Ultimele analize negative

După cum anunța Ministerul Alimentelor și Afacerilor Rurale marți (16 decembrie) la Stuttgart, reziduurile de lasalocid în concentrații scăzute de opt micrograme pe kilogram (µg / kg) au fost găsite în ouăle de pui de la două ferme de găini ouătoare din Baden-Württemberg. 20.000 sau 2.000 de găini ouătoare sunt păstrate în fermele respective. Conform stării anchetei, reziduurile din ouă se datorează livrărilor de furaje contaminate din Renania-Palatinat. Lasalocid în cantitate de 86 pg / kg și 97 pg / kg a fost detectat în eșantioane de furaje din cele două ferme. De atunci, furajul a fost preluat și autoritățile din Renania-Palatinat responsabile pentru monitorizarea furajelor au fost informate.

Ministerul subliniază că Lasalocid nu prezintă un risc specific pentru sănătate pentru oameni în concentrația dovedită. A fost organizată o reamintire pentru ouăle afectate, care este monitorizată de autorități. În plus, s-a asigurat că nu au fost introduse pe piață mai multe ouă din cele două fabrici până când mărfurile proaspete au avut un rezultat analize negative. Alte probe de ouă și furaje au fost prelevate la fața locului de către autoritățile de monitorizare pentru a determina gradul de contaminare.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 1384 ori

Potrivit Oficiului Federal de Statistică, conform rezultatelor preliminare, 2003% mai puține persoane erau angajate în sectorul ambarcațiunilor la sfârșitul lunii septembrie 4,3 decât în ​​septembrie 2002. În același timp, cifra de afaceri a întreprinderilor de ambarcațiuni independente în al treilea trimestru 2003 a fost cu 1,6% mai mică decât în ​​același trimestru al anului precedent.

Au fost mai puțini angajați în toate grupurile comerciale din meseriile calificate: Cu un minus de 2,7%, tranzacțiile pentru sănătate și îngrijire personală, chimice și de curățenie au înregistrat cea mai mică reducere a personalului. Ocuparea forței de muncă a scăzut cel mai mult în industria de îmbrăcăminte, textile și piele, la 10,2%.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 1445 ori

Un nou ajutor special eliberat

Indiferent dacă zilele de paste, să te încadrezi primăvara sau sărbătoarea cu sănătatea - campaniile în alimentația comunală sunt foarte la modă și fac parte integrantă din viața de zi cu zi a bucătăriei. Ele servesc ca un instrument valoros pentru a îmbunătăți atractivitatea bucătăriei, pentru a atrage noi clienți de masă și, nu în ultimul rând, pentru a crește vânzările.

Dar acțiunile trebuie planificate bine și în timp util. Specialul de ajutor arată ce ar trebui să ia în considerare managerii de bucătărie atunci când pregătesc și desfășoară acțiuni. Numeroase sfaturi și liste de verificare ajută la implementarea în viața de zi cu zi a bucătăriei.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 1557 ori

Vești bune pentru gurmanzii germani: Creveții de peste mări este unul dintre cele mai frecvent examinate alimente. Reziduurile de cloramfenicol cu ​​antibiotice interzise nu sunt de așteptat să dăuneze sănătății. Creveții din țările asiatice, în special, au fost adesea discreditați în ultimii ani din cauza reziduurilor inacceptabile. Centrul Federal de Cercetare pentru Pescuit din Hamburg afirmă: Sistemul european de alertă rapidă funcționează bine, cantitățile în exces și substanțele interzise sunt raportate tuturor țărilor membre, mărfurile sunt confiscate, respinse sau, dacă este necesar, distruse.

În timp ce consumatorii europeni gură apa, alții luptă pentru traiul lor. Peste 60% din creveții importați în Germania provin din regiuni cu apă caldă, cum ar fi Thailanda, Bangladesh, India sau Vietnam. Producția are loc în fermele imense de reproducție din regiunile de coastă, cu consecința că peste 50% din pădurile de mangrove au fost deja distruse în aceste țări. Pădurile de mangrove sunt biotopuri valoroase pentru peștii și midii juvenile și servesc drept protecție la coastă împotriva ciclonilor. La acestea se adaugă consumul ridicat de apă dulce din fermele de creveți și contaminarea solului și a apelor subterane cu antibiotice și alte substanțe chimice. Dar crevetii adânci din capturile sălbatice nu sunt neapărat o alternativă ecologică. Există aproximativ cinci până la zece kilograme de captură pe kilogram de creveți, inclusiv rechini și broaște țestoase.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 1467 ori

Noi metode de analiză pentru diferențiere

Incertitudinea cu privire la faptul că ceea ce spune că este organic este într-adevăr organic i-a făcut pe mulți consumatori care chiar doreau să cumpere produse ecologice să ezite. În vara acestui an, cercetările departamentale ale Ministerului Federal pentru Protecția Consumatorilor, Alimentației și Agriculturii au stabilit că calitatea alimentelor din diferite procese de producție nu a putut fi încă evaluată din cauza lipsei unor metode suficient de fiabile.
La o conferință privind rezultatele mai recente din acest sector, care a avut loc la Berlin în noiembrie, au fost prezentate noi metode de analiză și au fost discutate rezultatele acestora. Folosind metode de creare a imaginilor, spectral-analitice și electro-chimice, un grup de cercetare din diverse instituții a reușit să diferențieze semnificativ grâul și morcovii din cultura organică și convențională în teste oarbe. Aceste metode sunt acum incluse în proiecte practice pentru testare ulterioară. Dacă metodele se dovedesc a fi practicabile, o distincție va fi cu siguranță posibilă în viitor. Informatii suplimentare:

www.oel.fal.de

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 1514 ori

Fleischerverband vede succes pentru eforturile sale

După luni de lupte pentru obținerea calificării de maestru, Asociația Măcelarilor Germani consideră că este un succes clar compromisul la care a ajuns în comisia de mediere a Bundestagului și Bundesrat-ului privind modificarea Codului Meșteșugurilor. Acordul dintre guvernul federal și opoziție prevede că lista profesiilor care vor continua să fie enumerate în Anexa A la Codul meseriilor și meseriilor, adică pentru care se va aplica în continuare cerința de maestru meșteșugar, va fi extinsă față de cea planificată inițial. 29 până la 41. Aceasta include, de asemenea, comerțul cu măcelar și alte meserii alimentare.

Manfred Rycken, Președintele Asociației Macelarilor Germani, vede această decizie ca rezultat al lobby-ului hotărât și convingător al organizațiilor de măcelari. Numeroasele declarații publice, scrisorile către membrii Bundestagului și discuțiile cu liderii politici ai tuturor partidelor din ultimele luni au dat în sfârșit roade.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 1664 ori

Proiect interactiv de luare de note lansat de CMA și Literature Café

Mâncatul și băutul sunt esențiale pentru toată lumea. Avem nevoie de hrană nu numai pentru a ne menține funcțiile corpului. Mâncarea ne satisface și foamea emoțională - de distracție, companie, securitate, cultură și multe altele. Chiar și pentru Friedrich Nietzsche, meniurile erau „revelații” despre culturi, deoarece dezvăluie multe despre obiceiurile alimentare ale unei țări, ale unei anumite regiuni și particularități culturale. Așa că nu este de mirare că poeții și gânditorii au abordat în mod repetat subiectul hranei.

Acum oamenii sunt rugați să vorbească ca poeți și gânditori! CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH a înființat un atelier de scriere împreună cu renumitul literaturcafe.de. Sub deviza „Germania scrie GesCMAck”, tineri și bătrâni pot scrie zi de zi poezii, povești și mici contribuții pe tema hranei și a distracției. Proiectul de luare de note a început pe 15 decembrie pe site-urile celor doi parteneri CMA (www.cma.de) și Literatur-Café (www.literaturcafe.de). Autorii sunt invitați să ia notițe de acasă până pe 22 ianuarie. Cu ocazia Săptămânii Verzi Internaționale de la Berlin (16-25 ianuarie 2004), vizitatorii târgului au și ocazia să ia notițe. Toate contribuțiile publicate vor fi rezumate într-o carte care va fi prezentată pe 24 ianuarie la Săptămâna Verde cu participare proeminentă. Desigur, fiecare autor al unui articol publicat va primi copia sa personală.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 1513 ori

Oferta mai mica decat anul trecut

Oferta în mare parte suficientă de miei pentru sacrificare în cursul lunii noiembrie a satisfăcut o cerere în mare parte calmă; abia la începutul lunii a crescut temporar interesul pentru miel. Prețurile au crescut semnificativ la începutul lunii, au scăzut din nou la jumătatea lunii și s-au întărit din nou în ultima săptămână a lunii noiembrie.

Pentru mieii facturați forfetare, furnizorii au primit în noiembrie în medie 3,60 de euro pe kilogram de greutate la sacrificare, adică cu doi cenți mai mult decât în ​​octombrie. Cu toate acestea, veniturile din aceeași lună a anului trecut au fost ratate cu 19 cenți. Companiile supuse raportării au facturat în jur de 1.580 de miei și oi pe săptămână, parțial pe o bază forfetară, parțial pe categorii de comerț. Aceasta înseamnă că oferta a fost cu șase la sută mai mare decât în ​​luna precedentă, dar cifra pentru anul precedent a fost încă cu douăsprezece procente sub aceasta.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 1392 ori

Accentul se pune pe stridii și midii

Producția de pește în fermele de acvacultură s-a schimbat puțin în Uniunea Europeană de la mijlocul anilor 90. De ani de zile, se situează în jurul a 1,3 milioane de tone, ceea ce corespunde unei cote de 17% din producția totală de pescuit.

Conform datelor disponibile pentru anul 2001, cele mai importante țări producătoare de pește și moluște și crustacee din acvacultură sunt Spania cu 313.000 tone, Franța cu 252.000 tone și Italia cu 221.000 tone. Stridiile și midiile au constituit principalul obiectiv al producției de acvacultură în aceste trei țări, cu o pondere de 76 la sută.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 1336 ori

Bovine și carne

Piețele angro de carne erau aprovizionate din belșug cu carne de vită. Cu toate acestea, cererea nu a manifestat încă impulsuri vii. Numai fileurile erau la mare căutare și puteau fi comercializate cu o taxă suplimentară. Majoritatea celorlalte piese ar putea fi cumpărate mai ieftin. La nivelul abatorului, aprovizionarea cu vite nu mai era la fel de urgentă ca înainte. Prin urmare, prețurile plătite de abatoare pentru tinerii tauri au scăzut ușor la nivel regional, dar au rămas în mare parte neschimbate. De obicei, vacile pentru sacrificare erau doar disponibile, astfel încât cotațiile au rămas neschimbate în general. Fondurile federale pentru taurii tineri din clasa R3 au scăzut cu un cent, la 2,18 euro pe kilogram de greutate la sacrificare. Ca și în săptămâna precedentă, vacile O3 costă 1,43 euro kilogramul. Probabil că punctul scăzut a fost atins și pe piețele externe, iar în unele cazuri cererea de tăieturi fine a crescut ușor. Afacerile cu Rusia continuă la un nivel relativ scăzut. – În săptămâna viitoare, comerțul cu carne de vită nu va fi perturbat de lipsa zilelor de sacrificare. Prin urmare, este puțin probabil ca prețurile de plată pentru tinerii tauri și vacile pentru sacrificare să se schimbe mult. – Disponibilitatea limitată de carne de vițel a fost la mare căutare pe piețele angro, iar prețurile pentru bucățile prime au continuat să crească. Oferta de viței pentru sacrificare a rămas limitată în săptămâna de raportare. Prețurile de plată pentru animale facturate la un tarif fix au variat între 4,90 și 5,00 euro pe kilogram, media federală provizorie a rămas neschimbată la 4,79 euro pe kilogram de greutate de sacrificare. – Pe piața de vițel, prețurile tind să fie mai slabe cu cererea redusă.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 1380 ori

Multă carne de vită și porc

Furnizorii de vite pentru sacrificare au fost adesea nevoiți să se mulțumească cu venituri mai mici în luna analizată. Mai presus de toate, vacile de sacrificare și porcii aduceau de obicei mai puțin decât înainte, taurii tineri, în medie, puțin mai mult. Carnea de pui și curcan a fost comercializată în mare parte la prețuri stabile. Gama de păsări de curte sezoniere a concurat cu gama standard. Pe piața de ouă, oferta s-a normalizat, nu au existat aproape blocaje. Nivelul prețurilor din anul precedent a fost din nou net depășit. Livrările de lapte au atins cel mai scăzut nivel sezonier. Piețele de unt și brânză s-au dezvoltat stabil. Laptele praf era comercializat la prețuri stabile, uneori fixe. Prețurile cărnii de vită au evoluat inegal

Vitele de sacrificare erau disponibile în mare parte în cantități suficiente în UE în noiembrie. Aproape zece la sută mai multe animale au fost sacrificate în Germania și cu aproximativ cinci la sută mai multe în Danemarca decât în ​​octombrie. În Belgia, sacrificările au fost doar puțin sub nivelul lunii precedente. Prețurile la vacile de sacrificare au scăzut mai mult sau mai puțin semnificativ în UE. În Germania și Franța, furnizorii de vaci O3 au obținut aproximativ zece cenți per kilogram de greutate la sacrificare cu mai puțin de o lună înainte, în Italia și Țările de Jos cu aproximativ cinci cenți mai puțin. În medie, la nivelul UE, vacile din clasa comercială O3 au adus în noiembrie 176 de euro la 100 de kilograme greutate la sacrificare, cu aproape cinci procente mai puțin decât în ​​octombrie, dar cu trei procente mai mult decât în ​​urmă cu un an. Prețurile de plată pentru taurii tineri s-au dezvoltat mai ferm în majoritatea țărilor UE. Taurii pentru sacrificare costă mai mulți bani decât înainte în Țările de Jos, Franța, Italia, Danemarca, Irlanda și Marea Britanie. Pe de altă parte, producătorii din Germania și Belgia au fost nevoiți să accepte pierderi de preț. În medie, în UE, prețul plătit pentru tinerii tauri din clasa R3 a fost de 264 EUR la 100 de kilograme greutate la sacrificare, cu 13 EUR mai mult decât în ​​octombrie, dar cu XNUMX EUR mai mic decât acum un an.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 1463 ori