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与肉类产品和香肠一起,销量增加而价格下降

将今年的前3季度与上一年的季度相比,基于外推值的肉类产品和香肠显示1%的正值,10%的负值,甚至11%的价格上涨。 但是,在STOCKMEYER Marktforschung看来,这些数据也包含结构性影响,这是由向廉价SB产品的强烈转变所引起的。

在这种附加结构效应的各个方面中,重要的是评估服务和自助商品的发展。 操作丢失了段落中的5点,基于价值的13点和价格趋势中的8点。 另一方面,SB-Ware的价值增长了10%,价值增长了4%,价格上涨了5%。

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WDR 2 研究表明,自转换为欧元以来,价格大部分上涨

关于昂贵资金踪迹的长期研究的新结果

自欧元推出以来,零售商、零售连锁店、餐馆和当局大多提高了价格。 这是应用消费者研究所(科隆)代表比勒费尔德 WDR 2 计划 Quintessenz(WDR 2,周一至周五,下午 14.00:14.30 - 2002:600)进行长期价格调查的结果,多特蒙德、埃森和科隆。 仅在零售业,自 XNUMX 年 XNUMX 月上次价格调查以来,所调查的近 XNUMX 种产品中有一半以上变得更贵,三分之一变得更便宜,六分之一的商品价格相同。

尤其引人注目的是,价格涨幅比较显着,大多超过百分之十。 例如:在欧元引入之前,一桶 2,5 升的墙漆售价 29,95 马克,相当于 15,31 欧元。 2002年19,90月价格已升至21,98欧元。 2003 年 44 月,DIY 爱好者甚至不得不支付 XNUMX 欧元——总价格上涨了几乎(几乎)XNUMX%。

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专家:肉是宝贵的食物

节日烤肉也是均衡饮食的一部分——《读者文摘》杂志发布了吃肉和香肠的技巧

首先是口蹄疫,然后是禁药,最后是疯牛病危机——近年来肉类的声誉受到了极大的损害。 德国《读者文摘》现已向专家询问动物消费的健康或不健康程度。 在一月号中,营养和农业专家给出了答案:肉类是一种宝贵的食物,是植物性食品的理想补充。
  
营养专家的信息很明确:吃肉更容易健康。 毕竟,通过食用它,您不仅可以吸收身体肌肉和神经功能所需的必需氨基酸,还可以吸收脂肪酸和维生素 A(对眼睛有益)、B1、B2、B6、B12(用于代谢过程)和D(对骨骼有益)。 在此背景下,斯图加特-霍恩海姆大学的康拉德·比萨尔斯基也打消了准妈妈不宜吃肉的偏见。 相反:比萨尔斯基说,在怀孕期间完全避免吃肉可能会有风险。
  
多少香肠和肉适合普通消费者? 德国营养学会建议成人每周摄入 300 至 600 克,而多特蒙德儿童营养研究所建议 14 岁以下青少年每天摄入 40 至 75 克。 事实上,德国人的平均消费量是这个数字的两到三倍。 联邦肉类研究所的沃尔夫冈·布兰沙伊德平静地看待这一点:“没有科学理由对肉类消费进行更严格的限制。” 真正的问题是工业化国家的人们吃得“太多、太脂肪、太甜”,而且最重要的是,没有得到足够的锻炼。 专家建议:你不应该狼吞虎咽地吃烤猪肉和肝肠,而应该均衡饮食——面包、面食、米饭、土豆、乳制品、水果、蔬菜、鱼甚至肉类。

全食者正在把素食者抛在后面
  
在这种背景下,德国吉森最著名的营养专家之一克劳斯·莱茨曼(Claus Leitzmann)提到了一项研究,根据该研究,每周吃一到两次肉的“全食节食者”是营养供应最好的人。 素食者位居第二。 但您应该更喜欢哪种肉类呢? 这同样适用于这里:重要的是混合物。 牛肉、羊肉和野味中的红肉含有大量健康的铁。 鸡肉或火鸡的白肉通常比较瘦,这也很健康。
  
即使在销售柜台,也需要注意:小牛肉应该是粉红色,猪肉应该是浅红色到红色,牛羊肉可能看起来更深,但不能有深棕红色调。 不要忘记准备工作:肉不能加热太多,甚至不能在锅里烧焦。 否则维生素和矿物质就会流失。
  
但如今肉类的可靠性如何? “比以往任何时候都安全,”德累斯顿萨克森州立农业研究所的 Lore Schöberlein 在《读者文摘》中说道。 为了应对近年来的丑闻,有关动物饲养、运输和屠宰的法规不断收紧,使得动物的消费变得越来越安全。 但 Schöberlein 以 BSE 测试为例,承认存在残余风险。 原因是:由于只对两岁以上的动物进行测试,因此幼年动物的感染仍未被发现。
  
营养专家主张至少仔细审查一点:当涉及到内脏时。 虽然牛脑被认为是疯牛病风险材料,不再在欧盟销售,但沃尔夫冈·布兰谢德等专家认为猪脑“无害,但脂肪含量很高,不推荐”。 剩下的就是心脏、肝脏和肾脏,它们仍然被认为是美味佳肴。 这句格言也适用于此:少即是多。 因此,斯图加特霍恩海姆大学的 Konrad Biesalski 建议:每 100 天 14 克。

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CMA继续扩大肉类广告

猪肉:是的,当然!

圣诞生意正如火如荼地进行着。 德国猪肉也包括在内。 2003 年,CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH 不断增加其肉类措施。 鉴于生猪市场的不稳定状况,CMA正在短期内扩大猪肉措施。 这些被整合到跨产品的基本沟通中,以便系统地利用该产品领域已经获得的消费者高度关注。 XNUMX 月,CMA 在晚间新闻前的优质时段在 ARD 和 ZDF 上投放了电视广告。 此举旨在激励主要是年轻的目标群体消费它。 在此基础上,将为当前的活动“德国有 GesCMAck”创建一个以猪肉为重点的新主题,并将在高切换频率下使用。 电视和平面广告之间的直接联系提高了认知度,从而增加了购买动力。

作为广受好评的草根活动“德国有 GesCMAck”的一部分,CMA 去年总共投放了 62 个猪肉项目。 迄今为止,这些图案已在《焦点》、《周日画报》、《明镜周刊》和《Hörzu》等 29 种高发行量出版物中发表,尤其是在春季、烧烤季节和圣诞节前夕的销售旺季。 这意味着 83,5% 20 岁至 59 岁之间的户主可以覆盖。 此外,消费者活动“肉类:当然!” 猪肉提高了 45,7 万公民的认识(覆盖率:70,8%)。 该节目,特别是女性杂志全年都有报道。

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新鲜游戏 - 来自该地区的地区!

部长博士巴克豪斯 (Backhaus) 在托尔格洛林业办公室 (Torgelow Forestry Office) 开设第二家国有野味加工业务

“令人高兴的是,对野味肉以及野味香肠或火腿的需求持续增长。显然,梅克伦堡-前波美拉尼亚州越来越多的消费者认识到野味肉产品营养丰富的优势。 -优质、生态的产品。”今天,食品、农业、林业和渔业大臣博士说。 蒂尔·巴克豪斯 (Till Backhaus) (SPD) 在 Uecker-Randow 区 Torgelow 林业办公室投产了该州第二个野味加工工厂。

通过投资约 111.000 欧元购买符合卫生法规的最新加工技术,林业办公室的目标是每年拆解和加工约 350 头红鹿、小鹿、狍子和野猪。 这相当于约 10 吨可销售的野味,不过也考虑了客户的特殊要求。 游戏提供完整或分割的形式。 除了份量外,该系列还包括加工产品,如烤香肠、博克香肠、饼干、肝肠或火腿。

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条形码被智能芯片取代

数据保护者警告太多透明度

从 2004 年起,以前在商品世界中无处不在的条形码将被所谓的智能芯片所取代。 这是计算机杂志《Chip》http://www.chip.de 在最新一期中的报道。 因此,条形码应该会在五年内从商店中消失。

智能芯片只有12毫米长,可以使用“射频识别”(RFID)。 信用卡和产品信息等数据通过电磁场发送给阅读器。 这样一来,芯片就不需要电池,可以节省生产和成本。 据英飞凌发言人称,截至2004,RFID将取得突破。

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渔业改革:理事会通过拯救濒危鱼类的长期计划

20年2003月XNUMX日,渔业理事会决定了补充受威胁鱼类种群的长期计划。 农业、农村发展和渔业专员弗朗茨·菲施勒表示:“我在理事会开始时表示,这些谈判是对欧盟对其基于社会和环境可持续性的新的、改革的渔业政策的认真程度的考验。 今天我可以说我们已经通过了这次考验。 今天的决定表明,渔业政策改革不是纸老虎,不是纸鱼。

经过艰难的谈判,达成了平衡的妥协。 一方面,今天的决定考虑到了渔民的社会方面,他们可以在有限的水平上继续捕鱼,而不必完全停止他们的活动。 另一方面,这种妥协在生物学上也是合理的,因为长期恢复计划将首次应用于鳕鱼、鳕鱼和鲽鱼等濒临灭绝的鱼类。

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香料混合物中未经授权的染料

在正式考试中的样本中公司HIRA熟食,97753 Carlstadt的,由到期日(MHD)01.12.2004,违禁染料苏丹一检测“肉末辣妹”执行 苏丹我是一种未被批准用于食品的染料,因此不应包含在食品中。 暂时消费此类产品,几乎可以依靠人类的健康危害来掌握今天的知识; 关于长期消费的后果,没有可靠的发现。

HIRA公司同时召回了该产品。 召回由食品管理主管部门监督。 这些货物被卖给了德国的经销商。 巴伐利亚州卫生和食品安全办公室将继续调查未经授权的染料苏丹I,作为类似产品(辣椒粉,香料混合物,现成酱料)优先计划的一部分。

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再加上Puszta沙拉皇冠

作为一项安全措施,食品折扣店Plus正在召回370 ml玻璃杯中的Puszta-Salat Kaiserkrone产品。 不能排除玻璃碎片已经进入产品的一部分。

只有具有失效日期12 / 2005和以L294开头的批号的产品才会受到影响。 这些数据清晰地印在盖子边缘上。 不受影响的是13前面的商品。 11月2003被收购。

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宴会服务和餐饮企业的新外联网系统

http://www.partyservicebund.de/ “online“ geschaltet. “Bei der Planung und Umsetzung ging es uns in erster Linie um die Einhaltung wichtiger Grundsätze für eine einfache Benutzung dieses Mediums. Unsere Informationsplattform dient der Information und Kommunikation rund um die Bereiche Party Service und Catering“, berichtet Finken, Geschäftsführer des Verbandes, der über den großen Zuspruch erfreut ist. Die Internetseite des PARTY SERVICE BUND DEUTSCHLAND e.V. ist einfach konzipiert und erfüllt damit die zukünftigen Richtlinien des Verbandes der deutschen Internetwirtschaft, eco Forum e.V. Das heißt in erster Linie, dass auf aufwendige, sich bewegende Bilder und Animationen gänzlich verzichtet wurde und die Darstellung auf jedem Online-Nutzungssystem uneingeschränkt gewährleistet ist.

信息门户分为五个不同的主要组。 派对服务企业的客户和承包商被告知该行业提供的服务,并且可以使用所谓的数据库支持的搜索引擎通过输入他们的邮政编码来查找附近的企业。 如果您不想搜索或找不到适合您庆祝活动的合作伙伴,只需单击回拨符号,您就会收到电话通知。 派对服务和餐饮公司还可以通过PARTY SERVICE STARS找到有关协会工作、营销活动和分类的背景信息。 第一次还有可能——这在任何协会中都不常见——成为“在线”会员。

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BSE 数据比较表明,全国范围内缺乏对屠宰牛的 BSE 测试

巴登-符腾堡州也没有进行强制性疯牛病测试/没收受影响屠宰场的肉

正如食品和农村事务部周四(18 月 XNUMX 日)宣布的那样,全国范围的数据比较显示,受强制检测的屠宰牛数量与进行的 BSE 检测数量之间存在不一致。

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