Последние анализы отрицательные

Как сообщило Министерство продовольствия и сельского хозяйства во вторник (16 декабря) в Штутгарте, остатки лазалоцида в низких концентрациях восемь микрограммов на килограмм (мкг/кг) были обнаружены в куриных яйцах с двух ферм по выращиванию кур-несушек в Баден-Вюртемберге. Пострадавшие фермы содержат соответственно 20.000 2.000 и 86 97 кур-несушек. Согласно статусу расследования, остатки в яйцах можно проследить до поставок зараженных кормов из земли Рейнланд-Пфальц. Уровни ласалоцида XNUMX мкг/кг и XNUMX мкг/кг были обнаружены в образцах корма с двух ферм. В настоящее время корм изъят, и власти, отвечающие за мониторинг кормов в земле Рейнланд-Пфальц, проинформированы об этом.

Министерство отмечает, что ласалоцид не представляет особой опасности для здоровья человека в обнаруженной концентрации. Был начат отзыв пораженных яиц, за которым наблюдают власти. Кроме того, было обеспечено, чтобы яйца с этих двух ферм не поступали на рынок до тех пор, пока не будет получен отрицательный результат анализа свежепроизведенных товаров. Контрольные органы взяли на месте дополнительные образцы яиц и корма для определения степени загрязнения.

1.   0 комментарий
2.   Показан 1386 раза

Как сообщает Федеральное статистическое управление, по предварительным данным, в конце сентября 2003 г. в ремесленном секторе было на 4,3% меньше людей, чем в сентябре 2002 г. В то же время продажи независимых ремесленных предприятий в третьем квартале 2003 г. 1,6 г. были на XNUMX% ниже, чем в том же квартале предыдущего года.

Меньше работников стало во всех торговых группах: наименьшее сокращение численности персонала зафиксировано в отраслях здравоохранения и личной гигиены, химической и клининговой промышленности со снижением на 2,7%. Занятость упала больше всего в швейной, текстильной и кожевенной промышленности – на 10,2%.

1.   0 комментарий
2.   Показан 1446 раза

Выпущен новый специальный выпуск помощи

Будь то макаронные дни, подготовка к весне или здоровое застолье – акции в сфере общественного питания очень модны и стали неотъемлемой частью повседневной жизни коммерческой кухни. Они служат ценным инструментом для повышения привлекательности кухни, привлечения новых гостей и, что не менее важно, увеличения продаж.

Но действия должны быть тщательно спланированы и заблаговременно. Специальная помощь показывает, что менеджерам кухни следует учитывать при подготовке и проведении мероприятий. Многочисленные советы и контрольные списки помогут реализовать их в повседневной кухонной жизни.

1.   0 комментарий
2.   Показан 1560 раза

Хорошие новости для немецких гурманов: заморские креветки – один из наиболее часто проверяемых продуктов. Вредных остатков запрещенного антибиотика хлорамфеникола не ожидается. Креветки из азиатских стран, в частности, в последние годы часто приобретают дурную славу из-за неприемлемых остатков. Федеральный исследовательский центр рыболовства в Гамбурге заявляет: Европейская система быстрого оповещения работает хорошо, о превышении максимальных количеств и запрещенных веществах сообщается всем государствам-членам, а товары конфискуются, отбраковываются или, при необходимости, уничтожаются.

Пока у европейских потребителей текут слюнки, другие борются за средства к существованию. Около 60% креветок, импортируемых в Германию, происходят из регионов с теплой водой, таких как Таиланд, Бангладеш, Индия или Вьетнам. Производство осуществляется на огромных племенных фермах в прибрежных регионах, в результате чего более 50% мангровых лесов в этих странах уже уничтожено. Мангровые леса являются ценными биотопами для молоди рыб и мидий и служат защитой побережья от ураганов. К этому следует добавить высокое потребление пресной воды на креветочных фермах и загрязнение почвы и грунтовых вод антибиотиками и другими химическими веществами. Но даже выловленные в дикой природе глубоководные креветки не обязательно являются экологически чистой альтернативой. На каждый килограмм креветок приходится от пяти до десяти килограммов прилова, включая акул и черепах.

1.   0 комментарий
2.   Показан 1468 раза

Новые методы анализа для дифференциации

Неуверенность в том, действительно ли там, где написано «органическое», содержится органическое вещество, заставила колебаться многих потребителей, которые действительно хотели покупать органические продукты. Летом этого года ведомственные исследования Федерального министерства защиты прав потребителей, продовольствия и сельского хозяйства установили, что качество продуктов питания, полученных в результате различных производственных процессов, еще невозможно оценить из-за отсутствия достаточно проверенных методов.
На конференции, посвященной последним результатам в этом секторе, которая состоялась в Берлине в ноябре, были представлены новые методы анализа и обсуждены их результаты. Используя визуализацию, спектрально-аналитические и электрохимические методы, исследовательская группа из различных учреждений смогла значительно отличить пшеницу и морковь от органического и обычного выращивания в слепых тестах. Сейчас эти процедуры проходят проверку на практических проектах для дальнейшего тестирования. Если методы окажутся практичными, различие наверняка станет возможным в будущем. Дальнейшая информация:

www.oel.fal.de

1.   0 комментарий
2.   Показан 1517 раза

Ассоциация мясников видит успех в своих усилиях

После нескольких месяцев борьбы за сохранение квалификации мастера Ассоциация мясников Германии считает очевидным успехом компромисс, достигнутый в посредническом комитете Бундестага и Бундесрата по внесению поправок в правила ремесла. Соглашение между федеральным правительством и оппозицией предусматривает, что список профессий, которые по-прежнему будут перечислены в Приложении А к Ремесленному кодексу, где продолжает действовать требование о мастерстве, будет расширен с первоначально запланированных 29 до 41. Сюда также входит мясная торговля и другие виды торговли продуктами питания.

Манфред Рикен, президент Немецкой ассоциации мясников, считает это решение результатом целеустремленной и убедительной лоббистской работы мясных организаций. Многочисленные публичные заявления, письма членам Бундестага и беседы с политическими лидерами всех партий за последние несколько месяцев наконец принесли свои плоды.

1.   0 комментарий
2.   Показан 1665 раза

Интерактивный совместный проект, начатый CMA и Literatur-Café

Еда и питье необходимы для всех. Нам нужна пища не только для поддержания наших функций организма. Еда также утоляет наш эмоциональный голод - для удовольствия, компании, безопасности, культуры и многого другого. Для Фридриха Ницше диетические правила были «откровениями» о культурах, поскольку они многое раскрывают о привычках питания страны, определенного региона и о культурных особенностях. Неудивительно, что поэты и мыслители всегда брали тему еды.

Теперь народу предлагается высказаться как поэтам и мыслителям! CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH совместно с известным literaturcafe.de организовала писательскую мастерскую. Под девизом «Германия пишет GesCMAck» молодые и пожилые люди могут каждый день писать стихи, рассказы и короткие статьи на темы еды и развлечений. Проект по ведению заметок стартовал 15 декабря на веб-сайтах двух партнеров CMA (www.cma.de) и Literatur-Café (www.literaturcafe.de). Авторам предлагается писать из дома до 22 января. По случаю Международной зеленой недели в Берлине (с 16 по 25 января 2004 г.) зрители выставки также имеют возможность делать заметки. Все опубликованные материалы будут обобщены в книге, которая будет представлена ​​24 января на Зеленой неделе при активном участии. Разумеется, каждый автор опубликованной статьи получает свой личный экземпляр.

1.   0 комментарий
2.   Показан 1515 раза

Меньшее предложение, чем в прошлом году

Достаточное количество ягнят на убой в ноябре встретило в основном спокойный спрос; лишь в начале месяца интерес к баранине временно возрос. Цены значительно выросли в начале месяца, снова упали в середине месяца и снова укрепились в последнюю неделю ноября.

За ягнят, выставленных по фиксированной ставке, в ноябре поставщики получали в среднем по федеральному стандарту 3,60 евро за килограмм убойного веса, что на два цента больше, чем в октябре. Однако продажи за тот же месяц прошлого года были недооценены на 19 центов. Компании, которые должны были отчитываться, выставляли счета примерно за 1.580 ягнят и овец в неделю, иногда по фиксированной ставке, иногда в соответствии с коммерческими классами. Это означает, что предложение было на добрых шесть процентов больше, чем в предыдущем месяце, но прошлогодний показатель все равно был на двенадцать процентов ниже.

1.   0 комментарий
2.   Показан 1394 раза

Основное внимание уделяется устрицам и мидиям.

Производство рыбы на объектах аквакультуры мало изменилось в Европейском Союзе с середины 90-х годов. В течение многих лет он составлял около 1,3 миллиона тонн, что соответствует доле 17 процентов от общего объема рыбной продукции.

Согласно имеющимся данным на 2001 год, наиболее важными странами-производителями рыбы, моллюсков и моллюсков из аквакультуры являются Испания - 313.000 252.000 тонн, Франция - 221.000 76 тонн и Италия - XNUMX XNUMX тонн. Устрицы и мидии были основным направлением производства аквакультуры в этих трех странах, на их долю приходилось XNUMX процентов.

1.   0 комментарий
2.   Показан 1337 раза

Поголовье скота и мяса

Оптовые мясные рынки были хорошо снабжены говядиной. Однако более оживленных импульсов спрос пока не продемонстрировал. Только филе пользовалось большим спросом и могло продаваться с наценкой. Большинство других секций можно было купить дешевле. На уровне бойни поставка крупного рогатого скота уже не была такой острой, как раньше. Таким образом, цены на выплаты бойням за молодых бычков лишь незначительно снизились в зависимости от региона, но в основном остались неизменными. Обычно коров на убой было достаточно, так что цены оставались неизменными по всем направлениям. Средняя федеральная цена для молодых быков класса R3 упала на один цент до 2,18 евро за килограмм убойного веса. Как и на прошлой неделе, коровы О3 стоят 1,43 евро за килограмм. Низкая точка, вероятно, достигнута и на внешних рынках; в некоторых случаях спрос на мелкие огранки несколько увеличился. Бизнес с Россией продолжает развиваться на сравнительно низком уровне. – На предстоящей неделе торговля говядиной еще не будет нарушена из-за пропусков убойных дней. Таким образом, цены на выплаты молодым быкам и убойным коровам, скорее всего, изменятся незначительно. – Дефицитная телятина пользовалась большим спросом на оптовых рынках, а цены на премиальные отрубы продолжали расти. Поставки телят на убой на отчетной неделе оставались ограниченными. Цены выплат за животных, счета по которым выставляются по фиксированной ставке, достигли пика между 4,90 и 5,00 евро за килограмм; предварительный средний федеральный уровень остался неизменным и составил 4,79 евро за килограмм убойного веса. – Цены на коммерческом рынке телят, как правило, снижаются из-за низкого спроса.

1.   0 комментарий
2.   Показан 1381 раза

В продаже много говядины и свинины.

Поставщикам убойного скота зачастую приходилось довольствоваться снижением выручки в отчетном месяце. В частности, убойные коровы и свиньи обычно давали меньше, чем раньше, тогда как молодые бычки в среднем давали немного больше. Мясо курицы и индейки в основном можно было продавать по стабильным ценам. Ассортимент сезонной птицы составил конкуренцию стандартному ассортименту. Предложение на рынке яиц нормализовалось, узких мест больше не было. Уровень цен предыдущего года был явно превышен. Поставки молока достигли сезонного минимума. Стабильно развивались рынки масла и сыра. Сухое молоко продавалось по стабильным, иногда фиксированным ценам. Цены на крупный рогатый скот развивались непоследовательно

В ноябре в ЕС в основном имелся в достаточном количестве скот на убой. В Германии было забито почти на десять процентов, а в Дании — примерно на пять процентов больше животных, чем в октябре. В Бельгии убой был лишь немного ниже уровня предыдущего месяца. Цены на убойных коров более или менее значительно упали по всему ЕС. В Германии и Франции поставщики коров O3 зарабатывали около десяти центов за килограмм убойного веса меньше, чем месяцем ранее, а в Италии и Нидерландах примерно на пять центов меньше. В среднем по ЕС коровы коммерческого класса О3 принесли в ноябре 176 евро за 100 килограммов убойного веса, что почти на пять процентов меньше, чем в октябре, но на три процента больше, чем год назад. Цены на выплаты молодым бычкам более устойчиво развивались в большинстве стран ЕС. Быки на убой стоят дороже, чем раньше, в Нидерландах, Франции, Италии, Дании, Ирландии и Великобритании. Однако производителям в Германии и Бельгии пришлось смириться с ценовыми потерями. В среднем по ЕС цена выплаты молодым бычкам класса R3 составила 264 евро за 100 килограммов убойного веса, что на добрый евро выше, чем в октябре, но на 13 евро ниже, чем год назад.

1.   0 комментарий
2.   Показан 1464 раза