Pārtikas analīzes laboratorija HISTALIM izveidota ar 10. līdz 13. Martā pie ANUGA FOODTEC, MDI metodi (Meat destructuration indikators) (Hall 9, Stand G020)

Francijas uzņēmums specializējas histoloģiskai izmeklēšanai gaļas produktiem. Gaļas nozarē histoloģija bieži tiek izmantots, lai noteiktu visus esošos preparātā audos, lai pārbaudītu atbilstību desas. Izmantojot šo testa metodi, var arī noteikt stāvokli audu struktūru, tomēr. MDI metode HISTALIM izstrādāta, pamatojoties uz histoloģisko pārbaudi pantu saistībā ar attēlu analīzes algoritmiem.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 2278 reizes

Atzīstot svaigu gaļu ar skeneri: ekspertu grupa no pieciem pētniecības institūtiem jau divus gadus strādā pie tā. Zinātnieki izmanto metodes, kas spēj atklāt un dokumentēt gaļas svaigumu, izmantojot lāzera gaismu.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 2184 reizes

Melamīns - kvantitatīva noteikšana pārtikā: ļaunprātīgu izmantošanu var ātri un droši novērst

Pirms Ziemassvētkiem no melamīna iekrautiem pārtikas produktiem no Ķīnas tika uzrakstīti virsraksti. Ķīnā vairāk nekā 300.000 bērniem ir diagnosticētas sekas, daudzi no viņiem ir miruši. Dažādos pienos un citos produktos Eiropā parādījās arī melamīns. Piemēram, Hirschhornsalz ceptiem produktiem, piemēram, piparkūkām vai piparu riekstiem. Tāpēc pārtikas ražotājiem ir svarīgi izslēgt, ka izmantotās sastāvdaļas ir nelegāls melamīns.

Vācijas Pārtikas tehnoloģijas institūts DIL Quakenbrück tagad ir izstrādājis testu, kas ļauj ātri un bez lielām izmaksām kvantitatīvi noteikt piesārņotāju melamīnu. LC-MS / MS balstītu metodi var pasūtīt tieši no DIL.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 2119 reizes

Tībingenas pētnieki atklāj proteīnu pamatīpašības

Olbaltumvielu grupa pilda daudzus svarīgus uzdevumus bioloģiskajās sistēmās un dzīvās būtnēs. Olbaltumvielas ir ne tikai šūnu materiāli, bet arī, piemēram, signālu vielas un ķīmisko šūnu rīki. Lai izprastu procesus šūnu audos un citās bioloģiskās sistēmās, pētniekiem ir jāsaprot proteīnu mijiedarbība ar citām vielām, kā arī ar ūdeni.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 2224 reizes

Avots: Journal of Muscle Foods 18 (2007), 401-419.

Par gaļas nozarē tādās valstīs kā ASV, kura cūkgaļa tiek eksportēta lielā mērā ārzemēs, divi punkti ir īpaši interese: Mērķis izvēlējās izejviela ir jābūt lieliska izturība, jo garo pārvadājumu ar kuģi, un tas prasa atbilstošus kritērijus, a ļaut uzticamu prognozēšanu gaļas kvalitāti brīdī turpmāku mārketinga importētājvalstīm.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 2437 reizes

Finesse Solutions, LLC, dzīvības zinātnes lietojumu mērīšanas un kontroles risinājumu sniedzējs, paziņoja par autoklāvējamu, optiski izšķīdušā skābekļa sensoru, kas ir spēcīgāks un prasa mazāk apkopes nekā tradicionālie DO sensori, kas pašlaik tiek izmantoti šajā nozarē.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 2158 reizes

Atklāšana darbojas ar pēckarsētu gaļu

Ar modernām molekulāri bioloģiskajām metodēm Baireitas universitātei ir izdevies labāk izsekot sapuvušai gaļai. Bioķīmijas studente Anja Štaufenbīla savā diplomdarbā veiksmīgi izmēģināja metodi, ar kuru arī pēc karsēšanas var konstatēt mikrobu gēnu sadaļas, kas regulāri sastopamas sapuvušajā gaļā.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 2414 reizes

Minsteres universitātes pārtikas ķīmiķis pēta dažādu savienojumu toksicitāti

Viņa nenēsā mežģīņu cepurīti, bet par arsēnu zina daudz, jo pārtikas ķīmiķis prof. Tanja Schwerdtle pēta dažādus arsēna savienojumus, lai noteiktu to toksicitāti cilvēkiem. 33 gadus vecais vīrietis kopš šī ziemas semestra māca un pēta Minsteres Universitātes Pārtikas ķīmijas institūtā. Iepriekš viņa bija zinātniskā asistente Berlīnes Tehniskās universitātes Pārtikas tehnoloģijas un pārtikas ķīmijas institūtā.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 2765 reizes

Pirmā uzņēmuma atdalīšana no Leibnicas Augu bioķīmijas institūta

NH DyeAGNOSTICS ir dibināšanas procesā esošās biotehnoloģijas kompānijas nosaukums, kas kopš 2008. gada aprīļa atrodas Leibnica Augu bioķīmijas institūta (IPB) telpās Hallē. Uzņēmums plāno nākotnē nostiprināties ar jaunu, inovatīvu tehnoloģiju, kas tika patentēta 2008. gada jūlijā. Jaunā metode ļauj kvalitatīvi un kvantitatīvi noteikt proteīnus. Nākotnē būs iespējams ātrāk un labāk nekā ar tradicionālajām tehnoloģijām salīdzināt sarežģītus proteīnu modeļus un identificēt jaunas olbaltumvielas, kas veidojas stresa rezultātā vai kā reakcija uz slimībām.

1.   0 Kommentar
2.   Parādīts 2812 reizes