Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Цены иногда немного выше
Утки по-пекински доминируют в ассортименте уток, кроме того, есть утка-варвар, в основном из Франции, страна гурманов, но также и из немецкого производства. У варварских уток, помесь домашней утки и дикого селезня, происхождение дикой птицы еще более выражено. Это влияет, с одной стороны, на душевный вкус, с другой - на большую долю грудного мяса, поскольку эти птицы еще больше используют свои мышцы для полета.
В случае прямых продаж свежих вареных уток от немецкого производства конечным потребителям цены иногда несколько выше, чем в предыдущем году. Согласно опросам, проведенным Боннским ЗМП совместно с сельскохозяйственными палатами и фермерскими ассоциациями юга Германии, ценовой диапазон в этом году колеблется от 5,50 до 8,50 евро за килограмм по сравнению с 5,25 до 8,50 евро в предыдущем году. Замороженные варварские утки из Франции часто можно купить в розничных магазинах по цене от 3,50 до 4,00 евро за килограмм, свежие варварские утиные ножки стоят от шести до восьми евро за килограмм.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Исключительный улов в исследовательской поездке
Рыболовное исследовательское судно «Clupea» только что завершило свой 150-й исследовательский рейс в Мекленбургском заливе. В ходе своих исследований ученые из Федерального исследовательского центра рыболовства (BFAFi) сделали необычное наблюдение. В сети у Варнемюнде были пойманы различные виды рыб, которые за последние 10 лет наблюдались в этом районе очень редко или вообще никогда. Самым эффектным уловом стали два кальмара, которые почти не заметили среди большого количества морской скумбрии.
Рыболовное исследовательское судно BFAFi «Clupea» регулярно работает в Балтийском море уже более 50 лет.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Французы обнаруживают другие вещества с возможным противоопухолевым эффектом
Исследователи сообщают, что последние новости для любителей красного вина звучат многообещающе: французские исследователи обнаружили в темном виноградном соке другие полифенолы, которые могут оказывать антиканцерогенное действие. Было известно, что полифенолы придают красному вину характерный терпкий аромат, и, как сообщалось ранее, исследователи сообщали, что эти вещества также предотвращают сердечные заболевания и атеросклероз. http://www.iecb.u-bordeaux.fr
Французские исследователи во главе со Стефаном Куидо теперь обнаружили других представителей полифенолов в красном вине, которые возникают, когда они созревают в дубовых бочках. Полифенолы представляют собой большую группу веществ, включая дубильные вещества и цвета многих фруктов и овощей, таких как дубильные вещества и флавоноиды. «Многие из этих веществ уже нашли свое применение в медицине, но потенциал далеко не исчерпан», - объясняет Квидо. В настоящее время исследователи обнаружили еще одно интересное соединение в красном вине, акутиссимин А. Вещество представляет собой так называемый флавано-эллагитаннин и поэтому имеет флавоноидный и таниновый компоненты. Ткань была впервые обнаружена у дуба.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Повреждение клетки предотвращается или задерживается
Стресс в правильной дозировке может иметь преимущества. Ученые из Северо-Западного университета http://www.northwestern.edu показали, что увеличение количества определенных защитных белков способствует долголетию. Эти белки, так называемые молекулярные компаньоны, реагируют на стресс в клетке. Острый стресс вызывает ступенчатую реакцию в клетках, которая приводит к восстановлению или удалению поврежденных белков, предотвращая или задерживая повреждение клеток. Результаты исследования были опубликованы в журнале Molecular Biology of the Cell http://www.molbiolcell.org.
Биолог Ричард И. Моримото объяснил, что случайный стресс или постоянно низкий уровень стресса могут выполнять защитную функцию. «Короткое воздействие экологического или физиологического стресса полезно для клетки в долгосрочной перспективе». Эти факторы стресса включают повышенные температуры, воздействие кислорода, бактериальные и вирусные инфекции и токсины, такие как тяжелые металлы. Фактор теплового шока главного белка обнаруживает стресс и реагирует, активируя гены, которые кодируют молекулярных компаньонов.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Согласно информации Федерального статистического управления, индекс оптовых цен был на 2003% выше уровня ноября 1,5 года в ноябре 2002 года. В октябре и сентябре 2003 года годовые изменения составили + 0,8% и + 0,6% соответственно. Общий индекс без учета нефтепродуктов увеличился в ноябре 2003 года на 1,4% по сравнению с предыдущим годом.
По сравнению с октябрем 2003 года индекс оптовых цен несколько снизился (- 0,1%). Однако без учета нефтепродуктов индекс оптовых цен вырос на 0,1% по сравнению с предыдущим месяцем. В течение месяца цены на помидоры (- 29,2%), живых свиней (- 7,8%), свинину (- 6,5%), яблоки (- 4,5%) и бананы (- 4,0, 11,5%). Рыба и рыбные продукты (+ 7,1%) и корма (+ XNUMX%), напротив, стали дороже.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Согласно окончательным расчетам Федерального статистического управления, индекс потребительских цен в Германии вырос на 2003% в ноябре 2002 года по сравнению с ноябрем 1,3 года. Индекс снизился на 2003% по сравнению с октябрем 0,2 года. Оценка на ноябрь 2003 года, основанная на результатах шести федеральных земель, была подтверждена. В сентябре 2003 года годовой темп изменения составил 1,1%, в октябре 2003 года - 1,2%.
С июня 2003 года цены на нефтепродукты практически не влияли на уровень инфляции: без учета мазута и топлива общий индекс также увеличился бы на 2003% в ноябре 1,3 года, хотя цены на легкое мазут (+ 4,4%) и цены на топливо выросли (+ 3,1%, в том числе дизельное топливо: + 3,8%) увеличился выше среднего по сравнению с предыдущим годом. В отличие от этого, при ежемесячном сравнении легкое отопительное масло стоило на 1,7% меньше, а цены на топливо немного снизились (- 2003%) по сравнению с октябрем 0,9 года. Общий индекс снизился бы на 0,1% без учета нефтепродуктов.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Имитационная модель рассчитывает эффекты
Коммерческое культивирование генетически модифицированного (ГМ) рапса может иметь место в больших масштабах в ближайшем будущем. В какой степени трансгены распространяются по ландшафту? Насколько затронуты другие системы культивирования? Группа ученых из Экологического центра при Кильском университете исследовала эти вопросы при выращивании рапса в Шлезвиг-Гольштейне. Д-р Вильгельм Виндхорст представил результаты на конференции по сосуществованию в Берлине. В модели биологической имитации была проведена детальная оценка биологической основы и вмешательства человека на небольших территориях. Для расчетов были приняты во внимание не только все типичные методы культивирования, плотность культивирования рапса и региональные системы культивирования. Также были включены партнеры по рапсу, дикому рапсу и дикому скрещиванию. База данных была широкой и варьировалась от общедоступной информации спутниковых изображений (Landsat) до данных региональной сельскохозяйственной статистики.
При условии выращивания 10% ГМ-рапса и на расстоянии 5 км от каждого поля ГМ-рапса останется 17% территории Шлезвиг-Гольштейн, что можно отнести к категории незатронутых. Тематические исследования показали, что это может повлиять на производителей без ГМО в непосредственной близости от полей ГМО. Для соседних полей сопоставимого размера содержание ГМО в культуре обычного поля уменьшается с увеличением размера поля. При площади около 15 га содержание рапса ГМ остается ниже 0,5%. Неблагоприятные пространственные созвездия, а также естественные, более высокие коэффициенты перекрестного оплодотворения некоторых сортов рапса могут помочь превысить предельное значение 15% ГМ рапса, даже с размерами культур примерно до 0,9 га.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Использование компоста является экономичным и устойчивым
Если переработка компоста в сельском хозяйстве осуществляется в соответствии с правилами «надлежащей профессиональной практики», это экономично в долгосрочной перспективе и способствует устойчивому развитию. Это результат многолетнего испытания в Баден-Вюртемберге, которое было проведено в шести местах с разными почвами. Компост значительно увеличил плодородие почвы и стабилизировал урожайность. Дозы компоста от 6 до 7 т / га сухого вещества в год улучшали запасы гумуса и значение рН почвы и обеспечивали запасы фосфора, калия и магния. Известь и основные удобрения могут быть полностью сохранены. Дозы компоста оказывают положительное влияние на почвенно-физические и почвенно-биологические свойства, такие как стабильность почвенных агрегатов, водный баланс и микробиологическая активность. Если нынешние правовые предельные значения занижены, опасное обогащение тяжелыми металлами может быть предотвращено, говорится в пресс-релизе Нюртингенского университета прикладных наук. Экономическая оценка использования компоста в сельском хозяйстве в зависимости от типа фермы, типа почвы и частоты применения компоста показала, что наибольшую выгоду получают тяжелые почвы с неоптимальными условиями почвы в рыночных сельскохозяйственных хозяйствах с отрицательным балансом гумуса. После пяти-семи лет применения компоста можно ожидать ежегодного увеличения маржинальной прибыли от 80 до 120 евро / га. Gütegemeinschaft Kompost Region Süd eV (Леонберг), Институт сельскохозяйственных исследований и исследований Augustenberg (Карлсруэ), Институт сельскохозяйственной политики Университета Хоэнхайм и Университет прикладных наук Нюртингена были вовлечены в исследовательский проект Немецкого федерального экологического фонда (DBU). помощь, Ренате Кессен
Полный итоговый отчет по проекту может быть распечатан или в виде CD-Rom за 20 евро в Gütegemeinschaft Kompost Region Süd eV, Poststr. 1/3, 71229 Leonberg, тел. 07152/399191, факс 07152/399193, электронная почта: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов, Для отображения JavaScript должен быть включен! а также в LUFA Augustenberg, Nesslerstrasse 23, 76227 Karlsruhe, тел. 0721/9468170, факс 0721/9468112, электронная почта: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов, Для отображения JavaScript должен быть включен! связанный. Краткое изложение результатов стоит 10 евро.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Швейцарский кабинет рисует шокирующую картину для альпийского государства
Согласно только что опубликованному исследованию, более 40 процентов бактерий, обнаруженных в швейцарских цыплятах, устойчивы по крайней мере к одному антибиотику. По мнению экспертов, результаты оказывают влияние на борьбу с пищевыми отравлениями, сообщает специализированный журнал BMC Public Health http://www.biomedcentral.com.
В ходе осмотров Швейцарским ветеринарным офисом было отобрано 415 образцов из более чем 120 различных предприятий розничной торговли со всей Швейцарии и Лихтенштейна, которые были проверены на устойчивость к антибиотикам. Всего было идентифицировано 91 штамм Campylobacter, 59% из которых были устойчивы ко всем протестированным антибиотикам. 19 штаммов были устойчивы к одному антибиотику, девять штаммов к двум и восемь штаммов к трем. Кстати, мясо чаще заражалось Campylobacter, если оно было только охлажденным, но не замороженным. Тем не менее, условия хранения не имеют значения, произошло ли большее сопротивление или нет.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Консультация в Шверине по решению Федерального совета по регулированию животноводства животноводства
На совещании 9 декабря 2003 г. д-р министр продовольствия, сельского, лесного и рыбного хозяйства Мекленбург-Передняя Померания Тиль Бакхаус (СПД) обсудил решение Федерального совета по Постановлению о благополучии животных и животноводстве относительно содержания кур-несушек и свиней, а также связанные с этим последствия с экспертами из различных научно-исследовательских учреждений, сельского хозяйства и потребительского центра.
«Защита животных имеет высокий приоритет в работе моего дома. По этой самой причине я не могу понять аргументацию некоторых ассоциаций по защите животных и окружающей среды», - сказал доктор Д-р. Backhaus в консультации. Мекленбург-Передняя Померания выступает за максимально короткий выход из обычного клеточного животноводства. «Еще до того, как занять министерскую должность, я яростно боролся за отмену клеток и вместе с другими защитниками предотвратил строительство крупнейшего в Европе слоя кур-несушек в Нойбукове», - напомнил министр.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Обильное предложение толкает цены
Рынок убойных свиней характеризовался большим предложением в значительной части нашей страны в ноябре. Тем не менее, из-за высокой убойной активности местных компаний, предлагаемых на продажу, предлагаемые животные могут быть в основном размещены на рынке. Однако цены на убойных свиней в течение месяца значительно снизились, и на рубеже ноября-декабря они составляли в среднем всего 1,12 евро за килограмм для всех классов.
Среднемесячное значение для откормленных свиней мясного класса Е составляло 1,20 евро за килограмм убойного веса, на пять центов меньше, чем в октябре, и на семь центов меньше, чем год назад. В среднем по всем торговым классам от E до P котировки в размере 1,16 евро за килограмм также были на шесть центов ниже, чем в предыдущем месяце, и не достигли уровня предыдущего года на семь центов.
