spravodajský kanál

Vychutnajte vianočné cookies bez váhania

Významný úspech v redukcii akrylamidu

Spotrebitelia si môžu naďalej pochutnávať na vianočných sušienkach, ako sú perníky, speculoos a spol. Ako ukazuje najnovší test vianočných koláčikov od spoločnosti Foodwatch, všetky testované súbory cookie sú hlboko pod signálnymi hodnotami akrylamidu stanovenými Federálnym úradom pre ochranu spotrebiteľa a bezpečnosť potravín (BVL). 13 z 20 skúmaných výrobkov vykazuje hodnoty pod 200 mikrogramov / kg, niektoré z nich norimberský oblátkový perník a speculoos dokonca pod 50 mikrogramov / kg. Priemerný obsah akrylamidu vo všetkých meraných výrobkoch je iba 209 mikrogramov / kg a dokonca aj najvyššia nameraná hodnota diétneho perníka je 677 mikrogramov / kg, čo je hlboko pod hodnotou signálu pre perník 1.000 XNUMX mikrogramov / kg.

Dr. Grugel, prezident BVL, zdôrazňuje: "The BVL vidí jej sledovaný spoločne s BMVEL a krajiny minimalizácia stratégie potvrdená, pretože všetky v súčasnosti rokuje hladiny akrylamidu sú nižšie ako hodnoty signálu, ktoré boli nastavené pre hodnotiace obdobie 08 / 02 k 01 / 03. " Z prieskumu potravín vyplýva, že priemyselné úsilie v oblasti znižovania emisií bolo široko používané a viedlo k významnému zníženiu hladín akrylamidu.

Prečítajte si viac

Potravinový test Vianočné cookies 2003

Súvislosti skúšok

Podobne ako v minulom roku, potravinárske špeciality mali vianočné cookies skontrolované na akrylamid uznávaným laboratóriom. Akrylamid sa považuje za podozrenie, že spôsobuje rakovinu a mutagénnosť. Preto sa odporúča jesť čo najmenšie. Pri zahrievaní škrobových potravín vzniká akrylamid. Aj keď existujú odporúčania na minimalizáciu akrylamidu pre domácu prípravu jedál, spotrebitelia sú zvrhnutí, keď idú do supermarketu: výrobcovia a vládne agentúry majú tisíce výsledkov testov. Spotrebiteľom však nie je povedané, do akej miery sú niektoré výrobky kontaminované, aj keď by mohli výrazne znížiť expozíciu akrylamidu prostredníctvom cieleného výberu produktov. 

Prečítajte si viac

Viac zeleniny, menej mäsa

Spotreba potravín sa po desiatich rokoch dramaticky zmenila

Za desať rokov sa stravovacie návyky v Nemecku v niektorých oblastiach značne zmenili: tradičné druhy mäsa stratili veľkú popularitu, kým hydina rástla silne. Zelenina, cestoviny a ryža sú častejšie v nemeckom menu, čerstvé zemiaky stratili význam. Chlieb, valcované výrobky, čerstvé mliečne výrobky, syry a jedlé oleje získali v prospech spotrebiteľov, zatiaľ čo mlieko, maslo a margarín sa už nepoužívajú tak často, ako keby boli.

V desaťročí 1993 2002 na spotrebu na obyvateľa hovädzieho mäsa je (rýdzo ľudská spotreba) 13,5 kg klesla na 8,4 kg, ktorá bravčové z 40,4 38,7 kilogramov kilogramov. Hydina kontrast, vzrástol za posledných desať rokov o tri kilogramy 10,4 kg. Spotreba cestoviny v Nemecku zvýšil z 1993 na 2002 na 1,3 6,0 kilogramov kilogramov ryže na 0,9 3,3 kilogramov kilogramov. Nemci zvýšili spotrebu chleba od kilometrov 79,60 na 86,90.

Prečítajte si viac

Poradca v oblasti riadenia: Zvýšenie počtu nemeckých spoločností je čoraz zreteľnejšie

BDU sentiment barometer Ekonomika / jeseň 2003

Podľa vedúcich konzultantov v súvislosti s aktuálnou ekonomickou situáciou a vývojom nemeckých spoločností v nasledujúcich šiestich mesiacoch sa nárast stal hmatateľným a hmatateľným. Toto je záver výsledkov prieskumu "krokarometer Wirtschaft / Herbst 2003", ktorý dnes v Bonne uverejnil Bundesverband Deutscher Unternehmensberater BDU eV. Potom sa zlepší situácia v oblasti príjmov vo významných odvetviach. S podielom 45,8 percent aj výrazne menej respondentov opisuje súčasnú situáciu v priemysle a hospodárstve ako "zlé až veľmi zlé" ako pred šiestimi mesiacmi, alebo
rovnaký čas v minulom roku (jar 2003: 58 percenta a pokles 2002: 67 percenta). Hoci viac ako polovica respondentov stále verí, že zníženie počtu pracovných miest bude pokračovať, podiel skeptikov sa v porovnaní s poslednými dvoma prieskumami výrazne znížil. (BDU sentiment barometer pružina 60,2: 2003 percenta a pokles 85,1: 2002 percenta).
  
Výsledková situácia nemeckých firiem bude v niektorých prípadoch výrazne uvoľniť ďalších šesť mesiacov, podľa poradcov opýtaných v niektorých odvetviach. 55 percent verí, že situácia príjmy v tomto odvetví investičných statkov (jar 2003: 19,7 percent), 42,4 percent v oblasti bankovníctva a poisťovníctva (jar 2003: 10,9 percent), 33,5 percent v spotrebnom priemysle (jar 2003: 15,7 percent) a 40 percent ostatné služby (jarné 2003) sa mierne zlepšia. Na druhej strane, spoločnosti v sektore stavebníctva a zdravotníctva budú musieť dúfať, že budú mať lepšie výsledky. Asi polovica z obchodného konzultanta predpovedá, že situácia zisk bude aj naďalej, zhoršovať mierne znateľne 'tu. V BDU barometra jar 2003 podiel skeptikov ležal tiež mierne pod 60 percent.
  
Konzultanti očakávajú pomalý zvrat trendu v súvislosti s budúcou situáciou v oblasti zamestnanosti v Nemecku. Asi 60 percent opýtaných stále verí, že spoločnosti nebudú schopné ponúknuť svojim zamestnancom bezpečné zamestnanie, ale na jar 2003 bol tento podiel viac ako 85 percent. Takmer 25% predpokladá, že úroveň zostane rovnaká (jar 2003: 8,7%) a 15% vidí príležitosti na „mierne viac alebo viac pracovných miest“ v Nemecku (jar 2003: 5,6%). Konzultanti vidia vyhliadky na nové pracovné miesta predovšetkým v sektore služieb a v sektore TIMES (doprava / médiá / IT). Naopak, znižovanie počtu pracovných miest, najmä v úverovom a poisťovacom sektore (75 percent opýtaných) a v stavebníctve (85,9 percenta opýtaných), bude pokračovať aj v nasledujúcich šiestich mesiacoch.
  
Optimistickejší ako v posledných mesiacoch, dýchacie-členovia odhadujú ochotu nemeckej firmy, pripraviť cestu pre lepšie podnikateľské budúcnosti s priekopníckej inovácie produktu alebo procesu. Tovar v jesennom 2002 42 úzko percent a presviedča percent opýtaných zvýšením inovačné aktivity v Nemecku na jar 2003 37,3, ich podiel sa zvyšuje v aktuálnom prieskume opäť jasne 55,6 percent. pozri najväčší potenciál pre inovačné výrobky alebo služby, konzultanti v priemysle investičného tovaru (15,3 percent) v odvetví TIMES (15,3 percent), zdravotnej starostlivosti (13,3 percent) a v peňažníctva a poisťovníctva (12,4 percent).
  
Ochota firiem investovať v najbližších šiestich mesiacoch, je tiež zvyšuje názor Consultants. V tomto procese sa rastúce rozpočty využívajú na inovácie výrobkov - najmä na výskum a vývoj. Rozšírenie výrobnej kapacity hrať na motívy pre investície do všetkých desiatich oblastiach študoval ešte prakticky žiadnu rolu. Veľká časť investovaných prostriedkov však prúdi do zahraničia. Takže okolo 68 percent opýtaných dýchacie poradcov očakávajú vyššie zahraničné investície v odvetví investičných statkov (jar 2003: 47,1 percent), 46,7 percent v odvetví spotrebného tovaru (jar 2003: 32,3 percent), 38,4 percent v odvetví spotrebného tovaru (jar 2003: 26,4 percent) a 34,8 Percentuálny podiel v odvetví TIMES (jar 2003: 24,6 percent).
  
BDU-President Rémi Redley: "Výsledky našej náladu barometra šoubiznisu, že je teraz potrebné posilniť prvý súťažných korene oživenie a aby sa zabezpečilo správne hnojivo vodcu všetkých politických strán musí urobiť svoje stranícke strategickej hry za ohlásených reforiem. implementovať a nakoniec potrebné istoty pri plánovaní pre nemeckú ekonomiku. Až potom môže skutočne rozhodujúci prielom podarí investičné aktivity a rastu v Nemecku. "
  
V BDU barometer ekonomiky okolo 1.200 obchodný poradca z BDU-poradenských firiem sú spochybňované na budúci vývoj nemeckej ekonomiky. Prieskum sa uskutočňuje dvakrát ročne ako jarný a jesenný hlasovací barometer. stanoviť celkom desať sektorov (kapitálových statkov, dlhodobej spotreby a spotrebný priemysel, stavebníctvo, energetika / voda, obchodné / remeslá, bankovníctvo, poisťovníctvo, zdravotníctvo, TIMES (doprava / media / IT), ostatné služby), konzultanti ich posúdenie z hľadiska príjmov , vývoj predaja, inovácie a investičné aktivita a stav zamestnanosti v nemeckých firiem pre nasledujúcich šesť mesiacov od.

Prečítajte si viac

Výskumníci nájdu najstaršiu spíž na svete

Paleontológovia na univerzite v Bonne urobili nezvyčajný objav v oblasti ťažobného priemyslu v okolí mesta Garzweiler. Videli sa v podkopanej ceste podivné nahromadenia fosílnych orechov. Ich teória: Škrečok vytvoril potravinové zásoby vo svojej nory a chodby, aby na ňom v chladnej sezóne - dobre pred 17 pred miliónmi rokov. To by robilo nájsť najstaršiu spíž, ktorú kedy našiel.

V určitom momente zanechaný zberateľ opustil svoju budovu a nikdy sa nevrátil. Možno sa stal obeťou prehistorickej vraždy, možno prírodná katastrofa vyliala vstup do svojej jaskyne. V každom prípade, paleontológ Bonn, Dr. Carole Gee nenašla žiadne pozostatky fosílnych škrečkov, keď sa bližšie pozrela na zbierky orechov. Napriek tomu je ich príčinou takmer isté: umiestnenie viac než 1.200 matíc umožňuje presné závery o veľkosti budovy a tvar jej priechodov. "Stavba je dodávaný s bezpečnosťou hlodavce, a síce s najväčšou pravdepodobnosťou veľký škrečok alebo napríklad syseľ," povedala uzatvára na článok v časopise Palaeontology, spolu so svojimi spoluautormi Dr. Martin Sander a dr. Bianka Petzelbergerová.

Prečítajte si viac

Mäso, dobré pre nás alebo škodlivé?

Karg optimalizované

Vo svojej štúdii "Aká diéta by bola optimálna pre obyvateľstvo?" [1] K. Gedrich a G. Karg predstavujú model, ktorý je založený na odporúčaniach pre príjem živín, vypočíta sa optimálna výživa obyvateľstva. Dvaja vedci majú nejaké vysvetlenie, pretože optimalizované výsledky, najmä v klobásach a vajciach nie sú celkom bežné vyhlásenia Nemeckej výživovej spoločnosti. Nechajme však najprv dvaja hovoriť sami o sebe:

„Pomerne vysoký podiel údenín a slaniny v optimalizovanej strave je spôsobený priaznivým zložením mastných kyselín v týchto potravinách. Referenčné hodnoty DA-CH [2] požadujú obmedzenie príjmu nasýtených a polynenasýtených mastných kyselín na maximálne 10%, respektíve 7%. Podľa toho by príjem tukov mal pozostávať hlavne z monoenových kyselín. Túto požiadavku klobásové výrobky a slanina dobre spĺňajú. Iba niekoľko potravín (nugátové nátierky, orechy a rastlinné jedlé oleje) má vyšší obsah monoénov v celkovom obsahu tuku ako klobása a slanina zo skupiny potravín. Ak vezmeme do úvahy obvyklé stravovacie návyky v Nemecku, údaje napríklad z Národnej štúdie spotreby ukazujú, že skupina mäsa a údenín je najdôležitejším zdrojom mononenasýtených mastných kyselín pred jedlými tukmi a olejmi. [3] “

Prečítajte si viac

Desať rokov slepoty pri úradnom monitorovaní BSE?

Príspevok k 3. výročiu skončenia slobody Nemecka od BSE 27. novembra 2000.

DR. Hans-Jochen Luhmann z Wuppertalského inštitútu píše:

...
Federálna rada vo svojom uznesení zo 85. februára 01 č. 16/2001 pripustila, že táto sloboda je „klam“, ilúzia: „Nemecko sa príliš dlho domnievalo, že neobsahuje BSE. . “

Prečítajte si viac

Minister Backhaus pri otvorení 14. gastro v Rostocku

Gastronómia a hotelierstvo majú pre Tourismusland MV zásadný význam

Gastro v Rostocku sa stalo vedúcim veľtrhom pre hoteliérstvo a reštauráciu, pre potravinársky a turistický priemysel, ale aj pre maloobchod. Minister poľnohospodárstva Dr. Till Backhaus (SPD) pri otvorení 14. gastro v hanzovom meste. Od 22. do 25. novembra sa tento rok na veľtrhu stravovacích a hotelových služieb v Meklenbursku - Prednom Pomoransku predstaví jediný veľtrh pre stravovanie a hotelierstvo na 10.000 180 metrov štvorcových s približne XNUMX prevažne regionálnymi a nemeckými spoločnosťami, ako aj spoločnosťami zo zahraničia.

Ministerstvo poľnohospodárstva v rámci podpory predaja podporuje regionálne spoločnosti v potravinárskom priemysle ich prezentáciou na odbornej a odbornej výstave v Rostocku. „Gastronómia a hotelierstvo majú pre našu krajinu a našu ekonomiku veľmi osobitný význam. Majú významný podiel na úspechu Meklenburska-Predného Pomoranska ako turistickej krajiny,“ uviedol minister Backhaus. Preto je obzvlášť potešiteľné, že miestny potravinársky priemysel v Rostocku je takto odhodlaný.

Prečítajte si viac

Špičkový seminár pre majiteľov firiem z mäsiarstva

Inovatívne stratégie pre riadenie podniku a zvyšovanie predaja

Séria seminárov CMA a DFV pre rok 2003 bola ukončená vrcholným seminárom pre majiteľov firiem z mäsiarstva v exkluzívnom prostredí. Idylický zámok Reinhartshausen v Erbachu pri Eltville am Rhein, ktorého výborná povesť nie je založená len na štýlovo zariadenom päťhviezdičkovom zámockom hoteli, ale najmä na kvalitných vínach Rheingau z priľahlého vinárstva, bol dejiskom veľmi špeciálny seminár Vrcholom a záverom sezóny pravidelne sa konajúcej série seminárov bolo školenie náročných vedúcich pracovníkov z mäsiarskeho remesla.

Prečítajte si viac

Meggle pripomína tvrdý syr od talianskeho dodávateľa

Vo vzorke strúhaného tvrdého syra, ktorý sa predáva pod názvom „MEGGLE Original Italian Hard Cheese – strúhaný“, zistil Bavorský štátny úrad pre zdravie a bezpečnosť potravín baktériu druhu „Clostridium“ a vyslovil podozrenie, že by mohlo ísť o „ Clostridium botulinum" . V takom prípade by mohla hroziť ťažká otrava jedlom.

Dotknutý je výrobok s dátumom minimálnej trvanlivosti 05.08.2004. 1. XNUMX v XNUMX kg vreciach. Tovar bol dodaný veľkoobchodníkom.
 
V záujme spotrebiteľov spoločnosť MEGGLE okamžite iniciovala preventívne stiahnutie tejto výrobnej šarže.

Prečítajte si viac