַמיס, וואָס - ווי אַ טייל פון דער פאָרשונג פּרויעקט - זענען דיליבראַטלי ינאַקיאַלייטיד מיט געפערלעך דזשערמז בעשאַס פּראָדוקציע, קיין קאַנטאַמאַניישאַן קען זיין דיטעקטאַד אין די סוף פון דעם פּראָצעס.

נאָך אַ ניישאַנווייד פאַרגרעסערן אין סאַלמאָנעללאָסיס צווישן קינדער פארגעקומען אין די זומער פון 2007, אַ קאָראַספּאַנדינג לערנען איז ינישיייטיד דורך די פעדעראלע מיניסטעריום פון נוטרישאַן, פוד און קאָנסומער פּראַטעקשאַן (BMELV). פֿאַר די האַנדל לערנען, אַ גאַנץ פון 2008 מיני-סאַלאַמי פּראָדוקטן פון פאַרשידן קאַטעגאָריעס (סמאָוקט, לופט-דאַר, פורעם-רייפּאַנד) פון 2009 פאַרשידענע מאַניאַפאַקטשערערז זענען געקויפט און יגזאַמאַנד אין 206 און יאנואר 15. מיט די וואוילגעפעלן רעזולטאַט אַז סאַלמאָנעללאַ איז נישט געפֿונען אין קיין פון די סאַמפּאַלז. לויט די MRI סייאַנטיס, דאָס איז אַן אָנווייַז פון די גוט קוואַליטעט פון די רוי מאַטעריאַלס געניצט און די קאַנסיסטאַנטלי גוט צייַטיקייַט און מאַנופאַקטורינג טעכנאָלאָגיע.

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   2213 מאל געוויזן

פּראַקטיס אינפֿאָרמאַציע פון ​​די בוליטאַן פון די מיינינג פירמע פֿאַר פלייש פאָרשונג אויף מרי אין Kulmbach

מקור: מיט וויסנשאַפֿט קסנומקס (קסנומקס), קסנומקס-קסנומקס.

די קוקינג פּראָצעס נעמט פֿאַר פלייש צו אַ היץ-ינדוסט דענאַטוראַטיאָן פון די גלאָבין טיילן פון מיאָגלאָבינעס. צוויי פּאַסאַבילאַטיז זענען עפענען: דענאַטוראַטיאָן פון די פּרעסן צופרידן צו ברוין פּרעסן (ווו) העמאָטשראָמע, די פּיגמענט וואָס איז טיפּיקלי פֿאַרבונדן מיט ונקאָאָקעד רינדערנס. אויף די אנדערע האַנט, דענאַטוראַטיאָן פּראָפּאָרציע פון ​​די פּרעסן צו פּרעסן (וו) העמאָטשראָמע צו אַ רויט פּיגמענט, אָבער די פאַירלי גרינג אַקסאַדיישאַן פֿאַר ברוין פּרעסן (ווו) העמאָטשראָמע ונטערטעניק. פאַרשידן סיבות פון די פלייש, ווי זייַן רעדאָקס פּאָטענציעל אָדער די אָנהייב פון די מוסקל, ווי געזונט ווי פונדרויסנדיק סיבות צו דערמאָנען, וואָלט זיין די פּאַקקאַגינג און גויים-פלייש ינגרידיאַנץ אַז אַקט אויף די קאָליר פון די פלייש נאָך באַהיצונג.

1.   קסנומקס קאָממענטאַר
2.   2632 מאל געוויזן