آخرین تحلیل ها منفی

همانطور که وزارت غذا و امور روستایی روز سه شنبه (16 دسامبر) در اشتوتگارت اعلام کرد، بقایای لاسالوسید در غلظت های کم 20.000 میکروگرم بر کیلوگرم (میکروگرم بر کیلوگرم) در تخم مرغ دو مزرعه مرغ تخمگذار در بادن-وورتمبرگ یافت شد. مزارع تحت تأثیر به ترتیب 2.000 و 86 مرغ تخمگذار نگهداری می کنند. با توجه به وضعیت بررسی، بقایای تخم ها را می توان به تحویل خوراک آلوده از راینلند-فالتز ردیابی کرد. سطوح لاسالوسید 97 میکروگرم بر کیلوگرم و XNUMX میکروگرم بر کیلوگرم در نمونه های خوراک دو مزرعه شناسایی شد. اکنون خوراک بازیابی شده است و مقامات مسئول نظارت بر خوراک در راینلاند-فالتز مطلع شده اند.

این وزارتخانه خاطرنشان می کند که لاسالوسید در غلظت شناسایی شده خطر سلامتی خاصی برای انسان ایجاد نمی کند. فراخوانی برای تخم‌های آسیب‌دیده آغاز شده است که توسط مسئولان نظارت می‌شود. علاوه بر این، اطمینان حاصل شد که هیچ تخم دیگری از دو مزرعه در بازار قرار نمی گیرد تا زمانی که نتیجه تجزیه و تحلیل منفی برای کالاهای تازه تولید شده وجود داشته باشد. نمونه های بیشتری از تخم و خوراک در محل توسط مقامات نظارتی برای تعیین میزان آلودگی برداشته شد.

1.   0 Kommentar
2.   1386 بار نمایش داده شده است

همانطور که توسط اداره آمار فدرال گزارش شده است، بر اساس نتایج موقت در پایان سپتامبر 2003، 4,3 درصد افراد کمتری نسبت به سپتامبر 2002 در مشاغل ماهر استخدام شده اند. در عین حال، فروش شرکت های حرفه ای ماهر خوداشتغال در سه ماهه سوم سال 2003 1,6 درصد کمتر از سه ماهه مشابه سال قبل بود.

در همه گروه‌های تجاری تعداد کارمندان کمتری وجود داشت: با منفی 2,7٪، مشاغل مربوط به بهداشت و مراقبت از بدن، صنایع شیمیایی و نظافت کمترین کاهش را در کارکنان ثبت کردند. در صنعت پوشاک، نساجی و چرم، اشتغال با 10,2 درصد بیشترین کاهش را داشته است.

1.   0 Kommentar
2.   1446 بار نمایش داده شده است

ویژه کمک های جدید منتشر شد

چه روزهای ماکارونی باشد، چه تناسب اندام برای فصل بهار یا ضیافت های سالم - کمپین هایی که در غذاخوری های اجتماعی رایج هستند و تصور کردن زندگی روزمره در آشپزخانه های غذاخوری بدون آنها دشوار است. آنها به عنوان یک ابزار ارزشمند برای بهبود جذابیت آشپزخانه، جذب ناهارخوری های جدید و در نهایت برای افزایش فروش عمل می کنند.

اما اقدامات باید به خوبی و به موقع برنامه ریزی شوند. ویژه کمک نشان می دهد که مدیران آشپزخانه باید در هنگام تهیه و اجرای کمپین ها چه مواردی را در نظر بگیرند. نکات و چک لیست های متعددی به پیاده سازی در زندگی روزمره آشپزخانه کمک می کند.

1.   0 Kommentar
2.   1560 بار نمایش داده شده است

خبر خوب برای لذیذین آلمانی: میگوهای خارج از کشور از جمله غذاهایی هستند که اغلب مورد بررسی قرار می گیرند. بقایای مضر آنتی بیوتیک ممنوعه کلرامفنیکل قابل انتظار نیست. به ویژه میگوهای کشورهای آسیایی در سال های اخیر به دلیل باقیمانده های غیرقابل قبول اغلب بدنام شده اند. موسسه تحقیقات فدرال شیلات در هامبورگ بیان می کند: سیستم هشدار سریع اروپایی به خوبی کار می کند، از حداکثر مقادیر فراتر رفته و مواد ممنوعه به همه کشورهای عضو گزارش می شود، کالاها مصادره، رد یا در صورت لزوم از بین می روند.

در حالی که مصرف کنندگان اروپایی در حال ترشح بزاق هستند، دیگران در حال مبارزه برای بقا هستند. 60 درصد از میگوهای وارداتی به آلمان از مناطق گرم آب مانند تایلند، بنگلادش، هند یا ویتنام می آیند. تولید در مزارع بزرگ پرورشی در مناطق ساحلی صورت می گیرد و در نتیجه بیش از 50 درصد از جنگل های حرا در این کشورها از بین رفته است. جنگل‌های حرا زیست‌توپ‌های ارزشمندی برای ماهی‌های جوان و صدف‌ها هستند و به عنوان حفاظت ساحلی در برابر طوفان‌ها عمل می‌کنند. علاوه بر این، مصرف زیاد آب شیرین توسط مزارع پرورش میگو و آلودگی خاک و آب های زیرزمینی با آنتی بیوتیک ها و سایر مواد شیمیایی است. اما حتی میگوهای صید شده در اعماق دریا لزوماً جایگزین سازگار با محیط زیست نیستند. در هر کیلو میگو از جمله کوسه و لاک پشت حدود پنج تا ده کیلو صید جانبی تولید می شود.

1.   0 Kommentar
2.   1468 بار نمایش داده شده است

روش های جدید تجزیه و تحلیل برای تمایز

عدم اطمینان در مورد اینکه آیا آنچه می گوید ارگانیک واقعا ارگانیک است یا خیر، بسیاری از مصرف کنندگان را که واقعاً می خواستند محصولات ارگانیک بخرند، مردد کرده است. در تابستان سال جاری، تحقیقات دپارتمانی توسط وزارت فدرال حمایت از مصرف‌کننده، غذا و کشاورزی مشخص کرد که کیفیت مواد غذایی از فرآیندهای مختلف تولید به دلیل فقدان روش‌های به اندازه کافی قابل اعتماد، هنوز قابل ارزیابی نیست.
در کنفرانسی در مورد نتایج جدیدتر در این بخش که در ماه نوامبر در برلین برگزار شد، روش های تحلیلی جدید ارائه شد و نتایج آنها مورد بحث قرار گرفت. یک گروه تحقیقاتی از موسسات مختلف با استفاده از روش‌های ایجاد تصویر، طیفی-تحلیلی و الکتروشیمیایی توانستند در آزمایش‌های کور بین گندم و هویج از کشت ارگانیک و معمولی تمایز قائل شوند. این روش ها در حال حاضر وارد پروژه های عملی برای آزمایش بیشتر می شوند. اگر روش ها عملی شوند، قطعاً در آینده امکان تمایز وجود خواهد داشت. اطلاعات دیگر:

www.oel.fal.de

1.   0 Kommentar
2.   1517 بار نمایش داده شده است

Fleischerverband موفقیت را برای تلاش های خود می بیند

پس از ماه ها مبارزه برای کسب مدرک کارشناسی ارشد، انجمن قصابان آلمان، مصالحه ای را که در کمیته میانجیگری بوندستاگ و بوندسرات در مورد اصلاح قانون صنایع دستی حاصل شد، یک موفقیت آشکار می داند. توافق بین دولت فدرال و اپوزیسیون پیش‌بینی می‌کند که فهرست مشاغلی که همچنان در ضمیمه A قانون صنایع دستی و تجارت ذکر می‌شوند، یعنی برای آن‌ها الزامات استاد صنعتگر همچنان اعمال می‌شود، از برنامه‌ریزی اولیه توسعه یابد. 29 تا 41. این همچنین شامل تجارت قصابی و سایر تجارت های مواد غذایی می شود.

مانفرد ریکن، رئیس انجمن قصابان آلمان، این تصمیم را نتیجه لابی متعهدانه و قانع کننده سازمان های قصابان می داند. بیانیه های متعدد عمومی، نامه ها به اعضای بوندستاگ و گفتگو با رهبران سیاسی همه احزاب در ماه های اخیر سرانجام نتیجه داده است.

1.   0 Kommentar
2.   1665 بار نمایش داده شده است

پروژه یادداشت برداری تعاملی توسط CMA و Literature Café راه اندازی شد

خوردن و آشامیدن برای همه ضروری است. ما نه تنها برای حفظ عملکرد بدن خود به غذا نیاز داریم. غذا همچنین گرسنگی عاطفی ما را برطرف می کند - برای لذت بردن، شرکت، امنیت، فرهنگ و خیلی چیزهای دیگر. حتی برای فردریش نیچه، منوها "افشاگری" در مورد فرهنگ ها بودند، زیرا آنها چیزهای زیادی را در مورد عادات غذایی یک کشور، یک منطقه خاص و ویژگی های فرهنگی آشکار می کنند. پس جای تعجب نیست که شاعران و اندیشمندان بارها و بارها به موضوع غذا پرداخته اند.

اکنون از مردم خواسته می شود که به عنوان شاعر و متفکر صحبت کنند! CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH یک کارگاه نویسندگی را همراه با Literaturcafe.de مشهور راه اندازی کرده است. با شعار "آلمان GesCMAck می نویسد"، پیر و جوان می توانند هر روز شعر، داستان و مشارکت های کوچکی در مورد غذا و لذت بنویسند. پروژه یادداشت برداری در 15 دسامبر در وب سایت های دو شریک CMA (www.cma.de) و Literatur-Café (www.literaturcafe.de) آغاز شد. از نویسندگان دعوت می شود تا 22 ژانویه از خانه یادداشت برداری کنند. به مناسبت هفته بین المللی سبز در برلین (16 تا 25 ژانویه 2004)، بازدیدکنندگان از نمایشگاه نیز فرصت یادداشت برداری دارند. همه مشارکت‌های منتشر شده در کتابی خلاصه می‌شود که در 24 ژانویه در هفته سبز با مشارکت برجسته ارائه می‌شود. بدیهی است که هر نویسنده مقاله منتشر شده نسخه شخصی خود را دریافت خواهد کرد.

1.   0 Kommentar
2.   1516 بار نمایش داده شده است

پیشنهاد کوچکتر نسبت به سال گذشته

عرضه اکثراً کافی بره برای کشتار در طول ماه نوامبر با تقاضای عمدتاً آرام مواجه شد. فقط در ابتدای ماه علاقه به گوشت بره به طور موقت افزایش یافت. قیمت ها در ابتدای ماه به طور قابل توجهی افزایش یافت، در اواسط ماه دوباره کاهش یافت و در هفته آخر آبان دوباره تقویت شد.

برای بره هایی که با نرخ ثابت صورتحساب می شوند، تامین کنندگان به طور متوسط ​​3,60 یورو به ازای هر کیلوگرم وزن کشتار در نوامبر دریافت کردند که دو سنت بیشتر از ماه اکتبر بود. این در حالی است که درآمدهای ماه مشابه سال گذشته 19 سنت مغفول مانده است. شرکت های مشمول گزارش دهی حدود 1.580 راس بره و گوسفند در هفته، تا حدی بر اساس نرخ ثابت، تا حدی بر اساس طبقات تجاری، صورتحساب می دادند. این بدان معناست که این پیشنهاد شش درصد بزرگتر از ماه قبل بود، اما رقم سال قبل هنوز دوازده درصد کمتر از آن بود.

1.   0 Kommentar
2.   1394 بار نمایش داده شده است

تمرکز بر روی صدف و صدف است

تولید ماهی در مزارع پرورش آبزیان از اواسط دهه 90 در اتحادیه اروپا تغییر چندانی نکرده است. سال‌هاست که حدود 1,3 میلیون تن در نوسان بوده است که معادل 17 درصد از کل تولید شیلات است.

بر اساس داده های موجود در سال 2001، مهم ترین کشورهای تولیدکننده ماهی و نرم تن و صدف ماهی از آبزی پروری عبارتند از: اسپانیا با 313.000 تن، فرانسه با 252.000 تن و ایتالیا با 221.000 تن. صدف و صدف با سهم 76 درصدی کانون اصلی تولید آبزی پروری در این سه کشور بود.

1.   0 Kommentar
2.   1337 بار نمایش داده شده است

دام و گوشت قرمز

بازارهای عمده فروشی گوشت با گوشت گاو به خوبی عرضه می شدند. با این حال ، تقاضا هنوز انگیزه های زنده تری نشان نداده است. فقط فیله ها تقاضای زیادی داشتند و می توان آنها را با مارک قیمت به بازار عرضه کرد. بسیاری از بخش های دیگر را می توان ارزان تر خریداری کرد. در سطح کشتارگاه دامنه گاوها دیگر مانند گذشته فشار نیافته بود. بنابراین ، قیمت شرکت های کشتارگاه برای گاوهای جوان فقط در منطقه اندکی کاهش یافت ، اما بیشتر آنها بدون تغییر باقی مانده است. گاوهای ذبح معمولاً فقط به سختی در دسترس بودند ، به طوری که قیمت نقل قول بدون تغییر در تخته باقی می ماند. بودجه فدرال برای گاوهای جوان در کلاس R3 با یک سنت کاهش به 2,18 یورو به ازای هر کیلوگرم وزن کشتار کاهش یافت. مانند هفته گذشته ، گاو O3 1,43 یورو در هر کیلوگرم است. احتمالاً به نقطه‌ی پایین در بازارهای خارجی نیز رسیده است ، در برخی موارد تقاضا برای قطعات ریز اندکی افزایش یافته است. تجارت با روسیه در سطح نسبتاً پایین ادامه دارد. - در هفته آینده تجارت گوشت گاو از بین رفتن روزهای کشتار مختل نمی شود. از این رو قیمت پرداخت گاوهای جوان و گاوهای ذبح شده خیلی تغییر نخواهد کرد. - عرضه کوتاه گوشت گوساله در بازارهای عمده فروشی تقاضای زیادی داشت و قیمت قطعات گرانبها همچنان رو به افزایش بود. عرضه گوساله های ذبح شده در هفته گزارش محدود بود. قیمت های پرداخت برای حیوانات با نرخ مسطح بین 4,90 تا 5,00 یورو به ازای هر کیلوگرم ، بودجه موقت فدرال بدون تغییر در 4,79 یورو به ازای هر کیلوگرم وزن کشتار باقی مانده است. - در بازار گوساله مزرعه ، قیمتها با تقاضای پایین آمده پایین تر می روند.

1.   0 Kommentar
2.   1381 بار نمایش داده شده است

گوشت گاو و گوشت خوک فراوان

تأمین کنندگان گاو برای کشتار غالباً باید در ماه گزارش با درآمد کمتری راضی باشند. بیش از همه ، گاوها و خوک های ذبح معمولاً کمتر از قبل تولید می کنند ، گاوهای جوان به طور متوسط ​​کمی بیشتر. گوشت مرغ و بوقلمون بیشتر می تواند با قیمت های ثابت به بازار عرضه شود. دامنه طیور فصلی با دامنه استاندارد رقابت می کند. عرضه در بازار تخم مرغ عادی شد ، به سختی گلوگاهی وجود داشت. مجدداً به وضوح از سطح قیمت سال قبل فراتر رفت. تحویل شیر به کمترین فصلی خود رسید. بازار کره و پنیر ثابت بود. پودر شیر با قیمت های ثابت و گاهی ثابت معامله می شد. قیمت گاو ناسازگار توسعه یافت

گاو کشتار بیشتر در ماه نوامبر در اتحادیه اروپا موجود بود. در آلمان تقریبا ده درصد و در دانمارک حدود پنج درصد حیوانات بیش از اکتبر ذبح شدند. کشتار در بلژیک فقط کمی پایین تر از سطح ماه گذشته بود. قیمت گاوهای ذبح شده کم و بیش به طور قابل توجهی در سراسر اتحادیه اروپا کاهش یافت. در آلمان و فرانسه ، تأمین کنندگان گاوهای O3 حدود 3 سنت به ازای هر کیلوگرم وزن کشتار کمتر از یک ماه قبل ، در ایتالیا و هلند حدود 176 سنت کمتر بدست آوردند. به طور متوسط ​​در اتحادیه اروپا ، گاوهای کلاس تجاری O100 در ماه نوامبر 3 یورو به ازای هر 264 کیلوگرم وزن کشتارگاه ، تقریباً پنج درصد کمتر از ماه اکتبر ، اما سه درصد بیشتر از یک سال گذشته بود. قیمت های پرداخت برای گاوهای جوان در اکثر کشورهای اتحادیه اروپا محکم تر بود. گاوهای ذبح شده در هلند ، فرانسه ، ایتالیا ، دانمارک ، ایرلند و انگلیس هزینه بیشتری نسبت به گذشته دارند. در مقابل ، تولیدکنندگان در آلمان و بلژیک متحمل ضرر قیمت شدند. به طور متوسط ​​در اتحادیه اروپا ، قیمت پرداخت گاو نرهای از کلاس R100 با 13 یورو به ازای هر XNUMX کیلوگرم وزن کشتارگاه یورو مناسب بیشتر از ماه اکتبر بود ، اما XNUMX یورو پایین تر از یک سال گذشته است.

1.   0 Kommentar
2.   1464 بار نمایش داده شده است