“首都美食指南针2004”有很多变动-但这仍然存在：即使在2004年，巴登-符腾堡州还是28顶级餐厅德国的美食据点。 其次是北莱茵-威斯特法伦州，其次是18顶级餐厅，巴伐利亚和莱茵兰普法尔茨州有10家，黑森州和石勒苏益格-荷尔斯泰因州有7家，柏林和下萨克森州有6家，汉堡市有4家，萨尔州有3家，萨克森州有顶级酒店，新联邦州唯一的一个。 德国鉴赏家中心搬到了叙尔特岛最北部的现行美食指南中，现在这里有四个顶级房屋（18，47，50和58地方）吸引了鉴赏家。 系列冠军得主Baiersbronn目前在顶级100（1，5，21）中拥有3个属性，但可以在前10名餐厅中得分最高。 在该市的热门名单中，柏林以斯图加特前面的六家餐厅（23，45，67，70，87，96的位置）为首（9，26，33，62，99的位置为五家）。 汉萨同盟城市汉堡（放置15，45，67，87）和叙尔特岛均可从顶部100提出四个美食神庙。 在杜塞尔多夫（11，19，55地方），法兰克福（25，75，75地方）和慕尼黑（6，26，87地方）分别为美食家三个。

“首都美食指南针2004”中前十名中的领先者几乎保持不变：13已位居第一。 在拜尔斯布龙的“ Schwarzwaldstube”排行榜上，其次是Heinz Winkler（在2003的2排位），在Aschau的“ Residenz”，以及来自“ Schlosshotel Lerbach”（2003的4）的DieterMüller。 4位置在Dreis中占据“ Sonnora”（2003正方形3）。 Baiersbronn的“ Bareiss”捍卫了5。 在6上排名。 慕尼黑的“ Tantris”和埃森的“Résidence”保持不变。 本罗斯伯格大酒店“Vendôme”酒店的Joachim Wissler继承了8。 排名（2003排名11）在今年进入前十名。 这就是为什么Grevenbroich的“ Zur Traube”滑落至第9位（2003位8）的原因，斯图加特的“ Speisemeisterei”保留了9。 排名。

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17 年 18 月 19、2003 和 XNUMX 日在布鲁塞尔举行的农业和渔业委员会会议报告

概述 第一部分：关于烟草、棉花、橄榄油和啤酒花的农业改革建议 绵羊和山羊登记 运输过程中的动物保护 饲料和食品控制 农药的最大残留水平 欧洲有机食品和农业行动计划 第二部分：渔业恢复计划鳕鱼和无须鳕 2004 年渔获量和配额 2004 年指导价格 详细信息 第一部分：农业

理事会会议农业政策部分的重点是关于烟草、棉花、橄榄油和啤酒花的改革建议的定向辩论。

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“移动儿童”倡议建议在冬季开展更多活动

近年来，儿童缺乏体育锻炼的情况急剧增加。 德国每四个孩子每周只在户外玩耍一次。 现在，在冬天的时候，在新鲜空气中锻炼就更难得了。 肥胖以及协调、注意力和学习问题是令人担忧的后果。 卡尔斯鲁厄大学的一项研究证实了这一点。 这就是为什么“儿童运动”倡议的赞助人 Rosi Mittermaier-Neureuther 是德国奥林匹克协会和 Adam Opel AG 的一个项目，他建议：“父母们，确保你的孩子在冬天也能放松一下！”

孩子们对正常的假日散步几乎没有热情。 但是一旦父母把它变成一种特殊的体验，孩子们就会带着乐趣和快乐加入进来。 这就是为什么“儿童搬家”计划汇总了五个简单的技巧，即使在寒冷的圣诞节期间，他们也可以用来搬家：

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我们德国人如何评价我们的减肥效果

 如果多余的磅必须去，今天的德国人倾向于采取温和的措施。 激进的减肥措施或承诺快速成功的复杂饮食不再流行。 现在，《bella》杂志卫生部门的一项当前具有代表性的研究*发现了这一点。 31% 的受访者认为你必须改变饮食才能永久减肥。 39% 的男性持这种观点，而 24% 的女性表示赞同。 在调查中，平均有 19% 的人表示他们“更喜欢锻炼”以对抗脂肪卷和臀部环。 同样，男性（23%）多于女性（15%）。 他们倾向于更多地依赖饮食并尝试不同的选择。 然而，27% 的女性也承认，一旦多余的体重消失，她们就会停止节食——20% 的女性甚至承认她们还没有坚持单一的饮食习惯。
  
   然而，这个国家的人们一致同意一件事：无论时尚是什么——今天的 Twiggy 或明天的 Rubens 模特——对于 80% 的人来说，他们自己的幸福是第一位的。 对于 45% 的人来说，这可能不会发生在他们的肋骨上有太多磅的情况下，但 35% 的人说绝对
clear：“有时更多，有时更少——你不应该这么认真！” 为了对抗体重，79% 的人不由自主地想到了著名的 FDH（“吃一半”）方法。 其次是食物组合计划，占 67%，其次是体重观察者方法，占 61%。 只有这样，更激进的零饮食（52%）或菠萝饮食（27%）才会紧随其后。 并且：19% 的人不依赖于特定的方法 - 而是依赖于饮食的持续变化。
  
   “bella”在 23.12.2003 年 500 月 XNUMX 日出版的一期中公布了更多细节。 汉堡媒体服务公司 F&S Internet Infotainment GmbH (www.fsiigmbh.de) 在接到通知后在网上询问了 XNUMX 名选定的德国公民。
  
* 根据联邦统计局（微人口普查）的规范，在线研究的结构代表了 18 至 45 岁的成年人口。

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红酒和偏头痛

在一些偏头痛的人中，红酒会引发发作。 伦敦偏头痛研究人员试图找出为什么即使是很好的药水也能变成“城堡偏头痛”-徒劳的。 不幸的是，偏头痛患者必须亲自尝试红酒是否是个人触发因素。 德国偏头痛和头痛协会的专家眨眨眼说：“但是，您应该将优质的红酒与红酒一起使用，并且要适量食用。否则，头痛可能还有其他原因。”

红酒没有其他酒精饮料有什么？ 要列出一些积极的属性，包括保护心脏的作用。 但是许多偏头痛患者放弃了他们的圣诞鹅。 因为它可能引发偏头痛发作。

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29 年 2003 月 XNUMX 日，星期一，与美国政府官员就 BSE 病例进行技术简报和网络广播

RON DEHAVEN 博士：让我首先从调查的角度发言。 我们将继续与我们的加拿大同事合作，以验证被索引或阳性动物的追溯。

一个特别令人担忧的问题是，我们在美国的记录与在加拿大的记录所报告的动物年龄的初始差异。

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业务正在复苏

在年底假期和市场平静之后，农产品市场交易应在 XNUMX 月份迅速恢复正常。 然而，经验表明，生意比圣诞节前要安静。 但是，零售商最初应迅速补充库存。 随着月份的进展，兴趣变得更加温和。 假期结束后消费者需求回升，但更关注更便宜的商品，尤其是肉类。 用于屠宰的年轻公牛和母牛的收益最多会略有增加，而小牛的收益会减少。 欧盟决定的猪肉私人仓储是否会带来生猪市场的大势逆转，还有待观察。 市场供应充足的家禽和鸡蛋。 奶牛场的牛奶量不断增加，为黄油、奶酪和奶粉提供了充足的原料。 对土豆的需求应该是平静的。 比去年更多的苹果等待销售，冬季蔬菜有时稀缺。 便宜的部分正在脱颖而出

年终之后，养牛户应该不再觉得有必要以任何价格出售他们的动物，就像 XNUMX 月的部分情况一样。 因此，年轻多头的供应量将再次减少。 年底后需求端是否会出现被压抑的需求，还有待观察。 如果为圣诞节贸易储存的牛肉销售不理想，剩余的数量可以满足假期后增加的需求。 预计出口市场几乎不会缓解市场压力。 如果屠宰奶牛的价格跟随过去几年的趋势，XNUMX月份价格将小幅上涨。 预计屠宰牛的供应量不会太大，肉类加工业的需求可能会有所增加。 但是，如果奶牛养殖户已经因为超过配额的威胁而屠宰了更多的奶牛，那么屠宰奶牛行业的定价将受到严重限制。 小牛肉的销售将退居二线，生产者价格可能会在 XNUMX 月至 XNUMX 月下降。

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随着 23 月 XNUMX 日新可可条例的公布，消费者免受误导和欺骗的保护将得到显着改善，因为未来食品标签条例的规定也将适用于可可和巧克力产品。 重要的消费者信息，例如保质期和成分清单，现在也必须在可可和巧克力产品的标签上提供。

与以前一样，新的可可条例还包含对可可粉、巧克力、牛奶巧克力、白巧克力、夹心巧克力和果仁糖等产品的制造要求，以及对可用于制造这些产品的许可成分的规定。 应该强调的是，未来将允许在某些巧克力产品的制造中使用除可可脂以外的某些植物脂肪。 为确保获得足够的消费者信息，这些产品必须标明“含有除可可脂外的其他植物脂肪”的说明。

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新的转基因食品标签法规目前正在由工业和贸易部门实施。 它使消费者能够独立决定支持或反对贴有标签的产品。 在这个过程中——在不相信消费者的选择的情况下——绿色和平组织正在向零售商施加压力，作为食品供应的平台。 这是为了迫使声明不再提供转基因食品。 “如果个别公司在这种情况下发表声明，我们尊重这一点，”德国生物技术工业协会 (DIB) 董事总经理 Ricardo Gent 说。 令人遗憾的是，新标签法规的精神正在受到压力的削弱，消费者在货架上的选择自由暂时受到限制。 不过，根特表示，在国际原材料市场的背景下，这个话题只会被推迟一小段时间。

新的转基因食品标签法规比以前更能告知消费者食品或成分是否含有转基因生物（GMO）或由它们生产。 有了这些附加信息，消费者就可以从众多食品店中做出选择。 新的标签法规将于 2004 年 XNUMX 月生效，人们一再呼吁，特别是消费者保护组织和零售商。

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由德国屠夫协会发布的 2002 年屠宰行业运营成本比较的最新版本已在媒体上热销。 全国范围的数据收集基于 200 多家公司的损益表和资产负债表。 货币转换后，数据首次以欧元显示。 此外，销售规模类别已更新并与其他数据源协调一致。 因此，现在可以对公司结构进行进一步的陈述。

DFV 信息中心进行的市场观察、统计和业务管理分析，同时保持严格的匿名性，为各个公司提供了有意义的数据，用于确定各个位置。 确定总共五个销售类别的平均值以及对分支机构运营的单独业务评估，可以明确分配并与类似公司进行直接比较。 通过比较成本结构和收益，可以发现偏差，这些偏差指向可能的弱点和合理化的潜力。

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在 2002 年州狩猎报告中，下萨克森州农业部长 Hans-Heinrich Ehlen 和下萨克森州猎人协会主席 Wilhelm Holsten 首次展示了一本小册子，其中详细报道了狩猎和在过去的狩猎年中，猎人的各种任务。 现代狩猎是根据可持续性原则进行的，这也构成了大约 200 年来德国林业的基础。 因此，野生种群必须始终得到长期保障。 提交的报告旨在提高下萨克森州狩猎和狩猎的透明度，并深入了解猎人在过去狩猎年的工作。 解决了诸如改善鹧鸪和鹬的栖息地以及重新安置哈茨山猞猁等关键问题，还解决了与狩猎相关的问题，例如野猪种群中的经典猪瘟或2002年北海的海豹死亡，其中猎人不得不处理打捞生病和死去的动物海豹提供了大量的自愿援助。

值得了解狩猎的价值，关于猎犬，机构和狩猎组织的地址以及大量统计数据，以及个别游戏物种，完成第一份国家狩猎报告。

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