Nemeckí chovatelia ošípaných sa tento rok musia vyrovnať so silne kolísajúcimi tržbami za svoje zvieratá. Ošípané v triede E obchodovania s mäsom priniesli v polovici novembra v celoštátnom priemere len 1,19 eura za kilogram jatočnej hmotnosti. Septembrový priemer bol minimálne 1,44 eura.
V nemeckých bitúnkoch podliehajúcich oznamovacej povinnosti s kapacitou porážok minimálne 2.000 zvierat mesačne odovzdali vlani takmer pätinu zabitých kačíc rozsekaných, pred piatimi rokmi, v roku 1997, bol tento podiel len okolo piatich percent. K tomu sa pridali . štatisticky nezaznamenané množstvá v rozrábkarňach. Čiastočné dodávky sa zvyšujú aj v rámci medzinárodného rozsahu: podiel vzrástol zo 16 percent v roku 1997 na takmer 23 percent v roku 2002.
S ohľadom na vianočné sviatky sa dopyt na mäsových trhoch v najbližších týždňoch bude čoraz viac zameriavať na kvalitné kusy hovädzieho, teľacieho, jahňacieho a bravčového mäsa. Ale predaj lacnejšieho spotrebného tovaru by mal byť stabilný aj v chladnom období.
Na veľkoobchodných trhoch s mäsom boli veľkoobchodníci a mäsiari oveľa opatrnejší kvôli utlmenému dopytu po hovädzom mäse. Ceny zostali v podstate nezmenené. Jatočný dobytok bol k dispozícii v hojnom množstve, pretože dopyt z bitúnkov bol obmedzený z dôvodu nedostatočného odbytu a možností príjmu hovädzieho mäsa. Cenové ponuky pre hovädzí dobytok všetkých kategórií preto klesli. Federálne prostriedky na mladé býky obchodnej triedy R3 a kravy triedy O3 klesli o štyri centy na 2,28 eura a 1,51 eura za kilogram jatočnej hmotnosti. Pri preprave kravských pištolí do Francúzska museli nemeckí dodávatelia tiež akceptovať zníženie cien. A vyhliadky na predaj mäsa z mladých býkov do južnej Európy sú tiež veľmi obmedzené. Vývoz hovädzieho mäsa do Ruska bol na druhom mieste a len za klesajúce ceny. Ak by dopyt po hovädzom mäse nedostal v nasledujúcom týždni žiadny impulz, možno očakávať ďalšie oslabenie cien mladých býkov a jatočných kráv. Na veľkoobchodných trhoch s mäsom bola ponuka a dopyt po teľacom mäse prevažne vyrovnaná. Celkovo však boli tržby nízke a ceny zostali nezmenené. Sortiment jatočného teľacieho mäsa nebol príliš veľký, ale postačoval na uspokojenie dopytu. Za teľatá, ktoré boli zúčtované paušálne, sa platilo tak ako minulý týždeň okolo 4,90 eura za kilogram. Ceny teliat sa výrazne nezmenili.
Už v júli 1988 bola vo Veľkej Británii zakázaná živočíšna múčka na kŕmenie dobytka. Takzvané prípady „BAB“ (narodené po zákaze) boli vysvetlené medzi júlom 1988 a augustom 1996 chybným alebo nezákonným kŕmením dobytku živočíšnou múčkou alebo krmivom pre ošípané a hydinu. Pre prípady „BAB“ neexistuje žiadne oficiálne vysvetlenie. Odborníci diskutujú o použití živočíšnych tukov v náhradkách mlieka ako o možnom zdroji infekčných priónov BSE.
Musí byť úplne vysvetlené, ako boli vajcia kontaminované zvyškami účinnej látky Lasalocid-Na. Používanie tohto antiparazitárneho prostriedku je pri chove nosníc zakázané. Treba teda zistiť, akým spôsobom sa nosnice dostali do kontaktu s antibiotikom.
Sezónne a kalendárne upravený reálny domáci dopyt klesol v 1,6. štvrťroku medzikvartálne o 0,6 %. Tento slabý vývoj je spôsobený predovšetkým opätovným poklesom súkromnej spotreby (-3,6 %), prepadom zariadení (-1,1 %) a negatívnym príspevkom k rastu zásob (-0,4 %). Na druhej strane spotreba vlády (+0,9 %) a stavebné investície (+1,8 %) v štvrťročnom porovnaní podporili domáci dopyt. Rastový impulz zahraničného príspevku k hrubému domácemu produktu bol XNUMX %. To je najvyššia hodnota od znovuzjednotenia.
Ako objasňuje nedávno zverejnený červený zoznam ohrozených živočíšnych a rastlinných druhov, biologická diverzita je čoraz viac ohrozená okrem iného aj v dôsledku neudržateľného využívania. To platí aj pre rozmanitosť druhov, ktoré sa využívajú alebo by mohli využívať v poľnohospodárstve a lesníctve a na výživu ľudí. Podľa Künasta to môže mať za následok stratu veľkého potenciálu pre prispôsobenie poľnohospodárskej a lesnej výroby budúcim požiadavkám a pre pestrú stravu, výrobu biologicky aktívnych zložiek, obnoviteľných surovín a obnoviteľných zdrojov energie.
Vo všetkých oblastiach chovu, zabíjania a spracovania prežúvavcov sa prijali rozsiahle ochranné opatrenia s cieľom minimalizovať riziko. Tieto ochranné a monitorovacie opatrenia dopĺňajú a prekrývajú svoje ciele a na základe súčasného stavu poznania zaručujú čo najväčšiu ochranu zdravia spotrebiteľov.
Spolkový štatistický úrad zároveň s údajmi za október 2003 predkladá výsledky prepočtu indexu cien výrobcov na indexovej báze 2000 = 100. Na základe štruktúr komerčného domáceho predaja v novom bázickom roku 2000 boli všetky indexy prepočítané od januára 2000. Z toho vyplývajú nasledujúce zmeny ročných mier inflácie za rok 2003 v porovnaní s predchádzajúcou základňou indexu z roku 1995=100:
Všetky vybrané trhy sú v Severnom Porýní-Vestfálsku. Testy boli vykonané v šiestich hlavných kategóriách objednávky/starostlivosť/prehľad, prezentácia produktu, cena, čerstvosť/správny dátum spotreby, dostupnosť produktu a správanie zamestnancov. Maximálne percento, ktoré bolo možné dosiahnuť v každej kategórii, bolo 100. Celkový výsledok pre diskontný reťazec sa vypočítava z jednotlivých výsledkov hlavných kategórií.