Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w Opakowania i logistyka
Nowa seria na meat-n-more.info
Od „właściwości barierowych” do „halsu na gorąco” i „odklejania” do „opakowań świeżego mięsa w praktyce” jest biała księga, którą opracował Nabenhauer Verpackungen, Dietmannsried w Allgäu. W tym celu certyfikowana przez ISO agencja sprzedaży opakowań foliowych chce przekazać swoją wiedzę na temat siedmiu istotnych tematów i problemów związanych z pakowaniem żywności i ich rozwiązań neutralnych dla producentów żywności.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w Opakowania i logistyka
„Jestem zaangażowany w wynalazki od młodości” - mówi prof. Meinhard Knoll z Instytutu Chemii Fizycznej Uniwersytetu w Münster. Entuzjastyczny badacz do tej pory opatentował ponad trzydzieści wynalazków. Dotyczy to także jego najnowszego opracowania, które wkrótce może stać się powszechnym widokiem podczas zakupów: elektronicznej daty best-before.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w proces
DIL przedstawia pierwszą europejską sieć doskonałości dla technologii żywności - której kulminacją jest Forum DIL „Technologie wysokociśnieniowe”
Niemiecki Instytut Technologii Żywności (DIL) z Quakenbrück w dzielnicy Osnabrück korzysta z obecnych międzynarodowych targów technologii żywności i napojów „Anuga FoodTec” w Kolonii (10 do 13, March 2009) za swoje obecne projekty i opracowania wyobrazić. Instytut ustanawia różne priorytety:
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w Opakowania i logistyka
Pakowanie mięsa i kiełbasy: ochrona, transport, informacja, zachęta
Pakowanie produktów mięsnych i wędliniarskich (tj. Wszystkich produktów spożywczych) ma różne zadania i wymagania. To sprawia, że pakowanie jest złożonym tematem. Opakowanie Nabenhauer daje przegląd.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w proces
Pojawiły się materiały „Od pomysłu do projektu - od projektu do praktyki”
Prasa dla 1500 Naukowcy, eksperci i dyrektorzy z branży spożywczej znajdą teraz nowe materiały konferencyjne Koła Badawczego Przemysłu Spożywczego (FEI).
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w Produkcja i uboju
Dobre wyniki u kur i tuczników
Groszek paszowy może częściowo zastąpić mączkę pszenną i sojową w paszy dla drobiu. W Turyńskim Państwowym Instytucie Rolnictwa w Jenie stosowanie groszku (10 do 40%) w mieszankach paszowych było testowane w eksperymentach żywieniowych z pisklętami, kura, kurami, brojlerami i tuczem indyków.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w Jakości i analityka
Jak kwaśny jest deszcz, to wartość pH, którą duński chemik Søren Sørensen wprowadził przed 100 lat temu dla stężenia jonów wodorowych. Prawie kamienie milowe 50 nauki ostatnich lat 300 przedstawia najnowszy numer „Wiadomości z chemii”. W tym: Od lat 100 geny dziedziczne nazywane są „genami”, a od lat 50 atraktanty owadów nazywane są „feromonami”.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w Jakości i analityka
Nanotechnologia trafiła do sektora spożywczego: w postaci dodatków lub materiałów opakowaniowych. Badanie przeprowadzone przez Centrum Oceny Technologii TA-SWISS zawiera przegląd tego, które syntetyczne nanomateriały są już stosowane. Ocenia produkty zawierające nanomateriały pod kątem problemów środowiskowych i zrównoważonego rozwoju. Pokazuje również, gdzie możliwe są zmiany i gdzie należy zachować ostrożność.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w Jakości i analityka
Nowe badanie przeprowadzone przez Öko-Institut bada nanomateriały w żywności: interesujące dla opakowań, w wyjątkowych przypadkach sensowne dla odżywiania
Są w butelkach PET, foliach opakowaniowych lub dodatkach w brzeczce: nanocząstki. Nanotechnologia trafiła do sektora spożywczego. Ale co dokładnie można kupić w sklepach, jak może wyglądać przyszły rozwój i gdzie leży ryzyko, jest tylko kilka ustaleń. W imieniu TA-SWISS, Centrum Oceny Technologii w Bernie, Öko-Institut obszernie zajął się tymi pytaniami. Eksperci badali głównie rynek szwajcarski, ale większość wyników można również przenieść do Niemiec.
Najważniejsze wyniki nowego badania, które dzisiaj zostanie zaprezentowane opinii publicznej: „Do chwili obecnej na rynku szwajcarskim dostępnych jest tylko kilka produktów spożywczych z nanokomponentami, a stosowane tam nanododatki są od lat testowane toksykologicznie i dlatego nie stanowią żadnego ryzyka dla konsumentów ”, podsumowuje kierownik projektu Martin Möller z Öko-Institut. Jednak: „Wkład nanotechnologii w dietę przyjazną dla środowiska i prozdrowotną jest obecnie niewielki i naszym zdaniem tak pozostanie”, mówi dr. Ulrike Eberle, ekspert ds. Zrównoważonego żywienia.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w Jakości i analityka
Laboratorium analizy żywności Histalim przedstawia 10. do 13. Marzec w Anuga FoodTec MDI (Wskaźnik Destructuration Mięsa) (hala 9, stoisko G020)
Francuska firma specjalizuje się w analizie histologicznej produktów mięsnych. W przemyśle mięsnym często stosuje się histologię w celu określenia wszystkich tkanek obecnych w preparacie w celu sprawdzenia zgodności kiełbas. Jednak tę metodę badania można również zastosować do określenia stanu struktur tkankowych. Metoda Histalim MDI opiera się na badaniu histologicznym w połączeniu z algorytmami analizy obrazu.
Szkodliwych mikroorganizmów w powietrzu są nadal jednym z największych problemów w delikatnej dziedzinie produkcji żywności. Czy bakterie, pleśnie i drożdże: jeśli świeża żywność zanieczyszczeniu podczas procesu produkcji, licznych, w zależności od towarów, gnicie, fermentacji, wytwarzanie śluzu, zmiany koloru lub jełczenia także - a tym samym niepotrzebne przedwczesnemu zepsuciu. Rezultat: problemy z jakością, straty produktów i znaczne sprzedaży. Zarazki do 99,9% kill - przez naturalne promieniowanie UV-C.
W jednodniowym seminarium w ośrodku szkoleniowym BARO w Leichlingen menedżerów, kierowników produkcji, menedżerów, kierowników QM QA, oficerów sanitarnych z branży spożywczej Naucz mikroorganizmów w powietrzu przy zastosowaniu nowoczesnych technologii dezynfekcji UV-C w zakresie higieny żywności może zmniejszyć regulacji i koncepcji HACCP niemal zeru. Wolfgang Ritzdorf, baro odpowiedzialny za segment działalności Air higiena: „Zasada naszej technologii UV-C jest prosty. Zanieczyszczony drobnoustrojami, powietrze jest zasysane przez całą dobę w naszych układów dezynfekujących napromieniowane w zamkniętej komorze UV-C, a następnie z powrotem do powietrza otoczenia. W ten sposób zarazki w powietrzu można wiarygodnie zmniejsza się nawet o 99,9% i zwiększenie poziomu jakości produktów stale. Bez dodatku środków chemicznych. "
