Laatste analyse negatief

Zoals dinsdag gemeld door het ministerie van Voeding en plattelandsgebieden in Stuttgart (16 december), werden residuen van lasalocide gedetecteerd in kippeneieren van twee leghennenbedrijven in Baden-Württemberg met een lage concentratie van acht microgram per kilogram (μg / kg). Op de getroffen bedrijven worden 20.000 of 2.000 legkippen gehouden. Volgens het onderzoek zijn de residuen in de eieren te wijten aan vervuilde voederleveringen uit Rijnland-Palts. In voedermonsters van beide bedrijven kon lasalocide in de hoeveelheid 86 μg / kg en 97 μg / kg worden gedetecteerd. Het diervoeder is inmiddels teruggebracht en de autoriteiten die verantwoordelijk zijn voor het toezicht op diervoeder in Rijnland-Palts zijn op de hoogte gebracht.

Het ministerie wijst erop dat lasalocide geen specifiek gezondheidsrisico is voor mensen in de bewezen concentratie. Er werd een terugroepactie gestart voor de aangetaste eieren en gecontroleerd door de autoriteiten. Bovendien werd gewaarborgd dat er geen eieren meer in de handel werden gebracht van de twee bedrijven totdat een negatief analyseresultaat werd verkregen voor het vers geproduceerde product. Bewakingsautoriteiten hebben ter plaatse extra ei- en voedermonsters getrokken om de mate van besmetting te bepalen.

1.   0 commentaar
2.   1384 keer weergegeven

Zoals gerapporteerd door het Federaal Bureau voor de Statistiek, volgens de voorlopige resultaten eind september, verhandelt 2003 in september 4,3% minder personen dan 2002. Tegelijkertijd daalde de omzet van 2003 in het derde kwartaal van de onafhankelijke ambachtelijke bedrijven van 1,6 met XNUMX% ten opzichte van hetzelfde kwartaal vorig jaar.

Er waren minder werknemers in alle ambachtelijke beroepen: met een daling van 2,7% noteerden de gezondheids- en persoonlijke verzorgings-, chemische en reinigingsindustrie de minste personeelsreductie. In de kleding-, textiel- en lederindustrie daalde de werkgelegenheid met 10,2% het meest.

1.   0 commentaar
2.   1445 keer weergegeven

Er verscheen een nieuwe speciale hulp

Pastadagen, fit in het voorjaar of feest op gezond - promoties in de openbare catering zijn erg in zwang en zijn een onmisbaar onderdeel van het dagelijkse keukenleven. Ze dienen als een waardevol hulpmiddel om de aantrekkelijkheid van de keuken te verbeteren, nieuwe diners aan te trekken en niet in de laatste plaats om de verkoop te verhogen.

Maar acties moeten goed en op tijd worden gepland. De hulpspecial laat zien waar keukenleiders rekening mee moeten houden bij het voorbereiden en uitvoeren van acties. Talrijke tips en checklists helpen bij de implementatie in het dagelijkse keukenleven.

1.   0 commentaar
2.   1557 keer weergegeven

Goed nieuws voor Duitse fijnproevers: Garnalen uit het buitenland behoren tot de meest onderzochte voedingsmiddelen. Schadelijke residuen van het verboden antibioticum chlooramfenicol worden niet verwacht. Met name garnalen uit Aziatische landen zijn de afgelopen jaren vaak in diskrediet geraakt door ontoelaatbare residuen. Het Federaal Onderzoekscentrum voor de Visserij in Hamburg verklaart: Het Europese systeem voor snelle waarschuwingen werkt goed, overschrijdingen van maximale hoeveelheden en verboden stoffen worden gemeld aan alle lidstaten, de goederen worden geconfisqueerd, afgewezen of, indien nodig, vernietigd.

Terwijl de Europese consumenten watertanden, vechten anderen voor hun levensonderhoud. Een goed 60% van de in Duitsland geïmporteerde garnalen komt uit warmwatergebieden zoals Thailand, Bangladesh, India of Vietnam. De productie vindt plaats in enorme fokkerijen in de kustgebieden met als gevolg dat meer dan 50% van de mangrovebossen al in deze landen is vernietigd. Mangrovebossen zijn waardevolle biotopen voor jonge vissen en mosselen en dienen als kustbescherming tegen orkanen. Daarnaast het hoge zoetwaterverbruik van garnalenkwekerijen en de vervuiling van bodem en grondwater met antibiotica en andere chemicaliën. Maar garnalen diep water garnalen zijn niet noodzakelijkerwijs een milieuvriendelijk alternatief. Per kilo garnalen, inclusief haaien en schildpadden, groeit ongeveer vijf tot tien kilo bijvangst.

1.   0 commentaar
2.   1467 keer weergegeven

Nieuwe analysemethoden voor differentiatie

Onzekerheid over de vraag of bio echt biovriendelijk is, heeft veel consumenten, die eigenlijk hun toevlucht wilden nemen tot biologische producten, tot nu toe aarzelend gemaakt. Het departementale onderzoek van het Federale Ministerie van Consumentenbescherming, Voedselvoorziening en Landbouw verklaarde in de zomer van dit jaar dat de kwaliteit van levensmiddelen uit verschillende productieprocessen tot nu toe nog niet kan worden beoordeeld vanwege onvoldoende beveiligde methoden.
Tijdens een conferentie over recentere resultaten in deze sector, die plaatsvond in november in Berlijn, werden nieuwe analysemethoden gepresenteerd en de resultaten ervan besproken. Met behulp van beeldvormende, spectraal-analytische en elektrochemische methoden kon een onderzoeksgroep van verschillende instellingen in blinde proeven onderscheid maken tussen tarwe en wortelen uit de biologische en conventionele teelt. Nu gaan deze procedures verder in praktijkprojecten. Als de methoden uitvoerbaar blijken te zijn, is een onderscheid in de toekomst zeker mogelijk. Verdere informatie:

www.oel.fal.de

1.   0 commentaar
2.   1514 keer weergegeven

Butcher Association ziet succes voor zijn inspanningen

Na maanden vechten om een ​​meesterlijke kwalificatie te behalen, beschouwt de Duitse Butchers Association het bereikte compromis in het bemiddelingscomité van de Bondsdag en de Bundesrat als een duidelijk succes. De overeenkomst tussen de federale overheid en de oppositie bepaalt dat de lijst van beroepen die nog steeds worden vermeld in productie A van de Handwerksordnung, waarin de hoofdtaak geldig blijft, wordt uitgebreid van de oorspronkelijk geplande 29 tot 41. Deze omvatten de slagerij en andere levensmiddelen.

Manfred Rycken, voorzitter van de Duitse slagersvereniging, ziet deze beslissing als een gevolg van de toegewijde en overtuigende lobby van de slagerijorganisaties. De vele openbare verklaringen, brieven aan parlementsleden en gesprekken met politieke leiders van alle partijen in de afgelopen maanden hebben hun vruchten afgeworpen.

1.   0 commentaar
2.   1664 keer weergegeven

Interactief co-schrijfproject gestart door CMA en Literatur-Café

Eten en drinken zijn existentieel voor elke mens. We hebben niet alleen voedsel nodig om onze lichaamsfuncties te behouden. Voedsel voldoet ook aan onze emotionele honger - naar genot, gezelschap, veiligheid, cultuur en nog veel meer. Reeds voor Friedrich Nietzsche waren voedselbestellingen 'onthullingen' over culturen, ze onthullen veel over de eetgewoonten van een land, een specifieke regio en culturele kenmerken. Geen wonder dus dat dichters en denkers herhaaldelijk het thema voedsel hebben overgenomen.

Nu wordt de mensen gevraagd om als dichters en denkers te spreken! De CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH heeft samen met het gerenommeerde literaturcafe.de een schrijfatelier opgezet. Onder het motto "Duitsland schrijft GesCMAck" kunnen jong en oud elke dag gedichten, verhalen en kleine bijdragen schrijven over het onderwerp eten en genieten. Het notitiesproject is op 15 december gestart op de websites van de twee partners CMA (www.cma.de) en Literatur-Café (www.literaturcafe.de). De auteurs worden uitgenodigd om tot 22 januari thuis aantekeningen te maken. Ter gelegenheid van de Internationale Groene Week in Berlijn (16-25 januari 2004) hebben bezoekers van de beurs ook de mogelijkheid om ter plaatse aantekeningen te maken. Alle gepubliceerde artikelen worden samengevat in een boek dat op 24 januari tijdens de Groene Week met prominente deelname wordt gepresenteerd. Uiteraard ontvangt elke auteur van een gepubliceerd artikel zijn persoonlijke exemplaar.

1.   0 commentaar
2.   1513 keer weergegeven

Kleiner aanbod dan vorig jaar

Het overwegend voldoende aanbod van geslachte lammeren in de loop van de maand had een overwegend rustige vraag; pas aan het begin van de maand was de belangstelling voor lam tijdelijk toegenomen. De prijzen stegen sterk aan het begin van de maand, daalden weer naar het midden van de maand en stegen opnieuw in de laatste week van november.

Voor forfaitaire gefactureerde lammeren ontvingen de aanbieders in november in de federale fondsen 3,60 Euro per kilogram slachtgewicht, wat twee cent meer was dan in oktober. De inkomsten van dezelfde maand van het voorgaande jaar werden echter gemist door 19 Cent. De aangemelde boerderijen berekenden wekelijkse 1.580 lammeren en schapen van, deels vast tarief, deels door commerciële klassen. Het aanbod was daarmee ruim zes procent groter dan in de voorgaande maand, maar het cijfer van vorig jaar was minimaal twaalf procent lager.

1.   0 commentaar
2.   1392 keer weergegeven

De focus ligt op oesters en mosselen

De visserijproductie in de aquacultuur is sinds het midden van de 90 nauwelijks veranderd in de Europese Unie. Het werkt nu al jaren rond de 1,3 miljoen ton, wat het aandeel van 17 in de totale visserijproductie vertegenwoordigt.

Volgens gegevens die beschikbaar zijn voor 2001, zijn de belangrijkste producerende landen voor vis en schelpdieren uit de aquacultuur Spanje met 313.000 ton, Frankrijk met 252.000 ton en Italië met 221.000 ton. Oesters en mosselen waren de focus van de aquacultuurproductie in deze drie landen, goed voor 76 procent.

1.   0 commentaar
2.   1336 keer weergegeven

Vee en Vlees

De vleesmarkten waren goed bevoorraad met rundvlees. De vraag vertoonde echter geen levendiger momentum. Alleen filets waren erg in trek en konden met toeslagen op de markt worden gebracht. De meeste andere bezuinigingen konden goedkoper worden gekocht. Op het niveau van het slachthuis was de aanvoer van vee lang niet zo dringend als voorheen. De uitbetalingsprijzen van de slachtbedrijven voor jonge stieren zijn daarom regionaal slechts licht gedaald, maar zijn grotendeels ongewijzigd gebleven. Slachtkoeien waren meestal nauwelijks beschikbaar, zodat de prijzen overal hetzelfde bleven. De federale financiering voor jonge stieren van de klasse R3 daalde met één cent tot 2,18 euro per kilogram karkasgewicht. Koeien O3 kosten net als in de vorige week 1,43 Euro per kilogram. Op de buitenlandse markten moet ook het dieptepunt worden bereikt, nu en dan is de vraag naar fijne secties enigszins nieuw leven ingeblazen. De activiteiten met Rusland blijven op een relatief laag niveau. - In de komende week wordt de rundvleeshandel niet verstoord door het missen van dagen van strijd. De uitbetalingspercentages voor jonge stieren en slachtkoeien moeten daarom weinig worden gewijzigd. - Op de groothandelsmarkten was er veel vraag naar het direct beschikbare kalfsvlees, de prijzen voor kostbare onderdelen bleven stijgen. Het aanbod van slachtkalveren bleef tijdens de referentieweek beperkt. De uitbetalingsprijzen voor ineens afgerekende dieren varieerden in de piek tussen 4,90 en 5,00 euro per kilogram, de voorlopige federale fondsen bleven ongewijzigd op 4,79 euro per kilogram slachtgewicht. - Op de werkende kalfsmarkt zijn de prijzen vaak zwakker met een gematigde vraag.

1.   0 commentaar
2.   1380 keer weergegeven

Vee en varkensvlees bieden veel

De leveranciers van slachtvee moesten in de verslagmaand vaak genoegen nemen met lagere opbrengsten. Vooral slachtkoeien en varkens produceerden doorgaans minder dan voorheen, jonge stieren gemiddeld iets meer. Kip- en kalkoenvlees konden meestal tegen stabiele prijzen op de markt worden gebracht. Het assortiment seizoenspluimvee concurreerde met het standaardassortiment. Het aanbod op de eiermarkt genormaliseerd, knelpunten waren er nauwelijks. Het prijsniveau van vorig jaar werd opnieuw duidelijk overschreden. De melkaanvoer bereikte het seizoensdiepte. De boter- en kaasmarkt was stabiel. Melkpoeder werd verhandeld tegen stabiele, soms vaste prijzen. De prijzen voor runderen ontwikkelden zich inconsistent

Slachtvee was meestal goed genoeg beschikbaar in november in de EU. In Duitsland werd iets minder dan tien procent en in Denemarken ongeveer vijf procent meer dieren geslacht dan in oktober. De slachtingen in België lagen slechts iets onder het niveau van de vorige maand. De slachtrunderen daalden min of meer aanzienlijk in de EU. In Duitsland en Frankrijk bereikten leveranciers van O3 koeien ongeveer 10 cent per kilogram slachtgewicht minder dan een maand eerder, en ongeveer vijf cent minder in Italië en Nederland. Gemiddeld genomen verhoogden O3-koeien 176 per 100 kilogram karkasgewicht in november, bijna vijf procent minder dan in oktober, maar drie procent meer dan een jaar geleden. De uitbetalingspercentages voor jonge stieren zijn in de meeste EU-landen steviger geweest. Meer geld dan voorheen werd uitgegeven aan het slachten van stieren in Nederland, Frankrijk, Italië, Denemarken, Ierland en het Verenigd Koninkrijk. Anderzijds leden producenten in Duitsland en België prijsverliezen. In het EU-gemiddelde was de uitbetalingsprijs voor jonge stieren van de klasse R3 met 264 Eu-ro per 100 kilogram slachtgewicht veel hoger dan in oktober, maar lager dan 13 Euro een jaar geleden.

1.   0 commentaar
2.   1463 keer weergegeven