Яловичина і конина - м'ясо в порівнянні
Споживання конини в Німеччині не поширене.
Споживання конини в Німеччині не поширене. Але це пов’язано не з харчовою цінністю м’яса для людини. Конина за складом і зовнішнім виглядом схожа на яловичину, але є деякі цікаві відмінності. Ці значення записані у федеральному ключі про харчові продукти, який підтримується Інститутом Макса Рубнера, який містить 15.000 інформації про поживні речовини для приблизно 130 XNUMX продуктів і страв.Конина має набагато менше енергії, ніж яловичина. На 100 грамів різниця відображається щонайменше в 195 кілоджоулях. Основною причиною цього є відмінності у відсотках жиру. У той час як яловичина містить в середньому близько 8,5 грамів жиру на 100 грамів м’яса, це лише близько 2,7 грама для коней, 3,7 грамів на 100 грамів м’яса, коня: 1 грам на 100 грамів). Навпаки, конина містить більше ненасичених жирних кислот (кінь: 570 міліграмів на 100 грамів, яловичина: 395 міліграмів на 100 грамів).