Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Prijzen soms wat hoger
Pekingeenden domineren het assortiment eenden, en er is ook de barbaarse eend, meestal uit Frankrijk, het land van fijnproevers, maar ook van Duitse productie. Bij de Barbaarse eenden, een kruising tussen tamme eend en wilde woerd, is de afdaling van de wilde vogel nog sterker. Dit beïnvloedt enerzijds de hartige smaak, anderzijds het hogere aandeel borstvlees, omdat deze vogels hun spieren nog meer gebruiken om te vliegen.
Bij directe verkoop van verse barbaarse eenden van Duitse productie aan eindverbruikers zijn de prijzen soms wat hoger dan vorig jaar. Volgens enquêtes van de Bonn ZMP samen met de kamers van de landbouw en de Zuid-Duitse boerenverenigingen varieert de prijsklasse dit jaar van 5,50 tot 8,50 euro per kilogram, vergeleken met 5,25 tot 8,50 euro het voorgaande jaar. Diepvriesbarbaarse eenden uit Frankrijk zijn vaak in de winkel te koop voor ongeveer 3,50 tot 4,00 euro per kilogram, verse barbaarse eendenbouten kosten tussen de zes en acht euro per kilogram.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Uitzonderlijke vangst tijdens een onderzoeksreis
De visserijonderzoeksmes "Clupea" heeft zojuist zijn 150e onderzoeksreis in de baai van Mecklenburg afgerond. Bij hun onderzoek hebben de wetenschappers van het Federaal Onderzoekscentrum voor Visserij (BFAFi) een buitengewone opmerking gemaakt. Vóór Warnemünde kwamen verschillende vissoorten op het net, die de afgelopen 10 jaar zeer zelden of nooit in het gebied zijn waargenomen. De meest spectaculaire vangst waren twee inktvissen, die tussen een groot aantal makreel bijna over het hoofd werden gezien.
De visserijonderzoeksmes "Clupea" van BFAFi is al meer dan 50 jaar regelmatig actief in de Oostzee
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Fransen ontdekken andere stoffen met mogelijke antitumorale effecten
Het laatste nieuws voor liefhebbers van rode wijn klinkt veelbelovend: Franse onderzoekers hebben in het donkere druivensap andere polyfenolen gevonden die antikankerverwekkende effecten kunnen hebben, melden de onderzoekers. Het was bekend dat polyfenolen rode wijn zijn karakteristieke bittere aroma geven, deze stoffen zouden ook hartaandoeningen en atherosclerose voorkomen, meldden de onderzoekers eerder. http://www.iecb.u-bordeaux.fr
Franse onderzoekers onder leiding van Stephane Quideau hebben nu andere vertegenwoordigers van de polyfenolen in rode wijn ontdekt die worden geproduceerd wanneer ze rijpen in eikenhouten vaten. Polyfenolen vormen een grote groep stoffen, waaronder de tannines en kleuren van veel groenten en fruit, zoals tannines en flavonoïden. 'Veel van deze stoffen zijn al in de geneeskunde terechtgekomen, maar het potentieel is nog lang niet uitgeput', legt Quideau uit. De onderzoekers hebben nu een andere interessante stof in rode wijn ontdekt, acutissimin A. De stof is een zogenaamd flavano-ellagitannine en heeft daarom zowel een flavonoïde als een tanninecomponent. De stof werd voor het eerst gevonden in een eiken soort.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Celschade wordt voorkomen of vertraagd
Stress in de juiste dosering kan voordelen hebben. Wetenschappers van de Northwestern University http://www.northwestern.edu hebben aangetoond dat grotere hoeveelheden van bepaalde beschermende eiwitten de levensduur bevorderen. Deze eiwitten, de zogenaamde moleculaire metgezellen, reageren op stress in de cel. Acute stress veroorzaakt een stapachtige reactie in de cellen, die leidt tot herstel of verwijdering van beschadigde eiwitten, waardoor celbeschadiging wordt voorkomen of vertraagd. De resultaten van de studie zijn gepubliceerd in het tijdschrift Molecular Biology of the Cell http://www.molbiolcell.org.
Bioloog Richard I. Morimoto legde uit dat incidentele stress of een aanhoudend laag stressniveau een beschermende functie kan hebben. "De korte blootstelling aan omgevings- of fysiologische stress is op lange termijn gunstig voor de cel." Deze stressfactoren zijn onder meer verhoogde temperaturen, blootstelling aan zuurstof, bacteriële en virale infecties en toxines zoals zware metalen. De master proteïne heat shock factor detecteert stress en reageert door genen te activeren die coderen voor de moleculaire metgezellen.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Volgens informatie van het Federaal Bureau voor de Statistiek was de groothandelsprijsindex 2003% hoger dan in november 1,5, november 2002. In oktober en september 2003 bedroegen de jaarlijkse mutatiepercentages respectievelijk + 0,8% en + 0,6%. De totale index exclusief aardolieproducten is in november 2003 met 1,4% gestegen ten opzichte van het voorgaande jaar.
Vergeleken met oktober 2003 is de groothandelsprijsindex licht gedaald (- 0,1%). Zonder aardolieproducten steeg de groothandelsprijsindex echter 0,1% in vergelijking met de voorgaande maand. Binnen een maand zijn de prijzen voor tomaten (- 29,2%), levende varkens (- 7,8%), varkensvlees (- 6,5%), appels (- 4,5%) en bananen (- 4,0, 11,5%). Daarentegen werden vis en visproducten (+ 7,1%) en voer (+ XNUMX%) duurder.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Volgens definitieve berekeningen van het Federaal Bureau voor de Statistiek is het consumentenprijsindexcijfer voor Duitsland in november 2003 met 2002% gestegen ten opzichte van november 1,3. De index daalde met 2003% in vergelijking met oktober 0,2. De schatting voor november 2003 op basis van de resultaten van zes deelstaten werd dus bevestigd. In september 2003 bedroeg het jaarlijkse mutatiepercentage 1,1%, in oktober 2003 was dit 1,2%.
Sinds juni 2003 hebben de prijzen van aardolieproducten het inflatiepercentage nauwelijks beïnvloed: zonder stookolie en brandstoffen zou de algemene index in november 2003 ook met 1,3% zijn gestegen, hoewel zowel de prijzen voor lichte stookolie (+ 4,4%) als de brandstofprijzen (+ 3,1%, inclusief diesel: + 3,8%) stegen boven het gemiddelde vergeleken met vorig jaar. Daarentegen kostte lichte stookolie in een maandelijkse vergelijking 1,7% minder en daalden de brandstofprijzen licht (- 2003%) in vergelijking met oktober 0,9. Zonder petroleumproducten zou de totale index met 0,1% zijn gedaald.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Simulatiemodel berekent effecten
De commerciële teelt van genetisch gemodificeerd (GM) koolzaad kan in de nabije toekomst op grote schaal plaatsvinden. In hoeverre verspreiden transgenen zich over het landschap? Hoeveel worden andere teeltsystemen of toepassingen beïnvloed? Een groep wetenschappers van het Ecology Centre van Kiel University onderzocht deze vragen voor de koolzaadteelt in Sleeswijk-Holstein. Dr. Wilhelm Windhorst presenteerde de resultaten tot dusver op een conferentie over co-existentie in Berlijn. In een biologisch simulatiemodel is een gedetailleerde beoordeling van de biologische basis en menselijk ingrijpen voor kleinschalige gebieden uitgevoerd. Bij de berekeningen is niet alleen rekening gehouden met alle typische teeltmethoden, de dichtheid van koolzaadteelt en regionale teeltsystemen. Koolzaad, wilde koolzaad en wilde kruisingspartners waren ook inbegrepen. De database was groot en varieerde van openbaar beschikbare satellietbeeldinformatie (Landsat) tot gegevens van regionale landbouwstatistieken.
Als we uitgaan van 10% GG-koolzaadteelt en op een afstand van 5 km van elk GG-koolzaadveld, zou er nog een resterende oppervlakte van 17% van Sleeswijk-Holstein overblijven, die als enigszins onaangetast kan worden aangemerkt. Casestudy's konden de impact op ggo-vrije telers in de directe omgeving van ggo-velden kwantificeren. Voor aangrenzende velden van vergelijkbare grootte neemt het GGO-gehalte in de oogst van het conventionele veld af met toenemende veldgrootte. Vanaf een oppervlakte van ca. 15 ha blijft het gehalte aan GM koolzaad onder de 0,5%. Ongunstige ruimtelijke constellaties en natuurlijk voorkomende, hogere kruisbestuivingspercentages van sommige koolzaadvariëteiten kunnen helpen om de grenswaarde van 15% genetisch gemodificeerd koolzaad koolzaad te overschrijden, zelfs bij veldgroottes tot ca. 0,9 ha.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Compostering is economisch en duurzaam
Als het gebruik van compost in de landbouw wordt uitgevoerd volgens de regels van "goede beroepspraktijken", is het economisch levensvatbaar op de lange termijn en draagt het bij tot duurzaamheid. Dit is het resultaat van een langlopend experiment in Baden-Württemberg, dat werd uitgevoerd op zes locaties met verschillende bodems. Compost kan de bodemvruchtbaarheid aanzienlijk verhogen en de opbrengsten stabiliseren. Compostinvoer van 6 tot 7 t / ha droge stof per jaar verbeterde de humustoevoer en bodem-pH en zorgde voor de toevoer van fosfor, kalium en magnesium. Kalk en basisinvoer van meststoffen kunnen volledig worden opgeslagen. Compostinvoer heeft een positief effect op de fysische eigenschappen en bodembiologische eigenschappen van de bodem, zoals de stabiliteit van de bodemaggregaten, de waterbalans en de microbiologische activiteit. Als de huidige wettelijke limieten worden overschreden, kan de gevreesde verrijking met zware metalen worden voorkomen, staat in een persbericht van de Universiteit van Nürtingen. Een economische evaluatie van het compostgebruik in de landbouw, afhankelijk van het bedrijfstype, het bodemtype en de frequentie van composttoepassing, heeft aangetoond dat het grootste voordeel ligt bij zware bodems met suboptimale bodemomstandigheden in marktgewassen met een negatieve humusbalans. Na vijf tot zeven jaar composttoepassing is hier een verhoging van de contributiemarges van 80 - 120 Euro / ha te verwachten. Deelnemers aan het onderzoeksproject Deutsche Bundesstiftung Umwelt (DBU) waren de Gütegemeinschaft Kompost Region Süd eV (Leonberg), het Agricultural Research and Research Institute Augustenberg (Karlsruhe), het Instituut voor Landbouwbeleid van de Universiteit van Hohenheim en de Universiteit van Nürtingen. hulp, Renate Kessen
Het volledige eindrapport van het project kan worden afgedrukt of als een CD-Rom voor 20 EUR bij de Gütegemeinschaft Kompost Region Süd eV, Poststr.1 / 3, 71229 Leonberg, Tel. 07152 / 399191, Fax 07152 / 399193, e-mail: Dit e-mail adres is beschermd tegen spambots Om weer te geven JavaScript moet ingeschakeld zijn! en op de LUFA Augustenberg, Nesslerstrasse 23, 76227 Karlsruhe, Tel. 0721 / 9468170, Fax 0721 / 9468112, e-mail: Dit e-mail adres is beschermd tegen spambots Om weer te geven JavaScript moet ingeschakeld zijn! worden verkregen. Een korte versie van de resultaten kost 10 EUR.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Zwitsers onderzoek schetst een verbrijzeld beeld voor de Alpenstaat
Volgens een onlangs gepubliceerde studie is meer dan 40 procent van de bacteriën in Zwitserse kippen resistent tegen ten minste één antibioticum. Volgens de experts hebben de resultaten impact op de strijd tegen voedselvergiftiging, meldt het vakblad BMC Public Health http://www.biomedcentral.com.
Bij onderzoeken door het Zwitserse Veterinaire Bureau werden 415-monsters genomen door meer dan 120 verschillende detailhandelaren uit heel Zwitserland en Liechtenstein en onderzocht op antibioticaresistentie. In totaal werden 91 verschillende Campylobacter-stammen geïdentificeerd, waarvan 59-percentage resistent was tegen alle geteste antibiotica. 19-stammen waren resistent tegen een enkel antibioticum, negen stammen tot twee en acht stammen tot drie. Overigens was vlees eerder besmet met Campylobacter als het net gekoeld maar niet bevroren was. Opslagomstandigheden maken echter geen verschil of er meer weerstand is opgetreden of niet.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Discussies in Schwerin over het besluit van de Federale Raad over de dierenwelzijnsverordening
In een consult over de 9. December 2003, de minister van Voeding, Landbouw, Bosbouw en Visserij Mecklenburg-Vorpommern, Dr. med. Till Backhaus (SPD) bespreekt het besluit van de Federale Raad over de dierenwelzijnsverordening betreffende het houden van legkippen en varkens, en de daaruit voortvloeiende gevolgen met deskundigen van verschillende onderzoeksinstituten, de landbouw en het consumentencentrum.
"Dierenwelzijn heeft een hoge prioriteit in het werk van mijn huis, en dat is precies de reden waarom ik de redenering van een deel van de verenigingen voor dieren- en milieubescherming niet kan begrijpen," zei de minister. Backhaus in het consult. Mecklenburg-Vorpommern pleiten voor een mogelijke korte termijn exit uit de conventionele kooien. "Zelfs voordat ik het ministerie overnam, pleitte ik fel voor de afschaffing van kooien en voorkwam ik samen met andere aanhangers de bouw van Europa's grootste leghennenhouderij in Neubukov," herinnerde de minister zich.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Ruim aanbod duwt prijzen
De slachthuismarkt werd gekenmerkt door een overvloedig aanbod in een groot deel van ons land in november. Vanwege het hoge niveau van slachtactiviteiten van de lokale slachthuizen zouden de aangeboden dieren echter overwegend op de markt kunnen worden gebracht. De uitbetalingsprijzen voor slachtvarkens daalden echter aanzienlijk in de loop van de maand en aan het einde van de maand november / december waren ze gemiddeld slechts 1,12 euro per kilogram voor alle klassen.
Gemiddeld ontvingen de slachthuisvarkens van vleeshandelklasse E nog 1,20 euro per kilogram slachtgewicht, vijf cent minder dan in oktober en zeven cent minder dan een jaar geleden. Gemiddeld zagen alle handelsklassen E tot en met P ook dat de prijzen op 1,16 euro per kilogram zes cent lager waren dan in de vorige maand, met zeven cent lager dan het niveau van het voorgaande jaar.
