canal de notícies

Competència deslleial entre agricultura ecològica i convencional

Thilo Bode no veu cap rastre d'igualtat d'armes a la conferència de Demeter

En una combinació exitosa de reunió general i conferència, el moviment Demeter va marcar el rumb per superar els reptes als quals s'enfronta l'economia biodinàmica. Les ponències magistrals van explicar la situació actual i els problemes urgents en els àmbits de la producció, el comerç i la protecció del consumidor. Després, aquests aspectes es podrien debatre intensament en grups de treball.

Änder Schanck de Luxemburg, membre de la junta de Demeter International, per exemple, va defensar la introducció del segell biodinàmic, que hauria d'existir al costat de la marca Demeter i limitar-se a declaracions sobre el procés de producció. Joachim Bauck va presentar conceptes d'èxit per a les botigues Demeter a Noruega amb les botigues Helios, mentre que Axel Bergfeld, minorista d'aliments naturals de Bonn, va destacar el mercat alemany. Volkmar Spielberger de NaturataSpielberger AG va aportar perspectives inusuals sobre el marge comercial i Klaus Wais va preguntar sobre el creixement des de la perspectiva de l'agricultor Demeter.

Llegir més

Gaudeix de les galetes de Nadal sense dubtar-ho

Èxits significatius en la reducció de l'acrilamida

Els consumidors poden seguir gaudint de galetes de Nadal com el pa de pessic, els especulos i similars sense cap mena de preocupació. Tal com demostra la prova més recent de Foodwatch sobre galetes de Nadal, tots els productes de forn examinats estan molt per sota dels valors de senyal d'acrilamida establerts per l'Oficina Federal de Protecció del Consumidor i Seguretat Alimentària (BVL). 13 dels 20 productes examinats tenen valors per sota dels 200 micrograms/kg, alguns dels quals són pa de pessic d'hòstia de Nuremberg i especuloos fins i tot per sota dels 50 micrograms/kg. El contingut mitjà d'acrilamida de tots els productes mesurats és de només 209 micrograms/kg i fins i tot el valor mesurat més alt per al pa de gingebre dietètic és de 677 micrograms/kg, molt per sota del valor del senyal de 1.000 micrograms/kg.

Dr. Grugel, president de la BVL, subratlla: "La BVL es veu confirmada en l'estratègia de minimització que està duent a terme juntament amb el BMVEL i els estats federals, ja que tots els nivells d'acrilamida que es discuteixen actualment estan per sota dels valors de senyal que es van establir per a l'avaluació. període del 08/02 al 01/03". La investigació de foodwatch mostra que els esforços de reducció de la indústria han tingut un impacte ampli i han donat lloc a reduccions importants dels nivells d'acrilamida.

Llegir més

Foodwatch prova galetes de Nadal 2003

Antecedents de les proves

Com l'any passat, Foodwatch va fer proves de galetes de Nadal per a acrilamida per un laboratori reconegut. Se sospita que l'acrilamida és cancerosa i mutagènica. Per tant, es recomana consumir-ne el mínim possible. L'acrilamida es forma quan s'escalfen els aliments amb midó. Tot i que hi ha recomanacions per minimitzar l'acrilamida a l'hora de preparar els aliments a casa, els consumidors es queden en l'estacada quan van al supermercat: els fabricants i les autoritats tenen milers de resultats de les proves. Tanmateix, els consumidors no saben fins a quin punt estan contaminats determinats productes, tot i que podrien reduir dràsticament la seva exposició a l'acrilamida mitjançant una selecció de productes dirigida. 

Llegir més

Més verdures, menys carn

El consum d'aliments ha canviat significativament en deu anys

Els hàbits alimentaris a Alemanya han canviat significativament en algunes zones en deu anys: els tipus tradicionals de carn han perdut molt popularitat, mentre que les aus de corral han augmentat significativament. Les verdures, la pasta i l'arròs apareixen ara amb més freqüència al menú alemany, mentre que les patates fresques han esdevingut menys importants. El pa i els panets, els lactis frescos, el formatge i l'oli de cuina també s'han fet més populars entre els consumidors, però la llet, la mantega i la margarina ja no s'utilitzen amb tanta freqüència com abans.

En els deu anys del 1993 al 2002, el consum per càpita de carn de boví (consum purament humà) va caure de 13,5 quilograms a 8,4 quilograms, i el de porc de 40,4 quilograms a 38,7 quilograms. En canvi, les aus de corral han augmentat de tres quilos a 10,4 quilos en deu anys. Del 1993 al 2002, el consum de pasta a Alemanya va augmentar en 1,3 quilograms fins a 6,0 quilograms, i el consum d'arròs de 0,9 quilograms a 3,3 quilograms. Els ciutadans alemanys van augmentar el seu consum de pa de 79,60 a 86,90 quilograms.

Llegir més

Consultor de gestió: El repunt de les empreses alemanyes és cada cop més notable

Baròmetre de l'estat d'ànim BDU economia/tardor 2003

Segons l'avaluació dels consultors de gestió sobre la situació econòmica actual i el desenvolupament de les empreses alemanyes en els propers sis mesos, el repunt s'ha fet més notable i tangible. Aquesta és la conclusió dels resultats de l'enquesta del 'Sentiment Barometer Economy/Tardor 2003' de l'Associació Federal de Consultors de Gestió Alemanys BDU eV presentats avui a Bonn. Posteriorment, millorarà especialment la situació de guanys en sectors importants. Amb una quota del 45,8 per cent, significativament menys dels consultors enquestats van descriure la situació actual de la indústria i l'economia com a "dolenta o molt dolenta" que fa sis mesos.
la mateixa època de l'any passat (primavera del 2003: 58 per cent i tardor del 2002: 67 per cent). Més de la meitat dels enquestats, amb un 60,2 per cent, encara creu que la retallada de llocs de treball continuarà, però també aquí la proporció d'escèptics ha disminuït significativament en comparació amb les dues últimes enquestes. (Baròmetre de l'estat d'ànim BDU primavera 2003: 85,1 per cent i tardor 2002: 88 per cent).
  
Segons els consultors enquestats, la situació de guanys de les empreses alemanyes millorarà significativament en alguns sectors durant el proper semestre. El 55 per cent creu que la situació dels guanys a la indústria de béns d'equipament (primavera de 2003: 19,7%), el 42,4 per cent a la indústria de crèdit i assegurances (primavera de 2003: 10,9%), el 33,5 per cent a la indústria de béns de consum (primavera de 2003: 15,7%). i un 40 per cent per a altres serveis (primavera del 2003) millorarà "una mica a notablement". Tanmateix, les empreses del sector de la construcció i la sanitat hauran d'esperar millors xifres. Al voltant de la meitat dels consultors de gestió prediuen que la situació dels guanys aquí continuarà deteriorant-se "una mica o notablement". Al baròmetre de l'estat d'ànim de la BDU a la primavera del 2003, la proporció d'escèptics també era poc per sota del 60 per cent.
  
Els consultors esperen un canvi lent per a la futura situació laboral a Alemanya. Tot i que al voltant del 60% dels enquestats encara creu que les empreses no podran oferir als seus empleats una feina segura, aquesta proporció encara era superior al 2003% a la primavera del 85. Gairebé el 25 per cent assumeix que el nivell es mantindrà igual (primavera del 2003: 8,7 per cent) i el 15 per cent veu oportunitats per a "una mica més o més llocs de treball" a Alemanya (primavera del 2003: 5,6 per cent). Els consultors veuen perspectives de nous llocs de treball principalment al sector serveis i al sector TIMES (transport/mitjans/informàtica). D'altra banda, la pèrdua de llocs de treball es mantindrà en els propers sis mesos, especialment en els sectors de crèdit i assegurances (75 per cent dels enquestats) i de la construcció (85,9 per cent dels enquestats).
  
Els membres de la BDU es mostren més optimistes que els últims mesos sobre la voluntat de les empreses alemanyes d'establir el rumb cap a un millor futur corporatiu amb innovacions innovadores en productes o processos. Mentre que a la tardor del 2002 només un 42% i a la primavera del 2003 el 37,3% dels enquestats estaven convençuts d'un augment de l'activitat d'innovació a Alemanya, la seva quota ha tornat a augmentar significativament fins al 55,6% en l'enquesta actual. Els consultors veuen el major potencial de productes o serveis innovadors a la indústria de béns d'equip (15,3%), a la indústria TIMES (15,3%), a la sanitat (13,3%) i al crèdit i assegurances (12,4%).
  
Segons els consultors, també augmenta la voluntat de les empreses d'invertir en els propers sis mesos. Els pressupostos creixents es tornen a utilitzar per a la innovació de productes, especialment per a la recerca i el desenvolupament. L'expansió de la capacitat de producció no té gairebé cap paper en els motius de les inversions en les deu indústries examinades. Tanmateix, una gran part dels diners invertits anirà a l'estranger. Al voltant del 68 per cent dels consultors de BDU enquestats esperen inversions estrangeres més elevades en la indústria de béns d'equip (primavera de 2003: 47,1 per cent), 46,7 per cent en la indústria de béns de consum (primavera de 2003: 32,3 per cent), 38,4 per cent en la indústria de béns de consum (primavera de 2003). : 26,4 per cent) i 34,8 per cent a la indústria TIMES (primavera 2003: 24,6 per cent).
  
El president de la BDU, Rémi Redley: "Els resultats del nostre baròmetre del sentiment econòmic mostren que ara és important enfortir les primeres arrels tendres del repunt i proporcionar el fertilitzant adequat. Els responsables de tots els partits polítics han de deixar de banda els jocs d'estratègia dels seus partits i els anunciats. reformes "i així finalment crear la seguretat de planificació necessària per a l'economia alemanya. Només així es podrà aconseguir l'avenç veritablement decisiu en termes de voluntat d'inversió i dinamisme a Alemanya".
  
Al baròmetre del sentiment econòmic de BDU, uns 1.200 consultors de gestió d'empreses consultores de BDU se'ls pregunta sobre l'evolució futura de l'economia alemanya. L'enquesta es realitza dues vegades l'any com a baròmetre de l'estat d'ànim de primavera i tardor. Els consultors fan la seva valoració de la situació de guanys d'un total de deu sectors (béns d'equip, béns de consum i béns de consum, construcció, energia/aigua, comerç/artesania, crèdit i assegurances, sanitat, TIMES (transport/mitjans/informàtica), altres serveis), desenvolupament de vendes, innovació i activitat d'inversió, així com la situació laboral a les empreses alemanyes durant els propers sis mesos.

Llegir més

Els investigadors troben el rebost més antic del món

Els paleontòlegs de la Universitat de Bonn han fet un descobriment inusual a les zones mineres a cel obert prop de Garzweiler. En el camí creat per l'excavadora, van descobrir estranyes acumulacions de fruits secs fòssils. La seva teoria: un hàmster havia emmagatzemat aliments al seu cau i caus per mossegar-los durant l'estació freda, fa uns 17 milions d'anys. Això convertiria la troballa en el rebost més antic mai descobert.

En algun moment l'àvid col·leccionista va deixar el seu cau i no va tornar mai més. Potser va ser víctima d'un assassinat prehistòric, o potser un desastre natural havia bloquejat l'entrada a la seva cova. En qualsevol cas, el paleontòleg de Bonn Dr. Carole Gee no va descobrir cap resta de hàmster fòssil quan va mirar més de prop les col·leccions de fruits secs. No obstant això, està força segura de la seva posició: la ubicació dels més de 1.200 fruits secs permet extreure conclusions precises sobre la mida de l'estructura i la forma dels seus túnels. "El cau és sens dubte d'un rosegador, molt probablement un hàmster gran o possiblement un esquirol terrestre", conclou en una publicació a la revista Paleontology amb els seus coautors el Dr. Martin Sander i el Dr. Bianka Petzelberger.

Llegir més

La carn, bona per a nosaltres o perjudicial?

Escassament optimitzat

En el seu estudi "Quina dieta seria òptima per a la població?" [1], K. Gedrich i G. Karg presenten un model amb el qual es calcula una dieta òptima per a la població a partir de recomanacions per a la ingesta de nutrients. Els dos investigadors tenen algunes dificultats per explicar-ho, ja que els resultats optimitzats, especialment per a llonganissa i ous, no es corresponen del tot amb les declaracions habituals de la Societat alemanya de nutrició. Però deixem que els dos diguin primer la seva:

"La proporció relativament alta d'embotits i cansalada en la dieta optimitzada es deu a la favorable composició d'àcids grassos d'aquests aliments. Els valors de referència DA-CH [2] requereixen un límit d'ingesta d'un 10% i un 7% com a màxim. per als àcids grassos saturats i poliinsaturats La ingesta de greixos ha de consistir principalment en àcids monoènics. Només uns pocs aliments (torrons per untar, fruits secs i olis de cuina) tenen una proporció més gran de monoens. contingut total de greix que el grup d'aliments embotits i cansalada Si es té en compte el comportament dietètic habitual a Alemanya, les dades de l'Estudi Nacional de Consum mostren, per exemple, que el grup de productes carnis i embotits és la font més important de monoinsaturats. els àcids grassos, per davant dels greixos i olis de cuina [3]".

Llegir més

Deu anys de ceguesa del seguiment oficial de l'ESB?

Una contribució al 3r aniversari de la fi de la llibertat d'Alemanya de la EEB el 27 de novembre de 2000.

Dr. Hans-Jochen Luhmann de l'Institut Wuppertal escriu, entre altres coses:

...
En la seva resolució 85/01 del 16 de febrer de 2001, el Consell Federal va admetre que aquesta llibertat era un "engany", una il·lusió: "Durant massa temps, Alemanya es va creure segur de no estar lliure d'ESB".

Llegir més

El ministre Backhaus a la inauguració del 14è Gastro a Rostock

La gastronomia i la indústria hotelera són d'una importància cabdal per a MV com a destinació turística

El Gastro de Rostock s'ha convertit en la fira líder per a la indústria hotelera i de restauració, la indústria alimentària i turística, però també per al comerç al detall. Així ho va destacar el ministre d'Agricultura Dr. Till Backhaus (SPD) a l'obertura del 14è Gastro a la ciutat hanseàtica. Del 22 al 25 de novembre, l'única fira del sector de la restauració i l'hoteleria de Mecklenburg-Pomerània Occidental es presentarà enguany en 10.000 metres quadrats amb unes 180 empreses principalment regionals i alemanyes, així com empreses de l'estranger.

Com a part de la promoció de vendes, el Ministeri d'Agricultura dóna suport a les empreses regionals de la indústria alimentària amb la seva presentació a l'exposició especialitzada i d'aventures de Rostock. "La gastronomia i la indústria hotelera tenen una importància molt especial per al nostre estat i la nostra economia. Tenen un paper important en l'èxit de Mecklenburg-Pomerània Occidental com a país turístic", diu el ministre Backhaus. És per això que és especialment agradable que la indústria alimentària local de Rostock estigui tan compromesa a presentar-se.

Llegir més

Top seminari per a empresaris del comerç de carnisseria

Estratègies innovadores per a la gestió empresarial i augmentar les vendes

El cicle de seminaris CMA i DFV de l'any 2003 va acabar amb el seminari de referència per a empresaris del comerç de carnisseria en un entorn exclusiu. L'idíl·lic castell de Reinhartshausen d'Erbach, prop d'Eltville al Rin, l'excel·lent reputació del qual es basa no només en l'hotel castell de cinc estrelles amb mobles elegants, sinó sobretot en els vins Rheingau d'alta qualitat del celler annex, va ser l'escenari d'un escenari molt especial. Seminari As El punt culminant i final de temporada del cicle de seminaris que s'organitzava ha estat dirigit a la formació de directius exigents de l'ofici de la carnisseria.

Llegir més